Publisert av Vegard Landaas

Lammelår – ovnsbakt

  • 1 lammelår, ca. 1 kg
  • 1 ss olivenolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • 1 dl tørr hvitvin
  1. Forvarm ovnen til 230 °C.
  2. Fjern overflødig fett fra låret.
  3. Lag noen snitt i kjøttet.
  4. Gni overflaten med olivenolje.
  5. Legg kjøttet i en langpanne og sett det i ovnen.
  6. Etter 10 minutter settes termostaten på 200 °C.
  7. Stek videre i vel 1 time eller til et steketermometer stukket i den tykkeste delen, viser 45 °C.
  8. Etter de første 15 minuttene tilsettes 2 dl vann, deretter øses skinken med sjyen et par ganger under stekingen.
  9. Legg steken på en skjærefjøl.
  10. Dryss salt og pepper over.
  11. Dekk med aluminiumsfolie og la det stå i 20 minutter.
  12. Fjern fett fra stekesjyen og tilsett så hvitvin.
  13. Kok sausen inn
  14. Server

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.