Produktbeskrivelse: Ryggstykke av sei, uten skinn og bein. Sei er en undervurdert matfisk. Selv om den er rimeligere enn mye annen fisk, er den smaksrik og har en delikat konsistens. Sei kan tilberedes på en rekke måter, ovnsbaking, grilling, dampkoking, fritering. Tiden det tar å tilberede sei kan variere avhengig av tykkelsen på fileten og temperaturen du bruker, så det kan være lurt å sjekke jevnlig for å unngå overkoking.
Produktbeskrivelse: Matjesild, Jomfrusild. Skinnfrie fileter. Har vært fryst. Leveres tint. MATJES – SUSHI GRADE! Matjes kan brukes til sushi. Den smaker fortreffelig, er lite salt og kan kombineres med det meste. Dessuten er den kjempesunn. Den har en rik umami smak.
Hver vår, når lyset er tilbake, kommer silden til norskekysten for å spise seg feit. Rett etter 17. mai er fettinnholdet tilstrekkelig for matjessildproduksjon. Kun jomfrusild blir brukt som råvare.
Fisken blir ganet (gjellene og blodet blir fjernet) og saltet i et døgn. Da oppstår den delikate lettsalte smaken og den myke konsistensen.
Matjessild har i alle år vært en delikatesse i Nederland og Tyskland. Nesten hele produksjonen foregår i Norge, hovedsakelig i Egersund, men alt blir eksportert til Nederland. Endelig får vi smake av det vi har send ut av landet i årevis. Matjes vant prisen for årets lokalmat under Gladmat 2022 i Stavanger.
Matjessilden er ferdig filetert og vakuumpakket i en pakke med fem fileter. Produktet er spesielt utviklet for det norske markedet av forskere hos Nofima, produsenten Pelagia Egersund AS og Arjen Kraaijeveld. Den har en holdbarhet på 2 døgn etter tining.
Norge, Villfanget
Ingredienser
Jomfrusild, Matjesild, Clupea Harengus
Næringsinnhold pr 100g:
Energi: 725
Fett: 12,3g
Protein: 15,2g
Karbohydrat: 0g
Salt: 2g
HVA ER MATJESSILD?
Navnet Matjessild kommer fra det nederlandske ordet maatjesharing (haring = sild). Maatjes betyr jomfruelig. Sild som blir brukt til matjessild er treårig kjønnsmoden sild som ikke har rukket å utvikle rogn eller melke. Denne silden inneholder mye sunt fett.
Det er kun den beste silden som kan brukes som råvare til matjessild. Matjessildproduksjon er storindustri i Norge. Hvert år blir det langs Norskekysten produsert 140 million matjessild.
Matjessild selges kun som frysevare. Før ble alt eksportert til Nederland. Nå finnes den også i Norge i utvalgte butikker.
LIVSLØPET TIL SILDEN
Sildefamilien er oppdelt i mange stammer, den som fiskes langs norskekysten kalles norsk havsild eller atlanto-skandinavisk sild. Om dagen svømmer silda i store stimer langs bunnen, men kommer om kvelden opp mot overflaten. Om vinteren har silden bare et tynt fettlag.
Når dagene blir lengre om våren, og mengder av plankton øker, legger silden fort på seg. I løpet av 6 uker, fra begynnelsen av april til halv mai øker fettinnholden til mellom 16 og 24 %. Den beste sjansen til å få den feite silden er i mai, juni og juli. Silden heter i denne perioden nordsjøsild. Deretter begynner silden å utvikle rogn eller melke, dermed mister den mye av fettet.
Det at silden legger så mye på seg er bare for å ha nok energi til å lage rogn eller melke. Gjennom månedene august, september og oktober lager silden rogn eller melke. Etter at silden har gytt i desember er det bare et tynt lag med fett igjen.
I perioden august- februar fiskes det norsk vår gytende sild (nvg sild). Denne silden blir brukt til sursild osv.
PRODUKSJON
Mye av fisken som leveres til fabrikken er tatt på de store fiskebankene ikke langt fra Egersund. Håndteringen av råstoffet om bord på fiskefartøyet er kritisk i forhold til kvaliteten.
Norske fiskefartøyer (ringnotsnurpere) har i tillegg til moderne utstyr, opparbeidet seg verdifull kompetanse på dette området gjennom tradisjoner og lang erfaring. Ved hjelp av et kjølesystem blir fisken raskt kjølt ned i tanker med sjøvann som holder en temperatur på -1,3 °C. Å kjøle fisken ned i sjøvann er naturlig og ivaretar fiskens farge og kvalitet.
Ved ankomst til fabrikken blir fisken raskt sortert og ganet. Etter at ganingsprosessen er ferdig, legges fisken i saltlake. Her blir den liggende til modning i rundt et døgn. For å stanse modningsprosessen blir silden fryst ned. Frysing er helt sentralt i produksjonsprosessen.
HVA ER GANING
Å gane er å fjerne gjellene og en del av innmaten til silden. Ved å fjerne gjellene kan blodet renne vekk. Ikke alle innvollene blir fjernet. Bukspyttkjertelen blir igjen. Denne produserer enzymer som gjør at silden kan fordøye maten sin. Etter ganingen virker disse enzymene inn på fiskekjøttet. På denne måten modnes silden.
Etter at silden er modnet oppstår den typiske matjessildsmaken og konsistens. Det er vanskelig å forklare smaken, det må bare prøves. Det smaker hav og umami.
EKTE MATJES = FROSSEN MATJES = FERSKVARE
For å kunne lage matjes er det viktig at fisken er feit og at den har spist rødåte. Rødåten gjør at fisken er full i enzymer. Disse sørger for en hurtig mørningsprosess som må stanses ved å fryse silden. Derfor er all ekte matjes frossen vare. Når matjes blir tint har den en begrenset holdbarhet på 2 døgn i kjøleskap.
Sild som blir solgt fra kjøledisken, glass, span eller boks under navnet matjes (også Svensk matjes), er typer kryddersild. Sikkert veldig godt men noe helt annet enn ekte matjes.
UKJENT I NORGE
Selv om det lages hvert år 140 million matjessild i Norge er matjes ukjent i Norge. Det henger sammen med at det i gamle dager var forbudt å spise lettsaltet sild i Norge. Prestestanden og legene trodde at man kunne bli spedalsk av å spise lettsalte sildeprodukter. Derfor kom det påbudt om å spise skarpsaltet sild. Dermed gjekk blant annet matjessild i glemmeboken.
REN MEDISIN
Det er nesten unødvendig å si at denne fisken er rene helsekost. Matjessild inneholder mange flerumettete fettsyrer. (blant annet catoleic acid). Disse er som kjent godt for kroppen. I tillegg inneholder matjessild mye proteiner, vitaminene A, B1, B2, B6, B12, D og E, mineralene natrium, kalium, kalsium og jod.
HVORDAN BLIR MATJESSILD SPIST?
I Nederland er matjessild en delikatesse. Det er stor fest når de første spannene med årets sild kommer i land. De første spannene blir auksjonert bort. Inntektene går til veldedige formål. Flybåren matjessild blir levert til de fleste nederlandske ambassader i verden. Nederland og matjes hører samen.
Det er vanlig å spise matjessild som hurtigmat ved en bod, hjemme eller på restaurant. Ofte blir den spist med litt kuttet løk, men mange mener at det ødelegger den fine smaken. Det finnes en rekke oppskrifter på varme og kalde retter med matjessild.
100% NORSK
Norge er en stor produsent av matjessild. Omtrent 90% av den konsumerte matjessild i Nederland er produsert i Norge og Danmark. Matjessilden som blir solgt i Norge er produsert ved Pelagia Egersund.Fabrikken ble våren 2000 som en av de første pelagiske fiskerifabrikkene i Norge godkjent under standarden HACCP. (Egenkontroll basert på kritisk kontrollpunktanalyse (Hazard Analysis Critical Control Point – HACCP)).
For 30 år siden var breiflabb, steinbitt osv. ‘ufisk’. I dag er det dyr betalte matfisk. Matjessild er et typisk eksempel av at fiskeindustrien i Norge lager et produkt som er høyt verdsatt i andre land, men som ikke er tilgjengelig for folk i Norge. Nå har du sjansen til å bli kjent med denne delikatessen.
Produktbeskrivelse: Hel havabbor, ferdig renset for innmat og skjellskrapet. Havabbor er en saltvannsfisk og er svært populær grunnet sitt hvite kjøtt og rike smak. Havabbor kan tilberedes på mange måter, denne havabboren er fantastisk fin å grille hel eller å bake i ovn. Havabbor smaker godt sammen med krydder som dill, sitron, persille. Vi anbefaler 1 stk per pers.
Produktbeskrivelse: Beinfri filet av Yellowfin Tunfisk. Sashimi/sushi kvalitet. Tunfisk loin er en spesiell del av tunfisken som er hentet fra ryggmuskelen i fisken. Dette er den delen av tunfisken som har høyest kvalitet og som har et fast og magert kjøtt. Tunfisk loin har en mild og god smak og er svært næringsrik, med høyt innhold av proteiner og omega-3 fettsyrer. Fileten kan tilberedes på mange forskjellige måter, for eksempel grillet, stekt, bakt eller rå i form av sushi eller sashimi.
Anbefalt porsjon pr.pers: 200g
Opprinnelse: Sri Lanka, villfanget, Ikke vært fryst. MSC sertifisert.
Produktbeskrivelse: Bein- og skinnfrie fileter av smørflyndre. Perfekt som pannestekt, panert eller rull filetene og bak de i ovnen. Gjerne fylt med urter. Anbefalt porsjon 200 gr pr person
Produktbeskrivelse: Piggvar porsjons-stykker med skinn og bein. Piggvaren er kjent for sin delikate smak og faste, hvite kjøtt, og regnes som en av de fineste og mest ettertraktede fiskene i Norge og resten av verden. Fisken kan tilberedes på mange ulike måter, for eksempel steking, grilling, ovnsbaking eller pochering. Fisken passer godt sammen med en rekke forskjellige tilbehør, som for eksempel grønnsaker, saus og urter.
Produktbeskrivelse: Beinfri tykk ryggfilet/loin av torsk med skinn, villfanget i Norge. Torske-loin er den delen av torsken som sitter langs ryggraden og består av kun rent hvitt kjøtt uten bein. Denne delen av fisken har en fast, saftig konsistens og en mild, ren smak. Torsk loin er en allsidig matvare som kan tilberedes på mange måter, inkludert steking, grilling, ovnsbaking, damping eller koking. Fisken kan serveres med sauser som hollandaise, smørsaus, eller tomatsaus og kan også brukes i retter som fiskesupper og fiskekaker.
Produktbeskrivelse: Bein- og skinnfri ryggstykke av klippfisk laget på torsk. Tørr klippfisk loin er en sunn og næringsrik matvare, da den er rik på proteiner og omega-3-fettsyrer.
Produktbeskrivelse: Skinn og benfri ryggfilet. Egner seg spesielt godt til sushi og sashimi.
Litt fakta om Kvarøy laks.
Tettheten i mærene er ikke tillatt å være mer enn 10 kg/m3. Laksen fores med maritimt for, laget av avskjær fra fisk . Pigmenteringen som brukes er Panaferd som er et naturlig fargestoff. Dette gir laksen samme naturlige farge som villaks. Nettene er ikke behandlet med bunnstoff som inneholder kobber. Dette vil ha mindre påvirkning på miljøet.
Produktbeskrivelse: Bein- og skinnfri ryggstykker av klippfisk laget på torsk. Ferdig utvannet, klar til bruk.
Har vært fryst.
Utvannet klippfisk loin er laget av torsk, og som har blitt vannet ut for å redusere saltinnholdet og gjøre fisken mykere. Når klippfisken er ferdig utvannet, kan den brukes på samme måte som fersk fisk.
Utvannet klippfisk er en sunn og næringsrik kilde til protein og omega-3-fettsyrer, og den kan brukes i mange forskjellige retter, fra stekte og ovnsbakte retter til supper og gryteretter. Vanligvis trenger man ikke å tilsette salt i oppskriften, da klippfisken fortsatt kan ha en del salt i seg, selv etter utvanning.
Produktbeskrivelse: Beinfri filet av piggvar med skinn. Piggvaren er kjent for sin delikate smak og faste, hvite kjøtt, og regnes som en av de fineste og mest ettertraktede fiskene i Norge og resten av verden. Fisken kan tilberedes på mange ulike måter, for eksempel steking, grilling, ovnsbaking eller pochering. Fisken passer godt sammen med en rekke forskjellige tilbehør, som for eksempel grønnsaker, saus og urter.
Produktbeskrivelse: Vi tar kun inn villfanget fisk fra vår langstrakte kyst. Breiflabb er en rovfisk fra breiflabbfamilien. Mange synes kanskje at utssendet på fisken ikke er noe særlig, men bak ansiktet, er det noe av den beste fileeten du får. Passer perfekt sammen med saus, en skikkelig favoritt!
Produktbeskrivelse: Skrei av fineste kvalitet fra Fredvang i Lofoten. Havfanfget under Lofotfisket og foredlet for hånd i Tromsø. Fisken er klar til bruk. Den har en delikat konsistens og rik smak. Gryteklar uten skinn og bein. Dypfryst.
Produktbeskrivelse: Einerrøkt beinfri filet med skinn av villfanget laks. Dette er high end av røkt laks fra Leiren. Einerrøkt villaks er en spesielt smakfull variant av røkt laks, takket være den karakteristiske smaken av einerbær. Vi mener dette er en selvskreven ingrediens når man skal unne seg noe virkelig godt.
Produktbeskrivelse: Hel piggvar fra Norge, sløyd og renset. Piggvar har fått kallenavnet havets festfisk, og er den perfekte maten for din «litt utenom» middag. Fisken har en tykk kropp og blir opp mot 1 meter lang.
Produktbeskrivelse: Rogn fra russisk stør. Størrelse: 2,9 til 3,4mm Alder på stør: 9-10 år Farge: Varierende farge fra oliven til mørk grønn. Noen ganger til og med ravfarget. Smak: Behagelig munnfølelse, Salt, nøttete, med rik kremet smak etterfulgt med lett mineral-touch.
Produktbeskrivelse: Stør-kaviar, Royal Belgian Gold. Rogn fra sibirsk stør. Størrelse: 2,7 til 3,2mm Alder på stør: 5-6 år Farge: Dyp mørk grønn til sort. Smak: Salt, med rik kremet smak, med en behagelig og subtil ettersmak.
Produktbeskrivelse: Produksjon av Kalix-løyrom er for det meste et håndverk. I vår fantastiske fabrikk i Kalix har vi rasjonalisert visse deler av produksjonen, men selve klemmingen av rogn fra hunnløyene gjøres alltid for hånd. Det er viktig for den endelige kvaliteten på løyromen.
Når fangsten tas i land ved skumringen, begynner et intensivt arbeid. Fisken transporteres direkte til fabrikken i Kalix, losses i inntakskjølerommet og fortsetter deretter til sorteringsbåndet. Der står personalet klare til å separere hunnløyene fra fangsten. Deretter havner rognløyene på rensebordet og klemmes for rognen. Dette gjør vi på den gammeldagse måten, ved å presse ut rognen. På denne måten får vi selve fisken renset og hodet kappet, og kan selge den som mat.
Etter klemmingen skylles og rengjøres rognen, og deretter tørkes den på rister. Til slutt saltes den og pakkes i forbrukerpakninger før innfrysningen. Boksene merkes med Guldhavens eget seglmerke.
Løyromen selges frossen i bokser på 75 g og 500 g.
Tin rognen sakte over natten i kjøleskapstemperatur, så smaker den aller best.
Ingredienser: Rogn fra lagesild (Coregonus albula), salt
Ørret er en populær fisk til matlaging, kjent for sin delikate smak og høye næringsverdi. Den er rik på omega-3 fettsyrer, proteiner, og flere viktige vitaminer og mineraler.
Ovnsbakt ørret
Ovnsbakt ørret er en enkel og smakfull måte å tilberede fisken på. Du kan marinere ørreten med urter, sitron, og olivenolje før du baker den i ovnen.
Ørretwok
Ørretwok er en rask og sunn rett som passer perfekt til travle hverdager. Skjær ørreten i terninger og wok den sammen med grønnsaker som paprika, brokkoli, og gulrøtter. Tilsett soyasaus og ingefær for ekstra smak.
Kokt eller grillet ørret
Kokt ørret er mild og saftig, og kan serveres med en kremet saus og grønnsaker. Grillet ørret får en deilig røkt smak og kan serveres med en frisk salat. Begge tilberedningsmetodene fremhever ørretens naturlige smak.
Ørretoppdrett: En viktig næring for Norge
Oppdrett av ørret foregår langs nesten hele norskekysten, fra Finnmark i nord til Vest-Agder i sør. Ørretmerdene ligger lenger inne i fjordene enn for eksempel merder til laks. Norge har utviklet avanserte teknologiløsninger for å sikre miljø, fiskevelferd og høy kvalitet.
Konflikter og miljøutfordringer
Det er til tider konflikter og uenighet om betydningen av ulike trusselfaktorer for villørreten. Konflikten går på ulike typer smitteoverføringer (parasitter og sykdom), tiltaksgrenser for bærekraftig fiskeoppdrett, og genetisk innblanding.
Tiltak for bærekraftig oppdrett
Landbasert oppdrett av ørret, som Hima Seafood på Rjukan, unngår utfordringer med lakselus og rømming. Dette anlegget har en målsetting om lav fiskedødelighet og høy livskvalitet for fisken.
Mattrygghet
Den norske sjømatindustrien er underlagt strenge krav for å sikre mattrygghet. Mattilsynet, NIFES, Fiskeridirektoratet og Nærings- og fiskeridepartementet kontrollerer at kravene blir oppfylt i alle ledd av produksjonskjeden.
Oppdrettet ørret: Et globalt fenomen
Ørret finnes i mer enn hundre land og på hvert eneste kontinent, bortsett fra Antarktis. Den har blitt inkludert i ulike mattradisjoner verden over og er kjent for sin delikate smak og høye næringsverdi.
Fra leverandøren: Torsketunger er en delikatesse, som er best hvis den paneres, sprøstekes eller friteres til en forrett eller koserett. Beregn ca. 100g torsketunger per person.
Laks er en av de mest populære fiskene til matlaging, og det er ikke uten grunn. Den er rik på omega-3 fettsyrer, har en delikat smak, og kan tilberedes på mange forskjellige måter.
Ovnsbakt laks
Ovnsbakt laks er en enkel og smakfull måte å tilberede laks på. Du kan marinere laksen med urter, sitron, og olivenolje før du baker den i ovnen.
Laksewok
Laksewok er en rask og sunn rett som passer perfekt til travle hverdager. Skjær laksen i terninger og wok den sammen med grønnsaker som paprika, brokkoli, og gulrøtter. Tilsett soyasaus og ingefær for ekstra smak.
Kokt eller grillet laks
Kokt laks er mild og saftig, og kan serveres med en kremet saus og grønnsaker. Grillet laks får en deilig røkt smak og kan serveres med en frisk salat. Begge tilberedningsmetodene fremhever laksens naturlige smak.
Lakseoppdrett: En viktig næring for Norge
Oppdrett av matfisk av atlantisk laks har siden 1970-årene utviklet seg til en betydelig næring langs norskekysten. Norge er den desidert største produsenten av oppdrettslaks i verden, og laks står for rundt 95 prosent av alt fiskeoppdrett i Norge. Lakseyngel fôres i settefiskanlegg frem til stadiet smolt, da den kan settes i sjøen. Smolten blir overført til flytende innhegninger, merder, i sjøen, der den fôres til den har nådd gunstig slaktevekt.
Konflikter og miljøutfordringer
Det er til tider store konflikter og uenighet om betydningen av ulike trusselfaktorer for villaksen. Ofte er det ulike oppfatninger hos sportsfiskere, forvaltere av villaks og oppdrettere av laks. Konflikten går på ulike typer smitteoverføringer (parasitter og sykdom), tiltaksgrenser for hva som regnes som bærekraftig fiskeoppdrett, og uttak av rømt oppdrettslaks og hvor negativt genetisk innblanding påvirker de ville laksebestandene.
Tiltak for bærekraftig oppdrett
Det arbeides mye med å redusere konfliktnivået. Opprettelsen av det uavhengige vitenskapsrådet for lakseforvaltning (2008) er ett av tiltakene, og et «trafikklyssystem» ble i 2017 innført ut fra beregnet påvirkning fra lakselus, som grunnlag for produksjonsbegrensende tiltak. Ytterligere virkemidler som foreslås, er å gjøre oppdrettet landbasert; både for å begrense faren for smittespredningen, få kontroll på utslipp av næringsstoffer og redusere risikoen for rømming.
I nyere (såkalte grønne) oppdrettskonsesjoner har det også blitt stilt krav til at oppdretterne må kunne dokumentere redusert miljøutfordringer med rømt oppdrettsfisk og spredning av lakselus. Eksempler på slike anlegg er havbaserte metallmerder på Frohavet i Trøndelag.
Mattrygghet
Norsk matforvaltning skal sikre forbrukerne trygg sjømat. Det arbeides med mattrygghet gjennom hele verdikjeden. Myndighetene har fastsatt et regelverk som skal sikre mattrygghet, og det er Mattilsynet som fører tilsyn med hvordan virksomhetene etterlever dette. Kontrollmyndighetene henter vitenskapelig kunnskap fra en rekke uavhengige faginstitusjoner, som Vitenskapskomitéen for mattrygghet (VKM), Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) og Veterinærinstituttet. Den enkelte næringsutøveren skal selv sikre at sjømaten er trygg og av riktig kvalitet.
Oppdrettet laks: Et globalt fenomen
Oppdrettet laks fra Norge er et ettertraktet produkt som spises i over hundre land. Den norske laksen var den første typen laks som ble brukt i sushi, og har blitt inkludert i ulike mattradisjoner verden over.
Næringsinnhold pr 100 g, Oppdrettslaks
Spiselig del: 100 %
Vann: 64 g
Kilojoule: 932 kJ
Kilokalorier: 224 kcal
Fett: 16 g
Mettede fettsyrer: 3 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 5,9 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 6,1 g
Omega-3: 2,6 g
Omega-6: 0,6 g
Kolesterol: 55 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 19,5 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 30 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 8 mikrogram
Vitamin E: 1,8 mg-ATE
Tiamin: 0,2 mg
Riboflavin: 0,1 mg
Niacin: 7,5 mg
Vitamin B6: 0,6 mg
Folat: 25 mikrogram
Vitamin B12: 4 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 15 mg
Jern: 0,5 mg
Natrium: 44 mg
Kalium: 360 mg
Magnesium: 27 mg
Sink: 0,6 mg
Selen: 36 mikrogram
Kopper: 0,1 mg
Fosfor: 200 mg
Jod: 0,5 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
Laks er både festfisk, deilig pålegg og herlig til hverdagsmiddager. Laksen er proppfull av sunne Omega 3-fettsyrer og har en ren, karakteristisk smak du kan nyte som pålegg, sushi og sashimi eller med agurksalat. Laks er allsidig og kan trekkes, stekes, grilles eller bakes i ovn. Når du tilbereder laks er det beste å følge med nøye underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 250-300g filet med skinn per person.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, laksefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 66 g
Kilojoule: 861 kJ
Kilokalorier: 207 kcal
Fett: 13,8 g
Mettede fettsyrer: 2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 6,8 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 4,5 g
Omega-3: 2,2 g
Omega-6: 2,2 g
Kolesterol: 87 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20,6 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 23 µg-RE
Retinol: 23 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 6,1 µg
Vitamin E: 1,2 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,11 mg
Niacin: 7,1 mg
Vitamin B6: 0,5 mg
Folat: 6 µg
Vitamin B12: 5,2 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 8 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 43 mg
Kalium: 417 mg
Magnesium: 25 mg
Sink: 0,4 mg
Selen: 21 µg
Kopper: 0,04 mg
Fosfor: 222 mg
Jod: 5 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandøren: Laks er både festfisk, deilig pålegg og herlig til hverdagsmiddager. Laksen er proppfull av sunne Omega 3-fettsyrer og har en ren, karakteristisk smak du kan nyte som pålegg, sushi og sashimi eller med agurksalat. Laks er allsidig og kan trekkes, stekes, grilles eller bakes i ovn. Når du tilbereder laks er det beste å følge med nøye underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, laksefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 66 g
Kilojoule: 861 kJ
Kilokalorier: 207 kcal
Fett: 13,8 g
Mettede fettsyrer: 2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 6,8 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 4,5 g
Omega-3: 2,2 g
Omega-6: 2,2 g
Kolesterol: 87 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20,6 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 23 µg-RE
Retinol: 23 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 6,1 µg
Vitamin E: 1,2 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,11 mg
Niacin: 7,1 mg
Vitamin B6: 0,5 mg
Folat: 6 µg
Vitamin B12: 5,2 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 8 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 43 mg
Kalium: 417 mg
Magnesium: 25 mg
Sink: 0,4 mg
Selen: 21 µg
Kopper: 0,04 mg
Fosfor: 222 mg
Jod: 5 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Lofoten Laks naturell er 4 dypfryste fileter med skinn, av fersk, norsk oppdrettslaks. Fisken har et naturlig høyt innhold av omega-3-fettsyrer.
Fra leverandør: Kveite regnes som dronningen over alle festfisker, og spises av mange på selveste julaften. Det hvite, delikate kjøttet er saftig og velsmakende, og kan stekes, trekkes eller bakes i ovn. Kveiten har en mild havsmak med svak sødme. Sterling Kveite holder til i Ryfylket i Rogaland og gjør det mulig å få tak i kveite hele året. Det tar 4-5 år å fremskaffe en oppdrettskveite, den har stor plass i merdene og lever på 300-2000 meters dyp. Når du tilbereder kveite, følg nøye med underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, kveitefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 69 g
Kilojoule: 714 kJ
Kilokalorier: 171 kcal
Fett: 9,7 g
Mettede fettsyrer: 2,2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 4,6 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1,9 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 0,9 g
Kolesterol: 55 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 3,1 g
Kostfiber: 0,2 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 3,1 g
Protein: 17,7 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 44 µg-RE
Retinol: 42 µg
Beta-karoten: 14 µg
Vitamin D: 8,6 µg
Vitamin E: 2,5 mg-ATE
Tiamin: 0,07 mg
Riboflavin: 0,05 mg
Niacin: 4,5 mg
Vitamin B6: 0,46 mg
Folat: 7 µg
Vitamin B12: 0,7 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 6 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 73 mg
Kalium: 397 mg
Magnesium: 22 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 64 µg
Kopper: 0,04 mg
Fosfor: 200 mg
Jod: 22 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Piggvaren er kalt havets fasan, fordi den regnes som like eksklusiv. Den blir også kalt havets konge! Piggvaren brukes ofte filetert, men gir større smaksutbytte hvis finneranden får følge med, for eksempel delt i skiver. Når den brukes dampet eller bakt bør bena være på, da dette gir et mer smakfullt og saftig resultat enn ren filet. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, piggvarfilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 82 g
Kilojoule: 359 kJ
Kilokalorier: 85 kcal
Fett: 2,4 g
Mettede fettsyrer: 0,5 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,7 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,9 g
Omega-3: 0,7 g
Omega-6: 0,1 g
Kolesterol: 54 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 15,9 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 4 µg-RE
Retinol: 4 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 1,7 µg
Vitamin E: 0,6 mg-ATE
Tiamin: 0,04 mg
Riboflavin: 0,08 mg
Niacin: 6,1 mg
Vitamin B6: 0,3 mg
Folat: 16 µg
Vitamin B12: 0,8 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 16 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 73 mg
Kalium: 290 mg
Magnesium: 19 mg
Sink: 0,6 mg
Selen: 30 µg
Kopper: 0 mg
Fosfor: 160 mg
Jod: 35 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Kveite regnes som dronningen over alle festfisker, og spises av mange på selveste julaften. Det hvite, delikate kjøttet er saftig og velsmakende, og kan stekes, trekkes eller bakes i ovn. Kveiten har en mild havsmak med svak sødme. Sterling Kveite holder til i Ryfylket i Rogaland og gjør det mulig å få tak i kveite hele året. Det tar 4-5 år å fremskaffe en oppdrettskveite, den har stor plass i merdene og lever på 300-2000 meters dyp. Når du tilbereder kveite, følg nøye med underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 300-400g fiskestykker med bein.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, kveitefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 69 g
Kilojoule: 714 kJ
Kilokalorier: 171 kcal
Fett: 9,7 g
Mettede fettsyrer: 2,2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 4,6 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1,9 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 0,9 g
Kolesterol: 55 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 3,1 g
Kostfiber: 0,2 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 3,1 g
Protein: 17,7 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 44 µg-RE
Retinol: 42 µg
Beta-karoten: 14 µg
Vitamin D: 8,6 µg
Vitamin E: 2,5 mg-ATE
Tiamin: 0,07 mg
Riboflavin: 0,05 mg
Niacin: 4,5 mg
Vitamin B6: 0,46 mg
Folat: 7 µg
Vitamin B12: 0,7 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 6 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 73 mg
Kalium: 397 mg
Magnesium: 22 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 64 µg
Kopper: 0,04 mg
Fosfor: 200 mg
Jod: 22 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Blåkveita er en arktisk fisk. Den ligner kveite, men blindsiden er litt lysere enn øyesiden. Selges som regel røykt, hel og i skiver. Oppvekstområdet er hovedsaklig ved Svalbard, mens gyteområdene strekker seg langs eggakanten mellom Vesterålen og Spitsbergen. Blåkveita lever av fisk, blekksprut og krepsdyr, og er kjent for å kunne vandre langt. Blåkveite er en god kilde til vitamin D. Røykt blåkveite passer best til koking eller i ovnsbakte retter. Serveres gjerne med lys saus og kokte grønnsaker.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, blåkveite filet
Spiselig del: 100 %
Vann: 75 g
Kilojoule: 645 kJ
Kilokalorier: 155 kcal
Fett: 11 g
Mettede fettsyrer: 1,7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 6,9 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
Omega-3: 0,8 g
Omega-6: 0,1 g
Kolesterol: 74 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 14 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 10 µg-RE
Retinol: 10 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 9,1 µg
Vitamin E: 3,3 mg-ATE
Tiamin: 0,02 mg
Riboflavin: 0,06 mg
Niacin: 1,1 mg
Vitamin B6: 0,07 mg
Folat: 5 µg
Vitamin B12: 0,7 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 6 mg
Jern: 0,1 mg
Natrium: 86 mg
Kalium: 352 mg
Magnesium: 20 mg
Sink: 0,3 mg
Selen: 60 µg
Kopper: 0,02 mg
Fosfor: 158 mg
Jod: 7 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Det er et sikkert vårtegn når makrellstimene kommer inn til norskekysten i mai. Makrellen er en fet fisk, med høyt innhold av sunt omega-3. Den er også en svært god kilde til vitamin D og B12. Makrellen har en fast og fin konsistens, og det lyse kjøttet er ekstra smakfullt og søtlig. Romtemperer kjøttet før den legges i stekepannen eller på grillen. Lag noen snitt i skinnet, så makrellen ikke krøller seg sammen. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, makrellfilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 63 g
Kilojoule: 1005 kJ
Kilokalorier: 242 kcal
Fett: 18,8 g
Mettede fettsyrer: 3,8 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 7,3 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 5,4 g
Omega-3: 5 g
Omega-6: 0,4 g
Kolesterol: 51 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 18,2 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 21 µg-RE
Retinol: 21 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 4 µg
Vitamin E: 0,7 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,4 mg
Niacin: 4,7 mg
Vitamin B6: 0,28 mg
Folat: 5 µg
Vitamin B12: 8,8 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 27 mg
Jern: 0,4 mg
Natrium: 60 mg
Kalium: 104 mg
Magnesium: 19 mg
Sink: 0,4 mg
Selen: 28 µg
Kopper: 0,06 mg
Fosfor: 161 mg
Jod: 20 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Produktbeskrivelse: Benfri ryggfilet av kolje / hyse uten skinn. Hyse tilhører torske-familien. Hyse er en god kilde til protein, omega-3 fettsyrer, vitamin B12 og jod, og den kan tilberedes på mange måter, inkludert steking, grilling, dampkok, koking og røking.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt, viltfanget
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, kolje filet
Spiselig del: 100 %
Vann: 76 g
Kilojoule: 412 kJ
Kilokalorier: 97 kcal
Fett: 0,5 g
Mettede fettsyrer: 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,2 g
Omega-3: 0,2 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 60 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 24,2 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 0 µg-RE
Retinol: 0 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 2,2 µg
Vitamin E: 0,7 mg-ATE
Tiamin: 0,06 mg
Riboflavin: 0,06 mg
Niacin: 5,9 mg
Vitamin B6: 0,4 mg
Folat: 13 µg
Vitamin B12: 2,3 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 11 mg
Jern: 0,1 mg
Natrium: 65 mg
Kalium: 654 mg
Magnesium: 36 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 45 µg
Kopper: 0 mg
Fosfor: 282 mg
Jod: 168 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Lettsaltet torsk er en tradisjonell matrett som ofte spises i Skandinavia, spesielt i Norge. Den er laget av torsk som har blitt lett saltet for å bevare fiskens ferskhet og forbedre smaken. Saltet bidrar til å trekke ut fuktighet fra fisken, noe som resulterer i en fastere tekstur og en mer konsentrert smak. Lettsaltet torsk har mange bruksområder og kan trekkes, dampes, stekes eller bakes i ovn. Serveres med tradisjonelt tilbehør som smeltet smør eller sandefjordsmør og kokte eller dampede rotgrønnsaker, eller annet egnet tilbehør.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, lettsaltet torskefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 77 g
Kilojoule: 419 kJ
Kilokalorier: 99 kcal
Fett: 1,4 g
Mettede fettsyrer: 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,4 g
Omega-3: 0,3 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 91 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 21,5 g
Salt: 2,2 g
Vitamin A: 8 µg-RE
Retinol: 8 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 0,8 µg
Vitamin E: 1,1 mg-ATE
Tiamin: 0,07 mg
Riboflavin: 0,05 mg
Niacin: 2,1 mg
Vitamin B6: 0,14 mg
Folat: 13 µg
Vitamin B12: 1,7 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 18 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 881 mg
Kalium: 527 mg
Magnesium: 36 mg
Sink: 0,6 mg
Selen: 36 µg
Kopper: 0,03 mg
Fosfor: 295 mg
Jod: 320 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Dorade er en fiskeart i havkarussfamilien. Arten er vanlig i de varmere delene av det østlige Atlanterhavet, opp til de britiske øyer, og i Middelhavet. Kjøttet til doraden er hvitt, fast og saftig, med en mild, delikat smak og en fin kilde til protein og omega-3 fettsyrer. Den kan stekes, grilles, bakes i ovn eller dampes i kjele. Beregn ca. 400–500 g hel fisk per person, ca. 300-400g fiskestykker med bein og ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland: Hellas
Næringsinnhold pr 100 g, dorade filet
Spiselig del: 100 %
Vann: 77 g
Kilojoule: 418 kJ
Kilokalorier: 100 kcal
Fett: 2 g
Mettede fettsyrer: 0,5 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,6 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,7 g
Omega-3: 0,4 g
Omega-6: 0,1 g
Kolesterol: 70 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 15 µg-RE
Retinol: 15 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 1,5 µg
Vitamin E: 1 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,1 mg
Niacin: 3 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Folat: 5 µg
Vitamin B12: 2 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 0,5 mg
Natrium: 60 mg
Kalium: 300 mg
Magnesium: 25 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 30 µg
Kopper: 0,1 mg
Fosfor: 200 mg
Jod: 50 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra produsent: Ørret er et navn som brukes om flere arter av laksefisk. Vi skiller mellom sjøørret/ ferskvannsørret, bekkørret (bekkerøye) og regnbueørret. Ferskvannsørret og sjøørret blir også omtalt som «vanlig» ørret og er i samme slekt som atlantisk laks. Regnbueørreten ble innført til Europa fra USA ved slutten av forrige århundre. Oppdrettsørret er i det alt vesentlige regnbueørret. Ørret har kortere fibre i kjøttet enn laks, noe som gir den god spenst. Oppdrettsørret er i likhet med laksen en god ernæringsmessig fisk, med mye Omega-3-fettsyrer. Ørreten er også rik på vitaminene A og D. Beregn ca. 200-250g filet per person.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland:Norge
Næringsinnhold pr 100 g, ørret filet
Spiselig del: 90 %
Vann: 73 g
Kilojoule: 597 kJ
Kilokalorier: 142 kcal
Fett: 6,9 g
Mettede fettsyrer: 1,3 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 2,3 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 2,1 g
Omega-3: 1,6 g
Omega-6: 0,4 g
Kolesterol: 64 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20,1 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 23 µg-RE
Retinol: 23 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 8,2 µg
Vitamin E: 0,9 mg-ATE
Tiamin: 0,16 mg
Riboflavin: 0,17 mg
Niacin: 6,2 mg
Vitamin B6: 0,53 mg
Folat: 7 µg
Vitamin B12: 5,1 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 15 mg
Jern: 0,8 mg
Natrium: 52 mg
Kalium: 430 mg
Magnesium: 29 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 25 µg
Kopper: 0,05 mg
Fosfor: 260 mg
Jod: 14 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Laks er både festfisk, deilig pålegg og herlig til hverdagsmiddager. Laksen er proppfull av sunne Omega 3-fettsyrer og har en ren, karakteristisk smak du kan nyte som pålegg, sushi og sashimi eller med agurksalat. Laks er allsidig og kan trekkes, stekes, grilles eller bakes i ovn. Når du tilbereder laks er det beste å følge med nøye underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Beregn ca. 300-400g fiskestykker med bein.
Leverandør: Fersk fisk løsvekt
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, laksefilet
Spiselig del: 100 %
Vann: 66 g
Kilojoule: 861 kJ
Kilokalorier: 207 kcal
Fett: 13,8 g
Mettede fettsyrer: 2 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 6,8 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 4,5 g
Omega-3: 2,2 g
Omega-6: 2,2 g
Kolesterol: 87 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20,6 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 23 µg-RE
Retinol: 23 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 6,1 µg
Vitamin E: 1,2 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,11 mg
Niacin: 7,1 mg
Vitamin B6: 0,5 mg
Folat: 6 µg
Vitamin B12: 5,2 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 8 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 43 mg
Kalium: 417 mg
Magnesium: 25 mg
Sink: 0,4 mg
Selen: 21 µg
Kopper: 0,04 mg
Fosfor: 222 mg
Jod: 5 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra Leverandør: Renskåret og fryst makrellfilet med skinn. Stekt makrell er alltid en klassiker, men makrellfilet er også godt i fiskegryter eller i form.
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Renskåret Makrell (scomber scombrus) med skinn.
Fra leverandøren: Denne fabelaktige råvaren er en kulturbærer av rang og faktisk også vår mest spiste fisk. Torsken er fast i kjøttet, og har en mild sødmefylt smak med innslag av skalldyr og mineraler. Den takler mange ulike typer tilbehør og krydder. Torsk er en god proteinkilde, og inneholder en god del vitamin B12 og selen. Når du tilbereder torsk, følg nøye med underveis, og teste selv: Trykk forsiktig med en finger på stykket – hvis flakene så vidt deler seg, er fisken ferdig. Loin gir et jevnt fiskestykke som er enkelt å tilberede og lekkert å servere. Beregn ca. 200-250g loin uten skinn per person.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, torskeloin
Spiselig del: 100 %
Vann: 79 g
Kilojoule: 359 kJ
Kilokalorier: 85 kcal
Fett: 0,5 g
Mettede fettsyrer: 0,1 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,2 g
Omega-3: 0,2 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 82 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 0,2 g
Vitamin A: 2 µg-RE
Retinol: 2 µg
Beta-karoten: 0 µg
Vitamin D: 0,7 µg
Vitamin E: 0,5 mg-ATE
Tiamin: 0,02 mg
Riboflavin: 0,09 mg
Niacin: 3,9 mg
Vitamin B6: 0,26 mg
Folat: 11 µg
Vitamin B12: 1 µg
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 22 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 75 mg
Kalium: 424 mg
Magnesium: 26 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 30 µg
Kopper: 0,03 mg
Fosfor: 207 mg
Jod: 279 µg
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fra leverandør: Lofoten Einerrøkt Ørret er saftige og smaksrike skiver som løfter smaken på ethvert måltid. Den unike smaken kommer fra valget av de beste råvarene, håndverket og kompetansen fra flere generasjoner fiske- og sjømateksperter ved vårt røykeri i Lofoten. Vi bruker kun fersk, norsk regnbueørret av høyeste kvalitet, som tørrsaltes og kaldrøykes på flis av einer og or. Når du velger Lofoten Einerrøkt Ørret, velger du en spesialitet fra Lofoten. Vel bekomme!
Leverandør: Lofotprodukt as
Merke: Lofoten
Ingredienser: Fersk filet av Regnbueørret (oncorhynchus mykiss), salt.
Fra leverandør: SALMA Loin Large Cut er en premium hyperfersk lakseloin, helt uten skinn og bein. SALMA loin har sashimikvalitet noe som betyr at den kan trygt spises rå. SALMA produseres på Bømlo av det familieeide Bremnes Seashore. Produktet har en variabel vekt
Fra Leverandøren: Smak på havets spekeskinke. Ryggstykke av klippfisk uten skinn og ben. Ypperlig til damping, steking, ovnsbaking, grilling og luksus bacalaogryte.
Fra Leverandøren: Klippfisk ferdig rensket med utvanning på 6 – 10 timer! Smakfull klippfisk til bacalaogryter og blandede klippfisk retter. Til sunne og næringsrike fiskeretter!
Beskrivelse fra leverandøren: Håndverks produkt fra Fredriks Røkeri. Et saftig stykke varmrøket laks som kan brukes som pålegg, i salater eller som lun varmrett. Råstoffet til dette produktet er laks som produsert ved Pure Norwegian Salmon. Laks fra Pure Norwegian Seafood er oppdrettet i farvannene rundt Vartdal, Aukra, Averøy og Frøya. Siden hele Pure Norwegian Seafood sin produksjon er innrettet etter Pure Princess-standarden, vil også vår konvensjonelle standardlaks ha høy kvalitet. Det er fordi denne har fulgt store deler av konseptet til Pure Princess standard.
Beskrivelse fra leverandøren: Populære førsteklasses, små brislingsardiner i spansk extra virgin olivenolje av beste kvalitet. Lettrøkt for mild smak og pakket for hånd. Koscher-sertifisert og uten tilsetningsstoffer. Supermat fra sjøen! Rik på omega 3, vitamin D og Kalsium.
Størrelse: 106 gram
Ingredienser: Lettrøkt brisling, extra virgin spanks olivenolje, salt
Fra produsenten: Kaldrøyking gir en litt mildere røyksmak enn den varme metoden. Vi bruker hel filet av makrell, fisket utenfor Ellingsøy. Nydelig sammen med rødbeter og kapers.
Fra produsenten: Gjendemsjø bruker kun sild av ypperste kvalitet, fanget i havområdene utenfor nordvestlandet. Silda spekes på tradisjonelt vis, for den gode naturlige smaken. Prøv den som en smakfull ledsager til eggerøra.
Fra produsenten: Varmrøkt makrell fra Gjendemsjø er laga av store makrellfileter, fisket utenfor Ellingsøy. Vi bruker god gammeldags røyketeknikk, som gir en naturlig smak av røyk. Prøv den sammen med nykål og rømme.
