Publisert av Vegard Landaas

Østers i Pommeau

  • 24 store østers i skall
  • 2 kiwi, skrelt, grovhakket
  • 1 dl Pommeau (½ tørr sider, ½ Calvados)
  • 2 ss Calvados
  • 1,5 dl fløte uten laktose
  • 1 krm pepper
  1. Åpne østersene, behold så mye som mulig av saften i skjellene.
  2. Bland epler og Pommeau i en kjele.
  3. Tilsett Calvados og la det boblekoke sterkt til to tredeler er fordampet.
  4. Tilsett fløte og la det småkoke ved svak varme.
  5. Løsne østersene fra skjellene og sil kraften i sausen.
  6. Sil sausen.
  7. Sausen skal nå være ganske tykk.
  8. Legg østersene tilbake i skjellene og dekk med saus.
  9. Dryss litt pepper over og sett dem under varm grill til overflaten er litt brun.
  10. Server

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.