Kylling med paprika – Poulet Basquaise

---

Retten blir av og til laget med tilsetninger som sopp, chilipepper, bayonneskinke eller også et par skiver hvitløkpølse.

Ingredienser

• 5 ss olivenolje
• 4 grønne paprika, i strimler
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 laurbærblader
• 1 timiankvist
• 1 krm salt
• 1 krm pepper
• 1 stor kylling, ca. 1,5 kg, delt i 8 stykker

---

Fremgangsmåte

1. Varm knapt halvparten av oljen i en stekepanne og surr paprika i 30 sekunder før tomater, urter, salt og pepper tilsettes.
2. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
3. I mellomtiden varmes resten av oljen i en vid gryte.
4. Brun kyllingstykkene pent i oljen.
5. Det vil ta 15–20 minutter.
6. Hell tomatblandingen over kyllingen.
7. Legg lokk over og la det småkoke i 20 minutter.
8. Anrett kyllingstykkene på et varmt serveringsfat.
9. Smak til sausen og fjern urtene.
10. Hell sausen over kyllingen.
11. Server