Publisert av Vegard Landaas

Salat med gåselever

  • 1 liter blandet grønn salat, f.eks. hodesalat,
  • ekeblad, rosso, lollo, radicchio, friséesalat
  • 12–16 stk valnøtter
  • 2 ss olivenolje til steking
  • 250 g gåselever
  • 1 liten hermetisk trøffel, i skiver (kan sløyfes)
  • Vinaigrette:
  • 2,5 dl valnøttolje
  • 4 ss rødvinseddik
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Legg salatbladene i en bolle.
  2. Tilsett valnøttene.
  3. Varm olivenoljen i en liten stekepanne og brun lett gåseleveren ved sterk varme. Den er ferdig når den knapt er gjennomvarm.
  4. Skjær leveren i tynne skiver.
  5. Rist sammen vinaigretten i en flaske.
  6. Fordel den varme gåseleveren over salatbladene. Dryss trøffelskivene over.
  7. Slå dressingen over.
  8. Bland sammen.
  9. Serveres straks.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.