Publisert av Vegard Landaas

Suppe fra Normandie

Denne suppen inneholder ikke kjøtt. Smaken kommer fra en blanding av grønnsaker som kan varieres etter årstidene, og fra graisse normande.

  • Ingredienser
  • 1 purrer, bare det grønne, delt i 2 cm skiver
  • 1 sellerirot, delt i 5 cm stykker
  • 3 ss krydret matfett, eller olivenolje
  • 1 laurbærblad
  • 1 timiankvist
  • 6 persillestilker
  • 1,5 l vann
  • 1 liten hodekål, forvellet og delt i 6–8 skalker
  • 100 g grønne bønner, delt i 1 cm lengder
  • 3–4 ss smør
  • 3 ss grovhakket persille eller kjørvel

Fremgangsmåte

  1. Fyll en kjele med purrer, selleri, matfett og suppekvast.
  2. Hell vann over. La det småkoke i 25 minutter.
  3. Tilsett kål og grønne bønner.
  4. Kok videre til alle grønnsakene er møre.
  5. Smak til og tilsett mer matfett hvis ønskelig.
  6. Rør inn smør og grønt like før servering.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.