Kategori: Bær

Stikkelsbær: Et allsidig hagebær

Stikkelsbær er i slekt med rips og solbær, men med større bær som ikke henger i klaser slik rips og solbær gjør. Stikkelsbær kommer opprinnelig fra Kaukasus og det vestlige Afrika, og man begynte å dyrke dem frem i Norden fra 1600-tallet. Stikkelsbær kan variere noe i utseende. Fasongen kan være rund, men også noe avlang, og skallet varierer fra nesten glatt til håret. Stikkelsbær finnes både som grønne, gule, røde og purpurfargede, og smaken er søt og litt syrlig. Bær som skal brukes til syltetøy og gelé bør være høstet umodne, mens bær som skal brukes til dessert eller fryses bør være mer modne.

Bruksområde

Stikkelsbær kan spises naturell, brukes i desserter, syltetøy, og gelé. De er også gode i sauser og kompotter, og kan brukes som garnityr på kokosyoghurt, og salater. På grunn av sitt høye pektininnhold, er stikkelsbær spesielt godt egnet til å lage gelé og marmelade.

Egenskaper

Stikkelsbær har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De er også rike på kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. Stikkelsbær inneholder også betakaroten, som er viktig for synet og hudhelsen.

Lagring

Stikkelsbær bør lagres tørt og så nær 0°C som mulig. Holdbarheten er forholdsvis god, men vi anbefaler å fryse dem hvis de skal oppbevares over lengre tid.

FODMAP

Ingen spesifikke data er tilgjengelige for stikkelsbær, men det antas at de er lav FODMAP.

Lavkarbo

Stikkelsbær har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, stikkelsbær

Spiselig del 98 %
Vann 89 g
Kilojoule 155 kJ
Kilokalorier 37 kcal
Fett 0,6 g
Mettede fettsyrer 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,4 g
Omega-3: 0,07 g
Omega-6: 0,4 g
Kolesterol 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 5,4 g
Sukrose: 0,6 g
Glukose: 2,8 g
Fruktose: 2,1 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber 3 g
Protein 0,8 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 10 mikrogram
Retinol 0 mikrogram
Beta-karoten 119 mikrogram
Vitamin D 0 mikrogram
Vitamin E 0,4 mg-ATE
Tiamin 0,04 mg
Riboflavin 0,03 mg
Niacin 0,3 mg
Vitamin B6 0,08 mg
Folat 9 mikrogram
Vitamin B12 0 mikrogram
Vitamin C 28 mg
Kalsium 34 mg
Jern 0,4 mg
Natrium 3 mg
Kalium 148 mg
Magnesium 10 mg
Sink 0,1 mg
Selen 0 mikrogram
Kopper 0,6 mg
Fosfor 28 mg
Jod 0 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Jordbær: En Søt Sommerfavoritt

Jordbær slik vi kjenner dem i dag er et resultat av en lang krysningsprosess av ulike viltvoksende jordbærplanter. Jordbær har vært kjent som ville markjordbær i Europa siden romertiden, men kommersiell dyrkning begynte på begynnelsen av 1800-tallet. En krysning av de beste jordbærplantene fra Nord- og Sør-Amerika med de beste europeiske artene førte til de store, sterktduftende og saftige jordbærene slik vi kjenner dem i dag. En videreutvikling av planten har ført til tusenvis av forskjellige jordbærvarianter for å tilfredsstille ulike klimatiske forhold i dyrkerlandet, smaksegenskaper, størrelse og holdbarhet. Egentlig er jordbæret en oppsvulmet blomsterbunn som inneholder bitte små jordbærfrø som botanisk sett er nøtter.

Bruksområde

Jordbær kan spises naturell, brukes i desserter, syltetøy, smoothies, og salater. De er også populære som garnityr på kokosyoghurt, og i drinker. På grunn av deres søte og saftige smak, er de perfekte i sauser og kompotter.

Egenskaper

Jordbær er en god kilde til vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret. De inneholder også nikotinsyre (niacin), riboflavin (vitamin B2), og kalium, som er viktig for kroppens energiproduksjon og nervesystemets funksjon. Jordbær har også et høyt innhold av kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen.

Lagring

Jordbær har meget kort holdbarhet og egner seg ikke til oppbevaring over flere dager. De bør fryses hvis de ikke skal brukes innen få dager for å bevare smak og næringsstoffer.

FODMAP

Jordbær har middels FODMAP-innhold, men er lav FODMAP opptil 65 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktose. Det anbefales å unngå å spise mer enn 100 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.

Lavkarbo

Jordbær har et middels lavt karbohydratinnhold, noe som betyr at de kan nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, jordbær

• Spiselig del 98%
• Vann 91 g
• Kilojoule 144 kJ
• Kilokalorier 34 kcal
• Fett 0,2 g
• Mettede fettsyrer 0 g
• Trans-umettede fettsyrer 0 g
• Cis-enumettede fettsyrer 0 g
• Cis-flerumettede fettsyrer 0,2 g
• Omega-3: 0,8 g
• Omega-6: 0,06 g
• Kolestero 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 6,6
• Sukrose: 0,47
• Glukose: 1,99
• Fruktose: 2,44
• Laktose: 0
• Maltose: 0
• Galaktose: 0
• Stivelse: 0,04
• Kostfiber 2
• Protein 0,5
• Salt 0
• Alkohol 0
• Vitamin A 0 mikrogram
• Retinol 0 mikrogram
• Beta-karoten 10 mikrogram
• Vitamin D 0 mikrogram
• Vitamin E 0,7 mg-ATE
• Tiamin 0,02 mg
• Riboflavin 0,02 mg
• Niacin 0,4 mg
• Vitamin B6 0,07 mg
• Folat 49 mikro gram
• Vitamin B12 0 mikrogram
• Vitamin C 69 mg
• Kalsium 20 mg
• Jern 0,3 mg
• Natrium 1 mg
• Kalium 197 mg
• Magnesium 14 mg
• Sink 0,1 mg
• Selen 0 mikrogram
• Kopper 0,05 mg
• Fosfor 29 mg
• Jod 1 mikrogram
• Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023

Multer: Kongen av Viltvoksende Bær

Multer vokser vilt i myrområdene på den nordlige halvkule. De er guloransje i fargen og minner noe om bringebær i form. Bærene er meget saftige, og smaken er karakteristisk og meget aromatisk. Mange regner multer som kongen av de viltvoksende bærene. Det er viktig at bærene ikke plukkes for tidlig, men ferdig modnet om høsten for at konsistens og smak skal være riktig utviklet. Friske multer selges for det meste i spann.

Bruksområde

Multer kan spises naturell. De kan også brukes i pai eller som syltetøy. Multer kan gjerne fryses ned for senere bruk. De er også populære i det nordiske kjøkkenet som tilbehør til desserter og tradisjonelle retter.

Egenskaper

Multer har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De er også en kilde til vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress, samt folat, som bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Multer har i tillegg et høyt kostfiberinnhold, som er gunstig for fordøyelsen. De inneholder også ellaginsyre, en antioksidant som kan ha helsemessige fordeler.

Lagring

Friske multer har et høyt innhold av benzosyre, et naturlig konserveringsmiddel, hvilket betyr at de kan oppbevares i kjøleskapstemperatur over en viss tid. For å unngå at de begynner å gjære, anbefales det å fryse dem ned.

FODMAP

Ingen spesifikke data er tilgjengelige for multer, men med så lavt karbohydratinnhold antas det at de er lav FODMAP.

Lavkarbo

Multer har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, multer

Spiselig del 100 %
Vann 87 g
Kilojoule 191 kJ
Kilokalorier 46 kcal
Fett 1,1 g
Mettede fettsyrer 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,7 g
Omega-3: 0,27 g
Omega-6: 0,32 g
Kolesterol 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 4,4 g
Kostfiber: 6 g
Sukrose: 0,2 g
Glukose: 2,7 g
Fruktose: 1,4 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0,2 g
Protein 0,9 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 12 mikrogram-RE
Retinol 0 mikrogram
Beta-karoten 140 mikrogram
Vitamin D 0 mikrogram
Vitamin E 3,2 mg-ATE
Tiamin 0,02 mg
Riboflavin 0,02 mg
Niacin 0,5 mg
Vitamin B6 0,07 mg
Folat 49 mikrogram
Vitamin B12 0 mikrogram
Vitamin C 95 mg
Kalsium 17 mg
Jern 0,5 mg
Natrium 1 mg
Kalium 218 mg
Magnesium 30 mg
Sink 0,6 mg
Selen 0 mikrogram
Kopper 0,07 mg
Fosfor 41 mg
Jod 0 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Solbær: En æringsrik slektning av rips

Solbær er nær beslektet med rips og har vært viltvoksende før man begynte å dyrke dem. I Norge har solbær vært kjent siden 1600-tallet. Fra begynnelsen av ble solbær brukt til medisinske formål før man senere oppdaget at de også kunne brukes til vin og annen matlaging. Kun en liten del av det som dyrkes av solbær i dag, omsettes i frisk tilstand da mye går til næringsmiddelindustrien til safting og sylting.

Bruksområde

Solbær kan brukes til å lage saft, syltetøy, gelé, yoghurt, iskrem og vin. De kan også spises naturell, men på grunn av deres sterke smak, brukes de ofte i kombinasjon med andre ingredienser. Solbær kan fryses for å bevare smak og næringsstoffer.

Egenskaper

Solbær har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De er også en kilde til vitamin E, som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress, samt kalium, som bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk. Solbær er også rike på antioksidanter og kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen.

Lagring

Solbær har bedre holdbarhet enn mange andre bærsorter. For å unngå at de blir bløte, bør solbær lagres tørt og så nær 0 grader som mulig. Vi anbefaler å fryse dem hvis de skal oppbevares over tid.

FODMAP

Ingen spesifikke data er tilgjengelige for solbær, men siden bæret minner om rips, antas det at de er lav FODMAP.

Lavkarbo

Solbær har et middels lavt karbohydratinnhold, noe som betyr at de kan nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, solbær

Spiselig del 100 %
Vann 85 g
Kilojoule 230 kJ
Kilokalorier 55 kcal
Fett 1 g
Mettede fettsyrer 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,2 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,5 g
Omega-3: 0,19 g
Omega-6: 0,28 g
Kolesterol 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 7,6 g
Sukrose: 0,2 g
Glukose: 4,3 g
Fruktose: 3,3 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber 5 g
Protein 1,3 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 9 mikrogram
Retinol 0 mikrogram
Beta-karoten 103 mikrogram
Vitamin D 0 mikrogram
Vitamin E 2 mg-ATE
Tiamin 0,02 mg
Riboflavin 0,01 mg
Niacin 0,3 mg
Vitamin B6 0,07 mg
Folat 15 mikrogram
Vitamin B12 0 mikrogram
Vitamin C 159 mg
Kalsium 65 mg
Jern 1,3 mg
Natrium 0 mg
Kalium 346 mg
Magnesium 26 mg
Sink 0,2 mg
Selen 0 mikrogram
Kopper 0,11 mg
Fosfor 68 mg
Jod 0 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Rips: Et Hardført Hagebær

Rips er opprinnelig et viltvoksende bær, men det er de dyrkede ripsene vi i dag kjenner best. Som hagebær er rips et av de mest hardføre vi har. Rips finnes som røde, gule og hvite bær, men det er de røde og hvite som er mest vanlig hos oss. Den røde ripsen har en noe friskere og syrligere smak enn den hvite. Sylting av rips har vært kjent siden 1600-tallet, og på 1700-tallet var buskene svært utbredt i landet vårt. I norske hager finnes det svært mange ripsbusker, men det er liten kommersiell produksjon. Rips inneholder stoffet pektin, som gjør at den egner seg til gelé og sylting.

Bruksområde

Rips kan spises naturell til dessert, vaniljesaus, til is eller med melk. De kan også brukes til syltetøy, saft og gelé, enten alene eller sammen med andre bær.. På grunn av sitt høye pektininnhold, er rips spesielt godt egnet til å lage gelé og marmelade.

Egenskaper

Rips har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De er også rike på kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. Rips er lav i kalorier og inneholder viktige næringsstoffer som bidrar til en sunn livsstil.

Lagring

Rips har bedre holdbarhet enn de fleste andre bærsorter. For å unngå at de blir bløte, bør rips lagres tørt og så nær 0 grader som mulig. Vi anbefaler å fryse dem hvis de skal oppbevares over tid.

FODMAP

Ingen spesifikke data er tilgjengelige for rips, men med like deler glukose og fruktose antas det at de er lav FODMAP.

Lavkarbo

Rips har et middels lavt karbohydratinnhold, noe som betyr at de kan nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, rips

• Spiselig del 100%
• Vann 81 g
• Kilojoule 223 kJ
• Kilokalorier 53 kcal
• Fett 1,2 g
• Mettede fettsyrer 0,3 g
• Trans-umettede fettsyrer 0 g
• Cis-enumettede fettsyrer 0,2 g
• Cis-flerumettede fettsyrer 0,6 g
• Omega-3: 0,29 g
• Omega-6: 0,44 g
• Kolestero 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 6,9
• Sukrose: 0,61
• Glukose: 3,22
• Fruktose: 3,53
• Laktose: 0
• Maltose: 0
• Galaktose: 0
• Stivelse: 0
• Kostfiber 5
• Protein 1,2
• Salt 0
• Alkohol 0
• Vitamin A 2 mikrogram
• Retinol 0 mikrogram
• Beta-karoten 18 mikrogram
• Vitamin D 0 mikrogram
• Vitamin E 1 mg-ATE
• Tiamin 0,01 mg
• Riboflavin 0,01 mg
• Niacin 0,4 mg
• Vitamin B6 0,06 mg
• Folat 7 mikro gram
• Vitamin B12 0 mikrogram
• Vitamin C 27 mg
• Kalsium 50 mg
• Jern 0,7 mg
• Natrium 1 mg
• Kalium 294 mg
• Magnesium 15 mg
• Sink 0,2 mg
• Selen 0 mikrogram
• Kopper 0,1 mg
• Fosfor 53 mg
• Jod 1 mikrogram
• Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023

Tyttebær: Et Syrlig og Lagringsdyktig Bær

Tyttebær er små, røde og syrlige bær som vokser vilt i mesteparten av Norge. De har en syrlig og litt besk smak, som skyldes innholdet av benzosyre. Tyttebær holder seg best i kjøleskapet ved 2 til 4°C. De er en av de mest lagringsdyktige bærene og kan holde seg relativt lenge i kjøleskap. Tyttebær egner seg også godt til frysing.

Bruksområde

Tyttebær kan brukes på samme måte som tranebær. De er ypperlige i sauser, syltetøy, gelé, og som tilbehør til kjøttretter, spesielt vilt. Tyttebær kan også brukes som topping på salater. Rørte tyttebær er en klassiker til kjøttkaker og stek.

Egenskaper

Tyttebær har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De inneholder også kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. Tyttebær er rike på antioksidanter som antocyaniner, fenoliske syrer og flavonoider, som bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress.

Lagring

Tyttebær holder seg best i kjøleskapet ved 2 til 4°C. De er en av de mest lagringsdyktige bærene og kan holde seg relativt lenge i kjøleskap. Tyttebær egner seg også godt til frysing, noe som bevarer smak og næringsstoffer over lengre tid.

FODMAP

Tyttebær har ikke publisert FODMAP-karbohydrater, men kan kanskje sammenlignes med tranebær, som er lav FODMAP opptil 50 gram per servering, og moderat opptil 135 gram. Kilde: Monash University FODMAP 2023.

Lavkarbo

Tyttebær har et middels lavt karbohydratinnhold, noe som betyr at de kan nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett

Næringsinnhold pr 100g, tyttebær

Spiselig del 100 %
Vann 88 g
Kilojoule 183 kJ
Kilokalorier 44 kcal
Fett 0,6 g
Mettede fettsyrer 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,4 g
Omega-3: 0,07 g
Omega-6: 0,4 g
Kolesterol 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 7 g
Sukrose: 0,2 g
Glukose: 2,7 g
Fruktose: 1,4 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber 4 g
Protein 0,7 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 1 mikrogram-RE
Retinol 0 mikrogram
Beta-karoten 8 mikrogram
Vitamin D 0 mikrogram
Vitamin E 1,5 mg-ATE
Tiamin 0,01 mg
Riboflavin 0,01 mg
Niacin 0,6 mg
Vitamin B6 0,02 mg
Folat 22 mikrogram
Vitamin B12 0 mikrogram
Vitamin C 8 mg
Kalsium 25 mg
Jern 0,3 mg
Natrium 0 mg
Kalium 118 mg
Magnesium 11 mg
Sink 0,2 mg
Selen 0 mikrogram
Kopper 0,1 mg
Fosfor 26 mg
Jod 0 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Boysenbær: En Unik Bærkrysning

Boysenbær er en krysning mellom bringebær og bjørnebær. Bæret er noe større enn både bringebær og bjørnebær, og fargen er mørk lilla eller svart. I form og fasong ser boysenbær ut som et bringebær. Fruktkjøttet er mørkt og saftig, og smaken er god. Boysenbær har en noe løsere konsistens enn bjørnebær og holder derfor ikke så godt på formen.

Bruksområde

Boysenbær kan spises naturell, brukes i desserter, kaker, syltetøy, og smoothies. De kan også brukes som garnityr på kokosyoghurt, eller i salater. På grunn av deres saftige og søte smak, er de også populære i sauser og kompotter.

Egenskaper

Boysenbær er en god kilde til vitamin C og kostfiber. Vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret, mens kostfiber er gunstig for fordøyelsen.

Lagring

Boysenbær er meget ømtålige for all slags behandling. De har svært kort holdbarhet og blir fort bløte, og egner seg derfor ikke til langvarig oppbevaring. De bør fryses om de ikke brukes i løpet av få dager for å bevare smak og næringsstoffer.

FODMAP

Boysenbær har middels FODMAP-innhold, men er lav FODMAP opptil 12 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktose. Det anbefales å unngå å spise mer enn 24 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.

Lavkarbo

Boysenbær har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, boysenbær

Spiselig del 100 %
Vann 85,9 g
Kilojoule 209 kJ
Kilokalorier 50 kcal
Fett 0,26 g
Mettede fettsyrer 0,01 g
Trans-umettede fettsyrer 0 g
Cis-enumettede fettsyrer 0,05 g
Cis-flerumettede fettsyrer 0,28 g
Omega-3: 0,09 g
Omega-6: 0,19 g
Kolesterol 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 6,89 g
Sukrose: 0,2 g
Glukose: 2,7 g
Fruktose: 1,4 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber 5,3 g
Protein 1,1 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 3 mikrogram
Retinol 0 mikrogram
Beta-karoten 40 mikrogram
Vitamin D 0 mikrogram
Vitamin E 0,87 mg-ATE
Tiamin 0,05 mg
Riboflavin 0,04 mg
Niacin 0,8 mg
Vitamin B6 0,06 mg
Folat 63 mikrogram
Vitamin B12 0 mikrogram
Vitamin C 3,1 mg
Kalsium 10 mg
Jern 0,9 mg
Natrium 0 mg
Kalium 27 mg
Magnesium 16 mg
Sink 0,22 mg
Selen 0,2 mikrogram
Kopper 0,08 mg
Fosfor 27 mg
Jod 1 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Bringebær: En Søt og Aromatisk Frukt

Bringebær er en kilde til vitamin C, nikotinsyre, riboflavin og kalium. De har også et høyt innhold av kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. Smaken er normalt søt med en god syre og meget aromatisk, noe som gjør bringebær til en favoritt i mange retter.

Bruksområde

Bringebær kan spises naturell, brukes i desserter, syltetøy, og smoothies. De er også populære som garnityr på kokosyoghurt, og salater. På grunn av deres søte og syrlige smak, er de også perfekte i sauser og kompotter.

Egenskaper

Bringebær er rike på vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret. De inneholder også nikotinsyre (niacin), riboflavin (vitamin B2), og kalium, som er viktig for kroppens energiproduksjon og nervesystemets funksjon.

Lagring

Bringebær holder seg best i kjøleskapet ved 1 til 4°C. Holdbarheten er begrenset, så de bør fryses hvis de ikke skal brukes innen få dager for å bevare smak og næringsstoffer.

FODMAP

Bringebær har middels FODMAP-innhold, men er lav FODMAP opptil 58 gram per servering. Mengder over dette kan inneholde for mye fruktose. Det anbefales å unngå å spise mer enn 88 gram per servering. Kilde: Monash University FODMAP 2023.

Lavkarbo

Bringebær har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, bringebær

• Spiselig del 100%
• Vann 91 g
• Kilojoule 122 kJ
• Kilokalorier 29 kcal
• Fett 0,4 g
• Mettede fettsyrer 0 g
• Trans-umettede fettsyrer 0 g
• Cis-enumettede fettsyrer 0 g
• Cis-flerumettede fettsyrer 0,3 g
• Omega-3: 0,8 g
• Omega-6: 0,16 g
• Kolestero 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4,42
• Sukrose: 0,2
• Glukose: 1,86
• Fruktose: 2,35
• Laktose: 0
• Maltose: 0
• Galaktose: 0
• Stivelse: 0
• Kostfiber 6,5
• Protein 1,1
• Salt 0
• Alkohol 0
• Vitamin A 0 mikrogram
• Retinol 0 mikrogram
• Beta-karoten 3 mikrogram
• Vitamin D 0 mikrogram
• Vitamin E 1,7 mg-ATE
• Tiamin 0,01 mg
• Riboflavin 0,02 mg
• Niacin 0,4 mg
• Vitamin B6 0,04 mg
• Folat 28 mikro gram
• Vitamin B12 0 mikrogram
• Vitamin C 17mg
• Kalsium 16 mg
• Jern 0,4 mg
• Natrium 0 mg
• Kalium 186 mg
• Magnesium 21 mg
• Sink 0,3 mg
• Selen 0 mikrogram
• Kopper 0,08 mg
• Fosfor 45 mg
• Jod 0 mikrogram
• Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023

Tranebær: En Frisk og Syrlig Frukt

Tranebær er en kilde til vitamin C og har et høyt innhold av kostfiber. Smaken er frisk, syrlig og aromatisk. De viktigste plantestoffene i tranebær er antocyaniner, fenoliske syrer og flavonoider, som alle har sterke antioksidantegenskaper.

Bruksområde

Tranebær kan brukes på samme måte som tyttebær. De er ypperlige i sauser, syltetøy, gelé, og som tilbehør til kjøttretter, spesielt vilt. Tranebær kan også brukes som topping på salater. Tørkede tranebær er populære i nøttemikser.

Egenskaper

Tranebær er rike på vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. De har også et høyt innhold av kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen. De inneholder også små mengder vitamin K, som er viktig for blodkoagulering.

Lagring

Tranebær holder seg best i kjøleskapet ved 2 til 4°C. De er en av de mest lagringsdyktige bærene og kan holde seg relativt lenge i kjøleskap. Tranebær egner seg også godt til frysing, noe som bevarer smak og næringsstoffer over lengre tid.

FODMAP

Tranebær har lavt FODMAP-innhold opptil 50 gram per servering, og moderat opptil 135 gram. Kilde: Monash University FODMAP 2023.

Lavkarbo

Tranebær har lavt karbohydratinnhold, noe som gjør dem til et godt valg for de som følger en lavkarbodiett.

Næringsinnhold pr 100g, tranebær

• Spiselig del 98 %
• Vann 87 g
• Kilojoule 117 kJ
• Kilokalorier 28 kcal
• Fett 0,1 g
• Mettede fettsyrer 0 g
• Trans-umettede fettsyrer 0 g
• Cis-enumettede fettsyrer 0 g
• Cis-flerumettede fettsyrer 0,1 g
• Omega-3: 0,03 g
• Omega-6: 0,02 g
• Kolestero 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4,27 g
• Kostfiber: 3,6g
• Sukrose: 0,16 g
• Glukose: 3,44 g
• Fruktose: 0,67 g
• Laktose: 0 g
• Maltose: 0 g
• Galaktose: 0 g
• Stivelse: 0 g
• Protein 0,4 g
• Salt 0 g
• Vitamin A 3 mikrogram-RE
• Retinol 0 mikrogram
• Beta-karoten 36 mikrogram
• Vitamin D 0 mikrogram
• Vitamin E 1,2 mg-ATE
• Tiamin 0,01 mg
• Riboflavin 0,02 mg
• Niacin 0,1 mg
• Vitamin B6 0,06 mg
• Folat 1 mikrogram
• Vitamin B12 0 mikrogram
• Vitamin C 13 mg
• Kalsium 15 mg
• Jern 0,7 mg
• Natrium 1 mg
• Kalium 80 mg
• Magnesium 8 mg
• Sink 0,3 mg
• Selen 0 mikrogram
• Kopper 0,5 mg
• Fosfor 9 mg
• Jod 0 mikrogram
• Kilde: Matvaretabellen 2023