Krydder og rød currypasta gir disse populære fiskekakene et deilig lite kick – og de er raske og enkle å lage.
Ingredienser – 1 porsjon (8 fiskekaker)
- 200 g hvit fisk (torsk eller annen fast fisk)
- 200 g blekksprut
- 2 ½ ss rød currypasta
- 1 ss fiskesaus
- 2 kaffirlimeblader, finhakket
- 60 g aspargesbønner, kuttet i svært tynne skiver (< 2 mm)
- ½ egg, lett sammenvispet
- Olivenolje
- ½ ts knuste, ristede peanøtter
- agurksaus til servering
Garnityr
- blandede salatblader
Fremgangsmåte
- Lag farsen:
Mal eller kjør fisken og blekkspruten til en helt jevn farse. - Smaksett:
Bland currypasta og fiskesaus inn i farsen.
Tilsett kaffirlimeblader og bønnene.
Vend inn den sammenvispede halve egget. - Form kakene:
Bruk ca. 50 g farse per kake.
Form 8 boller og trykk dem flate til små skiver, ca.
– 5 mm tykke
– 6 cm i diameter - Frityrstek:
Stek fiskekakene i olje oppvarmet til 180°C i 3 minutter. - Servering:
Ta dem ut og la renne av på kjøkkenpapir.
Legg dem på et fat med salatblader og dryss over peanøtter.
Server agurksaus i en skål ved siden av.