Publisert av Vegard Landaas

Spinatsalat med peanøtter

  • 400–500 g frisk babyspinat, vasket og tørket
  • 2 ss ristede peanøtter
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • ½ ts sherryeddik
  • 1 ss valnøttolje
  • 2 ss olivenolje
  1. Varm olivenoljen i en panne, stek halvparten av spinaten raskt, til den akkurat faller sammen.
  2. Ha over i en bolle.
  3. Bland inn resten av spinaten, som er rå.
  4. Krydre med litt eddik, olje, salt og pepper.
  5. Dryss peanøtter over.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.