Kjøttpostei med valnøtter – Terrine aux Noix

---

---

Posteien kan serveres kald som forrett, eller varm som hovedrett.

---

• 750 g magert svine‑ eller kalvekjøtt, eller en
• blanding av svin og kalv, finmalt
• 250 g valnøtter, grovhakket
• 1 krm salt
• 1 krm pepper
• 3 ss valnøttolje eller olivenolje
• 2 stk eggeplommer
• 2 ss hakket gressløk
• 2 ss gul Chartreuse

---

1. Forvarm ovnen til 180 °C
2. Ha kjøtt og valnøtter i en bolle.
3. Tilsett salt, pepper, olje, eggeplommer, gressløk og Chartreuse.
4. Kjør det til en fin masse i en kjøkkenmaskin
5. Fyll blandingen i en smurt ildfast beholder.
6. Stekes i vannbad ved 180 °C i 1½ time.

---

---