- 2 plommetomater
- 250 g bønnespirer
- 3 ss Vietnamisisk Nuoc Mam dressing
- Del tomatene i biter
- Bland alle ingrediensene
- server
Oliven – Tapenade, sort – hjemmelaget (4,5)
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 200 g sorte oliven uten sten
- 1 ss kapers
- 1/2 olivenolje
- 1/2 sitron, saften av
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
- Alle ingrediensene kjøres i en blender til en grov pure
- Server
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget tapenade
- Spiselig del: 100 %
- Vann: Ikke spesifisert
- Kilojoule: 1540 kJ
- Kilokalorier: 370 kcal
- Fett: 38,2 g
- Mettede fettsyrer: 5,4 g
- Trans-umettede fettsyrer: Ikke spesifisert
- Cis-enumettede fettsyrer: 28,7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 3,1 g
- Omega-3: Ikke spesifisert
- Omega-6: Ikke spesifisert
- Kolesterol: 10 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,4 g
- Kostfiber: 0,7 g
- Sukkerarter: 0,5 g
- Protein: 2,6 g
- Salt: 2,1 g
- Vitamin A: 50 mikrogram-RE
- Retinol: 10 mikrogram
- Beta-karoten: 40 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 3 mg-ATE
- Tiamin: 0,1 mg
- Riboflavin: 0,1 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Folat: 15 mikrogram
- Vitamin B12: 0,2 mikrogram
- Vitamin C: 5 mg
- Kalsium: 50 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 840 mg
- Kalium: 100 mg
- Magnesium: 20 mg
- Sink: 0,5 mg
- Selen: 2 mikrogram
- Kopper: 0,1 mg
- Fosfor: 40 mg
- Jod: 2 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture
Salat og Nori salat
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1/4 stk salathode
- 3 vårløk (det grønne)
- 1 ss sort eddik
- 2 ss soyasaus
- 3 ark nori
- 2 ss sesamolje
- Riv salaten i mindre biter
- Skjær vårløk i 3cm stykker
- Bland eddik og soyasaus i en bolle
- Bland alle ingrediensene i en bolle
- Server
Brokkoli – Crudité
- 1/2 brokkoli
- 2 ss olivenolje
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
- Høvle brokkoli med en potetskreller eller en mandolin
- Hell over olje, salt og pepper
- server
varier gjerne med reddik eller gulrot. Eller alle tre grønnsakene sammen.
Aspargesbønner – rask wok med olivenolje – Karb pr 100 g 2.8 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Sprø, knallgrønne aspargesbønner på 2 minutter – ren smak, lavt karboinnhold, null dilldall.
🧂 Ingrediensliste
- 150 g aspargesbønner
- 2 ss (ca 30 g) olivenolje
🔧 Fremgangsmåte
- Skyll aspargesbønnene og skjær av tuppene.
- Varm opp en wok eller stor stekepanne til høy varme og tilsett olivenoljen.
- Wok aspargesbønnene i 1–2 minutter til de er knallgrønne og sprø.
- Server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Wok
🌍 Opprinnelsesland
Kina 🇨🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til stekt andebryst
Kombiner med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett 1 ts sesamolje og 1 ss ristede sesamfrø ved servering for asiatisk preg
Drypp over 1 ts riseddik mot slutten for frisk syrlighet
Lagringstips
Best nystekt; kan oppbevares i kjøleskap i tett beholder i 1 dag
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: –
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Aspargesbønner – wok med olivenolje
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 76.7 g
- Kilojoule: 712 kJ
- Kilokalorier: 170 kcal
- Fett: 16.8 g
- Mettede fettsyrer: 2.3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 12.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.8 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 1.6 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
- Sukrose: 1.1 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.4 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0.8 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Protein: 1.4 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 8 µg-RE
- Retinol: 0 µg
- Beta-karoten: 92 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 2.5 mg-ATE
- Tiamin (B1): 0.04 mg
- Riboflavin (B2): 0.05 mg
- Niacin (B3): 0.6 mg
- Vitamin B6: 0.08 mg
- Folat: 48 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 5.8 mg
- Kalsium: 43 mg
- Jern: 1.0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 237 mg
- Magnesium: 21.7 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 0.8 µg
- Kobber: 0.06 mg
- Fosfor: 33 mg
- Jod: 0.8 µg
Gulrot – enkel raspet råkost – 6.4 g Karb pr 100 g 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Noen ganger er det enkleste også det beste. Raspet gulrot er en klassiker som gir friskhet, sødme og farge til tallerkenen – og passer til nesten alt. Denne versjonen er helt ren, uten dressing, og kan brukes som base i salater eller som tilbehør til varme retter.
🧂 Ingrediensliste
- 3 stk (ca 240 g) gulrøtter
🔧 Fremgangsmåte
- Skrell gulrøttene og skjær av tuppene.
- Rasp gulrøttene i en kjøkkenmaskin eller for hånd.
- Server som tilbehør eller salatbase.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt med smørdampet sommerkål
Kan serveres med ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett 1 ss eplecidereddik og 1 ss olivenolje for enkel dressing
Bland inn hakket persille for ekstra friskhet
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder. Rør om før servering.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Gulrotrasp
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 89.0 g
- Kilojoule: 460 kJ
- Kilokalorier: 110 kcal
- Fett: 0.3 g
- Mettede fettsyrer: 0.05 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.15 g
- Omega-3: 0.02 g
- Omega-6: 0.13 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 6.4 g
- Sukrose: 3.2 g
- Glukose: 1.5 g
- Fruktose: 1.4 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0.3 g
- Kostfiber: 2.9 g
- Protein: 0.9 g
- Salt: 0.1 g
- Vitamin A: 0.68 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.68 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1.1 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niacin: 0.6 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 18 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 6 mg
- Kalsium: 28 mg
- Jern: 0.4 mg
- Natrium: 40 mg
- Kalium: 220 mg
- Magnesium: 12 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.03 mg
- Fosfor: 25 mg
- Jod: 1 µg
Koreansk Gochujang dressing
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 ss gochujang (Koreansk fermentert chili pasta)
- 2 cm ingefær
- 2 ss hvite sesam frø
- 2 ss sesam olje
- 2 ss sort eddik
- 2 ss soyasaus
- Kutt ingefær og chili i små biter
- Bland alle ingrediensene
- Kjør det lett sammen i en kjøkkenmaskin
- Server
Eggekrem – kremet og frisk med persille – 1.2 g Karb pr 100 g 🥚
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En klassiker som passer til alt fra lavkarbobrød til salater. Eggekrem er enkel, proteinrik og full av smak – perfekt som pålegg eller tilbehør.
🧂 Ingrediensliste
- 2 stk hardkokte egg
- 1 neve persille
- 1 dl majones
🔧 Fremgangsmåte
- Grovhakk eggene.
- Finhakk persille.
- Bland alt sammen med majones til en kremet konsistens.
- Server umiddelbart eller avkjøl til senere bruk.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kniv
Skje
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt på lavkarbobrød
Nydelig som fyll i salatwraps med hjertesalat
Variasjonsforslag
Tilsett litt hakket dill for ekstra friskhet
Bytt persille med gressløk
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: egg
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Pålegg
📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggekrem
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 55 g
- Kilojoule: 1050 kJ
- Kilokalorier: 250 kcal
- Fett: 23 g
- Mettede fettsyrer: 4 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 14 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 4 g
- Omega-3: 0.2 g
- Omega-6: 3.5 g
- Kolesterol: 400 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Salt: 0.8 g
- Vitamin A: 0.15 mg-RE
- Retinol: 0.15 mg
- Beta-karoten: 0 mg
- Vitamin D: 0.002 mg
- Vitamin E: 2 mg-ATE
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.2 mg
- Niacin: 0.1 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.03 mg
- Vitamin B12: 1.5 µg
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 30 mg
- Jern: 0.8 mg
- Natrium: 300 mg
- Kalium: 80 mg
- Magnesium: 8 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 10 µg
- Kopper: 0.02 mg
- Fosfor: 90 mg
- Jod: 15 µg
Persille – tabbouleh med mynte og sitron – 1.8 g Karb pr 100 g 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Tabbouleh er en frisk og aromatisk salat med røtter i Midtøsten. Denne lavkarbo-versjonen dropper bulgur og lar persille og mynte spille hovedrollen, med syrlig sitron og god olivenolje som binder alt sammen.
🧂 Ingrediensliste
- 2 never (ca 50 g) persille
- ½ neve (ca 10 g) mynteblader
- 1 stk (ca 80 g) tomat
- 1 stk (ca 50 g) sitron
- ½ dl (ca 45 g) olivenolje
- 1 krm (ca 0.3 g) salt
🔧 Fremgangsmåte
- Hakk persille og mynteblader fint.
- Skjær tomaten i små biter.
- Bland persille, mynte og tomat i en bolle.
- Press saften av sitronen og bland med olivenolje og salt. Hell dressingen over salaten og vend godt.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Jordan 🇯🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk
Server sammen med ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett granateplekjerner for frisk sødme
Lagringstips
Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Tabbouleh lavkarbo
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85.0 g
- Kilojoule: 550 kJ
- Kilokalorier: 130 kcal
- Fett: 12.5 g
- Mettede fettsyrer: 1.8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 8.1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 2.6 g
- Omega-3: 0.2 g
- Omega-6: 2.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.8 g
- Sukrose: 0.6 g
- Glukose: 0.6 g
- Fruktose: 0.6 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.5 g
- Protein: 1.0 g
- Salt: 0.2 g
- Vitamin A: 0.1 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.1 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1.2 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.08 mg
- Folat: 35 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 22 mg
- Kalsium: 40 mg
- Jern: 0.6 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 280 mg
- Magnesium: 18 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.06 mg
- Fosfor: 38 mg
- Jod: 2 µg
Reker – Amerikansk rekecocktail
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 100 gr rensede reker
- coctailsaus
- Neve persille
- Coctailsaus i skål
- Persille og reker dandert rundt
- server. La gjestene dippe rekene i sausen
Timian salat – Salatet al zaatar alakhdar – 3.2 g Karb pr 100 g 🌿
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En frisk og aromatisk salat med røtter fra Jordan. Timian gir en kraftig urtesmak, mens granateple tilfører sødme og syrlighet. Perfekt som siderett til grillmat eller som en del av mezebordet.
🧂 Ingrediensliste
- 3/4 potte (ca 15 g) timian
- 2 stilker (ca 30 g) vårløk (det grønne)
- 1/4 stk (ca 40 g) granateple
- 1/2 stk (ca 25 g) sitron
- 2 ss (ca 20 g) olivenolje
- 1 krm (ca 0,3 g) salt
- 1 krm (ca 0,3 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Skjær timian og vårløk i biter.
- Rens granateple.
- Bland timian, vårløk og granateple i en bolle.
- Press over sitronsaft og hell i olivenolje. Vend godt.
- Server.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Jordan 🇯🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til grillmat og mezebord
Følges fint av smørdampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett noen ristede peanøtter for crunch (ikke tradisjonelt, men godt)
Bytt sitron med lime for en skarpere syre
Lagringstips
Best samme dag; kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, melk
Passer til: lavkarbo, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Timian salat – Salatet al zaatar alakhdar
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85 g
- Kilojoule: 420 kJ
- Kilokalorier: 100 kcal
- Fett: 7.5 g
- Mettede fettsyrer: 1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 5.5 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.9 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3.2 g
- Sukrose: 1.2 g
- Glukose: 1 g
- Fruktose: 1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Protein: 1.2 g
- Salt: 0.1 g
- Vitamin A: 0.1 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.1 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1.5 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.06 mg
- Folat: 20 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 25 mg
- Kalsium: 60 mg
- Jern: 1.5 mg
- Natrium: 40 mg
- Kalium: 220 mg
- Magnesium: 15 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 0 µg
- Kopper: 0.1 mg
- Fosfor: 25 mg
- Jod: 0 µg
Agurk og yoghurt salat 🥒 – Salatet al laban bil khyar – 0.9 g karb pr 100 g
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Denne klassiske salaten fra Jordan kombinerer agurkens friskhet med silkemyk kokosyoghurt og et hint av tørket minte. En perfekt avkjølende siderett til varme retter, eller som en lett og aromatisk lunsj.
🧂 Ingrediensliste
- 2 dl kokosyoghurt
- 1/2 dl vann
- 1 krm salt
- 1/2 ts tørket minte
- 1/2 stk agurk
🔧 Fremgangsmåte
- Bland kokosyoghurt og vann i en bolle.
- Tilsett salt og tørket minte, og rør godt.
- Skjær agurken i små biter og bland inn.
- Serveres kald, gjerne etter 10 minutter i kjøleskap.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Jordan 🇯🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til grillet kjøtt eller kylling
Variasjonsforslag
Lagringstips
Holdbar i kjøleskap i 1–2 dager, men best fersk
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1–2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegansk
📊 Næringsinnhold per 100 g, Agurk og yoghurt salat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85 g
- Kilojoule: 200 kJ
- Kilokalorier: 48 kcal
- Fett: 4 g
- Mettede fettsyrer: 3.5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.5 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
- Sukrose: 0.5 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0.75 g
- Protein: 0.74 g
- Salt: 0.5 g
- Vitamin A: 10 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 60 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 1 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.05 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 10 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 10 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 150 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 1 mikrogram
- Kobber: 0.05 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 0 mikrogram
Koriander salat – frisk og aromatisk – 2.5 g Karb pr 100 g 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En frisk og aromatisk salat med koriander, mint og agurk – toppet med lime og olivenolje. Perfekt som tilbehør til grillmat eller fisk.
🧂 Ingrediensliste
- 2 never koriander
- 1/2 neve minteblader
- 1/4 agurk
- 1 stk lime
- 1/2 dl olivenolje
- 1 krm salt (ved behov)
🔧 Fremgangsmåte
- Hakk koriander og mintblader
- Skjær agurk i små biter
- Bland koriander, mint og agurk
- Hell over sitronsaft, olivenolje og salt
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kniv
bolle
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett litt finhakket grønn chili for ekstra sting
Lagringstips
Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Koriander salat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 89 g
- Kilojoule: 105 kJ
- Kilokalorier: 25 kcal
- Fett: 1.8 g
- Mettede fettsyrer: 0.3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 1.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
- Omega-3: 0.02 g
- Omega-6: 0.28 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
- Sukrose: 1.0 g
- Glukose: 0.8 g
- Fruktose: 0.7 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.6 g
- Protein: 0.7 g
- Salt: 0.2 g
- Vitamin A: 0.02 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.02 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.02 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 18 mg
- Kalsium: 35 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 180 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 20 mg
- Jod: 1 µg
Pasta – Ingefærpasta
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 100 g ingefær
- 0,5 dl olivenolje
- Skrell og hakk ingefær
- Kjør alle ingrediensene til en fin masse i en kjøkkenmaskin
- Frys ned i små porsonsbeholdere
Majones – Wasabimajones på 1 minutt og 30 sekunder
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 eggeplommer (eller 3 hvis de er små)
- 1 ts gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep
- 3 ss soyasaus
- 1 ts wasabi
- 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft
- 1,5 dl rapsolje
- Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høy tynt glass (aller helst romtemperert)
- Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron), soyasaus og wasabi
- Hell på olje
- pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.
Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke.
Gyroskrydder – hjemmelaget
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts tørket persille
- 1 ts tørket dill
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket merian
- 1 ts tørket chili
- 2 ts salt
- 1 ts malt pepper
- 1 krm kanel
- 1 krm malt muskat
- Bland alle krydderne sammen
- Oppbevares i et krydderglass
Limonade
- 1 l vann
- 3 stk sitroner
- 10 stk jordbær
- Skjær av skallet på sitronene
- Kjør sitron, vann og jordbær i en blender
- Sil av
- serveres med isbiter
Ingefærshot
- 8 cm ingefær
- 2 stk lime
- Skjær av skallet til ingefær og lime
- Kjør det gjennom en jucemaskin
- Server
Yoghurt med bærpuré
- 100 g jordbær
- 2 dl Kokosyoghurt
- Kjør jordbær i en blender
- Tilsett yoghurt og bland
- Server
Sommerkål – Smørdampet sommerkål (nykål) – 2.2 g Karb pr 100 g 🥬
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Sommerkål er en av vårens og sommerens store gleder – sprø, mild og full av smak. Denne smørdampede varianten er enkel, rask og passer perfekt som tilbehør til både fisk og kjøtt.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
- Kok opp vann og smør i en kjele.
- Del kålen i fire store deler.
- Legg kålen i kjelen, sett på lokk og la den dampe i 3 minutter.
- Dryss over salt og server umiddelbart.
Prisberegning for retten
Basert på gjeldende normalpriser for september 2025, kan du se estimert kostnad for denne retten. Beregningen tar utgangspunkt i mengdene som brukes i oppskriften og viser totalpris samt pris per porsjon.
[2d_prisberegn porsjoner=»2″ items=»kal:600g, smor:40g»]
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Dryss over hakket gressløk
Passer godt til rosastekt andebryst
Variasjonsforslag
Tilsett et dryss frisk dill for ekstra aroma
Bytt ut smør med andefett for en rikere smak
Lagringstips
Best servert nylaget, men kan oppbevares 1 dag i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)
• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Smørdampet sommerkål
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 91 g
- Kilojoule: 130 kJ
- Kilokalorier: 31 kcal
- Fett: 2.0 g
- Mettede fettsyrer: 1.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.6 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
- Omega-3: 0.05 g
- Omega-6: 0.15 g
- Kolesterol: 5 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.2 g
- Sukrose: 0.6 g
- Glukose: 0.8 g
- Fruktose: 0.8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.8 g
- Protein: 1.2 g
- Salt: 0.4 g
- Vitamin A: 0.03 mg-RE
- Retinol: 0.01 mg
- Beta-karoten: 0.02 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.05 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.07 mg
- Folat: 0.05 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 25 mg
- Kalsium: 40 mg
- Jern: 0.5 mg
- Natrium: 160 mg
- Kalium: 180 mg
- Magnesium: 12 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.02 mg
- Fosfor: 20 mg
- Jod: 1 µg
Koriander Chutney – frisk og krydret – 4.0 g Karb pr 100 g 🌿
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En frisk og krydret chutney med koriander, lime og kokos – perfekt som tilbehør til grillmat, fisk eller vegetarretter.
🧂 Ingrediensliste
- 1 stor bukett korianderblader
- 3 grønne chili
- 1/2 ts salt
- 3 ss frisk kokosnøtt
- 1 lime (saften)
🔧 Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en kjøkkemaskin
- Kjør til en pasta
- Server som tilbehør til retter
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kjøkkemaskin
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett litt ingefær for ekstra friskhet
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Koriander Chutney
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 82 g
- Kilojoule: 160 kJ
- Kilokalorier: 38 kcal
- Fett: 2.8 g
- Mettede fettsyrer: 2.0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.4 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
- Omega-3: 0.03 g
- Omega-6: 0.37 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4.0 g
- Sukrose: 1.5 g
- Glukose: 1.2 g
- Fruktose: 1.3 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 2.0 g
- Protein: 0.9 g
- Salt: 0.3 g
- Vitamin A: 0.03 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.03 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.4 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 25 mg
- Kalsium: 40 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 120 mg
- Kalium: 200 mg
- Magnesium: 12 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 25 mg
- Jod: 1 µg
Røkelakspate – hjemmelaget (2)
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 200 g røkelaks
- 50 g klaret smør
- 50 g kokosyoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts cayennepepper
- 4 stilker urter (valgfritt)
- Skjær laks fra skinnet
- Ta alt i en kjøkkenmaskin (Thermomix), og bland sammen til en fin masse
- Server
Hvis den står i kjøleskapet litt, blir den fastere.
Næringsinnhold pr 100 g, Røkelakspaté (hjemmelaget)
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 40 g
- Kilojoule: 1200 kJ
- Kilokalorier: 290 kcal
- Fett: 25 g
- Mettede fettsyrer: 15 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 3 g
- Omega-3: 1 g
- Omega-6: 2 g
- Kolesterol: 70 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 15 g
- Salt: 1 g
- Vitamin A: 200 mikrogram-RE
- Retinol: 200 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 5 mikrogram
- Vitamin E: 2 mg-ATE
- Tiamin: 0.1 mg
- Riboflavin: 0.2 mg
- Niacin: 5 mg
- Vitamin B6: 0.3 mg
- Folat: 20 mikrogram
- Vitamin B12: 3 mikrogram
- Vitamin C: 2 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 0.5 mg
- Natrium: 400 mg
- Kalium: 300 mg
- Magnesium: 30 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 30 mikrogram
- Kopper: 0.1 mg
- Fosfor: 200 mg
- Jod: 10 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
Nam pla – thai dressing med ingefær og riseddik – Karb pr 100 g: 2.1 🧂
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En klassisk asiatisk dressing med frisk ingefær og syrlig riseddik – perfekt til fisk, skalldyr og dampede grønnsaker. Nam pla gir umami og dybde, mens ingefæren gir et friskt sting.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
- Riv ingefær fint.
- Bland alle ingrediensene i en bolle.
- La stå i 5 minutter før servering.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
rivjern
🌍 Opprinnelsesland
Thailand 🇹🇭
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Drypp over grillede reker
Passer godt til dampet sommerkål
Bruk som saus til ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett finhakket chili for ekstra styrke
Bytt ut riseddik med limejuice for mer friskhet
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Thai Nam Pla-dressing
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 70 g
- Kilojoule: 420 kJ
- Kilokalorier: 100 kcal
- Fett: 0.2 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.1 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0.4 g
- Fruktose: 0.3 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.4 g
- Kostfiber: 0.6 g
- Protein: 4.5 g
- Salt: 3.2 g
- Vitamin A: 0.01 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.01 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.2 mg-ATE
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.015 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 2 mg
- Kalsium: 12 mg
- Jern: 0.4 mg
- Natrium: 1280 mg
- Kalium: 90 mg
- Magnesium: 8 mg
- Sink: 0.1 mg
- Selen: 0.2 µg
- Kopper: 0.03 mg
- Fosfor: 18 mg
- Jod: 0 µg
Indisk yoghurt-dressing – kremet og krydret med spisskummen – 2.0 g Karb pr 100 g 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Denne indiske yoghurt-dressingen er frisk, krydret og perfekt til salater, grillmat eller som dip. Kokosyoghurt gir en mild og kremet base, mens spisskummen tilfører den autentiske indiske smaken.
🧂 Ingrediensliste
- 2 dl kokosyoghurt
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1 krm pepper
- 2 ts olivenolje
🔧 Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene i en bolle til en jevn dressing.
- Smak til med ekstra krydder om ønskelig.
- Server umiddelbart eller avkjøl til senere bruk.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
skje
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til grillet kylling eller lam
Nydelig som dressing til salater eller som dip til grønnsaker
Variasjonsforslag
Tilsett litt frisk koriander for ekstra aroma
Bland inn litt limejuice for friskhet
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegansk
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Indisk yoghurt-dressing
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 75 g
- Kilojoule: 350 kJ
- Kilokalorier: 85 kcal
- Fett: 8 g
- Mettede fettsyrer: 6 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 1.5 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0.8 g
- Vitamin A: 0 mg-RE
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 0.2 mg
- Natrium: 300 mg
- Kalium: 50 mg
- Magnesium: 5 mg
Vietnamesisk Nuoc Mam dressing – frisk og smakfull – Karb pr 100 g 2.5 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En klassisk vietnamesisk dressing som kombinerer syrlighet, umami og friskhet. Perfekt til salater, grillmat eller som dip til grønnsaker.
🧂 Ingrediensliste
- 5 stilker koriander
- 1 ss (ca 15 g) sitronsaft
- 4 ss (ca 60 g) nuoc mam (vietnamesisk fiskesaus)
- 2 ss (ca 30 g) riseddik
- 4 skiver sitron (ca 40 g)
🔧 Fremgangsmåte
- Skyll koriander og hakk stilkene grovt.
- Press sitronsaft og skjær sitronskiver.
- Bland nuoc mam, riseddik og sitronsaft i en bolle.
- Tilsett koriander og sitronskiver.
- Rør godt og la stå i 10 minutter før servering.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Vietnam 🇻🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til ferske vårruller eller grillet kjøtt.
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt chili for ekstra sting
Lagringstips
Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Vietnamesisk Nuoc Mam dressing
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85 g
- Kilojoule: 105 kJ
- Kilokalorier: 25 kcal
- Fett: 0.2 g
- Mettede fettsyrer: 0 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.1 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
- Sukrose: 0.5 g
- Glukose: 1.0 g
- Fruktose: 1.0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0.5 g
- Protein: 1.2 g
- Salt: 2.8 g
- Vitamin A: 0.01 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.01 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.1 mg-ATE
- Tiamin: 0.01 mg
- Riboflavin: 0.01 mg
- Niacin: 0.2 mg
- Vitamin B6: 0.03 mg
- Folat: 5 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 8 mg
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 0.2 mg
- Natrium: 1100 mg
- Kalium: 120 mg
- Magnesium: 8 mg
- Sink: 0.1 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.02 mg
- Fosfor: 15 mg
- Jod: 5 µg
Tangpulver
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 50 g tørket tang
- Kjør tang i blender til fint pulver
Kan brukes som smaksforsterker i mange retter
Du kan godt tørke tang selv
Kålsalat – frisk og kremet – 3.8 g Karb pr 100 g 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En enkel, frisk og kremet kålsalat som passer til alt fra grillmat til fiskeretter. Med en mild smak av karri og plantebasert fraîche får du en perfekt balanse mellom syrlighet og krydder.
🧂 Ingrediensliste
- 200 g kål
- 3 ss (ca 45 g) kokosyoghurt
- 1 ts (ca 2 g) karri
🔧 Fremgangsmåte
- Skjær kålen i tynne strimler.
- Bland kokosyoghurt og karri i en bolle.
- Vend inn kålen til alt er godt dekket.
- Server umiddelbart eller la den trekke i kjøleskap for mer smak.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til rosastekt andebryst
Passer godt til ovnsbakt torsk
Variasjonsforslag
Tilsett litt hakket frisk dill
Bytt karri med kinesisk 5-krydder for asiatisk smak
Bytt ut oatly fraîche med kokosyoghurt for å følge kostholdskrav
Lagringstips
Holder seg 1 dag i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Kålsalat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 86 g
- Kilojoule: 160 kJ
- Kilokalorier: 38 kcal
- Fett: 2.2 g
- Mettede fettsyrer: 1.8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
- Omega-3: 0.02 g
- Omega-6: 0.18 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
- Sukrose: 1.5 g
- Glukose: 1.2 g
- Fruktose: 1.1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Protein: 0.8 g
- Salt: 0.1 g
- Vitamin A: 0.01 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.01 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 25 mg
- Kalsium: 40 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 40 mg
- Kalium: 200 mg
- Magnesium: 12 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 25 mg
- Jod: 1 µg
Peanøttsmør hjemmelaget på 20 sekunder (13,5)
Karbohydrat 13,5 g pr 100 g
- 200g peanøtter usaltet
- 1/2 ts salt (valgfritt)
- Ha nøttene i en Thermomix
- Kjør på 8 i 20 sekunder
- Ha i en beholder og sett den kjølig
Har du ikke Thermomix, kjør det i en vanlig hurtigmikser til en smidig masse. Kan ta opp til 2 minutter.
Næringsinnhold pr 100 g, Peanøttsmør (hjemmelaget)
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 1.55 g
- Kilojoule: 2445 kJ
- Kilokalorier: 585 kcal
- Fett: 49.66 g
- Mettede fettsyrer: 6.83 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 24.43 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 15.56 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 15.56 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 13.5 g
- Kostfiber: 8 g
- Sukrose: 4.18 g
- Glukose: 0.56 g
- Fruktose: 0.06 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 24.06 g
- Salt: 0 mg
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 8.33 mg-ATE
- Tiamin: 0.19 mg
- Riboflavin: 0.13 mg
- Niacin: 13.71 mg
- Vitamin B6: 0.35 mg
- Folat: 97 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 43 mg
- Jern: 1.9 mg
- Natrium: 17 mg
- Kalium: 745 mg
- Magnesium: 168 mg
- Sink: 3.3 mg
- Selen: 7.2 mikrogram
- Kopper: 0.64 mg
- Fosfor: 376 mg
- Jod: 0 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
Hockeypulver – hjemmelaget
- 1 ss lakrispulver
- 1 ss salmiakksalt
- Bland ingrediensene og server
Tomat – Skåldet tomat
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- X stk tomater
- Vann
- Kok opp vann i en kjele
- Rips et kryss i tomatene
- Dupp de i kokende vann
- Skrell av skinnet
- Del de i 2 eller 4
- Bruk en skje og ta bort innmaten
- Ferdig til bruk
Løvbiff – hurtigmat
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1 løvbiff
- Stekes i panne 2 minutter på hver side
Næringsinnhold pr. 100g
- Karbohydrat 0
- Stivelse 0
- Sukkerarter 0
- Kostfiber 0
Remulade på 1 minutt og 30 sekunder
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 eggeplommer (eller 3 hvis de er små)
- 1 ss gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep
- 1/2 ss hvitvinseddik eller sitronsaft
- 2 ss sylteagurk
- 1/2 ts karri
- 2 dl rapsolje
- 1 krm pepper
- 1 krm salt
- Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høy glass (aller helst romtemperert)
- Fyll på med sennep, krydder, oppskåret sylteagurk og syre (hvitvinseddik eller sitron)
- Hell på olje
- pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.
- Server
Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterk egensmak
Er diameteren på glasset større enn 8 cm, vil ikke teknikken virke.
Smør – Bordsmør – hjemmelaget (2)
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 30 g klaret smør
- 1 ss kokosmelk
- Bland alt i en blender
- Server
Næringsinnhold pr 100 g, Bordsmør (hjemmelaget)
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 0.5 g
- Kilojoule: 3000 kJ
- Kilokalorier: 720 kcal
- Fett: 80 g
- Mettede fettsyrer: 60 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 15 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 5 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 5 g
- Kolesterol: 200 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0 mg
- Vitamin A: 800 mikrogram-RE
- Retinol: 800 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 2 mg-ATE
- Tiamin: 0 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 0 mg
- Vitamin B6: 0 mg
- Folat: 0 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 10 mg
- Magnesium: 0 mg
- Sink: 0 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0 mg
- Fosfor: 0 mg
- Jod: 0 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
Smørsaus med kokosmelk og hvitvinseddik – 2,6 g karb pr 100 g
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Noen sauser krever tålmodighet, presisjon og en fransk kokk med hatt. Denne? Den krever bare kokosmelk, klaret smør og et snev av eddik. Resultatet er så silkemykt at du skulle tro den hadde gått på spa. Perfekt når du vil imponere uten å bruke mer enn fem minutter – og uten å måtte forklare hva “beurre blanc” egentlig betyr.
🧂 Ingrediensliste
• 1,5 dl Kokosmelk
• 200 g Klaret smør
• 1 ts Hvitvinseddik
• 1/2 ts Pepper
🔧 Fremgangsmåte
Kok opp kokosmelken i en liten kjele.
Tilsett klaret smør og rør til det er helt smeltet og blandet.
Smak til med hvitvinseddik og pepper.
Server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
1 liters kjele
Visp
Måleskjeer
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til ovnsbakt torsk
Nydelig til fjellørret i urter og hvitvin
Variasjonsforslag
Tilsett litt finrevet sitronskall for friskhet
Rør inn hakket dill
Lagringstips
Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
Inneholder: melk (smør)
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
🗂️ Kategorisering
Saus
📊 Næringsinnhold per 100 g smørsaus
Spiselig del: 100 %
Vann: 34 g
Kilojoule: 1270 kJ
Kilokalorier: 310 kcal
Fett: 32 g
Mettede fettsyrer: 24 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 5 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0,3 g
Kolesterol: 90 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2,6 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber: 0 g
Protein: 0,4 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 0,25 mg-RE
Retinol: 0,25 mg
Beta-karoten: 0 mg
Vitamin D: 0,005 mg
Vitamin E: 0,6 mg-ATE
Tiamin: 0,01 mg
Riboflavin: 0,02 mg
Niacin: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,02 mg
Folat: 2 mikrogram
Vitamin B12: 0,1 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 5 mg
Jern: 0,1 mg
Natrium: 40 mg
Kalium: 20 mg
Magnesium: 5 mg
Sink: 0,1 mg
Selen: 1 mikrogram
Kopper: 0,01 mg
Fosfor: 10 mg
Jod: 1 mikrogram
Reker med skalldyrmajones
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ferske kokte reker
- Serveres med skalldyrmajones som dipp
Frosne reker
- Vann
- 3 ss vann pr liter vann
- Rør inn saltet i vann, og legg de frosne rekene oppi
- Da blir rekene litt spekket mens de tiner, og beholder mer av smaken
- Serveres med skalldyrmajones som dipp
Oliven – Tapenade, grønn – hjemmelaget (4,5)
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 200 g grønne oliven uten sten
- 1 ss kapers
- 2 stk ansjosfileter / sardinfileter
- 1 ss pinjekjerner
- 1 ts gul sennep (valgfritt)
- 1/2 olivenolje
- 1/2 sitron, saften av
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
- Alle ingrediensene kjøres i en blender til en grov pure
- Server
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget tapenade
- Spiselig del: 100 %
- Vann: Ikke spesifisert
- Kilojoule: 1540 kJ
- Kilokalorier: 370 kcal
- Fett: 38,2 g
- Mettede fettsyrer: 5,4 g
- Trans-umettede fettsyrer: Ikke spesifisert
- Cis-enumettede fettsyrer: 28,7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 3,1 g
- Omega-3: Ikke spesifisert
- Omega-6: Ikke spesifisert
- Kolesterol: 10 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4,4 g
- Kostfiber: 0,7 g
- Sukkerarter: 0,5 g
- Protein: 2,6 g
- Salt: 2,1 g
- Vitamin A: 50 mikrogram-RE
- Retinol: 10 mikrogram
- Beta-karoten: 40 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 3 mg-ATE
- Tiamin: 0,1 mg
- Riboflavin: 0,1 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Folat: 15 mikrogram
- Vitamin B12: 0,2 mikrogram
- Vitamin C: 5 mg
- Kalsium: 50 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 840 mg
- Kalium: 100 mg
- Magnesium: 20 mg
- Sink: 0,5 mg
- Selen: 2 mikrogram
- Kopper: 0,1 mg
- Fosfor: 40 mg
- Jod: 2 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture
Kamskjell – lettstekte
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 50 g klaret smør
- 4 kamskjell
- 3 timianstilker
- Varm smør og timian i en stekepanne
- Stek kamskjellene så vidt det er på hver side
- De blir fort viskelær, bedre å ha de for rå, enn for stekt
Server gjerne med saus oslo
Saus Oslo lav fodmap
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 8 ss nøttesmør
- 4 ss soyasaus (glutenfri)
- 2 ss bladpersille
- 1 ss ingefær
- 1/2 sitron
- Varm nøttesmør og soyasaus
- finhakk ingefær og pladpersille og tilsett
- Smak til med sitronsaft
Sjøkreps kokt i kraft
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 6 sjøkreps
- 1 liter skalldyrkraft
- 2 dl dillmajones
- Kok opp skalldyrkraft
- Kok sjøkreps i 3 minutter
- Server sjøkreps med dillmajones
Blåskjell med chili pasta
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1 nett blåskjell
- 4 ss chili pasta
- 1 lime
- 2 ss koriander fersk
- 4 ss soyasaus
- Legg 4 ss chili pasta og blåskjell i en trykkoker
- Legg på lokk og varm i 5 minutter
- Ta av lokket. Blåskjellene bør ha åpnet seg. (Spis bare de åpne)
- Tilsett limesaft, koriander og soyasaus
- Rør rundt
- Server. (Kraften er relativ sterk, så vi spiser bare blåskjellkjøttet på denne retten)
Pasta – Chilipasta
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 lange røde chili
- 4 cm ingefær
- 3 stk limeblader
- 1/2 dl rapsolje
- 1 dl hvitvin
- Rens ingefær og skjær i biter
- Legg alle ingrediensene i en blender og kjør til fin masse
- Legg i beholdere og evt frys ned
Hamburger – Døgnvill burger spesial
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 2 stk døgnvill burgere
- 8 salatblader
- 1 tomat
- 1/4 agurk
- Ketchup uten sukker, helst hjemmelaget
- Sennep, helst hjemmelaget
- Hamburgerdressing, helst hjemmelaget
- Stek hamburgerne 2 minutter på hver side
- Legg alle grønnsakene fint på tallerkenen
- Ha på hamburgerdressing
- Legg på ferdigstekt burger
- Ha på sennep og ketchup
- Server
Dragefrukt – dragon fruit
- 300 g dragefrukt
- Skjær bort skallet og skjær i biter
- Legg i en skål og server
Jordbær og fløte
- 130g jordbær
- 4 ss fløte laktosefri
- Rens og del jordbær
- Fordel i to skåler
- Hell over fløte
- Server
Er du allergisk mot melkeprotein, bytter du fløte med kokosfløte
Pak choy – woket med tamari og sherry – 2.4 g Karb pr 100 g
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Pak choy er en asiatisk grønnsak som gir en frisk og sprø tekstur til wokretter. Denne oppskriften kombinerer den milde smaken av pak choy med tamari og et hint av sherry for en autentisk asiatisk smak – raskt, enkelt og lavkarbo!
Ingrediensliste
- 2 ss (ca 20 g) olivenolje
- 280 g pak choy (delt)
- 2 ss (ca 30 g) tamari
- 1 ts (ca 4 g) rørsukker
- 1 ss (ca 10 g) tørr sherry
- 1 krm (ca 0.3 g) salt
- 1 krm (ca 0.3 g) pepper
Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en wok eller stor stekepanne til den begynner å ryke.
- Tilsett pak choy og wok i 1 minutt.
- Tilsett tamari, rørsukker, sherry, salt og pepper. Wok videre i 1–2 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
- Server umiddelbart.
Anbefalt kjøkkenutstyr
Opprinnelsesland
Kina 🇨🇳
Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til grillet laks eller kylling
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt frisk ingefær for ekstra aroma
Lagringstips
Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag
Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: skalldyr
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Woket pak choy
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 90.0 g
- Kilojoule: 180 kJ
- Kilokalorier: 43 kcal
- Fett: 3.0 g
- Mettede fettsyrer: 0.4 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 2.0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
- Omega-3: 0.05 g
- Omega-6: 0.55 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
- Sukrose: 0.8 g
- Glukose: 0.8 g
- Fruktose: 0.8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.2 g
- Protein: 1.5 g
- Salt: 0.8 g
- Vitamin A: 0.09 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.09 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.7 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.1 mg
- Folat: 30 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 35 mg
- Kalsium: 45 mg
- Jern: 0.6 mg
- Natrium: 320 mg
- Kalium: 260 mg
- Magnesium: 15 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 35 mg
- Jod: 2 µg
Bjørnebær smoothie
- 50 g frossen bjørnebær
- 150 g fersk renskåret ananas
- 1 lime
- Renskjær ananas og legg i en blender sammen med bjørnebær
- Riv limeskall fra en lime og legg i blenderen
- Skjær limen i to og press limesaften i blenderen
- Bland alt til en smoothie
- Server
Kinakål i hvit saus – 3.0 g Karb pr 100 g 🥬
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En mild og kremet grønnsaksrett med kinakål og hvit saus. Perfekt som tilbehør til fisk, kylling eller som en enkel vegetarisk rett.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
- Lag hvit saus
- Kutt kinakål i små biter
- Bland hvit saus og kinakål i en kjele
- Kok i 3 minutter
- Server
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til ovnsbakt torsk: Torsk ovnsbakt
Variasjonsforslag
Tilsett litt muskatnøtt i sausen for ekstra smak
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: melk (hvit saus)
• Fri for: gluten, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Kinakål i hvit saus
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 86 g
- Kilojoule: 130 kJ
- Kilokalorier: 31 kcal
- Fett: 2.4 g
- Mettede fettsyrer: 1.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
- Omega-3: 0.03 g
- Omega-6: 0.37 g
- Kolesterol: 5 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3.0 g
- Sukrose: 1.2 g
- Glukose: 0.9 g
- Fruktose: 0.9 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.4 g
- Protein: 0.9 g
- Salt: 0.2 g
- Vitamin A: 0.02 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.02 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.02 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 18 mg
- Kalsium: 35 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 180 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 20 mg
- Jod: 1 µg
Hvit saus – klassisk Béchamelsaus med kokosmelk – 1.9 g Karb pr 100 g 🥛
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Béchamelsaus er en av de fem klassiske franske grunnsausene, men her får du en lavkarbovariant uten mel og melk. Vi bruker fiberhusk og kokosmelk for å gi en kremet konsistens og mild smak – perfekt til gratenger, lasagne eller grønnsaksretter.
🧂 Ingrediensliste
- 4 ss klaret smør
- 1/2 ts fiberhusk
- 2 dl kokosmelk
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
- 1 krm muskatnøtt malt
🔧 Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en liten kjele og rør inn fiberhusk med visp.
- Spe gradvis med kokosmelk mens du visper for å unngå klumper.
- Kok sausen på svak varme i 3–4 minutter til den tykner.
- Smak til med salt, pepper og muskat.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
visp
🌍 Opprinnelsesland
Italia 🇮🇹
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Bruk som grunnsaus i lasagne eller gratenger
Perfekt til dampede grønnsaker eller fisk
Variasjonsforslag
Tilsett litt revet parmesan for ekstra smak
Bytt kokosmelk med mandelmelk for en mildere smak
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
Varm opp forsiktig under omrøring
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Hvit saus – Béchamelsaus
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 70 g
- Kilojoule: 500 kJ
- Kilokalorier: 120 kcal
- Fett: 11 g
- Mettede fettsyrer: 8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 2 g
- Protein: 0.8 g
- Salt: 0.3 g
- Vitamin A: 0.05 mg-RE
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 0.2 mg
- Natrium: 120 mg
- Kalium: 50 mg
- Magnesium: 5 mg
Agurk – Kyrie ka Raita – 2,0 g karbo per 100 g 🥒
Agurk – Kyrie ka Raita – 2.0 g Karb pr 100 g 🥒
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Denne indiskinspirerte agurkraitaen er en frisk og krydret siderett som passer perfekt til varme retter – eller som en kjølende dip. Den er lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri og uten kornprodukter. En smakfull måte å balansere krydder med kjølende urter og yoghurt!
🧂 Ingrediensliste
- ½ (ca 100 g) agurk
- 4 ss (ca 60 g) kokosyoghurt
- 1 ts (ca 5 g) salt
- 1 ts (ca 2 g) spisskummen malt
- 1 ts (ca 0.5 g) mynte tørket
- 1 ss (ca 6 g) koriander fersk
🔧 Fremgangsmåte
- Riv agurken grovt og press ut væsken med et rent kjøkkenhåndkle.
- Bland agurken med kokosyoghurt i en bolle.
- Tilsett salt, spisskummen, tørket mynte og fersk koriander.
- Rør godt og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kjøkkenhåndkle
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt som siderett til krydret kylling – Digaag qumbe eller andre varme retter.
Kan også brukes som dip til sellerirotfries eller gulrotstaver.
Variasjonsforslag
Juster kryddermengden etter smak – mer spisskummen gir dypere aroma, mens ekstra koriander gir friskhet.
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter + 30 minutter hvile
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Agurk – Kyrie ka Raita
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 86 g
- Kilojoule: 335 kJ
- Kilokalorier: 80 kcal
- Fett: 6.5 g
- Mettede fettsyrer: 5.5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.4 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0.4 g
- Fruktose: 0.4 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0.8 g
- Protein: 1.2 g
- Salt: 0.4 g
- Vitamin A: 0.006 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.035 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.2 mg-ATE
- Tiamin: 0.03 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.2 mg
- Vitamin B6: 0.04 mg
- Folat: 0.012 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 3 mg
- Kalsium: 18 mg
- Jern: 0.4 mg
- Natrium: 160 mg
- Kalium: 190 mg
- Magnesium: 8 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.1 µg
- Kopper: 0.03 mg
- Fosfor: 14 mg
- Jod: 0 µg
Pasta – Tandoori pasta
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1 ts pepper malt
- 1 ts spisskummen malt
- 1 ts korianderfrø malt
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprikapulver malt
- 2 ts gurkemeie malt
- 2 cm frisk ingefær
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss kokosolje
- 1 ss sukrin 1
- 1 ss soyasaus glutenfri
- Skrell ingefær og bland alle ingrediensene i en blender
- Putt i en beholder og oppbevares i kjøleskap
Opprinnelsesland: India
Kecap manis – søt soyasaus hjemmelaget – lavkarbo
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1,5 dl tamari eller soyasaus uten gluten
- 1 dl sukrin 1
- 1/2 ts chia mel
- Ta alle ingredienser i en kjele
- Kok opp, og kok på svak varme i 5 minutter
- Ta over i beholder
Opprinnelsesland: Indonesia
Pesto – Tomatpesto
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 30g Syltede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 krm paprika pulver
- 1 krm oregano
- 1 krm rosmarin
- 1 ts epleeddik
- Salt og pepper
- Kjør alt i en blender til en fin masse
- Hell over i en beholder
Tomater – Syltede tomater
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- Tørkede tomater fra 3 tomater
- Olivenolje til det dekker
- Legg de tørkede tomatene i en beholder
- Fyll på olje til det dekker, og legg på lokk
Tomat – vårløksalat med vinaigrette – Karb pr 100 g 2.6 🥗
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Tomat og vårløk er som gode naboer: lite styr, alltid hyggelig å møtes, og blir best med en liten prat over en enkel vinaigrette. Denne superenkle salaten er klar på få minutter og løfter alt fra hverdagsfisk til festens andebryst.
🧂 Ingrediensliste
- 1 stk (ca 120 g) tomat
- 1 stilk (ca 15 g) vårløk, kun det grønne
- 1 ts (ca 5 g) eplecidereddik
- 1 krm (ca 1.2 g) salt
- 1 krm (ca 0.3 g) pepper
- 1 ss (ca 13.5 g) olivenolje
🔧 Fremgangsmåte
- Skjær tomaten i små terninger, og vårløken (det grønne) i tynne ringer.
- Visp sammen eplecidereddik, salt og pepper i en liten bolle.
- Visp inn olivenoljen i en tynn stråle til en enkel vinaigrette.
- Vend inn tomat og vårløk. Bland godt og server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Variasjonsforslag
Finhakk litt gressløk for ekstra friskhet
Juster syren med noen dråper limesaft
Bytt eplecidereddik med et par dråper god balsamico for rundere smak
Lagringstips
Best fersk. Holder opptil 1 dag i kjøleskap i tett beholder; rør om før servering.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, melk, korn, kunstig søtning
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Tomat – vårløksalat med vinaigrette
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 84.8 g
- Kilojoule: 398 kJ
- Kilokalorier: 95 kcal
- Fett: 8.9 g
- Mettede fettsyrer: 1.23 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 6.39 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.98 g
- Omega-3: 0.08 g
- Omega-6: 0.90 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.6 g
- Sukrose: 0.10 g
- Glukose: 0.88 g
- Fruktose: 0.96 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0.08 g
- Kostfiber: 1.2 g
- Protein: 0.9 g
- Salt: 0.77 g
- Vitamin A: 0.037 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.406 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 1.72 mg-ATE
- Tiamin: 0.034 mg
- Riboflavin: 0.023 mg
- Niacin: 0.513 mg
- Vitamin B6: 0.068 mg
- Folat: 0.018 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 12.7 mg
- Kalsium: 15.9 mg
- Jern: 0.43 mg
- Natrium: 310 mg
- Kalium: 215 mg
- Magnesium: 10.9 mg
- Sink: 0.17 mg
- Selen: 0.063 µg
- Kopper: 0.057 mg
- Fosfor: 22.7 mg
- Jod: 0 µg
Agurk og reddik salat 🥗 – Frisk sommersalat med urter – 3.0 g karb pr 100 g
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En sprø og frisk salat som kombinerer agurkens kjølige crunch med reddikens pepperaktige sting. Dill og koriander gir et aromatisk løft, mens olivenolje binder det hele sammen med silkemyk fylde. Perfekt som siderett til grillmat eller som en lett lunsj.
🧂 Ingrediensliste
- 1/2 agurk
- 4 reddik
- 2 ss dill
- 2 ss koriander
- 4 ss olivenolje
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Del agurk og reddik i små terninger.
- Finhakk dill og koriander.
- Bland grønnsakene og urtene i en bolle.
- Hell over olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Bland godt og server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til grillet fisk
Server med eggesmør
Variasjonsforslag
Bytt ut koriander med persille for en mildere smak
Lagringstips
Salaten bør spises fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk
Næringsinnhold pr 100 g, Agurk og reddik salat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85 g
- Kilojoule: 500 kJ
- Kilokalorier: 120 kcal
- Fett: 10 g
- Mettede fettsyrer: 1.5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.5 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 1.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukrose: 0.5 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 1 g
- Salt: 0.5 g
- Vitamin A: 10 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 60 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 1 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.05 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 10 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 10 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 150 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 1 mikrogram
- Kobber: 0.05 mg
- Fosfor: 30 mg
- Jod: 0 mikrogram
Mintyoghurt – Doogh
- 4 dl kokosyoghurt
- 5 cm agurk
- 2 ts tørket eller frisk minte
- 1 ts salt
- Bland alt sammen i en blender til en fin masse
- Ønsker du å drikke den kan du tilsatte litt vann
- Server
Opprinnelsesland: Afghanistan
Ovoutésaus – klassisk fransk saus med lavkarbovri – Karb pr 100 g 1.2 🥣
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En silkemyk fransk saus med fyldig smak av lammekraft, frisk dill og et hint av sennep. Perfekt til lam, kylling eller grønnsaksretter.
🧂 Ingrediensliste
- 4 ss (ca 60 g) klaret smør
- 2 ss (ca 14 g) fiberhusk
- 2 dl (ca 200 g) lammekraft
- 1 ss (ca 15 g) dijonsennep
- 2 ss (ca 30 g) kokosyoghurt
- 2 ss (ca 8 g) dill
- 2 ss (ca 20 g) brune sennepskorn
- 1 krm (ca 0.3 g) salt
- 1 krm (ca 0.3 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en kjele.
- Rør inn fiberhusk med visp.
- Spe gradvis med lammekraft mens du visper.
- Kok sausen på svak varme i noen minutter til den tykner.
- Smak til med kokosyoghurt, hakket dill, brune sennepskorn, salt og pepper.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til lam, kylling eller hvit fisk.
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt ingefær for en asiatisk vri.
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Veloutésaus
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 70 g
- Kilojoule: 420 kJ
- Kilokalorier: 100 kcal
- Fett: 8.5 g
- Mettede fettsyrer: 5.2 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
- Kolesterol: 25 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
- Sukrose: 0.2 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Kostfiber: 2.5 g
- Protein: 2.0 g
- Salt: 0.5 g
- Vitamin A: 0.15 mg-RE
- Retinol: 0.1 mg
- Beta-karoten: 0.05 mg
- Vitamin D: 0.01 mg
- Vitamin E: 0.5 mg-ATE
- Tiamin: 0.05 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 8 µg
- Vitamin B12: 0.1 µg
- Vitamin C: 1 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 200 mg
- Kalium: 150 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 2 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 40 mg
- Jod: 5 µg
Smør – med koriander og chili – 1.9 g Karb pr 100 g 🧈
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Når smør møter chili og koriander, skjer det magi. Dette er ikke bare et smør – det er en smakseksplosjon som løfter alt fra grillede grønnsaker til saftige kjøttstykker. Perfekt når retten trenger et hint av friskhet og varme.
🧂 Ingrediensliste
- 20 g klaret smør
- 1 ss (ca 3 g) koriander
- ½ stk (ca 5 g) rød chili
- 1 krm (ca 0.5 g) salt
- 1 krm (ca 0.5 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Smelt smøret i en liten kjele på svak varme.
- Tilsett finhakket koriander og chili.
- La det trekke i 2–3 minutter uten å koke.
- Smak til med salt og pepper.
- Server umiddelbart eller oppbevar i tett glass.
Prisberegning for retten
Basert på gjeldende normalpriser for september 2025, kan du se estimert kostnad for denne retten. Beregningen tar utgangspunkt i mengdene som brukes i oppskriften og viser totalpris samt pris per porsjon.
[2d_prisberegn porsjoner=»2″ items=»smor:20g, koriander:3g, chili:5g, salt:0.5g, pepper:0.5g»]
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kniv
🌍 Opprinnelsesland
Mexico 🇲🇽
Serveringstips
Perfekt til grillet kjøtt eller fisk
Prøv det over smørdampet kål
Variasjonsforslag
Bytt koriander med frisk persille for mildere smak
Tilsett litt limesaft for ekstra friskhet
Lagringstips
Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, paleo
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Smør – med koriander og chili
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 24.9 g
- Kilojoule: 2600 kJ
- Kilokalorier: 622 kcal
- Fett: 69.1 g
- Mettede fettsyrer: 42.9 g
- Trans-umettede fettsyrer: 2.0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 19.3 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 2.8 g
- Omega-3: 0.4 g
- Omega-6: 2.3 g
- Kolesterol: 176 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
- Sukrose: 0.4 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.5 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0.5 g
- Kostfiber: 1.0 g
- Protein: 0.7 g
- Salt: 1.7 g
- Vitamin A: 0.50 mg-RE
- Retinol: 0.45 mg
- Beta-karoten: 0.05 mg
- Vitamin D: 0.001 mg
- Vitamin E: 2.1 mg-ATE
- Tiamin: 0.01 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.20 mg
- Vitamin B6: 0.08 mg
- Folat: 20 µg
- Vitamin B12: 0.0001 mg
- Vitamin C: 27 mg
- Kalsium: 30 mg
- Jern: 2.0 mg
- Natrium: 700 mg
- Kalium: 132 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.10 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.07 mg
- Fosfor: 32 mg
- Jod: 5 µg
Reker – Enkel rekesalat (1)
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 100 g pillede reker
- 1/2 dl hjemmelaget majones
- 1/2 dl kokosyoghurt
- Salt og pepper
- Bland alt sammen i en bolle og server
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget rekesalat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: Ikke spesifisert
- Kilojoule: 870 kJ
- Kilokalorier: 208 kcal
- Fett: 18 g
- Mettede fettsyrer: 4 g
- Trans-umettede fettsyrer: Ikke spesifisert
- Cis-enumettede fettsyrer: 10 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 2 g
- Omega-3: Ikke spesifisert
- Omega-6: Ikke spesifisert
- Kolesterol: 100 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukkerarter: 1 g
- Protein: 10 g
- Salt: 1,5 g
- Vitamin A: 50 mikrogram-RE
- Retinol: 10 mikrogram
- Beta-karoten: 40 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 2 mg-ATE
- Tiamin: 0,1 mg
- Riboflavin: 0,1 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Folat: 10 mikrogram
- Vitamin B12: 0,5 mikrogram
- Vitamin C: 2 mg
- Kalsium: 50 mg
- Jern: 1 mg
- Natrium: 600 mg
- Kalium: 100 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 1 mg
- Selen: 10 mikrogram
- Kopper: 0,1 mg
- Fosfor: 100 mg
- Jod: 5 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture
Majones på 1 minutt og 30 sekunder (1) – hjemmelaget
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ingredienser:
- 2 eggeplommer (ca. 40 g)
- 1 ts gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep (ca. 5 g)
- 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft (ca. 5 g)
- 1,5 dl rapsolje (ca. 140 g)
Hvis ikke eggeplommen binder seg til oljen, prøv romtempererte egg.
- Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høyt tynt glass (eggene er best romtemperert)
- Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron)
- Hell på olje
- pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.
Virker ikke denne teknikken, så bland alt først med bare litt av oljen, og tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper. Omtrent den samme bruk av tid.
Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterkere egensmak
kan smaksettes med f.eks. Basilikum, koriander eller persille
Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke. Glasset bør også være mest mulig sylindrisk.
Næringsinnhold pr 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 20 g
Kilojoule: 3000 kJ
Kilokalorier: 720 kcal
Fett: 80 g
Mettede fettsyrer: 7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 40 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 20 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 19 g
Kolesterol: 300 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.5 g
Fruktose: 0.5 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Vitamin A: 100 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 60 mikrogram
Vitamin D: 1 mikrogram
Vitamin E: 10 mg-ATE
Tiamin: 0.1 mg
Riboflavin: 0.2 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.1 mg
Folat: 20 mikrogram
Vitamin B12: 0.5 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 1 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 100 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 10 mikrogram
Kobber: 0.1 mg
Fosfor: 50 mg
Jod: 0 mikrogram
Kilde: www.2diabetes.no
Tomat chutney – Chutni Bonjon-e-rumi – Karb pr 100 g 6.1 🍅
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En smakfull afghansk chutney med frisk tomat, syrlig eddik og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaksretter.
🧂 Ingrediensliste
- 2 stk (ca 240 g) tomater
- ½ stk (ca 5 g) chili
- 1 ss (ca 15 g) hvitvinseddik
- 1 ts (ca 5 g) salt
- 1 ss (ca 12 g) rørsukker
- 1 ss (ca 8 g) nigellafrø
🔧 Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en blender / thermomix.
- Kjør til en jevn chutney.
- Server umiddelbart eller avkjøl i kjøleskap.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Afghanistan 🇦🇫
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til grillet kjøtt eller fisk.
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt ingefær for ekstra friskhet.
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Tomat chutney
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 90.0 g
- Kilojoule: 390.0 kJ
- Kilokalorier: 93.0 kcal
- Fett: 4.1 g
- Mettede fettsyrer: 0.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 1.1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 3.0 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 2.7 g
- Kolesterol: 0.0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 6.1 g
- Sukrose: 5.1 g
- Glukose: 0.7 g
- Fruktose: 0.7 g
- Laktose: 0.0 g
- Maltose: 0.0 g
- Galaktose: 0.0 g
- Stivelse: 3.5 g
- Kostfiber: 2.1 g
- Protein: 2.2 g
- Salt: 5.0 g
- Vitamin A: 0.2 mg-RE
- Retinol: 0.0 mg
- Beta-karoten: 0.8 mg
- Vitamin D: 0.0 mg
- Vitamin E: 0.6 mg-ATE
- Tiamin: 0.1 mg
- Riboflavin: 0.1 mg
- Niacin: 1.0 mg
- Vitamin B6: 0.2 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0.0 mg
- Vitamin C: 15.0 mg
- Kalsium: 20.0 mg
- Jern: 0.6 mg
- Natrium: 2000.0 mg
- Kalium: 180.0 mg
- Magnesium: 20.0 mg
- Sink: 0.5 mg
- Selen: 0.3 µg
- Kopper: 0.2 mg
- Fosfor: 40.0 mg
- Jod: 0.5 µg
Bringebær – Kjapp bringebæris
- 50 g frosne bringebær
- 50 g kokosmelk
- Kjør i kjøkkenmaskin i 2 minutter
Tomat – kjapp tomat vierge – Karb pr 100 g: 2.9 🍅
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En klassisk tomat vierge med frisk basilikum og sitron – perfekt som topping til fisk eller grønnsaker. Rask å lage og full av smak!
🧂 Ingrediensliste
- 50 g hakkede tomater på boks
- 1 neve (ca 5 g) basilikum
- 0.5 stk (ca 30 g) sitron
- 1 klype (ca 0.5 g) salt
- 1 klype (ca 0.5 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Ha tomater og basilikum i en liten kjele.
- Varm på svak varme.
- Krydre med salt, pepper og litt sitronsaft.
- Server, gjerne som topping på fisk.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til ovnsbakt torsk
Kan brukes som topping på smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk smak
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomat vierge
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 88 g
- Kilojoule: 480 kJ
- Kilokalorier: 115 kcal
- Fett: 9.5 g
- Mettede fettsyrer: 1.3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 7.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 1.0 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.9 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.9 g
- Sukrose: 0.2 g
- Glukose: 0.5 g
- Fruktose: 0.6 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.6 g
- Kostfiber: 1.5 g
- Protein: 1.1 g
- Salt: 0.3 g
- Vitamin A: 0.42 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.42 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 2.5 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.05 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.07 mg
- Folat: 0.085 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 20 mg
- Kalsium: 30 mg
- Jern: 0.6 mg
- Natrium: 110 mg
- Kalium: 240 mg
- Magnesium: 18 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.3 µg
- Kopper: 0.08 mg
- Fosfor: 28 mg
- Jod: 0 µg
Spinat – Kremet spinat – 3.1 g Karb pr 100 g 🥬
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Kremet spinat er en klassiker som passer til alt fra fisk til kjøtt. Denne varianten er laget med kokosmelk i stedet for fløte, slik at den blir både laktosefri og lavkarbo – uten å miste den silkemyke konsistensen.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
- Smelt smør i en liten kjele.
- Tilsett sennep og kokosmelk, og kok opp.
- Ha i spinaten og la det småkoke i 3 minutter til spinaten faller sammen.
- Smak til med salt og pepper.
- Server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til ovnsbakt torsk
Passer også til rosastekt andebryst
Variasjonsforslag
Tilsett litt revet muskat for klassisk smak
Bytt ut sennep med hvit miso for en japansk vri
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)
• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Kremet spinat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 85 g
- Kilojoule: 280 kJ
- Kilokalorier: 67 kcal
- Fett: 6.1 g
- Mettede fettsyrer: 4.8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 0.2 g
- Kolesterol: 6 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 3.1 g
- Sukrose: 0.3 g
- Glukose: 0.8 g
- Fruktose: 0.8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.2 g
- Kostfiber: 2.2 g
- Protein: 1.5 g
- Salt: 0.6 g
- Vitamin A: 0.4 mg-RE
- Retinol: 0.01 mg
- Beta-karoten: 0.39 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.9 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.08 mg
- Niacin: 0.5 mg
- Vitamin B6: 0.08 mg
- Folat: 0.07 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 14 mg
- Kalsium: 70 mg
- Jern: 1.8 mg
- Natrium: 240 mg
- Kalium: 380 mg
- Magnesium: 45 mg
- Sink: 0.3 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.09 mg
- Fosfor: 40 mg
- Jod: 2 µg
Kinakål – sautert og frisk – 2.6 g Karb pr 100 g 🥬
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En rask og enkel måte å tilberede kinakål på! Sautert kinakål med et hint av lime gir en frisk og syrlig smak som passer perfekt som tilbehør til både kjøtt og fisk.
🧂 Ingrediensliste
- 150 g kinakål
- 2 ss (ca 20 g) olivenolje
- 1/2 lime (saften)
- Salt og pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
- Kutt kinakålen i grove biter.
- Sauter kinakålen raskt i pannen mens du rører eller rister pannen slik at kålen «hopper».
- Smak til med salt, pepper og presset limesaft.
- Server umiddelbart som tilbehør.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Asia 🌏
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til stekt fisk eller kylling
Server sammen med lavkarbobrød
Variasjonsforslag
Tilsett litt soyasaus for asiatisk smak
Dryss over sesamfrø for ekstra crunch
Lagringstips
Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Sautert kinakål
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 88 g
- Kilojoule: 110 kJ
- Kilokalorier: 26 kcal
- Fett: 2.0 g
- Mettede fettsyrer: 0.3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 1.4 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
- Omega-3: 0.02 g
- Omega-6: 0.28 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 2.6 g
- Sukrose: 1.0 g
- Glukose: 0.8 g
- Fruktose: 0.8 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 1.5 g
- Protein: 0.8 g
- Salt: 0.2 g
- Vitamin A: 0.02 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.02 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.02 mg
- Niacin: 0.3 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 0.02 mg
- Vitamin B12: 0 mg
- Vitamin C: 18 mg
- Kalsium: 35 mg
- Jern: 0.3 mg
- Natrium: 80 mg
- Kalium: 180 mg
- Magnesium: 10 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 0.5 µg
- Kopper: 0.05 mg
- Fosfor: 20 mg
- Jod: 1 µg
Jordbær og mynte is
- 40 g frosne jordbær
- 1/2 dl kokosmelk
- 1/2 dl vann
- En neve mynteblader
- Ta alle ingrediensene i en mikser og bland
- Server