Innledning
Denne salat‑lignende wokretten kombinerer den deilige smaken av ferskt krabbekjøtt med den sprø teksturen av selleri og sødmen fra purre. Den er nydelig å spise sammen med nykokt hvit ris.
Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 5 minutter
Ingredienser
- 1 selleristilk
- 5 selleriblader
- ½ purre (den grønne delen)
- 2 ts sesamolje
- 1 bit fersk ingefær, 2,5 cm, skrelt og finhakket
- 100 g ferskt krabbekjøtt
Smakstilsetning
- 1 ss Shaoxing‑vin (eller sake)
- ¼ ts salt
Fremgangsmåte
- Forbered grønnsakene:
Fjern de trevlete ytterstrengene på selleristilken og skjær den i tinne diagonale skiver.
Finhakk selleribladene.
Skjær purre i tynne diagonale skiver. - Wok retten:
Varm sesamolje og ingefær i en panne over middels varme.
Når det dufter aromatisk, tilsett selleri, selleriblader, purre og krabbekjøtt.
Wok kort.
Tilsett vin og salt, og fortsett å steke til grønnsakene er møre men fortsatt sprø.