Kategori: Grønnsaksretter

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• ½ stk. nykål
• 1 dl kokoskrem
• 3 ss smør
• 1/4 stk sitron
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

1. Finsnitt nykålen.
2. Stek den på medium varme sammen med smøret, til den faller litt sammen.
3. Ha i kokoskrem, og kok til den tykner.
4. Smak til med salt, pepper og sitron.  

Disse grønnsakspannekakene er både saftige og næringsrike, og passer perfekt til lunsj, middag eller som matpakke. De er naturlig glutenfrie, lavkarbo, lav FODMAP og uten laktose – og selvfølgelig uten kornprodukter. Fiberhusk gir dem en god konsistens, og egg binder det hele sammen.

⸻

🧾 Ingredienser

– Gulrot (100 g, revet)

– Spinat (50 g, finhakket)

– Egg (2 stk)

– Fiberhusk (1 ss)

– Olivenolje (1 ss)

– Salt (½ ts)

⸻

🔢 Fremgangsmåte

1. Riv gulrot og finhakk spinat.

2. Visp eggene lett i en bolle.

3. Bland inn gulrot, spinat, fiberhusk og salt.

4. La røren svelle i 5–10 minutter.

5. Varm olivenolje i en liten kjele eller stekepanne.

6. Stek små pannekaker på middels varme, ca. 2–3 minutter på hver side.

7. Server varme, gjerne med en god dillsaus eller kokosyoghurt.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

– Liten kjele

– Bolle (egen side mangler)

– Måleskjeer (egen side mangler)

– Kjøkkenhåndkle (egen side mangler)

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge – inspirert av tradisjonelle grønnsakskaker, men tilpasset moderne lavkarbo og FODMAP-vennlig kosthold.

⸻

💡 Tips

– Server med Dillsaus

– Passer godt med Kokosyoghurt

– Kan også brukes som burgerbrød eller wraps.

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

– Spiselig del: 100 g

– Vann: ca. 78 g

– Kilojoule: ca. 450 kJ

– Kilokalorier: ca. 108 kcal

– Fett: ca. 7.5 g

– Mettede fettsyrer: ca. 1.8 g

– Trans-umettede fettsyrer: 0 g

– Cis-enumettede fettsyrer: ca. 5.2 g

– Cis-flerumettede fettsyrer: ca. 1.5 g

– Omega-3: ca. 0.1 g

– Omega-6: ca. 1.3 g

– Kolesterol: ca. 140 mg

– Karbohydrat uten kostfiber: ca. 2.5 g

– Kostfiber: ca. 6.5 g

– Sukrose: ca. 1.5 g

– Glukose: ca. 0.4 g

– Fruktose: ca. 0.4 g

– Laktose: 0 g

– Maltose: 0 g

– Galaktose: 0 g

– Stivelse: ca. 0.1 g

– Protein: ca. 5.5 g

– Salt: ca. 0.4 g

– Vitamin A: ca. 400 µg

– Retinol: ca. 70 µg

– Beta-karoten: ca. 5000 µg

– Vitamin D: ca. 0.9 µg

– Vitamin E: ca. 3.5 mg

– Tiamin: ca. 0.03 mg

– Riboflavin: ca. 0.2 mg

– Niacin: ca. 0.3 mg

– Vitamin B6: ca. 0.1 mg

– Folat: ca. 80 µg

– Vitamin B12: ca. 0.5 µg

– Vitamin C: ca. 10 mg

– Kalsium: ca. 40 mg

– Jern: ca. 1.2 mg

– Natrium: ca. 180 mg

– Kalium: ca. 250 mg

– Magnesium: ca. 20 mg

– Sink: ca. 0.5 mg

– Selen: ca. 10 µg

– Kopper: ca. 0.05 mg

– Fosfor: ca. 90 mg

– Jod: ca. 20 µg

⸻

Ønsker du at jeg skal lage en versjon klar til publisering, eller tilpasse den til en eksisterende oppskrift på bloggen?

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 200 g gulrøtter
• 1 stk. appelsin
• ¼ stk. sitron, (saften av)
• ½ stk. rød chili
• 2 ss vanlig olivenolje
• 1 krm salt
• en liten håndfull friske urter, som mynteblader, koriander eller persille

---

1. Skrell og riv gulrøttene.
2. Skjær av skallet på appelsinen og skjære appelsinene i tynne skiver
3. Bland sammen gulrøtter og appelsinskiver
4. Tilsett sitronsaft, olivenolje, finhakket chili og en klype salt
5. Bland alt godt sammen og pynt med litt grovhakkede friske urter
6. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 3 skiver bacon
• 2 stk. tomater
• Neve basilikum, gressløk eller persille
• 2 stk hjertesalat
• 50 g parmesan
• 1 ½ dl kokosyoghurt
• 10 stilk gressløk
• 1 stk sitron
• 1 krm salt
• 1 krm pepper
• 2 ss olivenolje

---

1. Varm ovnen til 200 grader.
2. Legg baconskivene på et stekebrett med bakepapir.Stek baconet gyllent og sprøtt i ovnen. Det tar cirka 15 minutter.
3. Skjær tomatene i små biter. Bland tomatene sammen med noen dråper olivenolje, en klype salt og hakkede urter.
4. Rens og del hjertesalaten i to eller fire kløfter.Fordel salaten på to tallerkener. Dryss over baconbiter og tomater.
5. Bland kokosyoghurt, hakket gressløk, sitronsaft, salt og pepper til en dressing
6. Drypp over litt av dressingen, og topp med revet parmesan.Drypp over litt ekstra olivenolje.
7. Server

• 500 g gulrøtter
• 2 ss tahini
• 2 ss sitronsaft
• 1 krm kayennepepper
• 1 krm salt

---

1. Kok gulrøttene i vann til de er møre
2. Hell av vannet
3. Kjør alle ingrediensene i en blender til en fin masse
4. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 1 stk. hjertesalat
• 1 stk. appelsin
• 1 stk. grønn paprika
• 1 neve basilikum

---

1. Del hjertesalaten i fire på langs. 
2. Ha over appelsinbiter og ferskpresset appelsinjuice. 
3. Finsnitt grønn paprika og ha det over, sammen med basilikum.
4. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 2 skiver hjemmelaget lavkarbobrød
• 100 g smør
• 3 ss olivenolje
• 4 ss tapenade
• 85 g grønnkålblader
• 1 ss balsamicoeddik
• 1 krm pepper

---

1. Smør smør på begge sider av brødet
2. Stek det på høy varme i en panne på begge sider
3. Ta ut brødskivene og legg i oppskåret grønnkål i pannen
4. Stek på høy varme i 3 minutter
5. Tilsett balsamicoeddik
6. Drypp skivene med olivenolje
7. Smør på tapenade
8. Legg over grønnkål
9. Server

---

• 1 1/2 dl vann
• 1/2 dl eplesidereddik
• 1/2 liten rødkål
• 1 krm salt

---

1. Kok opp vann og eddik
2. Skjær rødkål i strimler og bland med laken
3. La rødkålen avkjøles i laken
4. Sil og server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 1 slangagurk
• 1 grønn paprika
• 2 ss persille
• 2 ss mynte
• 2 ss koriander
• 2 dl vann

---

1. Skjær av stilk og innmat på paprikaen
2. Kjør alt til en jevn masse i en blender
3. Server

---

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• ½ stk. kålrot
• 2 ss sukrin gold
• 2 cm ingefær
• ½ stk. rød chili
• 2 ss smør
• 1 krm salt
• 1/2 stk lime

---

1. Skjær kålroten i jevne biter, og kok dem knapt møre i lettsaltet vann.
2. Hell av kokevannet, og damp kålrotbitene tørre.
3. Bruk en stor varm stekepanne, og stek kålroten raskt i en blanding av smør og sukrin gold.
4. Tilsett finrevet eller finstrimlet ingefær, hakket chili og en klype salt.
5. Press over noen dråper limesaft
6. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 1 dl vann
• 1 dl eplesidereddik
• 6 stk chili, gjerne blandet
• 1 ts hele pepper

---

1. Kok opp en kjele med vann og eddik
2. Putt chiliene i et kokt og ren beholder som er tett
3. Hell laken over i glasset. 
4. Avkjøl. 
5. Ta på et tett lokk, og oppbevar chiliene i kjøleskapet. 

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 300 g gulrøtter
• 1 stk rettish
• 3 cm ingefær
• 1 ss olivenolje
• 2 dl kraft
• 2 dl kokosmelk
• 1 krm Salt
• 1 krm pepper

---

• Kutt gulrøttene, rettish og ingefær i store biter og ha i kasserollen sammen med kokosmelk og kraft
• Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre (ca.10-15 minutter).
• Bruk en stavmikser i kasserollen til du får en jevn og fin suppe.
• Smak til med salt og pepper.
• Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 200g hokaido gresskar
• 4ss olivenolje
• 1/2 ts kajennepepper
• 20g pinjekjerner
• 25g bladpersille
• 20g baby spinat
• 1/4 sitron
• 1 krm pepper

---

1. Sett stekeovnen op 180°C.
2. Skjer skallet av gresskaret og skjær kjøttet i biter
3. Legg det i en ildfast form
4. Dryss over kajennepepper og olje
5. Bak dette i ovnen i 25 minutter
6. Rist pinjekjernene i en tørr og varm stekepanne
7. Bland alt i en salatbolle
8. Drypp over litt olivenolje
9. Server

---

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 1 stk brokkoli
• 2 ss smør
• 1 krm salt
• 1 krm kajennepepper

---

1. Skjær brokkolitoppene i små biter og kok i usaltet vann til alt er mykt. 
2. Hell av kokevannet, og mos kokt brokkoli og smør godt sammen. 
3. Rør inn smør, og smak til med salt og kajennepepper. 
4. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 0.25 stk hodekål
• 1 ss kruspersille, frisk
• 1 ss koriander, frisk
• 1 ss chilisaus
• 1 krm salt

---

1. Skjær hodekål i tynne strimler, og finhakk persille og koriander.
2. Bland det godt sammen med chilisaus og salt.
3. Server

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 500 g slanke rabarbrastilker
• 1,5 dl eplesidereddik
• 3 dl vann
• 2 ts salt
• ekstra krydder som hel sort pepper, nellikspiker, stjerneanis, ingefær og sennepsfrø

---

1. Skjær rabarbraen i lengder som passer med lengden på glasset.
2. Legg rabarbraen tett i tett i glasset.
3. Kok opp eddik, vann og salt (+ eventuelt krydder). La blandingen småkoke i 2 minutter til saltet er oppløst.
4. Hell den varme laken over rabarbraen. Glasset skal fylles helt opp, og all rabarbraen må være dekket.
5. Sett på tett lokk og la glasset stå på benken til avkjøling.
6. Oppbevares videre i kjøleskap.
7. Rabarbraen bør få stå i to døgn før bruk.

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

• 1 l vann
• 40 g salt
• 500 g gulrot
• 2 stk. blader av hodekål

---

• Kok opp vann og salt i en kjele til saltet er oppløst. Avkjøl. 

• Skrell gulrøtter og del i jevne staver. 

• Ha gulrotstavene i et stort glass og legg kålblader over. Hell over saltlaken, og press kålen godt ned så både gulrøtter og kål ligger under lake. Fyll opp glasset, men la det være igjen en liten luftlomme på toppen. Legg en lokk løst på uten å feste det. La glasset stå i romtempetatur i 4-5 dager, eller til gulrøttene har en syrlig og litt salt smak. Skru til lokket, og sett i kjøleskapet. 

---

Fermenterte gulrøtter har lang holdbarhet i kjøleskapet. 

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 25 g ghee
• 2 cm ingefær
• 10 g gresskar
• 1 ts malt spisskumin
• 1 ts malt korianderfrø
• 5 dl grønnsakskraft eller kjøttkraft
• 250 g grønne bønner eller aspargesbønner
• 1 stk grønn chili
• 1 krm salt
• 1 krm pepper
• 3 dl imat fløte
• 4 stilker koriander

---

1. Smelt ghee i en panne
2. Surr ingefær, gresskar, spisskumin, korianderfrø, salt, pepper og chili i noen minutter
3. Ha i kraft, og kok opp
4. Tilsett bønner og kok i 5 minutter
5. Monter med fløte
6. Kjør alt jevnt i en kjøkkenmaskin
7. Server

---

---

---

• 250g kålrot
• 250 g sellerirot
• 2,5 dl kokosmelk
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss pepperrot
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

• Sett ovnen på 200 C°
• Skrell og skjær grønnsakene i tynne skiver.
• Kok opp kokosmelk.
• Tilsett grønnsakskivene og kok i et par minutter, rør forsiktig til sausen tykner.
• Rør inn dijonsennep, revet pepperrot og salt, og smak til med pepper.
• Hell blandingen over i en smurt ildfast form.
• Stek gratengen i stekeovnen til poteten er mør, ca. 30 minutter.
• La gratengen hvile noen minutter før servering.

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Agurkskall er som grønnsakenes svar på bonusmateriale – ofte kastet, men full av smak og tekstur. I denne salaten får de spille hovedrollen, sammen med syrlig lime og kremet kokosyoghurt. En perfekt siderett til fisk, grill eller som en lett forrett på varme dager.

⸻

🧂 Ingredienser

– Skall fra 2 store agurker (økologiske anbefales)

– 1 dl kokosyoghurt

– 1 ss limesaft

– 1 ts finrevet limeskall

– 1 ss finhakket frisk mynte eller koriander

– 1/4 ts salt

– 1 klype pepper

– 1 ts extra virgin olivenolje

⸻

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. Vask agurkene godt og skrell dem med en potetskreller. Bruk kun det grønne skallet – ikke det hvite underlaget.

2. Skjær agurkskallet i tynne strimler eller bånd.

3. Bland kokosyoghurt, limesaft, limeskall, salt, pepper og urter i en bolle.

4. Vend inn agurkskallet og ringle over olivenolje.

5. La salaten trekke i kjøleskap i 10–15 minutter før servering.

⸻

💡 Tips

– Passer perfekt som tilbehør til stekt eller grillet fisk, spesielt ishavsrøye eller breiflabb.

– Du kan tilsette litt finhakket vårløk (grønn del) hvis du tåler det.

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

– Energi: 85 kcal

– Fett: 6,2 g

– Mettet fett: 3,8 g

– Karbohydrater: 2,3 g

– Sukkerarter: 1,1 g

– Fiber: 1,0 g

– Protein: 1,2 g

– Salt: 0,4 g

Verdiene er omtrentlige og basert på standard råvarer.

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge / Middelhavet – Agurk er en klassisk grønnsak i både nordisk og middelhavskost, og her bruker vi den på en ny og bærekraftig måte.

⸻

Vil du at jeg skal lage en hovedrett som passer perfekt til denne salaten?

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

⸻

Denne relishen er et bevis på at det enkle ofte er det beste. Den gir en kjølende, sprø kontrast til krydret kjøtt, og passer perfekt til lam, kylling eller fisk. Med bare én hovedingrediens og litt tid, får du en frisk siderett som løfter hele måltidet.

⸻

🧂 Ingredienser

• 1 stor agurk (ca. 450 g)

• 15 blader mynte

• Salt etter smak

⸻

🥄 Fremgangsmåte

1. Skrell agurken, del den på langs, og ta ut frøene

3. Kjør ingrediensene i en blender, og kjør til alt er finhakket.

4. Legg blandingen i et dørslag, så den kan renne av, men la være å presse ut vesken. Relishen skal være fuktig.

⸻

🍽️ Tips til bruk

• Server sammen med krydret kjøtt, spesielt lam eller svin.

• Kan også brukes som topping på lavkarbo burgere eller i wraps.

• Tilsett gjerne litt limejuice eller finhakket mynte for ekstra friskhet.

⸻

🔍 Næringsinnhold per 100 g (omtrentlig)

• Kalorier: 12 kcal

• Protein: 0,6 g

• Fett: 0,1 g

• Karbohydrater: 2,2 g

• Kostfiber: 0,5 g

⸻

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Helgrillet sellerirot er en rustikk og smakfull rett som virkelig fremhever den naturlige sødmen i grønnsaken. Perfekt tilbehør til kjøtt eller som en egen rett med litt god olivenolje.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk sellerirot
• 1 ss olivenolje (til servering)

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Pakk hele selleriroten inn i aluminiumsfolie.
2. Legg pakken ved siden av glørne i grillen eller bålet.
3. La den ligge fra 30 minutter til 2 timer, avhengig av størrelsen og varmen.
4. Pakk ut og skjær bort skallet.
5. Del i biter og drypp over litt god olivenolje før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Grill eller innegrill

Skjærefjøl

Kniv

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med smørdampet sommerkål

Passer godt til rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Tilsett et dryss frisk timian før servering

Drypp over litt balsamico for ekstra smak

Lagringstips

Holder seg 1 dag i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 1–2 timer (avhengig av varme)

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Helgrillet sellerirot

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 86 g
• Kilojoule: 250 kJ
• Kilokalorier: 60 kcal
• Fett: 0.3 g
  • Mettede fettsyrer: 0 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
  • Omega-3: 0 g
  • Omega-6: 0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 5.9 g
  • Sukrose: 0.8 g
  • Glukose: 2.5 g
  • Fruktose: 2.5 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 2.3 g
• Protein: 1.3 g
• Salt: 0.1 g
• Vitamin A: 0.02 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.02 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.4 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.04 mg
• Niacin: 0.3 mg
• Vitamin B6: 0.06 mg
• Folat: 0.04 mg
• Vitamin B12: 0 mg
• Vitamin C: 6 mg
• Kalsium: 30 mg
• Jern: 0.4 mg
• Natrium: 40 mg
• Kalium: 300 mg
• Magnesium: 15 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.02 mg
• Fosfor: 20 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En frisk og fargerik salat med neper og reddiker, toppet med en kremet yoghurtdressing og gressløk. Perfekt som tilbehør til grillmat eller fisk.

---

🧂 Ingrediensliste

• 100 g neper
• 100 g reddiker
• 2 ss gressløk, hakket
• 1 dl kokosyoghurt
• 1 ss olivenolje
• 1 tsk limejuice
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Rens neper og reddiker og skjær i tynne skiver.
2. Bland sammen yoghurt, olivenolje og limejuice til dressingen.
3. Smak til med salt og kvernet pepper.
4. Legg de skivede grønnsakene lagvis på et fat eller tallerkener.
5. Drypp over dressing og gressløk.
6. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

bolle

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt finhakket dill for ekstra friskhet

Lagringstips

Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Nepe- og reddiksalat med yoghurtdressing

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 86 g
• Kilojoule: 120 kJ
• Kilokalorier: 29 kcal
• Fett: 2.0 g
  • Mettede fettsyrer: 1.2 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.6 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
  • Omega-3: 0.02 g
  • Omega-6: 0.18 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.9 g
  • Sukrose: 1.2 g
  • Glukose: 0.9 g
  • Fruktose: 0.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1.8 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.2 g
• Vitamin A: 0.02 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.02 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.3 mg-ATE
• Tiamin: 0.04 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.3 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 0.02 mg
• Vitamin B12: 0 mg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 80 mg
• Kalium: 180 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 20 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Grillet kinakål er både enkelt og smakfullt. Med litt olivenolje og krydder får du en grønnsaksrett som passer perfekt til grillmåltidet – enten som hovedrett eller tilbehør.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk kinakål
• 2 ss olivenolje
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Del kinakål i båter.
2. Pensle godt med olje.
3. Grill kinakålbåtene på direkte varme til båtene har fått fine grillstriper og virker møre.
4. Pensle med olje underveis om nødvendig.
5. Båtene kan gjerne grilles ferdig på indirekte varme.
6. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

grillrist

stekespade

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Asia 🌏

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Serveres gjerne med pesto

Variasjonsforslag

Dryss over sesamfrø for ekstra crunch: sesamfrø

Tilsett chiliflakes for litt ekstra varme

Lagringstips

Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Kinakål grillet

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 87 g
• Kilojoule: 120 kJ
• Kilokalorier: 29 kcal
• Fett: 2.2 g
  • Mettede fettsyrer: 0.3 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 1.5 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
  • Omega-3: 0.03 g
  • Omega-6: 0.37 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
  • Sukrose: 1.1 g
  • Glukose: 0.9 g
  • Fruktose: 0.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1.6 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.2 g
• Vitamin A: 0.02 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.02 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.3 mg-ATE
• Tiamin: 0.04 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.3 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 0.02 mg
• Vitamin B12: 0 mg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 80 mg
• Kalium: 180 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 20 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En sprø og frisk salat med en syrlig og aromatisk Thai-inspirert dressing. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett rett alene.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 75 g) gulrot
• 1/4 stk (ca 150 g) kålrot
• 1/4 stk (ca 80 g) agurk
• 1/4 stk (ca 5 g) rød chili
• 1 ss (ca 15 g) fiskesaus
• 2 ss (ca 30 g) limesaft
• 1 cm (ca 5 g) ingefær, revet
• 1 ts (ca 5 g) sesamolje
• 3 ss (ca 3 g) frisk koriander, hakket
• 1 ss (ca 1 g) mynte, grovhakket
• 2 ss (ca 16 g) peanøtter, grovhakkede

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Skrell og skjær gulrot og kålrot i tynne strimler.
2. Skjær agurken i tynne strimler eller skiver.
3. Finhakk chili, mynte og koriander, og riv ingefær.
4. Rør sammen fiskesaus, limesaft, ingefær, sesamolje og litt av korianderen til en dressing.
5. Bland gulrot, kålrot, agurk, koriander og mynteblader.
6. Drypp over dressingen, og vend alt lett sammen.
7. Dryss over hakkede peanøtter.
8. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

bolle

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til rosastekt andebryst

Kombiner med smørdampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt tamarindpasta (bruk med forsiktighet)

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø

Lagringstips

Best nydelig fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag uten dressing

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap (uten dressing)

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrot og kålrotsalat med Thai-dressing

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 85.4 g
• Kilojoule: 273 kJ
• Kilokalorier: 65.5 kcal
• Fett: 3.45 g
  • Mettede fettsyrer: 0.48 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 1.54 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.22 g
  • Omega-3: 0.03 g
  • Omega-6: 1.22 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 5.92 g
  • Sukrose: 0.87 g
  • Glukose: 0.35 g
  • Fruktose: 0.32 g
  • Laktose: 0.0 g
  • Maltose: 0.0 g
  • Galaktose: 0.0 g
  • Stivelse: 0.25 g
• Kostfiber: 2.35 g
• Protein: 2.01 g
• Salt: 0.78 g
• Vitamin A: 0.096 mg-RE
  • Retinol: 0.0 mg
  • Beta-karoten: 1.14 mg
• Vitamin D: 0.0 mg
• Vitamin E: 0.61 mg-ATE
• Tiamin: 0.07 mg
• Riboflavin: 0.03 mg
• Niacin: 1.22 mg
• Vitamin B6: 0.09 mg
• Folat: 21 µg
• Vitamin B12: 0.0 mg
• Vitamin C: 19.49 mg
• Kalsium: 31 mg
• Jern: 0.52 mg
• Natrium: 284 mg
• Kalium: 245 mg
• Magnesium: 20 mg
• Sink: 0.31 mg
• Selen: 0.6 µg
• Kopper: 0.08 mg
• Fosfor: 48 mg
• Jod: 2.0 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En salat som overrasker! Søte gulrøtter møter syrlig kiwi, sprø valnøtter og chiafrø – alt bundet sammen med en frisk balsamicodressing. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 150 g gulrøtter
• 75 g kiwi
• 3 ss (ca 30 g) olivenolje
• 40 g aspargesbønner
• 40 g valnøtter, grovhakkede
• 1 dl (ca 60 g) chiafrø
• ¼ pose (ca 10 g) ruccula
• 1 ss (ca 15 g) balsamico
• ¼ stk (ca 12 g) sitron, saften av
• 1 krm (ca 1.2 g) salt
• 1 krm (ca 0.2 g) pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Del gulrøttene i to på langs og legg dem i en langpanne. Drypp over 1 ss olivenolje og dryss med litt salt.
3. Skrell kiwi og kutt i biter. Fordel over gulrøttene.
4. Sett pannen i ovnen og bak i ca. 15 minutter.
5. Rens og del aspargesbønnene.
6. Gi bønnene et raskt opphold i fosskokende lettsaltet vann, og avkjøl dem i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sil godt av.
7. Rør sammen balsamico og sitronsaft til en dressing. Smak til med salt og pepper.
8. Bland forsiktig sammen gulrøtter, kiwi, aspargesbønner, chiafrø, valnøtter og ruccula med halvparten av dressingen.
9. Dander salaten på et fat og drypp over resten av dressingen.
10. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

langpanne

kjele

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Server sammen med rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Bytt kiwi med appelsin for en annen smakskombinasjon

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: nøtter (valnøtter)

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrotsalat bakt

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 71.4 g
• Kilojoule: 921 kJ
• Kilokalorier: 220 kcal
• Fett: 17.4 g
  • Mettede fettsyrer: 2.02 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.00 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 6.21 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 8.50 g
  • Omega-3: 3.37 g
  • Omega-6: 5.09 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 7.1 g
  • Sukrose: 1.02 g
  • Glukose: 1.27 g
  • Fruktose: 1.26 g
  • Laktose: 0.00 g
  • Maltose: 0.00 g
  • Galaktose: 0.00 g
  • Stivelse: 0.11 g
• Kostfiber: 7.2 g
• Protein: 4.4 g
• Salt: 0.34 g
• Vitamin A: 0.30 mg-RE
  • Retinol: 0.00 mg
  • Beta-karoten: 3.50 mg
• Vitamin D: 0.00 mg
• Vitamin E: 1.40 mg-ATE
• Tiamin: 0.15 mg
• Riboflavin: 0.08 mg
• Niacin: 1.80 mg
• Vitamin B6: 0.21 mg
• Folat: 0.032 mg
• Vitamin B12: 0.00 mg
• Vitamin C: 20.6 mg
• Kalsium: 122 mg
• Jern: 1.60 mg
• Natrium: 137 mg
• Kalium: 297 mg
• Magnesium: 72 mg
• Sink: 1.05 mg
• Selen: 8.2 µg
• Kopper: 0.32 mg
• Fosfor: 172 mg
• Jod: 0 µg

Merk: Balsamico-verdier (karbohydrat/energi) er satt etter produsent (Il Torrione). Øvrige mikronæringsstoffer er estimert fra Matvaretabellen/USDA der produsentdata mangler.

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Råkostsalat er en klassiker som aldri går av moten – men denne versjonen med spisskål og gulrot får et friskt løft med persille og eplecidereddik. Perfekt som tilbehør til både fisk og kjøtt, og like god alene som en lett lunsj. Enkel, rask og full av smak!

---

🧂 Ingrediensliste

• 2 stk (ca 200 g) gulrøtter
• 50 g spisskål
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1 ss (ca 10 g) eplecidereddik
• 1 krm (ca 0.5 g) salt
• 1 krm (ca 0.5 g) pepper
• En neve (ca 5 g) persille

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Rasp gulrøttene og finsnitt spisskålen.
2. Lag en dressing av olivenolje, eplecidereddik, salt, pepper og hakket persille.
3. Hell dressingen over grønnsakene og bland lett sammen.
4. Server umiddelbart eller la stå i kjøleskap i 15 minutter for ekstra smak.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stavmixer

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Kan serveres med Torsk ovnsbakt

Variasjonsforslag

Bytt ut persille med gressløk for mildere smak

Tilsett 1 ss sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrot og spisskål råkostsalat

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 88.2 g
• Kilojoule: 426 kJ
• Kilokalorier: 102 kcal
• Fett: 7.8 g
  • Mettede fettsyrer: 1.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 5.6 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.1 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 1.0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.1 g
  • Sukrose: 2.2 g
  • Glukose: 0.9 g
  • Fruktose: 0.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.2 g
• Kostfiber: 2.6 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.5 g
• Vitamin A: 0.65 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.65 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 1.2 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.04 mg
• Niacin: 0.6 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folat: 18 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 6 mg
• Kalsium: 28 mg
• Jern: 0.4 mg
• Natrium: 200 mg
• Kalium: 220 mg
• Magnesium: 12 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.03 mg
• Fosfor: 25 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Sprø hjertesalat, sødmefulle tomater og duftende basilikum – enkel sommersalat på sitt beste.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 120 g) hjertesalat
• 2 stk (ca 240 g) tomater
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1 krm (ca 1.2 g) salt
• 1 krm (ca 0.2 g) pepper
• En neve (ca 5 g) basilikum

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Riv hjertesalaten og legg bladene på et fat.
2. Del tomatene i båter og legg dem oppå salaten.
3. Drypp over olivenolje, strø over basilikum, og smak til med salt og pepper.
4. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt som tilbehør til grillmat, eller med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett ristede pinjekjerner for mer tekstur (for de som ønsker).

Lagringstips

Best servert straks – salaten blir slapp ved lagring.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Serveres umiddelbart

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Hjertesalat med tomater

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 89.9 g
• Kilojoule: 262 kJ
• Kilokalorier: 63 kcal
• Fett: 5.4 g
  • Mettede fettsyrer: 0.76 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.00 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 3.80 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.65 g
  • Omega-3: 0.05 g
  • Omega-6: 0.57 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.1 g
  • Sukrose: 0.19 g
  • Glukose: 0.84 g
  • Fruktose: 0.91 g
  • Laktose: 0.00 g
  • Maltose: 0.00 g
  • Galaktose: 0.00 g
  • Stivelse: 0.00 g
• Kostfiber: 1.4 g
• Protein: 1.0 g
• Salt: 0.32 g
• Vitamin A: 0.16 mg-RE
  • Retinol: 0.00 mg
  • Beta-karoten: 1.94 mg
• Vitamin D: 0.00 mg
• Vitamin E: 1.12 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.03 mg
• Niacin: 0.50 mg
• Vitamin B6: 0.08 mg
• Folat: 0.052 mg
• Vitamin B12: 0.00 mg
• Vitamin C: 10.2 mg
• Kalsium: 19 mg
• Jern: 0.54 mg
• Natrium: 128 mg
• Kalium: 228 mg
• Magnesium: 12 mg
• Sink: 0.19 mg
• Selen: 0.2 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 25 mg
• Jod: 0 µg

Merk: Mikronæringsstoffer er estimert fra Matvaretabellen/USDA for de enkelte råvarene.

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Grønt, friskt og ferdig på få minutter – brokkoli som faktisk smaker middag, ikke kompromiss.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 liter (ca 1000 g) vann
• 0.5 stk (ca 250 g) brokkoli
• 2 ss (ca 30 g) olivenolje
• 0.5 stk (ca 25 g saft) sitron
• 1 krm (ca 0,5 g) salt

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Kok opp vann i en kjele.
2. Del brokkolien i små buketter. Kok i lettsaltet vann i 2–3 minutter til den er knallgrønn og lett mør.
3. Hell av vannet. Tilsett olivenolje og presset sitronsaft. Vend raskt over varme til alt er jevnt glanset.
4. Smak til med salt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

stekepanne

skjærefjøl

måleskjeer

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Middelhavet 🇬🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til torsk ovnsbakt

Server som tilbehør til andelår

Variasjonsforslag

Bytt sitron med lime for en friskere syre

Dryss over grovhakkede valnøtter rett før servering for crunch

Lagringstips

Best nystekt; kan oppbevares i kjøleskap i tett beholder i opptil 2 dager

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: –

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, Brokkoli lettkokt med olivenolje og sitron

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 84,3 g
• Kilojoule: 452 kJ
• Kilokalorier: 108 kcal
• Fett: 9,7 g
  • Mettede fettsyrer: 1,4 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 7,2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0,7 g
  • Omega-3: 0,06 g
  • Omega-6: 0,66 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 1,8 g
  • Sukrose: 0 g
  • Glukose: 0 g
  • Fruktose: 0 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1,6 g
• Protein: 2,4 g
• Salt: 0,16 g
• Vitamin A: 3 µg-RE
  • Retinol: 0 µg
  • Beta-karoten: 39 µg
• Vitamin D: 0 µg
• Vitamin E: 1,9 mg-ATE
• Tiamin (B1): 0,05 mg
• Riboflavin (B2): 0,13 mg
• Niacin (B3): 0,34 mg
• Vitamin B6: 0,16 mg
• Folat: 87 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 16,9 mg
• Kalsium: 31,7 mg
• Jern: 0,5 mg
• Natrium: 68 mg
• Kalium: 326 mg
• Magnesium: 15,3 mg
• Sink: 0,33 mg
• Selen: 0,9 µg
• Kobber: 0,04 mg
• Fosfor: 53 mg
• Jod: 0 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Disse hurtigsyltede reddikene med ingefær og chili gir et friskt og spicy kick til måltidet. Perfekt som tilbehør til asiatiske retter eller som en frisk topping på salater. Klar på under én time!

---

🧂 Ingrediensliste

• 100 g reddiker
• ¼ dl (ca 25 g) eddik 7 %
• ¼ stk (ca 10 g) lime
• ½ ts (ca 2 g) ingefær
• ¼ stk rød chili
• 1 ts (ca 4 g) rørsukker

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Rens og skjær reddikene i tynne skiver.
2. Riv ingefær og finsnitt chili.
3. Bland eddik og rørsukker i en liten kjele, og varm forsiktig til sukkeret er oppløst.
4. Trekk kjelen til side og tilsett limesaft, ingefær og chili.
5. Avkjøl laken til romtemperatur.
6. Legg reddikskivene i en bolle og hell over laken.
7. La reddikene marinere i minst 30 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

bolle

---

🌍 Opprinnelsesland

Vietnam 🇻🇳

---

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt tilbehør til grillet fisk eller kylling

Server sammen med dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett frisk koriander for ekstra aroma

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

---

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter + 30 minutter hviletid

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

---

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, Hurtigsyltede reddiker med ingefær og chili

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 94.2 g
• Kilojoule: 50 kJ
• Kilokalorier: 12 kcal
• Fett: 0.1 g
  • Mettede fettsyrer: 0.02 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.03 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.05 g
  • Omega-3: 0.01 g
  • Omega-6: 0.04 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
  • Sukrose: 1.0 g
  • Glukose: 0.8 g
  • Fruktose: 0.6 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1.2 g
• Protein: 0.5 g
• Salt: 0.1 g
• Vitamin A: 0.03 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.03 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.2 mg-ATE
• Tiamin: 0.02 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.2 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 12 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 20 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 40 mg
• Kalium: 240 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 1 µg
• Kopper: 0.04 mg
• Fosfor: 25 mg
• Jod: 2 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En enkel og smakfull måte å løfte neper og reddiker på! Smørkokte grønnsaker med friske urter gir en nydelig kombinasjon av sødme, syrlighet og aromatisk friskhet. Perfekt som tilbehør til både fisk og kjøtt.

---

🧂 Ingrediensliste

• 4 dl vann
• 100 g neper
• 100 g reddiker
• 1 ss smør
• 2 ss kjørvel
• ½ ss estragon
• 1 krm salt

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Kok opp 3–4 dl vann i en kjele.
2. Rens og del reddikene i to og nepene i båter.
3. Tilsett smør, en klype salt, neper og reddiker i det kokende vannet.
4. La det koke uten lokk i et par minutter til grønnsakene er knapt møre.
5. Hell av kokevannet.
6. Dryss over urter og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til ovnsbakt torsk

Server sammen med rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Tilsett en skvett hvitvinseddik for frisk syrlighet

Bytt ut kjørvel med dill for en nordisk vri

Lagringstips

Best servert nylaget, men kan oppbevares 1 dag i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)

• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Smørkokte neper og reddiker

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 90 g
• Kilojoule: 150 kJ
• Kilokalorier: 36 kcal
• Fett: 2.2 g
  • Mettede fettsyrer: 1.4 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.6 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
  • Omega-3: 0.05 g
  • Omega-6: 0.15 g
• Kolesterol: 5 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
  • Sukrose: 0.6 g
  • Glukose: 0.9 g
  • Fruktose: 0.9 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.1 g
• Kostfiber: 1.6 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.4 g
• Vitamin A: 0.03 mg-RE
  • Retinol: 0.01 mg
  • Beta-karoten: 0.02 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.3 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.04 mg
• Niacin: 0.3 mg
• Vitamin B6: 0.06 mg
• Folat: 0.04 mg
• Vitamin B12: 0 mg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 0.4 mg
• Natrium: 160 mg
• Kalium: 190 mg
• Magnesium: 12 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.02 mg
• Fosfor: 18 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Shakshuka er en klassisk rett fra Nord-Afrika og Midtøsten, kjent for sine intense smaker og fargerike presentasjon. Denne lavkarbovarianten er like mettende og smakfull, men tilpasset vårt kosthold.

---

🧂 Ingrediensliste

• 3 cm ingefær
• 1 stk grønn paprika
• 100 g sellerirot
• ½ stk rød chili
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 boks hermetiske tomater
• 100 g tomater
• 1 krm salt
• 2 stk egg
• 1 stilk vårløk
• 2 ss olivenolje

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Kutt ingefær og paprika i tynne skiver, og sellerirot i små terninger.
2. Finsnitt chili.
3. Stek alt i olivenolje på medium varme i ca. 8 minutter.
4. Tilsett krydderet og stek i ett minutt.
5. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke i ca. 15 minutter på lav varme.
6. Skjær friske tomater i biter.
7. Smak til med salt og rør inn de friske tomatene.
8. Knekk eggene rett i sausen mens den småkoker. La det gå litt tid mellom hvert egg.
9. Ha på lokk og la blandingen småkoke i 5–6 minutter til eggene er posjerte.
10. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

skjærefjøl

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Tunisia 🇹🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød

Dryss over frisk koriander eller persille for ekstra smak

Variasjonsforslag

Tilsett litt fetaost (hvis tolerert) for en kremet smak

Bytt ut sellerirot med kålrot for en mildere smak

Lagringstips

Best servert nylaget, men kan oppbevares 1 dag i kjøleskap

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Shakshuka

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 84 g
• Kilojoule: 310 kJ
• Kilokalorier: 74 kcal
• Fett: 5.1 g
  • Mettede fettsyrer: 1.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 3.2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.8 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 0.7 g
• Kolesterol: 90 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 3.9 g
  • Sukrose: 0.4 g
  • Glukose: 1.6 g
  • Fruktose: 1.6 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.3 g
• Kostfiber: 2.1 g
• Protein: 2.8 g
• Salt: 0.5 g
• Vitamin A: 0.08 mg-RE
  • Retinol: 0.02 mg
  • Beta-karoten: 0.06 mg
• Vitamin D: 0.9 µg
• Vitamin E: 1.5 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.1 mg
• Niacin: 0.8 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folat: 0.04 mg
• Vitamin B12: 0.5 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 1.2 mg
• Natrium: 200 mg
• Kalium: 320 mg
• Magnesium: 20 mg
• Sink: 0.4 mg
• Selen: 8 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 60 mg
• Jod: 8 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Når tomat møter melon, skjer det magi! Denne salsaen er frisk, søt og litt spicy – perfekt til grillmat, fisk eller som en fargerik topping på salater. Den er enkel å lage og gir en smak av sommer året rundt.

---

🧂 Ingrediensliste

• 2 stk (ca 240 g) tomater
• 1/4 stk (ca 150 g) cantaloupe melon
• 1 stk (ca 10 g) grønn chili
• 2 ss (ca 8 g) koriander
• 1 ss (ca 3 g) gressløk
• 1 stk (ca 30 g) lime
• 1 krm (ca 0.3 g) salt
• 1 krm (ca 0.3 g) pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Kutt tomatene i små biter. Ha dem i en sikt, strø over litt salt og la renne av i ca. 5 minutter.
2. Kutt cantaloupe i små biter, finhakk chili, koriander og gressløk. Bland alt med tomatene.
3. Press over limesaft og smak til med salt og pepper.
4. La salsaen stå i kjøleskapet i 10 minutter før servering for best smak.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Mexico 🇲🇽

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til grillet fisk

Server sammen med smørdampet kål

Variasjonsforslag

Bytt cantaloupe med fersk ananas for en tropisk vri

Tilsett litt hakket frisk mynte for ekstra friskhet

Lagringstips

Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Tomat og cantaloupesalsa

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 89 g
• Kilojoule: 190 kJ
• Kilokalorier: 45 kcal
• Fett: 0.4 g
  • Mettede fettsyrer: 0.05 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.15 g
  • Omega-3: 0.02 g
  • Omega-6: 0.13 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.5 g
  • Sukrose: 1.2 g
  • Glukose: 1.5 g
  • Fruktose: 1.5 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.3 g
• Kostfiber: 1.2 g
• Protein: 0.8 g
• Salt: 0.3 g
• Vitamin A: 0.05 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.05 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.6 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.4 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 15 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 12 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 120 mg
• Kalium: 180 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 20 mg
• Jod: 0 µg

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

En frisk og sprø salat med grønne papayastrimler, gulrot, rettich og et hint av chili. Toppet med knasende peanøtter og en dressing av fiskesaus og lime – en klassiker fra det thailandske kjøkkenet, tilpasset lavkarbo.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 300 g grønn papaya
• 1 stk (ca 70 g) gulrot
• ½ stk (ca 100 g) rettich
• ½ stk (ca 5 g) grønn chili
• 4 ss (ca 24 g) peanøtter
• 2 ss (ca 30 g) fiskesaus
• 1 stk (ca 30 g) lime

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Skrell papaya, gulrot og rettich.
2. Fjern frøene fra papayaen.
3. Rasp grønnsakene i tynne strimler og legg i en bolle.
4. Kutt chili og grovhakk peanøtter, bland inn.
5. Tilsett fiskesaus og presset limesaft.
6. Stamp salaten lett i en morter for å frigjøre smakene.
7. La stå i ca. 20 minutter for å trekke til seg smak.
8. Server som forrett eller tilbehør.

---

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

morter

skjærefjøl

måleskjeer

---

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

---

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til grillet kylling eller fisk.

Variasjonsforslag

Tilsett frisk koriander for ekstra aroma.

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø for nøttefri variant.

Lagringstips

Best å spise med en gang, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.

---

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter, fisk

• Fri for: gluten, laktose, korn

Passer til: lavkarbo, keto

---

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, grønn papayasalat

• Spiselig del: 100 %
• Kilokalorier: 53 kcal
• Fett: 2.2 g
• Protein: 2.1 g
• Karbohydrat uten kostfiber: 6.6 g
• Kostfiber: 2.4 g
• Vitamin A: 130 µg
• Vitamin C: 39 mg
• Vitamin E: 0.36 mg
• Niacin: 0.52 mg
• Folat: 10.3 µg
• Natrium: 47 mg
• Kalium: 255 mg
• Magnesium: 7.2 mg
• Jern: 0.11 mg
• Fosfor: 16 mg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En enkel, men luksuriøs grønnsaksrett der sødmen fra gulrot møter friskheten fra sitron og aromaen av koriander. Perfekt som tilbehør til både kjøtt og fisk – eller som en egen liten rett.

---

🧂 Ingrediensliste

• 2 stk (ca 150 g) gulrot
• 1 stk (ca 60 g) sitron
• 2 ss (ca 30 g) smør
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1 kvast frisk koriander
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 200 °C.
2. Skrell gulrøttene, del dem i jevne staver og legg i en ildfast form.
3. Drypp over olivenolje og presset sitronsaft.
4. Legg på tynne skiver av smør.
5. Krydre med salt og kvernet pepper, og fordel koriander over.
6. Bak gulrøttene i ovnen i ca. 25 minutter til de er møre og lett karamelliserte.
7. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

ildfast form

🌍 Opprinnelsesland

Midtøsten 🇱🇧

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til rosastekt andebryst

Kombiner med smørdampet kål

Variasjonsforslag

Bytt koriander med frisk persille for mildere smak

Tilsett litt revet frisk ingefær for ekstra aroma

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder, men best nystekt

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 35 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrot bakte med sitron, smør og koriander

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 85 g
• Kilojoule: 200 kJ
• Kilokalorier: 48 kcal
• Fett: 3.8 g
  • Mettede fettsyrer: 1.8 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 1.4 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
  • Omega-3: 0.02 g
  • Omega-6: 0.55 g
• Kolesterol: 5 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.8 g
  • Sukrose: 2.2 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 1.2 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.2 g
• Kostfiber: 1.8 g
• Protein: 0.6 g
• Salt: 0.2 g
• Vitamin A: 4.0 mg-RE
  • Retinol: 0.02 mg
  • Beta-karoten: 4.0 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.8 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.03 mg
• Niacin: 0.4 mg
• Vitamin B6: 0.06 mg
• Folat: 18 µg
• Vitamin B12: 0 mg
• Vitamin C: 8 mg
• Kalsium: 28 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 80 mg
• Kalium: 210 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.4 µg
• Kopper: 0.04 mg
• Fosfor: 25 mg
• Jod: 1 µg

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

En sprø og spicy grønnsaksrett som gir både crunch og friskhet. Perfekt som tilbehør eller en lett smårett – og like enkel som den er smakfull!

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 350 g) brokkoli
• 4 ss (ca 40 g) olivenolje
• 1 stk (ca 10 g) rød chili
• Saften av 1 stk (ca 30 g) lime
• 2 dl (ca 120 g) peanøtter
• 2 ts (ca 10 g) salt
• 1 krm (ca 0,3 g) pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Varm opp stekepannen på middels høy varme.
2. Rens og del brokkolien i store buketter, fjern stilken.
3. Ha 2 ss av olivenoljen i pannen og legg i brokkolien.
4. Strø over 1 krm salt og 1 krm pepper. Snu bukettene underveis til jevn stekefarge og gyllen overflate.
5. Kutt rød chili i mindre biter.
6. Kjør chili, limesaft, 2 ss olivenolje, peanøtter og 1 ts salt med stavmixer til en grov masse.
7. Ha alt i en bolle og vend inn de stekte brokkolitoppene.
8. Server umiddelbart.

---

---

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

stekespade

stavmixer

skjærefjøl

måleskjeer

---

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

---

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til rosastekt andebryst

Server sammen med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 2–3 dager i kjøleskap i tett beholder

---

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter

• Fri for: gluten, laktose, korn

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

---

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, Brokkoli med chilicrunch

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 70 g
• Kilojoule: 872 kJ
• Kilokalorier: 208 kcal
• Fett: 17.95 g
  • Mettede fettsyrer: 2.5 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 11 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 4 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 3.8 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 5.27 g
  • Sukrose: 0.8 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 1.1 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 2.2 g
• Kostfiber: 3.5 g
• Protein: 7.35 g
• Salt: 1.78 g
• Vitamin A: 0.2 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.2 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 2.81 mg-ATE
• Tiamin: 0.1 mg
• Riboflavin: 0.1 mg
• Niacin: 2.59 mg
• Vitamin B6: 0.2 mg
• Folat: 91.6 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 59.8 mg
• Kalsium: 51.3 mg
• Jern: 1.03 mg
• Natrium: 712 mg
• Kalium: 360 mg
• Magnesium: 49.6 mg
• Sink: 0.96 mg
• Selen: 3.1 µg
• Kopper: 0.2 mg
• Fosfor: 122.6 mg
• Jod: 0 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En frisk og sødmefylt vintersalat med tropiske frukter og sprø peanøtter. Perfekt som en lett rett eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Den kombinerer syrlighet, sødme og crunch i én deilig miks.

---

🧂 Ingrediensliste

• ½ stk hjertesalat
• 1 stk appelsin
• 1 stk pasjonsfrukt
• 1 stk tomat
• 1 dl salte peanøtter
• 1 stk sitron
• ½ dl olivenolje

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Skjær salaten i grove biter.
2. Skrell appelsinen og kutt i biter.
3. Del pasjonsfrukten i to og skrap ut innmaten.
4. Del tomaten i biter.
5. Press saften av sitronen.
6. Bland alt godt i en bolle og tilsett olivenolje.
7. Dryss over peanøtter og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

salatbolle

🌍 Opprinnelsesland

Internasjonal 🌍

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til grillet fisk eller kylling

Server sammen med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett granateplekjerner for ekstra friskhet

Bytt ut peanøtter med valnøtter for en mildere smak

Lagringstips

Best servert nylaget, men kan stå i kjøleskap i 1 dag uten peanøtter (tilsett dem rett før servering)

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Sødmefylt vintersalat

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 82 g
• Kilojoule: 420 kJ
• Kilokalorier: 100 kcal
• Fett: 7.2 g
  • Mettede fettsyrer: 1.1 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 4.8 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.3 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 1.2 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 6.8 g
  • Sukrose: 2.5 g
  • Glukose: 2.1 g
  • Fruktose: 2.2 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 2.5 g
• Protein: 2.1 g
• Salt: 0.2 g
• Vitamin A: 0.05 mg-RE
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin E: 1.8 mg
• Folat: 0.03 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 0.6 mg
• Kalium: 280 mg
• Magnesium: 25 mg
• Sink: 0.3 mg
• Selen: 0.5 µg
• Fosfor: 40 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Grillet hjertesalat med syrlig sitron og silkemyk eggehakk – en liten luksus på få minutter.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 150 g) hjertesalat
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 3 stk (ca 150 g) egg
• 4 ss (ca 12 g) gressløk
• 1 stk (ca 30 g saft) sitron
• 1 krm (ca 1.2 g) salt
• 1 krm (ca 0.2 g) pepper

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Tenn grillen eller sett ovnen på 200 °C.
2. Pensle hjertesalaten med litt olivenolje. Del salaten og sitronen i to.
3. Legg salat og sitron på varm grill med snittflaten ned. Grill til fin farge, snu etter et par minutter.
4. Hakk de kokte eggene grovt. Varm resten av olivenoljen i en panne, tilsett egg og gressløk og rør på svak varme til saftig eggehakk.
5. Legg grillet hjertesalat på et fat, topp med eggehakk. Press over sitronsaft og avslutt med nykvernet pepper og litt salt.
6. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

innegrill / ovn

stekepanne

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Nydelig som forrett eller lett lunsj. Server gjerne ved siden av smørdampet sommerkål.

Variasjonsforslag

Tilsett finrevet sitronskall eller hakkede urter (f.eks. persille) etter smak.

Lagringstips

Best fersk – salat og eggehakk mister tekstur ved lagring.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Serveres umiddelbart

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Hjertesalat Mimosa

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 81.6 g
• Kilojoule: 492 kJ
• Kilokalorier: 118 kcal
• Fett: 9.6 g
  • Mettede fettsyrer: 2.09 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.00 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 5.54 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.45 g
  • Omega-3: 0.11 g
  • Omega-6: 1.12 g
• Kolesterol: 154 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 1.4 g
  • Sukrose: 0.02 g
  • Glukose: 0.38 g
  • Fruktose: 0.39 g
  • Laktose: 0.00 g
  • Maltose: 0.00 g
  • Galaktose: 0.00 g
  • Stivelse: 0.00 g
• Kostfiber: 1.0 g
• Protein: 5.8 g
• Salt: 0.48 g
• Vitamin A: 0.25 mg-RE
  • Retinol: 0.07 mg
  • Beta-karoten: 2.24 mg
• Vitamin D: 0.001 mg
• Vitamin E: 1.28 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.22 mg
• Niacin: 0.21 mg
• Vitamin B6: 0.10 mg
• Folat: 0.081 mg
• Vitamin B12: 0.000 mg
• Vitamin C: 6.7 mg
• Kalsium: 41 mg
• Jern: 1.22 mg
• Natrium: 192 mg
• Kalium: 173 mg
• Magnesium: 13 mg
• Sink: 0.66 mg
• Selen: 13.0 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 97 mg
• Jod: 19 µg

Merk: Mikronæringsstoffer er estimert fra Matvaretabellen/USDA og avrundet.

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Padron peppers er en spansk tapasfavoritt! Disse små grønne paprikaene blir ekstra gode når de ovnsstekes med olivenolje og et dryss salt. Enkelt, raskt og utrolig smakfullt – perfekt som snacks eller tilbehør.

---

🧂 Ingrediensliste

• 250 g Padron peppers
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1 krm (ca 0.3 g) salt

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 190 °C.
2. Legg Padron peppers i en ildfast form og hell over olivenolje.
3. Stek i ovnen til pepperne er møre og lett rynkete (ca. 15 minutter).
4. Dryss over salt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

---

🌍 Opprinnelsesland

Spania 🇪🇸

---

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt som tapas sammen med grillet grønn paprika

Server med aioli eller en frisk yoghurtdipp (lavkarbo-vennlig)

Variasjonsforslag

Tilsett et dryss røkt paprikapulver for ekstra smak

Lagringstips

Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

---

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

---

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, Ovnsstekte Padron peppers

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 92.5 g
• Kilojoule: 130 kJ
• Kilokalorier: 31 kcal
• Fett: 2.0 g
  • Mettede fettsyrer: 0.3 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 1.2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
  • Omega-3: 0.05 g
  • Omega-6: 0.45 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
  • Sukrose: 1.0 g
  • Glukose: 0.8 g
  • Fruktose: 0.7 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1.5 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.2 g
• Vitamin A: 0.06 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.06 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 0.5 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.4 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folat: 18 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 45 mg
• Kalsium: 12 mg
• Jern: 0.4 mg
• Natrium: 80 mg
• Kalium: 220 mg
• Magnesium: 14 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 1 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 28 mg
• Jod: 2 µg

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

En lun salat med gresskar som hovedrolle, frisk spinat, sprø reddik og rødkål – alt bundet sammen med en kremet majonesdressing med et hint av pepperrot. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 300 g hokkaidogresskar
• 25 g spinat
• 2 stk (ca 30 g) reddik
• 4 ss (ca 40 g) rødkål
• 1 ss (ca 3 g) dill
• 1,5 dl (ca 150 g) majones
• 1,5 ss (ca 15 g) pepperrot

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Skrell og del gresskaret i mindre biter.
2. Kok gresskarbitene møre i lettsaltet vann.
3. Hakk spinat, skjær reddik i skiver, finhakk rødkål og grovhakk dill.
4. Sil av kokevannet og avkjøl gresskaret lett.
5. Bland gresskar, grønnsaker, majones og pepperrot til en kremet salat.
6. Server lun eller romtemperert.

---

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

måleskjeer

---

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

---

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til grillet fisk eller kjøtt.

Variasjonsforslag

Tilsett hakkede valnøtter for ekstra crunch.

Bytt majones med rømme (hvis ikke laktosefritt er nødvendig).

Lagringstips

Best å spise samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.

---

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: egg (majones)

• Fri for: gluten, korn

Passer til: lavkarbo, keto

---

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

---

Næringsinnhold per 100 g, lun gresskarsalat

• Spiselig del: 100 %
• Vann: ca. 85 g
• Kilojoule: 840 kJ
• Kilokalorier: 201 kcal
• Fett: 20.1 g
  • Mettede fettsyrer: ca. 2.8 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: ca. 12 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: ca. 5 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 1.2 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.8 g
  • Sukrose: 0.6 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 1.1 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 1.9 g
• Kostfiber: 0.6 g
• Protein: 1.1 g
• Salt: 0.3 g
• Vitamin A: 250 µg
• Vitamin D: 0 µg
• Vitamin E: 0.88 mg
• Vitamin K: 43 µg
• Tiamin: 0.02 mg
• Riboflavin: 0.03 mg
• Niacin: 0.4 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 8.6 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 12 mg
• Kalsium: 20 mg
• Jern: 0.16 mg
• Natrium: 169 mg
• Kalium: 217 mg
• Magnesium: 6.4 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 1 µg
• Kopper: 0.04 mg
• Fosfor: 28 mg
• Jod: 1 µg

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En frisk og fargerik sommersalat med søte bringebær, sprø isbergsalat og en syrlig vinaigrette.

---

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 200 g) isbergsalat
• 2 stk (ca 120 g) plommetomater
• 1 kurv (ca 125 g) bringebær
• 2 ss (ca 6 g) gressløk
• 10 blader (ca 3 g) basilikum
• 4 ss (ca 40 g) olivenolje
• 1 ss (ca 15 g) rødvinseddik
• 1 ts (ca 5 g) sennep

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Riv salaten i biter og ha den i en bolle.
2. Del tomatene i biter.
3. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen i en beholder og rist godt.
4. Bland salat, tomater og gressløk.
5. Legg på bringebær og basilikum.
6. Hell over dressingen.
7. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

bolle

risteflaske eller glass med lokk

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt som forrett eller til grillmat.

Variasjonsforslag

Bytt bringebær med jordbær eller blåbær.

Lagringstips

Best fersk – salaten blir slapp ved lagring.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Spises umiddelbart

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Isbergsalat med bringebær

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 90.0 g
• Kilojoule: 270 kJ
• Kilokalorier: 65 kcal
• Fett: 5.5 g
  • Mettede fettsyrer: 0.8 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 3.8 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.9 g
  • Omega-3: 0.2 g
  • Omega-6: 0.7 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 1.5 g
  • Sukrose: 0.4 g
  • Glukose: 0.6 g
  • Fruktose: 0.5 g
  • Laktose: 0.0 g
  • Maltose: 0.0 g
  • Galaktose: 0.0 g
  • Stivelse: 0.0 g
• Kostfiber: 2.0 g
• Protein: 1.2 g
• Salt: 0.03 g
• Vitamin A: 0.15 mg-RE
  • Retinol: 0.00 mg
  • Beta-karoten: 1.20 mg
• Vitamin D: 0.00 mg
• Vitamin E: 0.80 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.04 mg
• Niacin: 0.60 mg
• Vitamin B6: 0.07 mg
• Folat: 0.020 mg
• Vitamin B12: 0.00 mg
• Vitamin C: 12.0 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 0.6 mg
• Natrium: 12 mg
• Kalium: 180 mg
• Magnesium: 22 mg
• Sink: 0.3 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.1 mg
• Fosfor: 40 mg
• Jod: 0 µg

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT

---

En frisk og fargerik salat som kombinerer sprø kål, søt appelsin og nøtter, perfekt til et lett måltid.

🧂 Ingrediensliste

• 100 g hodekål
• 20 g peanøtter usaltet
• 2 stk. appelsin

🔧 Fremgangsmåte

1. Snitt hodekål fint.
2. Bland kål og nøtter i en bolle og press over saften av 1 appelsin.
3. Skjær topp og bunn av appelsinene, fjern skallet og del dem i skiver.
4. Legg skivene på et fat og fordel kål og nøtter over.
5. Server med et dryss pepper eller sitronskall om ønskelig.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Skjærefjøl

Kniv

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips: Perfekt til grillet kjøtt eller som lett forrett.

Variasjonsforslag: Bytt peanøtter med ristede valnøtter.

Lagringstips: Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.

🧠 Metadata

• Tilberedningstid: 10 minutter
• Antall porsjoner: 2
• Holdbarhet: 1 dag
• Inneholder: peanøtter
• Fri for: gluten, laktose, melk
• Kosthold: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

📊 Næringsinnhold per 100 g, Appelsinsalat

• Spiselig del: 100%
• Vann: 87 g
• Kilojoule: 216 kJ
• Kilokalorier: 51 kcal
• Fett: 0.1 g
• Mettede fettsyrer: 0 g
• Trans-umettede fettsyrer: 0 g
• Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
• Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
• Omega-3: 0.02 g
• Omega-6: 0.02 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 8.3 g
  • Sukrose: 4.59 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 2.3 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
• Kostfiber: 1 g
• Protein: 0.6 g
• Salt: 0 g
• Vitamin A: 15 µg-RE (Beta-karoten: 90 µg)
• Vitamin D: 0 µg
• Vitamin E: 0.2 mg-ATE
• Tiamin: 0.03 mg
• Riboflavin: 0.02 mg
• Niacin: 0.3 mg
• Vitamin B6: 0.05 mg
• Folat: 20 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 35 mg
• Kalsium: 25 mg
• Jern: 0.3 mg
• Natrium: 5 mg
• Kalium: 180 mg
• Magnesium: 10 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0 µg
• Kopper: 0.03 mg
• Fosfor: 20 mg
• Jod: 0 µg