Publisert av Vegard Landaas

Neper i beurre monté

  • 4–6 neper, skrelt
  • 50–60 g kaldt smør, i terninger
  • 1 ss gressløk, hakket
  • 1 ts estragon eller andre grønne urter, hakket
  1. Del neperne i pene båter
  2. Forvell dem raskt i saltet vann.
  3. Lag beurre monté: Kok opp 4–5 spiseskjeer vann, skru ned til lav varme og visp inn smørterningene til du får en fyldig smørsaus­konsistens.
  4. Vend inn neperne før servering og bland inn urter – det er godt med estragon og gressløk, men du kan bruke nesten hva som helst av myke urter du har for hånda.
  5. Server

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.