Publisert av Vegard Landaas

Gulrotsuppe – Soupe aux Carottes Nivernaises

Denne suppen er en spesialitet fra Nivernais.

125 g smør
500 g gulrøtter, i skiver
salt
1,5 l kalve‑ eller kyllingkraft
1 ss kokosmelk
1 ss hakket gressløk eller persille

  1. Varm tre firedeler av smøret i en kjele.
  2. Tilsett gulrøtter.
  3. Smak til med salt.
  4. Surr gulrøttene i 10 minutter.
  5. Mos gulrøttene i en hurtigmikser.
  6. Ha mosen tilbake i kjelen.
  7. Spe med kraft.
  8. La suppen småkoke i 10 minutter uten lokk.
  9. Ta kjelen av varmen.
  10. Tilsett resten av smøret og kokosmelk.
  11. Dryss grønt over og server.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.