Publisert av Vegard Landaas

Kamskjell fylte

  • 500 g kg kamskjell
  • 2,5 dl tørr hvitvin
  • 1 dl persille eller blanding av persille, kjørvel, estragon, basilikum
  • 1 ss gressløk, hakket
  • 6–8 ss smør, mykt
  • ¼ ts paprikapulver
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • 2 dl ost, revet
  1. Skyll kamskjellene og børst dem med en liten børste.
  2. Legg dem i en stor bolle med vann tilsatt en skje salt eller eddik.
  3. Ta opp skjellene etter 15–20 minutter.
  4. Skyll dem godt.
  5. Legg dem på nytt i saltvann i 15 minutter.
  6. Ta dem opp og skyll dem godt.
  7. Kok opp vin i en vid kjele.
  8. Tilsett kamskjellene.
  9. Dekk med lokk og la det koke i 5 minutter eller til alle skjellene har åpnet seg.
  10. Ta kjelen av varmen.
  11. Forvarm ovnen til 230 °C eller varm grillen.
  12. Fjern det ene skjellet fra hvert kamskjell. Legg de fulle skjellene på en stekeplate.
  13. Rør sammen urter, smør og paprikapulver.
  14. Legg en skje smørblanding på hvert skjell.
  15. Dryss ost over.
  16. Settes under grillen i 2–3 minutter eller i stekeovnen i 4–5 minutter til osten er brun.
  17. Ikke stek så lenge at kamskjellene blir seige.
  18. Serveres straks.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.