Braserte froskelår

---

---

2 ss gåsefett eller smør
1 kg froskelår
2,5 dl kylling‑ eller fiskekraft
1 krm salt
1 krm pepper
1 ss hvitvinseddik
2 stk egg
1 ss hakket persille

---

1. Varm gåsefettet i en stekepanne og brun froskelårene ved middels varme.
2. Ta opp lår og tilsett kraft. Kok inn
3. Tilsett froskelår i pannen.
4. La det trekke i 30 minutter.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Rør sammen eddik og egg i en bolle, og tilsett i sausen mens du rører.
7. Sausen må ikke koke, for da stivner eggene.
8. Dryss persille over og server som forrett.

---

---