Kategori: Mat på under 10 minutter

Publisert

Ørret – Fjellørret i urter og hvitvin

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 stk ørretfileter a 150 g
  • 3 ss olivenolje
  • 1 krm pepper
  • 1 krm salt
  • 3 dl hvitvin
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 ss bladpersille
  • 1 ss estragon
  1. Strø salt og pepper på filetene
  2. Varm en dyp stekepanne med olje
  3. Stek skinnsiden av fileten sprø i pannen
  4. Hell på hvitvin og eddik
  5. Kok inn i 5 minutter
  6. Rør inn urtene
  7. server
Publisert

Rekecocktail

  • 1/2 isbergsalat
  • 500 g ferske reker
  • 1 dl majones
  • 2 ss ketchup
  • 2 ss hvitvin
  • 1/2 stk sitron
  • 1/2 ts malt paprika
  • 1 ts worcestershiresaus
  1. Skjær salaten i biter og legg den i kaldt vann
  2. Rens rekene (bruk ikke reker i lake)
  3. Bland sammen majones, ketchup, hvitvin, saften av sitronen, paprika og worceshiresaus
  4. Legg salat på to talerkner, dryss over reker og dressing.
  5. Evt pynt med sitronskiver
  6. Server
Publisert

Hval – Røkt hvalcarpaccio

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g røkt hval
  • 4 ss tyttebær
  • 1 ss einerbær
  • 1,5 dl kokoskrem
  • 1 krm kayennepepper
  • 1 stk lime
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • 4 ss olivenolje
  1. Skjær hvalen i tynne skiver og anrett på telerkner
  2. Kok tyttebær og knuste einerbær ned til sirup
  3. Rør inn olivenolje i siruppen, og la den kjøles ned
  4. Pisk kokoskrem med kayennepepper, salt, pepper og litt saft fra en lime.
  5. Monter krem på hvalen og anrett siruppen over kremen
  6. Server
Publisert

Skate – Falsk hummersuppe med skate

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 800 g skatevinge
  • 2 ss rapsolje
  • 7,5 dl rekekraft
  • 2,5 dl kokoskrem
  • 4 cl konjakk
  • 2 cl madeira
  • 40 g smør
  1. Varm en stekepanne med olje
  2. Legg fryst kraft i varmt vann for å tine
  3. Stek skatevingen 4 minutter på hver side i en varm stekepanne
  4. Kok opp rekekraft
  5. Når det koker hell i kokoskrem, konjakk og madeira
  6. Rens skatevingen for kjøtt
  7. Skjær kjøttet i biter
  8. Monter smør og ta i fiskekjøttet
  9. Server

Dette er en billig måte å lage en rett som smaker som hummersuppe. Skate koster 99 kroner kg, og rekekraft har du laget allerede fra rekeskall sist gang du koste deg med reker, så det er et gratis overskuddsprodukt. Skate kan minne om hummer, både i konsistens og smak. Når du tilsetter konjakk og madeira i rekekraften får man tankene over til hummerkraft. Det beste med den er at den kun tar 10 minutter og lage, og denne retten kan godt være hverdagsmat.

Publisert

Egg, posjerte (0,3)

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 1/2 liter vann
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 krm salt
  • 4 stk egg
  1. Kok opp vann, eddik og salt
  2. Skru ned til lav varme, så det bare syder
  3. Rør rundt i vannet så vannet går i en sirkelbevegelse
  4. Knekk et egg i en kopp, og vipp egget kjapt fra lav høyde ut i vannet
  5. Gjenta samme prosedyre med alle eggene
  6. La eggene ligge i ro å syde i 3 til 5 minutter alt ettersom hvor hard kjerne du ønsker
  7. Ta opp med en hullsleiv
  8. Server

Næringsinnhold pr 100 g, egg rå

Spiselig del: 88 %
Vann: 76 g
Kilojoule: 620 kJ
Kilokalorier: 149 kcal
Fett: 10.7 g
Mettede fettsyrer: 3 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 4 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 2.1 g
Omega-3: 0.2 g
Omega-6: 1.9 g
Kolesterol: 319 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0.3 g
Kostfiber: 0 g
Sukkerarter: 0.3 g
Protein: 13 g
Salt: 0.4 g
Vitamin A: 175 mikrogram-RE
Retinol: 175 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 2.5 mikrogram
Vitamin E: 5.1 mg-ATE
Tiamin: 0.08 mg
Riboflavin: 0.39 mg
Niacin: 0 mg
Vitamin B6: 0.14 mg
Folat: 68 mikrogram
Vitamin B12: 1.3 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 55 mg
Jern: 2 mg
Natrium: 145 mg
Kalium: 140 mg
Magnesium: 13 mg
Sink: 1.4 mg
Selen: 22 mikrogram
Kobber: 0.07 mg
Fosfor: 205 mg
Jod: 34 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen

Publisert

Krabbe – Thai Krabbekaker – Thot man phuu – med sei

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 stk krabber
  • 400 g sei
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss rekepasta / schrimp paste
  • 2 stk rød chili
  • 3 ss soyasaus (glutenfri)
  • 2 ss fiskesaus
  • 10 stk kaffir lime blaber
  • 1 dl kokoskrem (valgfritt)
  • 2 ss olivenolje
  1. Bland alle ingrediensene bortsett fra olje i en blender til en fin masse
  2. Ta olje i en varm panne
  3. Legg passe mengde deig i panna og stek krabbekaken
  4. Stek ca 2 minutter på hver side
  5. Server
Publisert

Salat – Asiatisk salat – 4.3 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En frisk og sprø salat med asiatisk preg – balansert med sødme fra kiwi, crunch fra peanøtter og et hint av chili. Perfekt som siderett til fisk eller kylling.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skrell kiwi.
  2. Del kiwi, agurk, reddik, chili, koriander og vårløk i små biter eller skiver.
  3. Rist peanøtter og sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gyldne.
  4. Bland alt.
  5. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

salatbolle

🌍 Opprinnelsesland

Asia 🌏

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til grillet fisk eller kylling

Server sammen med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt limejuice for ekstra friskhet

Bytt ut kiwi med mango (hvis tolerert) for en tropisk vri

Lagringstips

Best servert nylaget

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Best fersk

• Inneholder: peanøtter, sesamfrø

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Asiatisk salat

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 210 kJ
  • Kilokalorier: 50 kcal
  • Fett: 3.0 g
    • Mettede fettsyrer: 0.4 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.4 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.0 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.9 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4.3 g
    • Sukrose: 1.5 g
    • Glukose: 1.4 g
    • Fruktose: 1.4 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2.1 g
  • Protein: 1.7 g
  • Salt: 0.2 g
  • Vitamin A: 0.03 mg-RE
  • Vitamin C: 30 mg
  • Vitamin E: 1.1 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Kalsium: 48 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Kalium: 310 mg
  • Magnesium: 26 mg
  • Sink: 0.4 mg
  • Selen: 0.6 µg
  • Fosfor: 42 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Sesam pasta – Tahini (1,8)

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

  • 100 g sesamfrø
  • 1/2 ts salt (kan sløyfes) (ca. 2.5 g)
  • 0,5 dl olivenolje (ca. 45 g)
  1. Rist frøene ien tørr stekepanne til de er gylne
  2. Kjør frøene til mel i en blender
  3. Tilsett oljen i en tynn stråle mens maskinen kjører.
  4. Oppevares i beholdere

Hvor lenge du rister frøene, påvirker smaken. Jo mer du rister, jo sterkere smak. Vil du ha en mild sesam pasta, dropper du å riste frøene helt.

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 100 %
Vann: 9 g
Kilojoule: 2612 kJ
Kilokalorier: 633 kcal
Fett: 57.4 g
Mettede fettsyrer: 8.6 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 21.4 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 21.7 g
Omega-3: 0.16 g
Omega-6: 21.5 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1.8 g
Kostfiber: 11.8 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20.5 g
Salt: 0.03 g
Vitamin A: 0 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 0.25 mg-ATE
Tiamin: 0.79 mg
Riboflavin: 0.25 mg
Niacin: 4.52 mg
Vitamin B6: 0.79 mg
Folat: 97 mikrogram
Vitamin B12: 0 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 975 mg
Jern: 14.6 mg
Natrium: 11 mg
Kalium: 468 mg
Magnesium: 351 mg
Sink: 7.75 mg
Selen: 34.4 mikrogram
Kobber: 4.08 mg
Fosfor: 629 mg
Jod: 0 mikrogram

Kilde: www.2diabetes.no

Publisert

Andebryst 🦆 – Stekt andebryst – 0.9 g karbohydrater pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Stekt andebryst er en klassiker som kombinerer sprøtt skinn med saftig kjøtt – perfekt for et lavkarbo kosthold. Her får du en enkel fremgangsmåte som gir deg restaurantfølelsen hjemme, uten stress. 🧑‍🍳

🧂 Ingrediensliste

1 stk andebryst

2 ss olivenolje


🔧 Fremgangsmåte

Skjær rutemønster i skinnet på andebrystet.

Stek brystet med skinnsiden ned på middels varme til det er rosa inni.

Snu og stek kort på den andre siden.

Legg andebrystet i en leirgryte med lokk, eller sett lokk på stekepannen og la det hvile i 5–10 minutter før servering.

Skjær i skiver og server.


🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Skjærefjøl

Stekepanne

Stekespade


🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴


Serveringstips

Server med dampet grønnkål: Dampet grønnkål

Prøv med dillsaus: Dillsaus

Variasjonsforslag

Tilsett litt balsamico: Balsamico

Krydre med rosmarin: Rosmarin

Lagringstips

Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig i ovn.


🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

Allergener: Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, kornfri


🗂️ Kategorisering

Kjøttretter

Næringsinnhold per 100 g, stekt andebryst

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 60.5 g
  • Kilojoule: 1692 kJ
  • Kilokalorier: 404.6 kcal
  • Fett: 36.9 g
  • Mettede fettsyrer: 10.5 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 6.5 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 0.9 g
  • Kolesterol: 45 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Sukrose: 0 g
  • Glukose: 0 g
  • Fruktose: 0 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
  • Protein: 16.7 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 15 mikrogram-RE
  • Retinol: 0 mikrogram
  • Beta-karoten: 90 mikrogram
  • Vitamin D: 0 mikrogram
  • Vitamin E: 1.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 2.5 mg
  • Vitamin B6: 0.2 mg
  • Folat: 10 µg
  • Vitamin B12: 0.5 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 2 mg
  • Natrium: 320 mg
  • Kalium: 250 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 1.5 mg
  • Selen: 5 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 150 mg
  • Jod: 0 µg


Publisert

Blåskjell – Grillede blåskjell

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 kg blåskjell
  • 1 stk rød chili
  • 2 cm ingefær
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 dl hvitvin
  1. Legg to lange aluminiumsfolie i kryss
  2. Legg blåskjell, chili og ingefær på folien og brett opp
  3. Hell i fiskesaus og vin
  4. Tett folien rundt
  5. Legg på varm grill
  6. La de ligge til skjellene åpner seg
  7. server
Publisert

Hamburger

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 120 g kjøttdeig
  • 2 ss rapsolje
  • 1 krm salt
  1. Klem sammen kjøttdeigen og form til en flat runding (Blir finest resultat med en hamburgerpresse, men det er litt jåleri)
  2. Stekes på hver side i noen minutter i en varm panne med litt fett
  3. Evt Salt og pepper
  4. Monter med hjemmelaget hamburgerbrød og sennep og ketchup

Du kan pimpe hamburgeren på uendelig mange måter

Tar du tommelen og dytter i midten før du steker, så blir den jevnere stekt.

Publisert

Brokkoli – smørdampet med klaret smør – Karb pr 100 g 1.8 🥦

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Fire minutter under lokk – og brokkoli går fra hverdagsplikt til smørmyk luksus.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp 2 cm vann i en kjele og legg på lokk for å få god damp.
  2. Del brokkolien i passende buketter.
  3. Ha brokkoli og klaret smør i kjelen. Legg på lokk og la dampe i 4 minutter.
  4. Hell av eventuelt restvann. Vend bukettene raskt i smøret, smak til med salt og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

måleskjeer

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Middelhavet 🇬🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Utrolig godt til torsk ovnsbakt

Flott side til andelår

Variasjonsforslag

Bytt klaret smør med andefett for dypere smak

Dryss over grovhakkede valnøtter rett før servering for crunch

Lagringstips

Best nystekt; kan oppbevares i kjøleskap i tett beholder i opptil 2 dager

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melk (spor, klaret smør)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Brokkoli smørdampet med klaret smør

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 84,5 g
  • Kilojoule: 418 kJ
  • Kilokalorier: 100 kcal
  • Fett: 9,1 g
    • Mettede fettsyrer: 5,6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2,6 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0,3 g
    • Omega-3: 0,13 g
    • Omega-6: 0,20 g
  • Kolesterol: 23 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1,8 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1,8 g
  • Protein: 2,6 g
  • Salt: 0,17 g
  • Vitamin A: 80 µg-RE
    • Retinol: 75 µg
    • Beta-karoten: 59 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0,71 mg-ATE
  • Tiamin (B1): 0,055 mg
  • Riboflavin (B2): 0,145 mg
  • Niacin (B3): 0,36 mg
  • Vitamin B6: 0,17 mg
  • Folat: 95 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 15,4 mg
  • Kalsium: 34,5 mg
  • Jern: 0,55 mg
  • Natrium: 67 mg
  • Kalium: 350 mg
  • Magnesium: 16,3 mg
  • Sink: 0,36 mg
  • Selen: 0,9 µg
  • Kobber: 0,045 mg
  • Fosfor: 58 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Brekkbønner – Stekte brekkbønner med merian – Karb pr 100 g: 7.1 🫘

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Stekte brekkbønner med merian er en enkel og smakfull rett som passer perfekt som tilbehør eller lett måltid. Den milde smaken av brekkbønner får et løft med aromatisk merian og et hint av olivenolje. Dette er en klassiker som både er lavkarbo og lav FODMAP – og som kan lages på under 15 minutter!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skyll brekkbønnene og fjern stilkene.
  2. Kok opp rikelig med vann i en 2 liters kjele. Når vannet koker, slå av varmen og legg i brekkbønnene. La dem trekke i 5 minutter.
  3. Sil av vannet med et dørslag.
  4. Varm opp en stekepanne med klaret smør og stek brekkbønnene raskt.
  5. Dryss over merian, salt og pepper.
  6. Server straks som tilbehør eller lett måltid.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

2 liters kjele

dørslag

stekepanne

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Kan serveres med ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett ristede sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

📊 Næringsinnhold per 100 g, Stekte brekkbønner med merian

  • Spiselig del: 100%
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 362 kJ
  • Kilokalorier: 86.5 kcal
  • Fett: 5.79 g
    • Mettede fettsyrer: 0.9 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 4.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.39 g
    • Omega-3: 0.02 g
    • Omega-6: 0.03 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 7.14 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.2 g
    • Fruktose: 1.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 2.04 g
  • Salt: 0.12 g
  • Vitamin A: 0 mikrogram
    • Retinol: 0 mikrogram
    • Beta-karoten: 0 mikrogram
  • Vitamin D: 0 mikrogram
  • Vitamin E: 0.02 mg-ATE
  • Tiamin: 0 mg
  • Riboflavin: 0 mg
  • Niacin: 0 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Folat: 0 mikrogram
  • Vitamin B12: 0 mikrogram
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 93.37 mg
  • Jern: 1.15 mg
  • Natrium: 120.14 mg
  • Kalium: 238.55 mg
  • Magnesium: 33.52 mg
  • Sink: 0.27 mg
  • Selen: 0 mikrogram
  • Kopper: 0.11 mg
  • Fosfor: 44.06 mg
  • Jod: 0 mikrogram
Publisert

Ytrefilet – Pho – vietnamesisk suppe – rask variant

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 3x 2,5 dl kraft
  • 1 stk sitrongress
  • 5 cm ingefær
  • 1 stk limeblad
  • 2 ss riseddik
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss sesamolje (kan byttes med olivenolje)
  1. Tin kraft og kok opp
  2. Tilsett alle ingrediensene og la suppen syde til alt tilbehøret er kuttet

Tilbehør (her kan du ta det du har i huset av grønnsaker og kjøtt)

  • 2 stilker vårløk (bare det grønne)
  • 1 neve bønnespirer
  • 5 cm agurk
  • 1 stk tomat
  • 100 g kjøtt, gjerne ytrefilet
  • 40 g salat eller kinakål
  • 1 rød chili
  1. Skjær grønnsaker i passende biter
  2. Skjær kjøttet i tynne skiver
  3. Sett frem alle ingrediensene i skåler
  4. Server rykende varm suppe, og alle tar de ingrediensene de vil i suppen med bordet og spiser. (Nesten som taco i suppeform)
Publisert

Ørret – Stekt fjellørret

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 stk fjellørret eller røye
  • 4 stilker friske urter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 krm pepper
  • 1 krm salt
  • 1 ss hvit balsamico (kan sløyfes, eller byttes ut med litt sitronsaft)
  1. Varm en panne med litt olje i
  2. Skjær av hode og hale på fisken, hvis du ønsker kan du lage noen snitt på hver side.
  3. Tørk av fisken med papir både inni og utenpå
  4. Dryss litt salt i buken og legg inn de friske urtene. Pepper skinnet
  5. Stek fisken på middels varme til den er gyllenbrun på begge sider og ryggraden løsner når du drar i den.
  6. Mens du steker kan du helle over litt hvit balsamico for å toppe smaken
  7. Server
Publisert

Egg, kokte (0,3)

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • X stk egg
  • Vann

Klassisk koke egg i kjele:

  1. Kok opp godt med vann i en kjele
  2. Legg eggene i vannet
  3. Kok eggene til riktig kokegrad
  4. Avkjøl eggene i kalt vann i noen minutter
  • Bløtkokte egg 3-6 minutter
  • Smilende egg 6-8 minutter
  • Hardkokte egg 8-10 minutter

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 88 %
Vann: 76 g
Kilojoule: 620 kJ
Kilokalorier: 149 kcal
Fett: 10.7 g
Mettede fettsyrer: 3 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 4 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 2.1 g
Omega-3: 0.2 g
Omega-6: 1.9 g
Kolesterol: 319 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0.3 g
Kostfiber: 0 g
Sukkerarter: 0.3 g
Protein: 13 g
Salt: 0.4 g
Vitamin A: 175 mikrogram-RE
Retinol: 175 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 2.5 mikrogram
Vitamin E: 5.1 mg-ATE
Tiamin: 0.08 mg
Riboflavin: 0.39 mg
Niacin: 0 mg
Vitamin B6: 0.14 mg
Folat: 68 mikrogram
Vitamin B12: 1.3 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 55 mg
Jern: 2 mg
Natrium: 145 mg
Kalium: 140 mg
Magnesium: 13 mg
Sink: 1.4 mg
Selen: 22 mikrogram
Kobber: 0.07 mg
Fosfor: 205 mg
Jod: 34 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen

Publisert

Rettich – puré med klaret smør – 2.1 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Rettichpuré er et genialt lavkarboalternativ til potetmos – silkemyk, mild og med en deilig smørsmak. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk, og ferdig på under 15 minutter!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skrell og kutt rettich i terninger.
  2. Kok rettich i vann i ca. 8 minutter til den er mør.
  3. Hell av vannet og kjør rettichen sammen med klaret smør i en stavmixer til puré.
  4. Smak til med salt og pepper.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

stavmixer

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Tyskland 🇩🇪

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt tilbehør til andelår

Server sammen med reinsdyrskav

Variasjonsforslag

Tilsett en klype frisk dill for ekstra aroma

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melkefett

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Rettichpuré

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 80.5 g
  • Kilojoule: 650 kJ
  • Kilokalorier: 155 kcal
  • Fett: 16.5 g
    • Mettede fettsyrer: 11.0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 2.2 g
  • Kolesterol: 45 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.1 g
    • Sukrose: 1.0 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.3 g
  • Protein: 0.6 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.02 mg-RE
    • Retinol: 0.02 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 15 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 12 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 260 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.04 mg
  • Fosfor: 28 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Lakseburger

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g laksefilet
  • 1 egg
  • Salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  1. Ta laks uten skinn og egg i en kjøkkenmaskin
  2. Kjør kjøkkenmaskin med kniv til det er godt blandet
  3. Form burgere av farsen, og stek 3 min på hver side.
Publisert

Blåskjell – Rødchili Blåskjell med suppe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 kg blåskjell
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss rødchilipasta (Gjerne hjemmelaget)
  • 1 lime
  • 2 ss koriander hakket
  • 4 ss soyasaus (glutenfri)
  • 1 boks kokosmelk
  1. Vask blåskjell i kalt vann
  2. Stek chilipasta i olje i en kjele
  3. Legg i blåskjell, legg på lokk
  4. Kok til skjellene åpner seg (ca 5 minutter)
  5. Skru av varmen og tilsett saften av en lime, koriander og soyasaus
  6. Vend godt sammen og server
  7. Litt av kraften legges på små tallerkner for å Dipper blåskjellkraften i.

Suppe

  1. Kraften som blir igjen blandes med kokosmelk og kokes opp.
  2. Server
Publisert

Bleksprut og kongereke kake

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 200 g blekksprut
  • 100 g kongereke
  • 2 cm ingefær
  • 2 korianderstilker med røtter
  • 1 krm pepper
  • 1 ss pofiber
  • 1 egg
  • 1 ss soyasaus (glutenfri)
  • 20 g klaret smør
  1. Kjør alt sammen i en blender til en glatt masse
  2. Smelt smør i en stekepanne
  3. Stek kakene 3 minutter på hver side
  4. Server
Publisert

Krabbekaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 stk krabber
  • 300 g hyse
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 krm pepper
  • 1 krm salt
  • 10 g rapsolje
  1. Bland alle ingrediensene bortsett fra olje i en blender til en fin masse
  2. Ta olje i en varm stekepanne
  3. Legg passe mengde deig i panna og stek krabbekaken
  4. Stek ca 2 minutter på hver side
  5. Server
Publisert

Røkelaks og eggerøre

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 150 g røkelaks
  • 6 stk egg
  • 20 g klaret smør
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Smelt smør på svak varme i en panne
  2. Knus eggene i en bolle
  3. Rør eggene lett sammen med en gaffel og tilsett salt og pepper
  4. Hell røren over smøret
  5. Bruk en slikkepott til å røre i pannen innimellom
  6. Når røren har blitt passe stiv er den klar
  7. Skjær laks i tynne skiver
  8. Monter laks og eggerøre på tallerken
  9. Server
Publisert

Reke og ananas salat

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 250 g reker
  • 1/4 stk ananas
  • 1 stk mandarin
  • 4 stk salatblader

Dressing

  1. Rens og skjer ananas og mandarin i biter
  2. Lag majones og rør inn karri
  3. Bland alt uten salatblader
  4. Server salatblader på tallerkenen med blandingen over
Publisert

Hjerteskjell suppe med Noilly Prat

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 kg hjerteskjell
  • 1 dl Noilly Prat
  • 3 dl kokosmelk
  • 20 g klaret smør
  • 1 krm pepper
  1. Ha Noilly Prat i en stor kjele
  2. Kok opp og kok det ned litt
  3. Ha i hjerteskjell og damp de under lokk i noen minutter til de åpner seg
  4. Ta ut skjellene
  5. Sil kraften og hell kraften i en kjele
  6. Tilsett kokosmelk og kok opp
  7. La det småkoke mens du renser skjellene
  8. Ha skjellkjøttet i to dype tallerkener og hell over suppen
  9. Smak til med pepper og Server
Publisert

Reinsdyr ytrefilet fylt med østers

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 200 g reinsdyr ytrefilet
  • 2 stk østers
  • 2 ss olivenolje
  • 1 krm pepper
  • 1 krm salt
  1. Rens østers med østerskniv
  2. Skjær en lomme i kjøttet og fyll den med østerskjøtt
  3. Stek filetene i panne 1 min på hver side
  4. Ha i olje, og stek 1 min på hver side
  5. La den hvile litt
  6. Serveres med østersaus
Publisert

Østerssaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 4 østers
  • 1,5 dl Alpro Whipping
  • 1 krm pepper
  1. Kok ned Alpro Whipping til den blir tykk
  2. Rens østers med østerskniv
  3. Ha pepper, østerskjøttet og saften i fløten og kjør med en blender
  4. Server
Publisert

Krabbesuppe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 dl cognac
  • 1 stk lime
  • 1/2 liter krabbekraft
  • Evt krabbekjøtt fra kraftkoking
  1. Velg en kjele med høye kanter
  2. Hell i hvitvin, kokosmelk og cognac
  3. Reduser til det halve
  4. Tilsett limesaft og krabbekraft
  5. Kok opp, tilsett evt litt krabbekjøtt
  6. Server
Publisert

Krabbe – Chilli krabbe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g krabbe
  • 6 cm ingefær
  • 2 stk rød chili
  • 2 ss rapsolje
  • 1 boks tomater
  • 2 ss soyasaus (glutenfri)
  • 4 dråper Stevia drops
  1. Ha ingefær og chili en blender og lag til en fin masse
  2. Smelt smør i en wok og ha i chili pasta og kabbe
  3. Stek i 2 minutter
  4. Hell på resten av ingrediensene
  5. Rør om og kok i 4 minutter
  6. Server
Publisert

Agurk – Tzatziki – 2,5 g karbo per 100 g 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Tzatziki er som Hellas i en skål – frisk, kremet og perfekt som tilbehør til alt fra grillmat til grønnsaksretter. Denne versjonen er selvsagt lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri og uten kornprodukter – og helt uten kunstig søtning. En ekte smak av sommer, uten kompromisser!

⸻

🛒 Ingredienser

• 1 agurk

• 2 dl kokosyoghurt (usøtet)

• 1 ss sitronsaft

• 1 ss finhakket frisk mynte

• 1 ss finhakket frisk dill

• 1 ss olivenolje

• ½ ts salt

• ¼ ts pepper

⸻

Fremgangsmåte

1. Riv agurken grovt og legg den i et rent kjøkkenhåndkle eller kaffefilter.

2. Klem ut så mye væske som mulig – dette er viktig for å unngå en vannete tzatziki.

3. Ha den revne agurken i en bolle sammen med kokosyoghurt, sitronsaft, mynte, dill og olivenolje.

4. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.

5. La tzatzikien stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.

⸻

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 85 g

Kilojoule: 355 kJ

Kilokalorier: 85 kcal

Fett: 7 g

Mettede fettsyrer: 6 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 0.5 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g

Omega-3: 0.1 g

Omega-6: 0.2 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g

Kostfiber: 1 g

Sukrose: 0 g

Glukose: 0.5 g

Fruktose: 0.5 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 0 g

Protein: 1.5 g

Salt: 0.3 g

Vitamin A: 5 mikrogram-RE

Retinol: 0 mikrogram

Beta-karoten: 30 mikrogram

Vitamin D: 0 mikrogram

Vitamin E: 0.2 mg-ATE

Tiamin: 0.03 mg

Riboflavin: 0.03 mg

Niacin: 0.2 mg

Vitamin B6: 0.04 mg

Folat: 10 mikrogram

Vitamin B12: 0 mikrogram

Vitamin C: 2 mg

Kalsium: 15 mg

Jern: 0.3 mg

Natrium: 120 mg

Kalium: 180 mg

Magnesium: 7 mg

Sink: 0.2 mg

Selen: 0.1 mikrogram

Kobber: 0.03 mg

Fosfor: 12 mg

Jod: 0 mikrogram

⸻

Opprinnelsesland

Hellas 🇬🇷

⸻

Tips til servering og variasjon

• Server sammen med grillet kylling, lammekjøttboller eller auberginebiffer fra bloggen.

• Prøv som dressing til grønnsakspasta eller som dip til gulrotstaver og agurkskiver.

• Ønsker du en mer syrlig smak, kan du tilsette litt ekstra sitronsaft eller en skvett eplecidereddik.

Publisert

Tunfisk salat

  • 4 stk kokte egg
  • 1 boks tunfisk i vann
  • 100 g salat
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 agurk
  • 2 stk tomater
  • 1 ss pinjekjerner
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • 3 ss olivenolje
  1. Kok egg
  2. Åpne tunfisken
  3. Skjær egg i 4 stykker
  4. Ha alt i en bolle
  5. Ta på salt, pepper og olivenolje
  6. Server
Publisert

Steinbit – Pannestekt steinbit

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 liter 10% saltlake
  • 300 g steinbitfilet
  • 3 ss rapsolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Lag saltlake og legg fisken der i minst 10 minutter
  2. Smelt smør i pannen
  3. Stek fileten 4 minutter på hver side
  4. Salt og pepre fileten underveis
  5. Server
Publisert

Kjøttdeig – kofte av kjøtt / krydret kjøttkaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400g kjøttdeig (gjerne lam)
  • 1 dl bokstomater
  • 1 ss spisskummen
  • 1 ts sort pepper
  • 1 ts salt
  • 2 ss gresssløk eller persille (varier med valgfri frisk urt)
  • 3 ss rapsolje
  1. Hakk fersk urt.
  2. Bland alt i en kjøkkenmaskin
  3. Varm oljen i en panne
  4. Form koftene med hendene og legg de i pannen.
  5. Stek de i ca 2-3 minutter på hver side.
  6. Server
Publisert

Ramen lavkarbo

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 5 dl svinekraft
  • 4 cm ingefær
  • 2 vårløk, det grønne
  • 1 ss dashi Kombu (tang, kan godt velge tang fra den norske fauna også.)
  • 1 ss riseddik
  • 2 ss soyasaus
  1. Kok opp kraft
  2. Rens og skjær ingefær og vårløk
  3. Kok alle ingrediensene i 20 minutter

Tilbehør

  • 50 g kjøtt fra kokt svineknoke
  • 2 vårløk, det grønne
  • 20 g bønnespirer
  • 1 ark nori tørket sjøgress (kan bruke annet tørket sjøgress)
  • 2 kokte egg
  1. Hakk vårløk i biter og skjær kjøttet i biter
  2. Dander alle ingredienser i to skåler
  3. Hell over kraften og server
Publisert

Eggerøre

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 20g klaret smør
  • 6 egg
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  1. Smelt smør på svak varme i en stekepanne
  2. Rør lett sammen eggene med en gaffel i en bolle
  3. Ha eggene i pannen
  4. Eggerøren stivner i bunnen av pannen
  5. Rør rundt med en slikkepott
  6. Gjenta dette til eggerøren er passe stiv, men fortsatt saftig. Da er den ferdig.
  7. Server
Publisert

Vossakorv med rotmos

  • 1 stk vossakorv
  • 1 liter vann
  • 1 nepe
  • 2 gulrøtter
  • 30 g klaret smør
  • Salt og pepper
  1. Kok opp minst 1 liter vann i en kjele
  2. Smelt 2 ss klaret smør i en stekepanne
  3. Del vossakorven i store biter
  4. Stek korven på middels varme i 3 minutter på hver side
  5. skrell og skjær grønnsakene i biter
  6. Kok bitene møre, ca 5 minutter
  7. sil av vannet og legg i resten av smøret
  8. Kjør med stavmikser til en jevn masse
  9. salt og pepper
  10. Server
Publisert

Seikaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 350 g sei fiskefilet
  • 2 stk eggehviter
  • 1 ts salt
  • 1 krm muskat malt
  • 1 krm pepper malt
  • 1,5 dl kokosfløte
  1. Kjør fileten til en fin masse i en kjøkkenmaskin
  2. Tilsett eggehvite og krydder
  3. Kjør på nytt i minst et minutt
  4. Tilsett kokosfløte
  5. Kjør et minutt til
  6. Stek seikakene i passe størrelse
  7. Server
Publisert

Agurk – Syltet agurksalat (1.65 g KH/100 g) 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Når du trenger et friskt og enkelt tilbehør som passer til både fisk og kjøtt, er denne agurksalaten en sikker vinner. Den er lavkarbo, lav FODMAP og fri for alt du ønsker å unngå – og den smaker fantastisk!

⸻

🧾 Ingredienser

– 100 g agurk

– 40 g vann

– 30 g malteddik

– 5 g salt

– 0,5 g pepper

⸻

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med mandolin.

2. Bland vann, eddik, salt og pepper i en bolle.

3. Legg agurkskivene i blandingen og la det trekke i minst 10 minutter før servering.

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 68,5 g

Kilojoule: 45,6 kJ

Kilokalorier: 10,9 kcal

Fett: 0,06 g

Mettede fettsyrer: 0 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 0 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g

Omega-3: 0 g

Omega-6: 0 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 1,65 g

Kostfiber: 0,35 g

Sukrose: 0 g

Glukose: 0,31 g

Fruktose: 0,31 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 0,11 g

Protein: 0,31 g

Salt: 2,95 g

Vitamin A: 2,86 mikrogram-RE

Retinol: 0 mikrogram

Beta-karoten: 17,16 mikrogram

Vitamin D: 0 mikrogram

Vitamin E: 0,07 mg-ATE

Tiamin: 0,01 mg

Riboflavin: 0,01 mg

Niacin: 0,06 mg

Vitamin B6: 0,02 mg

Folat: 3,95 mikrogram

Vitamin B12: 0 mikrogram

Vitamin C: 1,17 mg

Kalsium: 6,97 mg

Jern: 0,16 mg

Natrium: 1161,78 mg

Kalium: 88,74 mg

Magnesium: 3,43 mg

Sink: 0,06 mg

Selen: 0 mikrogram

Kobber: 0,01 mg

Fosfor: 6,18 mg

Jod: 0 mikrogram

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge

⸻

💡 Tips til servering og variasjon

– Perfekt som tilbehør til stekt kolje, torsk eller annen hvit fisk.

– Kombiner med kokosyoghurt-dressing med urter eller remulade med kapers og sylteagurk fra bloggen min.

– Tilsett gjerne finhakket dill eller gressløk for ekstra smak.

⸻

Vil du at jeg skal gjøre det samme for flere av grønnsaksoppskriftene dine?

Publisert

Peanøtter – Lotek grønnsaker i peanøttdressing – 6.1 g Karb pr 100 g 🥜

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Indonesisk Lotek er en slags salat med blancherte grønnsaker og intens peanøttdressing – en slektning av gado-gado, men med sin egen sjel. Her får du en lavkarboversjon med vannspinat og bønnespirer som gir både crunch og friskhet. Dressingen er kraftig, aromatisk og umami-rik – og den binder alt sammen.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp 2 liter vann i en kjele.
  2. Bland alle ingrediensene til Lotek-dressingen i en blender / thermomix.
  3. Blancher grønnsakene i 2 minutter.
  4. Sil av vannet og bland grønnsakene med dressingen.
  5. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

blender / thermomix

skjærefjøl

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Indonesia 🇮🇩

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Kan serveres med rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Bytt ut peanøtter med sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter, skalldyr

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Lotek grønnsaker i peanøttdressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 72.3 g
  • Kilojoule: 580 kJ
  • Kilokalorier: 138.7 kcal
  • Fett: 11.1 g
    • Mettede fettsyrer: 1.6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 6.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.7 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 2.5 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.1 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 1.5 g
    • Fruktose: 1.4 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 2 g
  • Kostfiber: 3.2 g
  • Protein: 5.6 g
  • Salt: 0.1 g
  • Vitamin A: 0.3 mg-RE
    • Retinol: 0.02 mg
    • Beta-karoten: 0.28 mg
  • Vitamin D: 0.01 mg
  • Vitamin E: 2.1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.2 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 1.5 mg
  • Vitamin B6: 0.3 mg
  • Folat: 45 µg
  • Vitamin B12: 0.2 µg
  • Vitamin C: 22 mg
  • Kalsium: 45 mg
  • Jern: 1.2 mg
  • Natrium: 40 mg
  • Kalium: 320 mg
  • Magnesium: 35 mg
  • Sink: 0.9 mg
  • Selen: 4 µg
  • Kopper: 0.2 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Torsk – Pannestekt torsk

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 150 g torskefilet
  • 1 skive bacon
  • 2 ss gressløk
  • Salt og pepper
  1. Skjær bacon i terninger og stek i pannen
  2. Tilsett oppskåret gressløk i pannen
  3. Salt og pepper torsken
  4. Stek torsken i baconfettet 2 til 3 minutter på hver side
  5. Server
Publisert

Aspargesbønner 🫘 – enkel stuing med klaret smør – 2,4 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Aspargesbønner er som små grønne superhelter – fulle av fiber, smak og farge. Når de får selskap av klaret smør og en stavmikser, blir de til en silkemyk stuing som passer perfekt til både fisk og kjøtt. Denne oppskriften er så enkel at du nesten ikke trenger å lese videre – men gjør det likevel, for smaken er verdt det.

🧂 Ingrediensliste

150 g Aspargesbønner

20 g Klaret smør

1 krm Salt

1 krm Pepper

🔧 Fremgangsmåte

Kok aspargesbønnene i vann i 5 minutter.

Sil av vannet og legg bønnene tilbake i kjelen.

Tilsett klaret smør, salt og pepper.

Kjør blandingen med stavmikser til ønsket konsistens.

Server straks, gjerne som tilbehør til fisk eller kjøtt.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Stavmikser

Liten kjele

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴


Serveringstips

Passer godt til rosastekt andebryst

Nydelig ved siden av ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt sitronsaft for friskhet

Bland inn finhakket dill for ekstra smak

Lagringstips

Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.

Kan fryses, men konsistensen blir noe løsere ved opptining.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

Inneholder: melk (klaret smør)

Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, kornfri

Grønnsaksretter

Næringsinnhold pr 100 g, Aspargesbønnestuing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 280 kJ
  • Kilokalorier: 67 kcal
  • Fett: 5,2 g
    • Mettede fettsyrer: 3,2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1,2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0,8 g
    • Omega-3: 0,1 g
    • Omega-6: 0,2 g
  • Kolesterol: 12 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2,4 g
    • Kostfiber: 2,8 g
    • Sukrose: 0,2 g
    • Glukose: 0,3 g
    • Fruktose: 0,3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1,6 g
  • Protein: 1,8 g
  • Salt: 0,6 g
  • Vitamin A: 320 µg-RE
    • Retinol: 120 µg
    • Beta-karoten: 1200 µg
  • Vitamin D: 0,1 µg
  • Vitamin E: 0,6 mg-ATE
  • Tiamin: 0,05 mg
  • Riboflavin: 0,08 mg
  • Niacin: 0,3 mg
  • Vitamin B6: 0,1 mg
  • Folat: 45 µg
  • Vitamin B12: 0,1 µg
  • Vitamin C: 12 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0,9 mg
  • Natrium: 240 mg
  • Kalium: 210 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Sink: 0,3 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0,04 mg
  • Fosfor: 38 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Makrell – Sydende makrell

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g makrellfilet
  • 1 cm ingefær
  • 2 stk stjerneanis
  • 2 laurbærblad
  • 1 kvist timian
  • 1 liter vann
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 20 g sukrinmelis
  • 1 knivsodd safran
  • Kok opp vann med alle ingrediensene uten makrellfilene
  • Trekk makrellfiletene i det varme vannet i 4 minutter
  • Server
Publisert

Sei – Bakt sei

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 200 g seifilet
  • 20 g gressløk
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Sett ovnen på 200°C
  2. Kjør gressløk og olje i en kjøkkenmaskin
  3. Legg seifileen på en ovnsplate
  4. Legg gressløkpestoen på seien
  5. Stek i 9 minutter i ovnen
  6. Server
Publisert

Kjøttdeig – Qorma – kjøttstuing med mintsaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 3 vårløk, det grønne
  • 400 g kjøttdeig (gjerne av lam eller storfe)
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 dl vann
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss spisskummen
  • 1 dl kokosyoghurt
  • 2 ss minte tørket
  1. Stek vårløken i olje
  2. Tilsett kjøttdeig og stek til det er brunt
  3. ta i tomatpuré og vann og kok opp
  4. Tilsett salt, pepper og paprika
  5. Skru ned varmen, og kok til kjøttet er kokt
  1. Bland yoghurt og minte, la stå en stund for å blande smaken
  2. Server kjøttstuing med mintesaus

Opprinnelsesland: Afghanistan

Publisert

Kål – Kokt (ny)kål – 1.1 g Karb pr 100 g 🥬

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En enkel og klassisk måte å tilberede fersk kål på – lettkokt for å bevare sprøheten, toppet med god olivenolje og et dryss salt og pepper.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Sett på en kjele med 1 cm vann og kok opp.
  2. Kutt kålen i strimler.
  3. Legg kålen i det kokende vannet.
  4. La det koke med lokk i 6 minutter.
  5. Legg kålen på en tallerken, dryss over salt og pepper.
  6. Topp med olivenolje.
  7. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

kniv

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til grillet fisk eller kjøtt.

Variasjonsforslag

Tilsett en skvett sitronsaft for friskere smak.

Lagringstips

Best fersk – mister sprøhet ved lagring.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 1

Holdbarhet: Spises umiddelbart

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Kokt nykål

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 91.0 g
  • Kilojoule: 251 kJ
  • Kilokalorier: 60 kcal
  • Fett: 4.8 g
    • Mettede fettsyrer: 0.7 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.1 g
    • Sukrose: 0.3 g
    • Glukose: 0.4 g
    • Fruktose: 0.4 g
    • Laktose: 0.0 g
    • Maltose: 0.0 g
    • Galaktose: 0.0 g
    • Stivelse: 0.0 g
  • Kostfiber: 1.8 g
  • Protein: 1.0 g
  • Salt: 0.03 g
  • Vitamin A: 0.04 mg-RE
    • Retinol: 0.00 mg
    • Beta-karoten: 0.30 mg
  • Vitamin D: 0.00 mg
  • Vitamin E: 0.60 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.40 mg
  • Vitamin B6: 0.04 mg
  • Folat: 0.012 mg
  • Vitamin B12: 0.00 mg
  • Vitamin C: 16.0 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 12 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.4 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Tomat – kjapp tomatsaus med basilikum – Karb pr 100 g: 3.4 🍅

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En rask og enkel tomatsaus som passer perfekt til fisk, kjøtt og grønnsaker. Den lages på få minutter og gir masse smak – helt uten tilsetningsstoffer.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en liten kjele.
  2. Hell i tomatene og kok opp.
  3. La det koke inn til passende konsistens.
  4. Tilsett hakket basilikum, salt og pepper.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server til ovnsbakt torsk

Passer godt med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt oregano for mer italiensk smak

Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk vri

Lagringstips

Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder

Kan fryses i porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomatsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 570 kJ
  • Kilokalorier: 136 kcal
  • Fett: 11.5 g
    • Mettede fettsyrer: 1.6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 8.6 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 1.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.7 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.9 g
  • Kostfiber: 1.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.45 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.45 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 2.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.06 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.08 mg
  • Folat: 0.095 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 22 mg
  • Kalsium: 35 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 260 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.09 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Krabbesalat

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1-2 rensede kokte krabber
  • 1 stilk vårløk, kun det grønne
  • 1/4 isbergsalat
  • 1 ss persille
  • 1 tomat
  • 1 ss lime
  • 2 dl majones
  • 2 ss sriracha hot chilli sauce
  • 1 krm paprikapulver
  • 1 krm cayennepepper
  • 1 krm basilikum
  • 1 krm oregano
  • 1 krm timian
  1. Kutt grønnsaker i små biter og bland i en bolle.
  2. Skvis limesaften over grønnsakene og bland
  3. Lag majones og kutt inn chilli saus og krydder
  4. Tilsett krabbekjøtt og bland alt godt.
  5. Server
Publisert

Ørret i østerssaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 200 g ørret fileter
  • 100 g grønnkål
  • 100 g brokkoli, ikke stammen
  • 1 ss østerssaus
  • 1/2 dl. vann
  • 2 ss olivenolje
  1. Varm opp 2ss olivensolje i en wok.
  2. Legg i grønnkål, og brokkoli. La det woke i 2 minutter.
  3. Bland så inn en skje østersaus og vann.
  4. Legg ørretbiter oppå og la det hele dampe med lokk i ca 7 minutter
  5. Server

Det er viktig å velge en østersaus med lite karbohydrat. F. Eks Maekrua Oyster sauce har bare 16g karbohydrater pr. 100g.

Hjemmelaget østersaus

  • 8 ferske østers
  • 1 ts salt
  • 2 ss soyasaus (glutenfri)

Åpne østersene forsiktig. Behold vesken som er i de i en skål. Mos østerskjøttet i en stavmikser. Hel østersvann og østersmos i en liten panne. Kok opp, og la stå på svak varme i 10 minutter. Tilsett salt og kjøl ned. Sil avkoket ned i en panne og tilsett soyasaus. Smak til med evt mer soyasaus. Reduser i 10 minutter til du har fått en tykk masse. Hell i en liten beholder og sett kalt. Klarer seg fint i kjøleskapet i en mnd.

Publisert

Torsk – Sprøstekt torsk

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 ss olivenolje
  • 2 strimler bacon
  • 200g torskefilet (gjerne loin)
  • 1 ss timian
  1. Stek bacon i smør
  2. Krydre fisken med timian, salt og pepper
  3. Ta ut bacon og stek torsken gyllen på en side
  4. Snu fisken og skru av varmen
  5. La fisken hvile i pannen i 3 minutter
  6. Strø over baconbiter og server
Publisert

Hjort – Pannestekt kjøtt

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ytrefilet av hjort

  • Et passende kjøttstykke av indrefilet, ytrefilet eller mørbradbiff.
  • Man kan beregne ca 200 g pr person.
  • Pepper og salt
  • Olivenolje
  • Smør
  1. Legg biffen på benken til den har romtemperatur.
  2. Strø pepper på begge sider i god tid før man steker.
  3. Varm en helt tørr panne til den er god og varm
  4. Tørrstek biffen toppen 1. Min på hver side. Da lukkes fibrene, og den beholder saften i kjøttet.
  5. Skru ned varmen, tilsett olivenolje, og stek biffen på svak/middels varme i 1 til 2 minutter i olje.
  6. Salt når kjøttet ligger i olje.
  7. Ønsker du en nøtteaktig smak, tilsettee du litt smør i oljen. Smøret blir fort brunt, og gir god smak
  8. La kjøttet hvile på en trefjøl i 10 min før den serveres. Da fordeler saften seg bedre i kjøttet.
  • Ønsker du en helt rå biff, holder det med tørrsteking 1.min på hver siden + 1 min i olje på hver side.
  • Midium rå, kan du steke i 2 min + på hver side i olje.
  • Ønsker du den mer stekt i kjernen, er det best å følge punktene ovenfor, og så pakke kjøttet inn i aluminiumsfolie, og legge i ovnen på 160 c til du er fornøyd. Type 10 minutter eller mer.
  • Det går fint å stille et termometer i kjernen på kjøttet for å være helt sikker, men med litt erfaring er det bedre å klemme på kjøttet. Da slipper du å få hull på kjøttet, slik at saften renner ut. Dette er vanskelig å gjøre uten erfaring, så det er bare å begynne å klemme med en gang.