Saftige bryststykker passer godt til grilling
og steking, og de spises som oftest lettstekt
med rosa kjøtt.
2 stk andebryst, uten skinn
2 ss andefett til steking, eller olivenolje
1 krm salt
1 krm pepper
- Stek andebrystene i en stor stekepanne ved ganske sterk varme til de er pent brune, men fremdeles litt rå inni.
- Ved gjennomsteking vil muskelfibrene bli harde og seige.
- Dryss salt og pepper over når brystene er ferdigbrunet.
- Skjær bryststykkene i tynne skiver og legg dem som en vifte på varme tallerkener.