Publisert av Vegard Landaas

Skinke i aspik og persille – Jambon Persillé

  • 2 ss (20 g) gelatinpulver
  • 1 liter vann
  • 2 ss sherry
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 4 ss rosévin
  • 750 g kokt skinke uten nitritt, i terninger
  • 3–4 dl flatbladet persille, finhakket
  1. Løs opp gelatinen i 1 dl kokende vann og rør det så i resten av vannet.
  2. Tilsett sherry, eddik og rosévin.
  3. Bruk en stor glassbolle.
  4. Hell et lag aspik i bollen og sett den i kaldt vann til aspiken stivner.
  5. Legg et lag skinketerninger og rikelig med persille over aspiken.
  6. Hell flytende aspik over så det dekker.
  7. Sett bollen kaldt til aspiken stivner.
  8. Fortsett å legge skinke, persille og aspik til alt er brukt opp.
  9. La aspiken stå kaldt.
  10. Hvelv aspiken på et fat.
  11. Skjæres i stykker ved serveringen.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.