Kategori: Sauser

Publisert

Aubergine med tahini 🥄 – Mutabbal Al‑Bathinjan

En kremet og fyldig auberginedipp med tahini, sitron og kokosyoghurt. Mild, frisk og perfekt som tilbehør eller som dip til grønnsaker.

Ingredienser

  • 1 kg aubergine (2–3 stk)
  • 3,7 dl kokosyoghurt (Yokos Naturell)
  • 3,7 dl sitron (ferskpresset)
  • 1 ss tahini
  • 1 ss tørket mynte
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • (Valgfritt til pynt) Litt olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Stek auberginene hele i ovn på 220 °C til de er helt møre (ca. 35–45 min). La dem avkjøles.
  2. Fjern og kast skallet på auberginene.
  3. Ha tahini, sitronsaft, salt, pepper og kokosyoghurt i en blender / Thermomix og kjør til en jevn saus.
  4. Tilsett den myke auberginen og kjør videre til ønsket konsistens.
  5. Ha blandingen i en serveringsskål.
  6. Pynt med tørket mynte og en liten skvett olivenolje.

Næringstips

Aubergine inneholder fenolforbindelser – kraftige antioksidanter som kan bidra til å motvirke oksidativt stress, dempe betennelse og støtte god hjerte‑ og karhelse.

Opprinnelsesland: Jordan

Publisert

Bagna Cauda

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 5 ss olivenolje
  • 80 g smør
  • 75 g ansjosfileeter
  • 1 liten hvit eller sort trøffel
  1. Kok opp vann i en vid kjele, og la det trekke ved kokepunktet
  2. Vann ut asjosfiletene i kalt vann i 5 minutter.
  3. Sil av og la de tørke på en fjøl
  4. Varm olivenolje og smør i en liten kjele
  5. Sett den lille kjelen i vannbad i den store
  6. Hakk ansjosene og ha dem i oljeblandingen
  7. Mos ansjosene med en tresleiv til de har løst seg helt opp og sausen er glatt.
  8. Tilsett trøffelskiver like før servering

Passer fint til kokte eller rå grønnsaker

Publisert

Spinatsaus – Salsa agli spinaci – Lavkarbo & Lav FODMAP

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

• 200 g fersk spinat (eller frossen, tint og godt avrent)

• 2 ss olivenolje

• 1 ss finhakket grønn del av vårløk

• 1/2 ts revet sitronskall

• 1 ss sitronsaft

• 2 ss kokosyoghurt (eller laktosefri yoghurt hvis tålt)

• 1 ss pinjekjerner (valgfritt, gir nøtteaktig smak)

• Salt og pepper etter smak

• Litt revet muskat (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en panne og fres vårløk forsiktig i 1–2 minutter.

2. Tilsett spinaten og la den falle sammen (hvis fersk) eller varme seg godt opp (hvis frossen).

3. Ha i sitronsaft, skall og kokosyoghurt. Rør godt.

4. Bruk stavmikser eller blender til å kjøre sausen glatt.

5. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt muskat.

6. Rør inn pinjekjerner til slutt, eller dryss over ved servering.

⸻

🍽️ Serveringsforslag:

• Som saus til grillet kylling, hvit fisk, eller lavkarbo pasta

• Kan også brukes som base i en lavkarbo lasagne med squashplater

Publisert

Norsk hvit saus – Lavkarbo, Melkefri, Kornfri & Lav FODMAP

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje eller melkefritt smør (f.eks. Naturli’ blokk)

• 2 ss kokosmel (eller 1 ss arrowroot for en jevnere konsistens)

• 3 dl usøtet mandelmelk eller kokosmelk (lav FODMAP-vennlig)

• 1/2 ts salt

• Litt hvit pepper

• 1 ts sitronsaft eller 1 ts eplecidereddik (for syrlighet)

• Eventuelt: 1 ss næringsgjær for en mild, ostete smak (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen i en kjele på middels varme.

2. Rør inn kokosmel og la det frese i 1 minutt under omrøring – dette er din melkefrie «jevning».

3. Spe gradvis med mandel- eller kokosmelk mens du visper godt for å unngå klumper.

4. La sausen småkoke i 5–7 minutter til den tykner.

5. Smak til med salt, pepper og syre (sitronsaft eller eddik).

6. Rør inn næringsgjær hvis du ønsker en rundere smak.

⸻

🐟 Passer til:

• Kokt torsk eller sei

• Dampede grønnsaker

• Lavkarbo blomkålgrateng

• Kjøttkaker (bruk gjerne kraft i stedet for melk for en brunere variant)

Publisert

Kyllingleversaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

• 300 g kyllinglever, renset og delt i små biter

• 2 ss olivenolje (eller andefett for ekstra smak)

• 1 ss finhakket grønn del av vårløk (lav FODMAP)

• 1 ss finhakket selleristang (små mengder er lav FODMAP)

• 1 ts hakket frisk rosmarin eller timian

• 1/2 dl tørr hvitvin (valgfritt – kan byttes med litt sitronsaft og vann)

• 1 ss tomatpuré

• 1/2 dl kokosyoghurt (for kremet konsistens, valgfritt)

• Salt og pepper etter smak

• Litt revet sitronskall (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen i en panne og fres vårløk og selleri forsiktig i 2–3 minutter.

2. Tilsett kyllinglever og urter, og stek til leveren er brunet på utsiden, men fortsatt litt rosa inni.

3. Tilsett vin og la det koke inn i 2–3 minutter.

4. Rør inn tomatpuré og eventuelt kokosyoghurt. La det småputre i 5–10 minutter til sausen tykner.

5. Smak til med salt, pepper og litt sitronskall for friskhet.

Serveringstips:

• Server over zucchinipasta, kålrotspaghetti, eller lavkarbo shirataki-nudler.

• Dryss gjerne over litt frisk persille eller basilikum.

Publisert

Kokosyoghurt labaneh 🥣

Dette er en deilig, plantebasert versjon av klassisk labaneh – silkemyk, syrlig og perfekt som smørbart pålegg eller som dip. Kokosyoghurt har naturlig lavt karbohydratinnhold og fungerer flott som base når den siles over natten.

Ingredienser

  • 3 dl kokosyoghurt
  • 1/2 ts salt

Fremgangsmåte

  1. Bland kokosyoghurt og salt i en bolle.
  2. Kle en sil med et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede, og sett den over en bolle. Hell yoghurtblandingen i klede/sil.
  3. Sett i kjøleskap og la renne av 8–12 timer, avhengig av hvor fast du ønsker den.
  4. Overfør den faste labanehen til en beholder og oppbevar i kjøleskap.

Næringsinnhold per 100 g (beregnet fra Yokos Naturell kokosyoghurt)

  • Energi: 89 kcal
  • Fett: 8.30 g
  • Mettede fettsyrer: 7.70 g
  • Karbohydrater: 0.50 g
  • Sukkerarter: 0 g
  • Kostfiber: 5.30 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0 g

(Merk: Når yoghurten siles, blir sluttproduktet noe fetere og enda lavere i karbohydrater per 100 g.)

Opprinnelsesland

  • Jordan

Tips

  • Smak til med olivenolje, sumak, tørket mynte eller za’atar.
  • Bruk som dip til grønnsaker som agurk eller som smørbart pålegg.
  • For ekstra fast konsistens kan du la den stå i kjøleskap i opptil 24 timer.
Publisert

🌿 Chermoula kryddersaus – Lavkarbo & FODMAP-vennlig

Har du noen gang smakt en saus som får deg til å lure på om du plutselig har havnet på en eksotisk matfestival i Marrakech? Nei? Da er det på tide å bli kjent med Chermoula – den grønne, krydrede, friske og frekke sausen som gir både fisk, kylling og grønnsaker en smak av eventyr.
Denne versjonen er selvfølgelig justert for deg som følger lavkarbo, lav FODMAP, glutenfritt, laktosefritt og kornfritt – men den har fortsatt massevis av personlighet. Tenk på den som den kuleste gjesten i matfesten din: full av smak, men uten å lage trøbbel for magen.

Ingredienser:

– 2 stk laubærblad (helst ferske)

– 1 bunt fersk timian (ca. 30 g)

– 1 bunt fersk koriander (ca. 30 g)

– 1 bunt fersk bladpersille (ca. 30 g)

– 2 ss sitronsaft (ferskpresset)

– 1 ts revet sitronskall (økologisk)

– 1 ts malt spisskummen

– 1 ts malt korianderfrø

– ½ ts røkt paprika

– ½ ts chiliflak (valgfritt, juster etter toleranse)

– 2 ss olivenolje (extra virgin)

– 1 ss vann (juster for ønsket konsistens)

– 1 liten grønn del av vårløk (kun grønn del – lav FODMAP)

– Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skyll og grovhakk koriander og persille.

2. Ha alle ingrediensene i en blender eller bruk stavmikser.

3. Kjør til en jevn saus. Juster med vann eller mer olivenolje for ønsket konsistens.

4. Smak til med salt og pepper.

Tips til bruk:

– Perfekt som marinade til fisk, kylling eller tofu.

– Nydelig som dressing over grillede grønnsaker eller salater.

– Kan oppbevares i lufttett glass i kjøleskapet i 3–4 dager.

⸻

Publisert

Kjøttdeig – Lys kjøttsaus – Ragù bianco

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 ss olivenolje
  • 50 g smør
  • 2 cm ingefær
  • 1/4 stk sellerirot
  • 1 stk gulrot
  • 50 g pancetta eller bacon
  • 200 g kjøttdeig
  • 200 g svinekjøttdeig
  • 1 dl hvitvin
  • 2 dl kyllingkraft
  • 2 ss kokosyoghurt
  1. Varm olje og smør i en tykkbunnet kjele
  2. Hakk ingefær, gulrot og bacon og ha det kjelen
  3. La det surre på svak varme i 5 minutter
  4. Øk til høy varme og tilsett kjøttet
  5. Bland godt til alt begynner å brunes
  6. Tilsett vin og la det fordampe
  7. Tilsett kraften og la sausen koke under lokk i 90 minutter
  8. Rør inn kokosyoghurt før servering
Publisert

Béchamelsaus – Lavkarbo, Melkefri, Kornfri & Lav FODMAP

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje (eller andefett for rikere smak)

• 2 ss kokosmel (ikke kokosmasse – fungerer som jevner)

• 3 dl usøtet mandelmelk eller kokosmelk (lav FODMAP-vennlig, velg en uten tilsetninger)

• 1/2 ts salt

• Litt revet muskat (valgfritt)

• 1 ts sitronsaft (for å balansere smaken)

• Eventuelt: 1 ss næringsgjær for osteaktig smak (lavkarbo og lav FODMAP)

Fremgangsmåte:

1. Varm oljen i en kjele på middels varme.

2. Rør inn kokosmelet og la det frese i 1 minutt under omrøring – dette er din «melkefrie roux».

3. Spe gradvis med mandel- eller kokosmelk mens du visper godt for å unngå klumper.

4. La sausen småkoke i 5–7 minutter til den tykner.

5. Smak til med salt, muskat og sitronsaft. Rør inn næringsgjær hvis ønskelig.

⸻

🍽️ Bruksområder:

• Perfekt i lasagne med squashplater

• Som saus til grønnsaksgrateng

• Over grillet kylling eller fisk

• I moussaka eller pastitsio med lavkarbo-vri

Publisert

Soya- og peannøttsjy

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 cm ingefær, frisk
  • 1 ss peanøtter
  • 3 ss smør
  • 1 ss soyasaus
  • 0.25 stk sitron
  • 1 krm pepper
  1. Finhakk ingefær og peanøtter
  2. Brun smør og fjern bunnfallet. 
  3. Varm opp soyasaus og bland den med smøret. 
  4. Tilsett ingefær og peanøtter
  5. Smak til med sitronsaft og revet skall av sitron
  6. Server
Publisert

Rabarbrachutney

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 500 g rabarbra
  • 2 stk. rødløk
  • 0,5 dl eddik, 7 %
  • 1 dl vann
  • 1 dl rosiner
  • 1 ts malt ingefær
  • 0,5 ts malt nellik
  1. Skyll rabarbra og skrell eventuelt grove stilker. Skjær den i biter.
  2. Bland rabarbra, eddik og vann i en gryte.
  3. Kok opp under lokk i ca. 10 minutter.
  4. Rør inn krydder.
  5. Kok chutneyen uten lokk på middels varme til den tykner, ca. 30 minutter.
  6. Hell chutneyen i glass og sett på lokk. Avkjøl.
Publisert

Rabarbraketchup

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 500 g rabarbra
  • 1/4 stk. rødkål
  • 2 dl jordbær
  • 1 stk. rød chili
  • 4 cm frisk ingefær i tynne skiver
  • 0,5 dl eplecidereddik
  • 0,5 dl vann
  • 4 dl sukker
  • 1 ts pepper
  1. Skyll rabarbraen godt og skrell eventuelt grove stilker. Skjær den i biter.
  2. Finhakk rødkål og rens og del jordbær.
  3. Bland rabarbra, rødkål, jordbær, ingefær og chili med eddik og vann i en gryte. Kok opp og la alt småkoke i ca. 40 minutter, eller til det begynner å tykne.
  4. Klem massen gjennom en fin sil. Bruk en sleiv eller skje til å klemme ut så mye som mulig.
  5. Ha massen tilbake ikjelen og kok den videre til ønsket konsistens.
  6. Hell på rene flasker og oppbevar mørkt og kaldt.

Rabarbraketchupen smaker godt til både grillmat og ost, og kan oppbevares i kjøleskap i minst tre måneder. 

Publisert

Eggekrem

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1.5 dl olivenolje
  • 2 stk eggeplomme
  • 1 ss smør
  • 1 krm salt
  • 1 krm kajennepepper
  1. Hell olje i en liten kasserolle og varm oljen til 70 °C, bruk termometer.
  2. Legg hele eggeplommer i oljen, og kok til eggeplommene begynner å stivne, ca. 15–20 minutter.
  3. Ta ut eggeplommene og rør sammen med smør til en jevn krem.
  4. Smak til med salt og kajennepepper.
Publisert

Valnøttpure

  • 200 g valnøtter
  • 1 krm salt
  • 3 ss olivenolje
  • Sett ovnen på 180°C
  • Bland alle ingrediensene
  • Spre valnøttene utover et stekebrett og stek de i 10 minutter på 180 °C
  • Kjør til en fin masse i en blender
  • Server
Publisert

Hibesh saus

  • 100 g tahini – sesam pasta
  • 1 stk sitron
  • 1/2 ss spisskummen
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper (valgfritt)
  • Bland sammen tahini og krydder
  • Visp in litt og litt sitronsaft til den tykner og får en passende konsistens
  • Server

Opprinnelsesland: Tyrkia

Tips 1: kan brukes sammen med kokte grønne bønner

Publisert

Sriracha saus – fermentert chilisaus med hvitløkstoner – 5.0 g Karb pr 100 g 🌶️

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Sriracha er den ikoniske thailandske chilisausen som har tatt verden med storm. Den er sterk, syrlig og lett søtlig – perfekt til alt fra egg til sjømat. Her får du en lavkarboversjon uten sukker, men med samme intense smak.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skyll chiliene, fjern stilkene og grovhakk dem.
  2. Ha chili, vann, riseddik, rørsukker og salt i en blender / thermomix.
  3. Kjør til en jevn puré.
  4. Hell blandingen i en kjele og kok opp. La småkoke i 10–15 minutter til sausen tykner.
  5. Avkjøl og hell på steriliserte glass eller flasker.
  6. Oppbevar i kjøleskap. Smaken blir enda bedre etter 1–2 dager.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Blender / thermomix

Kjele

Måleskjeer

Skjærefjøl

Kniv

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til reker

Nydelig som dip til grønnsaker eller i cocktailsaus

Variasjonsforslag

Tilsett litt limejuice for ekstra friskhet

Bytt ut rørsukker med stevia for enda lavere karboinnhold

Lagringstips

Holder seg 2–3 uker i kjøleskap i steril flaske

Kan fryses i små porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: ca. 3 dl saus

Holdbarhet: 2–3 uker i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Sriracha saus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 210 kJ
  • Kilokalorier: 50 kcal
  • Fett: 0.5 g
    • Mettede fettsyrer: 0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5.0 g
    • Sukrose: 3.5 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 1.5 g
  • Vitamin A: 0.2 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.2 mg
  • Vitamin C: 50 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 600 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Gochujang 🌶️ – Koreansk chilipaste – hjemmelaget – 13 g karbo pr 100 g 🔥

⸻

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

⸻

Denne chilipasten er som en liten eksplosjon av smak – uten å eksplodere magen. Gochujang er vanligvis laget med hvitløk og ris, men her får du en magevennlig versjon som fortsatt gir deg den dype, fermenterte chilismaken Korea er kjent for. Paprikapulver gir fargen, og hvit misopaste gir umami – helt uten korn og hvitløk.

⸻

🧂 Ingrediensliste

• 80 ml vann

• 2 ss lønnesirup

• 3 ss hvit misopaste

• 1 ts chiliflak

• 0,5 ts riseddik

• 1 ts rød paprikapulver

⸻

🔧 Fremgangsmåte

1. Ha vann, lønnesirup, misopaste, chiliflak og paprikapulver i en liten kjele.

2. Varm opp på middels varme til det begynner å boble lett.

3. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles i ca. 15 minutter.

4. Rør inn riseddik og la sausen avkjøles helt til romtemperatur.

5. Hell over i lufttett glass og oppbevar i kjøleskap. Holder seg i 2–4 uker.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

• Liten kjele

• Måleskjeer

• Kjøkkenhåndkle

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Sør-Korea 🇰🇷

⸻

💡 Tips til servering eller variasjon

• Bruk som base i marinader til kjøtt eller tofu.

• Bland med peanøttsmør for en spicy dipp.

• Server med dampede grønnsaker som brokkolini eller spinat.

⸻

🧠 Metadata

– Tilberedningstid: 20 minutter

– Antall porsjoner: ca. 2 små glass

– Holdbarhet: 2–4 uker i kjøleskap

– Allergener: Soya (fra misopaste)

⸻

🗂️ Kategorisering

– Type rett: Saus

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g Gochujang

Spiselig del 100%

Vann: 58 g

Kilojoule: 650 kJ

Kilokalorier: 155 kcal

Fett: 2,5 g

Mettede fettsyrer: 0,3 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 0,6 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 1,2 g

Omega-3: 0,1 g

Omega-6: 1,1 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 13 g

Kostfiber: 1,5 g

Sukrose: 4 g

Glukose: 2 g

Fruktose: 2 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 5 g

Protein: 4 g

Salt: 2,1 g

Vitamin A: 10 µg

Retinol: 0 µg

Beta-karoten: 60 µg

Vitamin D: 0 µg

Vitamin E: 0,5 mg

Tiamin: 0,02 mg

Riboflavin: 0,04 mg

Niacin: 0,6 mg

Vitamin B6: 0,05 mg

Folat: 15 µg

Vitamin B12: 0 µg

Vitamin C: 2 mg

Kalsium: 20 mg

Jern: 1,2 mg

Natrium: 850 mg

Kalium: 120 mg

Magnesium: 25 mg

Sink: 0,4 mg

Selen: 2 µg

Kopper: 0,1 mg

Fosfor: 60 mg

Jod: 2 µg

⸻

Publisert

Brunet smørsaus – nøtteaktig og frisk med sitron og ingefær – 0.5 g Karb pr 100 g 🧈

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Smør kan være mer enn bare smør. Når det brunes riktig, får det en nøtteaktig aroma som løfter hele retten. Denne sausen er enkel, men smaker som restaurant. Perfekt til fisk, grønnsaker eller som dipp til ovnsbakt kål.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp smøret i en liten kjele og fjern skummet med en skje.
  2. Når smøret begynner å bli gyllenbrunt og lukter nøtteaktig, hell det forsiktig over i en ny kjele uten å få med det brente bunnlaget.
  3. Tilsett finhakket ingefær, soyasaus og både saft og revet skall fra sitronen.
  4. Rør godt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Liten kjele

Skje

Rivjern

Kniv

Skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Prøv sausen til ovnsbakt torsk

Nydelig til hodekål

Variasjonsforslag

Tilsett litt hakket dill for en frisk vri

Bytt ut sitron med lime for en mer tropisk smak

Lagringstips

Sausen kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melk, soya

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Brunet smørsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 15 g
  • Kilojoule: 1450 kJ
  • Kilokalorier: 350 kcal
  • Fett: 35 g
    • Mettede fettsyrer: 22 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.3 g
  • Kolesterol: 90 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.5 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 0.5 g
  • Salt: 1.2 g
  • Vitamin A: 0.25 mg-RE
    • Retinol: 0.25 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.005 mg
  • Vitamin E: 0.6 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.03 mg
  • Folat: 2 µg
  • Vitamin B12: 0.1 µg
  • Vitamin C: 1 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.1 mg
  • Natrium: 480 mg
  • Kalium: 30 mg
  • Magnesium: 3 mg
  • Sink: 0.1 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.01 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Pasta – Achiote – Farge, smak og historie i én rød pastaklatt – 7.2 g Karb pr 100 g 🌺🌶️

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Achiote er ikke bare et krydder – det er kulturarv i konsentrert form. Brukt i århundrer i det mesoamerikanske kjøkkenet, er denne røde pastaen laget av annattofrø og aromatiske krydder. Den gir ikke bare en dyp, jordaktig smak, men også en intens rød farge som gjør enhver rett visuelt uimotståelig.
Jeg har laget en versjon som er tro mot tradisjonen, men tilpasset for deg som ønsker å spise smart – uten å ofre verken smak eller magekomfort. Achiote-pastaen passer perfekt som base i marinader, gryter eller til å gni inn kjøtt og grønnsaker før steking.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Rist achiotefrøene lett i en tørr panne i 1–2 minutter til de begynner å dufte.
  2. Mal frøene i en krydderkvern eller morter til et fint pulver.
  3. Bland pulveret med de øvrige tørre krydderne.
  4. Tilsett eddik, olivenolje og vann, og rør til en jevn pasta.
  5. Oppbevar i tett glass i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller frys i porsjoner.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

morter eller krydderkvern

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Mexico 🇲🇽

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Bruk som marinade til kylling, svin eller tofu

Perfekt som base i gryteretter med kokosmelk eller tomat

Bland med limejuice og ekstra olje for en rask grillmarinade

Variasjonsforslag

Tilsett litt chilipulver for ekstra varme

Bytt ut oregano med frisk koriander for en grønnere smak

Lagringstips

Holder seg 1 uke i kjøleskap i tett glass

Kan fryses i små porsjoner i silikonform

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: ca. 200 g pasta

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskap eller fryses

• Inneholder: krydder (achiote/annatto)

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, paleo, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, achiote-pasta

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 20 g
  • Kilojoule: 880 kJ
  • Kilokalorier: 210 kcal
  • Fett: 18.5 g
    • Mettede fettsyrer: 2.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 12 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4 g
    • Omega-3: 0.3 g
    • Omega-6: 3.5 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 7.2 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 1 g
    • Fruktose: 1 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 3.1 g
  • Protein: 2.8 g
  • Salt: 0.9 g
  • Vitamin A: 300 µg-RE
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 300 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 4 mg-ATE
  • Tiamin: 0.2 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 1.5 mg
  • Vitamin B6: 0.2 mg
  • Folat: 30 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 2 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 2 mg
  • Natrium: 360 mg
  • Kalium: 250 mg
  • Magnesium: 30 mg
  • Sink: 1.2 mg
  • Selen: 6 µg
  • Kopper: 0.3 mg
  • Fosfor: 100 mg
  • Jod: 0 µg

Kilde: Matvaretabellen og USDA

Publisert

Hamburgerdressing – Klassisk smak med smart innhold 🍔🥣

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Noen ganger er det tilbehøret som gjør hele retten – og denne hamburgerdressingen er et godt eksempel. Den er kremet, syrlig, litt søt og akkurat passe krydret. Og best av alt: den er laget med ingredienser som både kroppen og smaksløkene dine setter pris på.

🧂 Ingredienser

• 2 ss Hellmann’s majones

• 2 ss kokosyoghurt (usøtet, naturell)

• 2 ss Idun sukkerfri ketchup

• 1 ss Idun bodsennep

• 1 ts tomatpuré

• 1 ts sitronsaft

• 1 ts finhakket dill (eller tørket)

• 3–5 dråper Tabasco (juster etter ønsket styrke)

• 3-5 dråper fiksesaus

🥄 Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene godt sammen i en liten bolle.

3. La dressingen stå i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering for best smak.

🍽️ Tips til bruk

• Perfekt til lavkarbo burgere, kjøttboller eller som dip til grønnsaker.

• Juster mengden Tabasco og dill etter smak – denne dressingen tåler personlighet.

• Holder seg godt i kjøleskapet i 3–4 dager i tett beholder.

⸻

🔍 Næringsinnhold per 100 g (omtrentlig)

• Kalorier: 232 kcal

• Protein: 1,8 g

• Fett: 22,6 g

• Karbohydrater: 4,2 g

Publisert

Peanøttsmør 🥜 – kremet peanøttdipp med lime og chili – 6.13 g karbo pr 100 g 🌶️

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Når du blander peanøttsmør med lime og chili, skjer det noe magisk: du får en dipp som både kiler smaksløkene og gir deg lyst til å dyppe alt du har i kjøleskapet. Denne oppskriften er så enkel at du nesten ikke trenger oppskrift – men her er den likevel, for sikkerhets skyld.

⸻

🧂 Ingrediensliste

• 2 ss peanøttsmør

• 1 dl kokosyoghurt

• 2 ss soyasaus

• Saften fra 1 stk lime

• 1/2 ts chilipulver

⸻

🔧 Fremgangsmåte

1. Ha peanøttsmør, kokosyoghurt, soyasaus, limesaft og chilipulver i en liten kjele.

2. Varm opp på lav varme mens du rører, til alt er godt blandet og konsistensen er jevn.

3. Ta kjelen av varmen og la dippen avkjøles.

4. Server som dipp til grønnsaker, fisk eller kylling.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

• Liten kjele: https://www.2diabetes.no/2025/08/1-liters-kjele/

⸻

🌍 Opprinnelsesland

🇹🇭 Thailand (inspirert av thailandske smaker)

⸻

💡 Tips til servering eller variasjon

• Passer perfekt som dipp til rå grønnsaker eller som saus til grillet kylling.

• Prøv den sammen med Fjellørret i urter og hvitvin

• Server med en enkel grønnsaksrett som Dampet brokkoli med sitron:

⸻

🧠 Metadata

• Tilberedningstid: 5 minutter • Antall porsjoner: 2 • Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap • Allergener: Peanøtter, soya

⸻

🗂️ Kategorisering

• Type rett: Saus / Dipp

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 69.59 g

Kilojoule: 687.97 kJ

Kilokalorier: 153.17 kcal

Fett: 11.88 g

Mettede fettsyrer: 5.27 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 3.86 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 2.32 g

Omega-3: 0 g

Omega-6: 2.32 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 6.13 g

Kostfiber: 2.25 g

Sukrose: 0.93 g

Glukose: 0.31 g

Fruktose: 0.33 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 2.37 g

Protein: 6.02 g

Salt: 2.1 g

Vitamin A: 40.67 µg

Retinol: 0 µg

Beta-karoten: 40.67 µg

Vitamin D: 0 µg

Vitamin E: 1.55 mg

Tiamin: 0.03 mg

Riboflavin: 0.04 mg

Niacin: 2.19 mg

Vitamin B6: 0.11 mg

Folat: 17.45 µg

Vitamin B12: 0 µg

Vitamin C: 6.17 mg

Kalsium: 20.01 mg

Jern: 0.85 mg

Natrium: 872.11 mg

Kalium: 174.37 mg

Magnesium: 35.99 mg

Sink: 0.58 mg

Selen: 0.62 µg

Kopper: 0.12 mg

Fosfor: 69.7 mg

Jod: 0 µg

⸻

Publisert

Olivenolje – BBQ-saus med kaffe og krydder – 6.8 g Karb pr 100 g 🔥

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En fyldig og smaksrik BBQ-saus med kaffe, krydder og et hint av chili. Perfekt til grillmat, kjøttretter og grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en kjele.
  2. Stek tomatpuré og ketchup i oljen i 1 minutt.
  3. Tilsett kaffe, soyasaus, hvitvinseddik, krydder og tabasco.
  4. Kok opp og la småkoke i 5 minutter til sausen tykner.
  5. Smak til med salt og pepper.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

USA 🇺🇸

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til grillmat, spareribs eller kyllingvinger.

Variasjonsforslag

Tilsett 1 ts røkt paprika for ekstra dybde.

Bytt kaffe med espresso for en mer intens smak.

Lagringstips

Holder seg 1 uke i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 8

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskap

• Inneholder: soya

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, BBQ-saus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 285 kJ
  • Kilokalorier: 68 kcal
  • Fett: 5.2 g
    • Mettede fettsyrer: 0.7 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.8 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.7 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.8 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 2.5 g
    • Fruktose: 2.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.8 g
  • Protein: 0.9 g
  • Salt: 1.8 g
  • Vitamin A: 20 µg
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 200 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.04 mg
  • Folat: 10 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 3 mg
  • Kalsium: 15 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 720 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.04 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Soyasaus – teriyaki marinade med ingefær og chili – Karb pr 100 g: 2.8 🍶

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk japansk-inspirert marinade med lavkarbo-vri. Perfekt til kjøtt, fisk og grønnsaker – med umami fra soyasaus, varme fra chili og friskhet fra ingefær.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp.
  2. La sausen koke i 10–15 minutter til den tykner.
  3. Sil sausen over i en beholder.
  4. Oppbevar i kjøleskap i krukke.
  5. Bruk som marinade til kjøtt eller fisk, eller som smaksforsterker ved steking av grønnsaker.
  6. Dersom sausen tykner i kjøleskap, spe med litt vann.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

rivjern

sil

beholder

🌍 Opprinnelsesland

Japan 🇯🇵

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Marinér kylling eller svin før grilling

Bruk som saus til ovnsbakt torsk

Passer godt med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt limejuice for friskhet

Bytt ut chili med galangal for mer kompleks smak

Lagringstips

Holder seg 2–3 uker i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2–3 uker i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Teriyaki marinade lavkarbo

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 65 g
  • Kilojoule: 470 kJ
  • Kilokalorier: 112 kcal
  • Fett: 4.2 g
    • Mettede fettsyrer: 0.7 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.7 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.6 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
    • Sukrose: 0.4 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.3 g
  • Kostfiber: 0.9 g
  • Protein: 3.5 g
  • Salt: 2.9 g
  • Vitamin A: 0.02 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.02 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.6 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.07 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 3 mg
  • Kalsium: 18 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 1150 mg
  • Kalium: 110 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 22 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Gressløk – urtepurré med olivenolje – Karb pr 100 g 1.2 🧄

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En grønn og aromatisk puré som løfter både fisk, kjøtt og grønnsaksretter. Gressløkens milde løksmak og olivenoljens fruktige dybde gir en perfekt balanse – helt uten hvitløk og helt lavkarbo.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kjør alt raskt sammen med en stavmikser. Urter og mengde kan varieres etter ønske.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stavmixer

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Drypp over smørdampet sommerkål

Passer godt til ovnsbakt torsk

Bruk som dressing til grillede grønnsaker

Variasjonsforslag

Bytt ut basilikum med koriander for asiatisk vri

Tilsett litt limesaft for friskhet

Lagringstips

Holder seg 5 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 5 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Urteolje

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 8 g
  • Kilojoule: 1550 kJ
  • Kilokalorier: 370 kcal
  • Fett: 40 g
    • Mettede fettsyrer: 5.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 30.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4.3 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 4.1 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.6 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.1 g
    • Fruktose: 0.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.3 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 0.9 g
  • Salt: 0 g
  • Vitamin A: 0.45 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.45 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 3.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.085 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 18 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.9 mg
  • Natrium: 2 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.08 mg
  • Fosfor: 22 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Kiwi Chutney – frisk chutney med chili og koriander – 6.8 g Karb pr 100 g 🥝

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En chutney som overrasker! Kiwi gir en frisk sødme, mens chili og koriander tilfører varme og dybde. Perfekt til grillmat eller som en spennende topping til fisk og kylling.

🧂 Ingrediensliste

  • 1 stk gul kiwi (ca 75 g) gul kiwi
  • 1 stk grønn kiwi (ca 75 g) grønn kiwi
  • 1/4 stk tomat (ca 25 g) tomat
  • 1/2 stk rød chili (ca 5 g) rød chili
  • Saften av 1/4 lime (ca 10 g) lime
  • 1 stilk vårløk, kun det grønne (ca 10 g) vårløk
  • 1 ss (ca 10 g) extra virgin olivenolje olivenolje
  • 2 ss (ca 4 g) frisk koriander koriander
  • 1 krm salt (ca 0,3 g) salt

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skrell kiwi og del i små terninger.
  2. Finhakk tomat, chili, vårløk og koriander.
  3. Legg alt i en bolle og rør inn limesaft, olivenolje og salt.
  4. Bland godt og la chutneyen trekke i 10 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

salatbolle

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til grillet kylling eller fisk.

Server sammen med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Bytt ut koriander med frisk mynte for en mildere smak

Tilsett litt revet ingefær for ekstra friskhet

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Kiwi chutney

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 82 g
  • Kilojoule: 285 kJ
  • Kilokalorier: 68 kcal
  • Fett: 4.5 g
    • Mettede fettsyrer: 0.6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3.3 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.5 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.8 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 3.2 g
    • Fruktose: 3.1 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2.1 g
  • Protein: 0.9 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin C: 45 mg
  • Kalium: 250 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.3 mg
Publisert

Vinaigrette sennep – frisk og aromatisk – Karb pr 100 g 3.6 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk vinaigrette med syrlig lime, fyldig sennep og hint av sesam. Perfekt til salater, fisk og lyst kjøtt.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Press saften fra lime.
  2. Bland limesaften med sennep, soyasaus og sesamolje.
  3. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kokkekniv

måleskjeer

bolle

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til salater med grillet fisk eller kylling.

Server sammen med dampet kål.

Variasjonsforslag

Tilsett litt ingefær for asiatisk vri.

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Vinaigrette sennep

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 60 g
  • Kilojoule: 540 kJ
  • Kilokalorier: 129 kcal
  • Fett: 10.5 g
    • Mettede fettsyrer: 1.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 4.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4.5 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 4.3 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.6 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.0 g
    • Fruktose: 1.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.6 g
  • Kostfiber: 0.8 g
  • Protein: 2.5 g
  • Salt: 2.1 g
  • Vitamin A: 0.01 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.01 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.4 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 5 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 8 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 840 mg
  • Kalium: 120 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Eggesmør – klassisk norsk pålegg med gressløk – 0.8 g Karb pr 100 g 🧈

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Eggesmør er en tradisjonell norsk favoritt – enkelt, smakfullt og perfekt til fiskeretter eller som pålegg. Denne varianten er lavkarbo og rik på smak fra gressløk og smør.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok eggene til hardkokt og skjær dem i strimler.
  2. Smelt smøret i en liten kjele.
  3. Tilsett eggestrimlene og finhakket gressløk.
  4. Rør forsiktig og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Kjele

Skjærefjøl

Kniv

Skje

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Serveres gjerne med torsk og gulrot i ovn

Perfekt på lavkarbobrød

Variasjonsforslag

Tilsett litt dill for ekstra friskhet

Bytt gressløk med persille

Lagringstips

Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag og varmes forsiktig opp

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Pålegg

📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggesmør

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 55 g
  • Kilojoule: 1150 kJ
  • Kilokalorier: 275 kcal
  • Fett: 25 g
    • Mettede fettsyrer: 15 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.8 g
  • Kolesterol: 400 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.8 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 6 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.25 mg-RE
    • Retinol: 0.25 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.002 mg
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Vitamin B12: 1.5 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.8 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 80 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 15 µg
Publisert

Chilikrem – kremet og spicy med frisk sitron – 1.5 g Karb pr 100 g 🌶️

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En silkemyk krem med et kick av chili og friskhet fra sitron. Perfekt som tilbehør til fisk, kylling eller grønnsaker – og den er ferdig på få minutter!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Pisk kokoskrem til den får en kremete konsistens.
  2. Tilsett chilipulver og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
  3. Rør godt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Bolle

Visp

Måleskjeer

Skjærefjøl

Kniv

🌍 Opprinnelsesland

Asia 🌏

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til ovnsbakt torsk

Nydelig som dip til dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt finhakket frisk koriander for en asiatisk vri

Bytt chilipulver med rød chili for ekstra styrke

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

Rør opp før servering

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Chilikrem

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 650 kJ
  • Kilokalorier: 155 kcal
  • Fett: 15 g
    • Mettede fettsyrer: 13 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.5 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.3 g
    • Fruktose: 0.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.01 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.02 mg
  • Folat: 2 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 8 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Egg – tartarsaus med kapers og sylteagurk – Karb pr 100 g: 2.4 🥚

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk tartarsaus med frisk persille, kapers og sylteagurk – perfekt til fisk og skalldyr. Denne versjonen er lavkarbo og fri for laktose, med kremet konsistens og syrlig smak.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok egg hardkokt, avkjøl og grovhakk.
  2. Finhakk persille, sylteagurk og kapers, og bland dette sammen med egg.
  3. Tilsett majones og rør inn litt lake fra sylteagurk til du får en tykk, men smidig saus.
  4. Smak til med salt og pepper.
  5. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

beholder

kniv

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Kan serveres med torsketunger

Passer godt til ovnsbakt torsk

Nydelig til grillede reker

Variasjonsforslag

Tilsett litt finrevet sitronskall for ekstra friskhet

Bytt ut kapers med finhakket ansjos for mer umami

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Tartarsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 55 g
  • Kilojoule: 680 kJ
  • Kilokalorier: 163 kcal
  • Fett: 15 g
    • Mettede fettsyrer: 2.1 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 10.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.7 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 2.5 g
  • Kolesterol: 110 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
    • Sukrose: 0.3 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.6 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.0 g
  • Kostfiber: 0.7 g
  • Protein: 2.2 g
  • Salt: 0.6 g
  • Vitamin A: 0.38 mg-RE
    • Retinol: 0.1 mg
    • Beta-karoten: 0.28 mg
  • Vitamin D: 0.7 mg
  • Vitamin E: 2.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.06 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.07 mg
  • Folat: 0.09 mg
  • Vitamin B12: 0.3 mg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Natrium: 240 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 14 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 1.4 µg
  • Kopper: 0.08 mg
  • Fosfor: 35 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Spinat – grønn olje med sitron og gressløk – Karb pr 100 g: 0.5 🥬

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En grønn olje med frisk smak av gressløk og sitron, perfekt som saus til fisk, egg eller grønnsaker. Den er enkel å lage, tåler oppvarming og gir både farge og smak til tallerkenen. Et lite triks: kok den i 30 sekunder for å stabilisere fargen og smaken – det gjør hele forskjellen!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kjør spinat, gressløk, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i blender / thermomix til en jevn blanding.
  2. Varm blandingen opp i en kjele og la den småkoke i 30 sekunder.
  3. Sil blandingen gjennom finmasket sil og avkjøl.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

blender / thermomix

kjele

sil

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med dampet kål

Kan serveres med rosastekt andebryst

Prøv som saus til reker

Variasjonsforslag

Bytt ut gressløk med vårløk for mildere smak

Lagringstips

Holder seg 5 dager i kjøleskap i tett glassbeholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 5 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, spinatolje

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 5 g
  • Kilojoule: 3389 kJ
  • Kilokalorier: 810 kcal
  • Fett: 90 g
    • Mettede fettsyrer: 13 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 66 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 11 g
    • Omega-3: 0.3 g
    • Omega-6: 10.7 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.5 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.2 g
    • Fruktose: 0.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.5 g
  • Protein: 0.5 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 0.3 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.3 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 14 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 40 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.8 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 100 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Rekesaus 🦐 – kremet saus med dill og fiskekraft – 2.4 g karbo per 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Reker er ikke bare til rekesmørbrød! Her får du en silkemyk saus med sjøsmak, perfekt til ovnsbakt torsk. Kraften fra rekeskallene gir dybde, mens dill og kokosyoghurt gir friskhet og kremet konsistens. En liten luksus med stor smak – og lavt karboinnhold.

🧂 Ingrediensliste

200 g reker

100 g smør

2 dl fiskekraft

1 dl kokosyoghurt

1 stilk dill, frisk

1 krm Salt

🔧 Fremgangsmåte

Rens rekene og sett skallene til side for kraft.

Smelt smøret i en liten kjele.

Spe med fiskekraft og la det redusere så mye du har tid til – jo mer, jo bedre smak.

Rør inn kokosyoghurt og varm forsiktig opp uten å koke.

Smak til med salt.

Ha i reker og dill rett før servering, slik at rekene ikke blir seige.

Serveres gjerne med ovnsbakt torsk.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Liten kjele

🌍 Opprinnelsesland

🇳🇴 Norge

💡 Tips til servering eller variasjon

Server med Torsk ovnsbakt

Lag kraft av rekeskallene og frys ned i 2,5 dl glassbeholdere

Ikke bruk reker i lake – de inneholder E211 og gir dårlig smak og konsistens

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

Allergener: Skalldyr, melk (smør)

🗂️ Kategorisering

Type rett: Saus

📊 Næringsinnhold per 100 g rekesaus

Spiselig del: 100 %
Vann: 68.2 g
Kilojoule: 470 kJ
Kilokalorier: 112 kcal
Fett: 8.9 g
Mettede fettsyrer: 5.6 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
Omega-3: 0.3 g
Omega-6: 0.2 g
Kolesterol: 78 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.2 g
Fruktose: 0.1 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 2.1 g
Kostfiber: 0 g
Protein: 6.1 g
Salt: 0.9 g
Vitamin A: 0.12 mg-RE
Retinol: 0.11 mg
Beta-karoten: 0.01 mg
Vitamin D: 0.002 mg
Vitamin E: 0.6 mg-ATE
Tiamin: 0.03 mg
Riboflavin: 0.04 mg
Niacin: 1.2 mg
Vitamin B6: 0.05 mg
Folat: 12 mikrogram
Vitamin B12: 0.9 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 28 mg
Jern: 0.4 mg
Natrium: 360 mg
Kalium: 180 mg
Magnesium: 18 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 12 mikrogram
Kopper: 0.06 mg
Fosfor: 110 mg
Jod: 35 mikrogram

Publisert

Ponzusaus 🐟 – smørsaus med lime og rogn – 1.8 g karbo per 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En japansk-inspirert saus med smør, lime og rogn – perfekt til fiskeretter som trenger et friskt og luksuriøst løft. Ponzusausen kombinerer syre, umami og kremet fylde, og er like enkel som den er elegant.

⸻

🧂 Ingrediensliste

– 1 ss soyasaus

– 0.5 stk lime

– 0.5 ts riseddik

– 75 g smør

– 1 ss kokosyoghurt

– 2 ss ørretrogn

– 2 ss silderogn (kan sløyfes)

⸻

🔧 Fremgangsmåte

1. Ha soyasaus, saft av lime og riseddik i en kasserolle og varm opp.

2. Pisk inn smøret til en jevn saus.

3. Rør inn kokosyoghurt.

4. Ha i lakserogn rett før servering.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Liten kjele

🌍 Opprinnelsesland

🇯🇵 Japan

💡 Tips til servering eller variasjon

Passer til Torsk ovnsbakt

Ørretrogn gir mild smak – silderogn gir mer kraft

Kan også brukes som topping til dampet grønnkål eller brokkolini

🧠 Metadata

Tilberedningstid 10 minutter

Antall porsjoner 2

Holdbarhet 1 dag i kjøleskap

Allergener Fisk, melk (smør), soya

🗂️ Kategorisering

Type rett Saus

📊 Næringsinnhold per 100 g ponzusaus

Spiselig del 100 %

Vann 62.5 g

Kilojoule 430 kJ

Kilokalorier 103 kcal

Fett 8.1 g

Mettede fettsyrer 5.2 g

Trans-umettede fettsyrer 0 g

Cis-enumettede fettsyrer 1.9 g

Cis-flerumettede fettsyrer 0.5 g

Omega-3 0.3 g

Omega-6 0.2 g

Kolesterol 65 mg

Karbohydrat uten kostfiber 1.8 g

Sukrose 0 g

Glukose 0.3 g

Fruktose 0.2 g

Laktose 0 g

Maltose 0 g

Galaktose 0 g

Stivelse 1.3 g

Kostfiber 0 g

Protein 4.2 g

Salt 0.8 g

Vitamin A 0.09 mg-RE

Retinol 0.08 mg

Beta-karoten 0.01 mg

Vitamin D 0.003 mg

Vitamin E 0.5 mg-ATE

Tiamin 0.02 mg

Riboflavin 0.03 mg

Niacin 0.9 mg

Vitamin B6 0.04 mg

Folat 10 mikrogram

Vitamin B12 0.7 mikrogram

Vitamin C 2 mg

Kalsium 22 mg

Jern 0.3 mg

Natrium 320 mg

Kalium 160 mg

Magnesium 14 mg

Sink 0.4 mg

Selen 10 mikrogram

Kopper 0.05 mg

Fosfor 95 mg

Jod 30 mikrogram

Publisert

Gressløk – urtepurré med olivenolje – Karb pr 100 g: 1.2 🧄

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En grønn og aromatisk puré som løfter både fisk, kjøtt og grønnsaksretter. Gressløkens milde løksmak og olivenoljens fruktige dybde gir en perfekt balanse – helt uten hvitløk og helt lavkarbo.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kjør gressløk i en blender / thermomix sammen med olivenolje til en jevn puré.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

blender / thermomix

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴 (gressløk), Spania 🇪🇸 / Italia 🇮🇹 (olivenolje)

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Topp lavkarbobrød med egg og ørretrogn: lavkarbobrød, egg, ørretrogn

Server som saus til rosastekt andebryst: rosastekt andebryst

Passer godt med smørdampet sommerkål: smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Bland inn kokosyoghurt for mildere smak: kokosyoghurt

Tilsett litt sitronsaft for friskhet: lime

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Pålegg

📊 Næringsinnhold per 100 g, Urtepurré

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 17 g
  • Kilojoule: 1507 kJ
  • Kilokalorier: 360 kcal
  • Fett: 39 g
    • Mettede fettsyrer: 5.3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 29.1 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4.6 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 4.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.1 g
    • Fruktose: 0.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.9 g
  • Kostfiber: 2.1 g
  • Protein: 1.3 g
  • Salt: 0 g
  • Vitamin A: 0.53 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.53 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 3.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 0.105 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 32 mg
  • Kalsium: 55 mg
  • Jern: 1.2 mg
  • Natrium: 2 mg
  • Kalium: 210 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 0.4 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 28 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Soyasaus – shoyu soyadipp – 5.0 g Karb pr 100 g 🍶

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En klassisk japansk soyadipp med et lite sting av wasabi – perfekt til sushi, sashimi eller grønnsaksstaver. Enkel, rask og full av umami!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha soyasausen i en liten serveringsskål.
  2. Tilsett wasabipulver og rør godt til den er helt oppløst.
  3. Server umiddelbart som dip til sushi, sashimi eller grønnsaker.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

måleskjeer

skjærefjøl

liten serveringsskål

🌍 Opprinnelsesland

Japan 🇯🇵

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til sushi og sashimi.

Server sammen med smørdampet sommerkål

Godt til reker

Variasjonsforslag

Bytt ut wasabi med pepperrot for lignende smak

Tilsett noen dråper limesaft for friskhet

Rør inn en knivsodd hvit misopasta for ekstra umami

Lagringstips

Best fersk, men kan stå i kjøleskap i tett beholder i 1 dag

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 2 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: soya

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, shoyu soyadipp

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 210 kJ
  • Kilokalorier: 50 kcal
  • Fett: 0 g
    • Mettede fettsyrer: 0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 5 g
  • Salt: 14 g
  • Vitamin A: 0 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0 mg-ATE
  • Tiamin: 0 mg
  • Riboflavin: 0 mg
  • Niacin: 0 mg
  • Vitamin B6: 0 mg
  • Folat: 0 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 1 mg
  • Natrium: 5600 mg
  • Kalium: 200 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 0 mg
  • Selen: 0 µg
  • Kopper: 0 mg
  • Fosfor: 40 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Dillsaus – kremet saus med kokosmelk og dill til fisk – 1,8 g karbo pr 100 g 🐟

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Dill er som den elegante gjesten i selskapslivet – den dukker opp, sier noe friskt og forsvinner før det blir kjedelig. Denne sausen kombinerer kokosmelk, fiskekraft og et hint av konjakk for å gi sjømat et løft som både er lavkarbo og lav FODMAP. Perfekt til alt fra fjellørret til krabbe.

⸻

🧂 Ingrediensliste

• 4 dl Fiskekraft

• 2 dl hvitvin

• 2 dl Kokosmelk

• 1 ts Hvitvinseddik

• 2 cl konjakk

• 1 ts Dill

• 1 krm Salt

• 1 krm Pepper

⸻

🔧 Fremgangsmåte

1. Ha alle ingrediensene i en kjele.

2. Kok opp under omrøring.

3. La sausen småkoke til minst halve væsken har fordampet og smaken er konsentrert.

4. Smak til med ekstra dill, salt eller pepper om ønskelig.

5. Server varm til fisk eller skalldyr.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

• Liten kjele

• Måleskjeer

• Kjøkkenhåndkle

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge

⸻

💡 Tips til servering eller variasjon

• Passer utmerket til Fjellørret i urter og hvitvin

• Prøv den også til Krabbesufflé

• Kombiner med Brokkolimos

• Eller som saus til Fiskekaker med urter

⸻

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

Allergener: Ingen (forutsatt at hvitvin og konjakk er sulfittfrie)

⸻

🗂️ Kategorisering

Type rett: Saus

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 82,1 g

Kilojoule: 755 kJ

Kilokalorier: 180 kcal

Fett: 14,2 g

Mettede fettsyrer: 11,1 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 1,8 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 0,6 g

Omega-3: 0,1 g

Omega-6: 0,2 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 1,8 g

Kostfiber: 0,3 g

Sukrose: 0 g

Glukose: 0,2 g

Fruktose: 0,2 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 0 g

Protein: 1,2 g

Salt: 0,5 g

Vitamin A: 5 µg

Retinol: 0 µg

Beta-karoten: 5 µg

Vitamin D 0 µg

Vitamin E: 0,4 mg

Tiamin: 0,02 mg

Riboflavin: 0,03 mg

Niacin: 0,1 mg

Vitamin B6: 0,04 mg

Folat: 6 µg

Vitamin B12: 0 µg

Vitamin C: 1 mg

Kalsium: 12 mg

Jern: 0,2 mg

Natrium: 200 mg

Kalium: 85 mg

Magnesium: 10 mg

Sink: 0,2 mg

Selen: 1 µg

Kopper: 0,01 mg

Fosfor: 25 mg

Jod: 4 µg

⸻

Publisert

Rieslingkrem

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 dl fiskekraft
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 dl hvitvin, helst Riesling
  • 20 g smør
  1. Kok opp kraft, melk og vin
  2. Reduser til det halve
  3. Pisk i smøret
  4. Server
Publisert

Sikil Pak – Gresskarfrø saus eller dipp

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Dette er en saus jeg fikk servert på den fantastiske meksikanske restauranten Agave i Bergen. De var så snille å gi meg oppskriften som jeg har modifisert til lav FODMAP

  • 200 g gresskarfrø
  • 5 stk tomater
  • 2 stk guajillo chili
  • 1 stk habanero chili
  • 2 stilker vårløk, det grønne
  • 1 neve koriander
  • 2 ss olivenolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Legg chilien i vann hvis de er tørket
  2. Sett ovnen på 180°C
  3. Spre gresskarfrø utover et stekebrett og sett det i ovnen på 180°C i 10 minutter (til de popper)
  4. Rens chiliene godt for frø. ( Vi er kun ute etter smaken, og ikke det sterke)
  5. Hakk tomatene og vårløk i biter
  6. Stek tomater, vårløk, gresskarfrø og chili i olje i en kjele til de er myke
  7. Hell over vann til det dekker og la det koke en god stund.
  8. Hvor mye veske som fordamper avgjør hvor tykk saus du ønsker. Tykk til dipp, og rennende til f.eks saus til torsk
  9. Tilsett koriander
  10. Kjør i blender til en fin masse
  11. Ønsker du å bruke det til saus kan du sile den.
  12. Server
Publisert

Koreansk Gochujang dressing

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 ss gochujang (Koreansk fermentert chili pasta)
  • 2 cm ingefær
  • 2 ss hvite sesam frø
  • 2 ss sesam olje
  • 2 ss sort eddik
  • 2 ss soyasaus
  1. Kutt ingefær og chili i små biter
  2. Bland alle ingrediensene
  3. Kjør det lett sammen i en kjøkkenmaskin
  4. Server
Publisert

Eggekrem – kremet og frisk med persille – 1.2 g Karb pr 100 g 🥚

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En klassiker som passer til alt fra lavkarbobrød til salater. Eggekrem er enkel, proteinrik og full av smak – perfekt som pålegg eller tilbehør.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Grovhakk eggene.
  2. Finhakk persille.
  3. Bland alt sammen med majones til en kremet konsistens.
  4. Server umiddelbart eller avkjøl til senere bruk.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Skjærefjøl

Kniv

Bolle

Skje

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt på lavkarbobrød

Nydelig som fyll i salatwraps med hjertesalat

Variasjonsforslag

Tilsett litt hakket dill for ekstra friskhet

Bytt persille med gressløk

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Pålegg

📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggekrem

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 55 g
  • Kilojoule: 1050 kJ
  • Kilokalorier: 250 kcal
  • Fett: 23 g
    • Mettede fettsyrer: 4 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 14 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 3.5 g
  • Kolesterol: 400 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 6 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 0.15 mg-RE
    • Retinol: 0.15 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.002 mg
  • Vitamin E: 2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Vitamin B12: 1.5 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.8 mg
  • Natrium: 300 mg
  • Kalium: 80 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 15 µg
Publisert

Hoisinsaus – lav FODMAP og smakfull asiatisk saus – 4.8 g Karb pr 100 g 🥢

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Hoisinsaus er en klassiker i asiatisk matlaging, kjent for sin sødme og dybde. Denne varianten er tilpasset lavkarbo og lav FODMAP, uten hvitløk og løk, men med masse smak fra krydder og fermenterte bønner.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kutt kål og chili i biter.
  2. Fres kål og chili i olje.
  3. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke til kålen er mør.
  4. Ta ut tørket lime, og kjør til en jevn masse i en kjøkkenmaskin.
  5. Smak til med ekstra eddik eller søtning.
  6. Server eller legg i beholder.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

blender / thermomix

skjærefjøl

kniv

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Kina 🇨🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til wok med grønnsaker og kjøtt

Bruk som marinade til kylling eller svin

Variasjonsforslag

Tilsett litt sesamolje for ekstra aroma

Bytt ananas med pasjonsfrukt for en friskere smak

Lagringstips

Holder seg 1 uke i kjøleskap i tett beholder

Kan fryses i porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: ca. 3 dl saus

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskap

• Inneholder: soya

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Hoisinsaus lav FODMAP

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 65 g
  • Kilojoule: 250 kJ
  • Kilokalorier: 60 kcal
  • Fett: 3.5 g
    • Mettede fettsyrer: 0.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.8 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4.8 g
    • Sukrose: 1.5 g
    • Glukose: 1.5 g
    • Fruktose: 1.8 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1 g
  • Protein: 1.5 g
  • Salt: 3.5 g
  • Vitamin A: 0 mg-RE
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 1400 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Aubergine med tahini – 4.15 g Karb pr 100 g 🍆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En røkt og kremet auberginemos med tahini og valnøtter – perfekt som forrett, tilbehør eller som en del av et mezebord.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Tenn kullgrillen eller sett ovnen på 220°C.
  2. Rør sammen olivenolje og sitronsaft fra 1/2 sitron.
  3. Smør inn auberginen og legg rett i det varme kullet eller inn i ovnen i 30 minutter.
  4. Kjør valnøtter til mel i en kjøkkenmaskin.
  5. Hold auberginen under kaldt rennende vann, og fjern skinnet.
  6. Skvis ut væske og rør sammen auberginkjøttet med en gaffel.
  7. Rør inn valnøtt, tahini og salt.
  8. Pynt med persille og chiliflak.
  9. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Grill eller stekeovn

Skål og gaffel

Kjøkkenmaskin

🌍 Opprinnelsesland

Libanon 🇱🇧

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød eller som dip til grønnsaksstaver.

Variasjonsforslag

Tilsett 1 ss granateplekjerner for friskhet og farge.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: sesam, valnøtter

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, aubergine med tahini

  • Spiselig del: 100%
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 562 kJ
  • Kilokalorier: 134.4 kcal
  • Fett: 11.47 g
    • Mettede fettsyrer: 1.72 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 4.58 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 5.17 g
    • Omega-3: 0.03 g
    • Omega-6: 0.05 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4.15 g
    • Sukrose: 0.63 g
    • Glukose: 1.26 g
    • Fruktose: 1.89 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.62 g
  • Protein: 2.77 g
  • Salt: 0.068 g
  • Vitamin A: 8.5 µg
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 95 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0.72 mg-ATE
  • Tiamin: 0.38 mg
  • Riboflavin: 0.055 mg
  • Niacin: 0.83 mg
  • Vitamin B6: 0.083 mg
  • Folat: 52.5 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 75.5 mg
  • Kalsium: 45 mg
  • Jern: 0.37 mg
  • Natrium: 2.99 mg
  • Kalium: 267.9 mg
  • Magnesium: 20.1 mg
  • Sink: 0.13 mg
  • Selen: 0.63 µg
  • Kopper: 0.058 mg
  • Fosfor: 37.1 mg
  • Jod: 2.1 µg
Publisert

Tamarindsaus – asiatisk smak med chili og sitrongress – 3.8 g Karb pr 100 g 🌶

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En smaksrik asiatisk saus med tamarind, chili og sitrongress – perfekt til grillet kjøtt eller dampede grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kutt sitrongress og chili i biter.
  2. Stek chili og sitrongress i olivenolje.
  3. Tilsett tamarindpasta, sesamfrø og 5-krydder. Stek videre i 1 minutt.
  4. Hell i kyllingkraft og fiskesaus.
  5. Kok sausen ned til ønsket tykkelse.
  6. Server varm eller avkjølt.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stekepanne

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt som saus til grillet kylling

Kan brukes som dip til dampet kål

Variasjonsforslag

Bytt ut sesamfrø med peanøtter for mer crunch

Lagringstips

Holder seg 5 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 5 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, asiatisk lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, tamarindsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 72 g
  • Kilojoule: 420 kJ
  • Kilokalorier: 100 kcal
  • Fett: 6.5 g
    • Mettede fettsyrer: 1.0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 4.0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.5 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 1.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.7 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 2.0 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 2.5 g
  • Salt: 1.2 g
  • Vitamin A: 0.05 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.05 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 5 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 2 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 480 mg
  • Kalium: 120 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 2 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 40 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Dillsaus – kremet saus med frisk dill – 2.4 g karbo pr 100 g 🥄

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En god saus kan redde et helt måltid – og denne dillsausen gjør nettopp det. Med frisk dill, syrlig sitron og kremet kokosmelk får du en saus som både fisk og grønnsaker jubler over. Den er så enkel at du nesten ikke trenger oppskrift – men her er den likevel, for sikkerhets skyld.

⸻

🧂 Ingrediensliste

• 20 g smør

• 1 dl fiskekraft

• 1 dl kokosmelk

• 1 ts sennep

• 1 ss sitron, saften fra

• 3 ss frisk dill

⸻

🔧 Fremgangsmåte

1. Smelt smøret i en liten kjele på middels varme.

2. Tilsett fiskekraft, sennep og kokosmelk. Rør godt.

3. La sausen småkoke i 5 minutter til den tykner litt.

4. Rør inn sitronsaft og frisk dill rett før servering.

5. Smak til med salt om ønskelig.

⸻

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

• Liten kjele

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge

⸻

💡 Tips til servering eller variasjon

Denne sausen passer perfekt til fiskeretter som Curry fiskeboller. Prøv den også som topping til dampet brokkoli eller som saus til Grønnsakspannekaker

⸻

🧠 Metadata

– Tilberedningstid: 10 minutter

– Antall porsjoner: 2

– Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

– Allergener: Sennep

⸻

🗂️ Kategorisering

– Type rett: Saus

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 72.1 g

Kilojoule: 478 kJ

Kilokalorier: 114 kcal

Fett: 10.2 g

Mettede fettsyrer: 5.6 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g

Omega-3: 0.15 g

Omega-6: 0.35 g

Kolesterol: 18 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g

Kostfiber: 0.3 g

Sukrose: 0.6 g

Glukose: 0.3 g

Fruktose: 0.2 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 1.3 g

Protein: 1.2 g

Salt: 0.3 g

Vitamin A: 110 µg

Retinol: 95 µg

Beta-karoten: 150 µg

Vitamin D: 0.8 µg

Vitamin E: 0.9 mg

Tiamin: 0.03 mg

Riboflavin: 0.05 mg

Niacin: 0.4 mg

Vitamin B6: 0.05 mg

Folat: 12 µg

Vitamin B12: 0.2 µg

Vitamin C: 3 mg

Kalsium: 18 mg

Jern: 0.2 mg

Natrium: 120 mg

Kalium: 85 mg

Magnesium: 8 mg

Sink: 0.2 mg

Selen: 1.5 µg

Kopper: 0.03 mg

Fosfor: 28 mg

Jod: 4 µg

⸻

Publisert

Aubergine – motabal al bathinja med tahini – 3.9 g Karb pr 100 g 🍆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En klassisk mellomøstlig dip laget av grillet aubergine og tahini. Perfekt som forrett, tilbehør eller som en del av et mezebord.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 200 °C.
  2. Grill auberginene i ovnen i ca. 15 minutter. Snu underveis.
  3. Skyll auberginene under kaldt vann og fjern skinnet.
  4. Ha auberginkjøttet i en blender / thermomix sammen med tahini, sitronsaft og hvitvinseddik.
  5. Kjør til en jevn masse og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Stekebrett

Bakepapir

blender / thermomix

🌍 Opprinnelsesland

Jordan 🇯🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Pynt med frisk koriander eller persille.

Server med lavkarbobrød eller som tilbehør til grillmat.

Variasjonsforslag

Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra sting.

Bland inn litt olivenolje for en rikere smak.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: sesam

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, motabal al bathinja

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 298 kJ
  • Kilokalorier: 71.2 kcal
  • Fett: 4.58 g
    • Mettede fettsyrer: 0.61 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.83 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.13 g
    • Omega-3: 0.015 g
    • Omega-6: 0.03 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.95 g
    • Sukrose: 0.76 g
    • Glukose: 1.52 g
    • Fruktose: 2.29 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.56 g
  • Protein: 2.38 g
  • Salt: 0.076 g
  • Vitamin A: 5.38 µg
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 58.4 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0.45 mg-ATE
  • Tiamin: 0.24 mg
  • Riboflavin: 0.035 mg
  • Niacin: 0.54 mg
  • Vitamin B6: 0.054 mg
  • Folat: 34.3 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 49.6 mg
  • Kalsium: 29.8 mg
  • Jern: 0.245 mg
  • Natrium: 1.69 mg
  • Kalium: 150.9 mg
  • Magnesium: 11.2 mg
  • Sink: 0.076 mg
  • Selen: 0.38 µg
  • Kopper: 0.035 mg
  • Fosfor: 22.4 mg
  • Jod: 1.31 µg
Publisert

Okra – Bëgëdj – okrasaus – kucha – ranha – 3.4 g Karb pr 100 g 🥣

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En tradisjonell østafrikansk okrasaus med spinat, chili og fiskesaus – rik på smak og perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp vann og salt.
  2. Rens okra og skjær okra og chili i biter.
  3. La det koke i 5 minutter.
  4. Ha i resten av ingrediensene.
  5. Kok til det er mørt.
  6. Kjør det med en stavmikser.
  7. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stavmikser

skjærefjøl

kjele

🌍 Opprinnelsesland

Øst-Afrika 🌍

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt hakket løk eller tomat for ekstra smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: fisk (fiskesaus)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, paleo

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Okra – Bëgëdj – okrasaus – kucha – ranha

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 140 kJ
  • Kilokalorier: 33 kcal
  • Fett: 1.8 g
    • Mettede fettsyrer: 0.3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.02 g
    • Omega-6: 0.28 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
    • Sukrose: 1.4 g
    • Glukose: 1.0 g
    • Fruktose: 1.0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2.5 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.03 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.03 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.4 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 200 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Majones – Wasabimajones på 1 minutt og 30 sekunder

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  1. Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høy tynt glass (aller helst romtemperert)
  2. Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron), soyasaus og wasabi
  3. Hell på olje
  4. pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.

Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke.

Publisert

Cocktailsaus – spicy og frisk med asiatisk vri – 4.0 g Karb pr 100 g 🍤

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Cocktailsaus er en klassiker til reker og skalldyr, men her får den en moderne vri med sriracha og fiskesaus for ekstra dybde. Perfekt til sjømatfat eller som dip til grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
  2. La sausen gjerne stå i 10–15 minutter for å utvikle smak.
  3. Server til sjømat eller grønnsaker.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Bolle

Skje

Måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Internasjonal 🌍

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til reker

Nydelig til dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt hakket frisk dill for en nordisk vri

Bytt sriracha med tabasco for en annen type hete

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: fisk (fiskesaus)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Cocktailsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 400 kJ
  • Kilokalorier: 95 kcal
  • Fett: 0.5 g
    • Mettede fettsyrer: 0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4.0 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 1.5 g
    • Fruktose: 1.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 2.5 g
  • Vitamin A: 0 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0 mg
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.01 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.02 mg
  • Folat: 2 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 1000 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 5 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Olivenolje – saus til andebryst med kål og tomat – 3.8 g Karb pr 100 g 🦆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En fyldig og smaksrik saus som kombinerer sødmen fra tomater, friskheten fra kål og dybden fra portvin. Perfekt til rosastekt andebryst!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skjær kål og tomater i biter.
  2. Stek kål og tomater i olivenolje til de får litt farge.
  3. Tilsett balsamico, kyllingkraft og portvin.
  4. Kok opp og la sausen småkoke på høy varme i ca. 10 minutter til den reduseres.
  5. Sil sausen og monter med klaret smør rett før servering.
  6. Server til rosastekt andebryst.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

stekespade

kjele

sil

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server sammen med rosastekt andebryst

Passer godt med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett en kvist rosmarin eller timian under koking for ekstra aroma

Bytt portvin med tørr hvitvin for en lettere saus

Lagringstips

Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melk (smør)

• Fri for: gluten, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, saus til andebryst

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 500 kJ
  • Kilokalorier: 120 kcal
  • Fett: 10 g
    • Mettede fettsyrer: 6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.1 g
  • Kolesterol: 20 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 0.3 g
    • Fruktose: 0.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.5 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 100 µg-RE
    • Retinol: 80 µg
    • Beta-karoten: 20 µg
  • Vitamin D: 0.2 µg
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 10 µg
  • Vitamin B12: 0.1 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Nam pla – thai dressing med ingefær og riseddik – Karb pr 100 g: 2.1 🧂

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk asiatisk dressing med frisk ingefær og syrlig riseddik – perfekt til fisk, skalldyr og dampede grønnsaker. Nam pla gir umami og dybde, mens ingefæren gir et friskt sting.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Riv ingefær fint.
  2. Bland alle ingrediensene i en bolle.
  3. La stå i 5 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

rivjern

beholder

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Drypp over grillede reker

Passer godt til dampet sommerkål

Bruk som saus til ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett finhakket chili for ekstra styrke

Bytt ut riseddik med limejuice for mer friskhet

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Thai Nam Pla-dressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 420 kJ
  • Kilokalorier: 100 kcal
  • Fett: 0.2 g
    • Mettede fettsyrer: 0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.1 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.4 g
    • Fruktose: 0.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.4 g
  • Kostfiber: 0.6 g
  • Protein: 4.5 g
  • Salt: 3.2 g
  • Vitamin A: 0.01 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.01 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.015 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 2 mg
  • Kalsium: 12 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 1280 mg
  • Kalium: 90 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.1 mg
  • Selen: 0.2 µg
  • Kopper: 0.03 mg
  • Fosfor: 18 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Indisk yoghurt-dressing – kremet og krydret med spisskummen – 2.0 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Denne indiske yoghurt-dressingen er frisk, krydret og perfekt til salater, grillmat eller som dip. Kokosyoghurt gir en mild og kremet base, mens spisskummen tilfører den autentiske indiske smaken.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en bolle til en jevn dressing.
  2. Smak til med ekstra krydder om ønskelig.
  3. Server umiddelbart eller avkjøl til senere bruk.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

bolle

skje

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til grillet kylling eller lam

Nydelig som dressing til salater eller som dip til grønnsaker

Variasjonsforslag

Tilsett litt frisk koriander for ekstra aroma

Bland inn litt limejuice for friskhet

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Indisk yoghurt-dressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 350 kJ
  • Kilokalorier: 85 kcal
  • Fett: 8 g
    • Mettede fettsyrer: 6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.0 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 0 mg-RE
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.2 mg
  • Natrium: 300 mg
  • Kalium: 50 mg
  • Magnesium: 5 mg
Publisert

Vietnamesisk Nuoc Mam dressing – frisk og smakfull – Karb pr 100 g 2.5 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk vietnamesisk dressing som kombinerer syrlighet, umami og friskhet. Perfekt til salater, grillmat eller som dip til grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skyll koriander og hakk stilkene grovt.
  2. Press sitronsaft og skjær sitronskiver.
  3. Bland nuoc mam, riseddik og sitronsaft i en bolle.
  4. Tilsett koriander og sitronskiver.
  5. Rør godt og la stå i 10 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

måleskjeer

bolle

🌍 Opprinnelsesland

Vietnam 🇻🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til ferske vårruller eller grillet kjøtt.

Server sammen med dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt chili for ekstra sting

Lagringstips

Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Vietnamesisk Nuoc Mam dressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 105 kJ
  • Kilokalorier: 25 kcal
  • Fett: 0.2 g
    • Mettede fettsyrer: 0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.1 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.1 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.0 g
    • Fruktose: 1.0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.5 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 2.8 g
  • Vitamin A: 0.01 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.01 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.01 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.03 mg
  • Folat: 5 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 8 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.2 mg
  • Natrium: 1100 mg
  • Kalium: 120 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.1 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 15 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Kinesisk Szechuan pepper dressing – aromatisk og krydret – 1.5 g Karb pr 100 g 🌶️

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Denne kinesiske dressingen med Szechuan pepper gir en unik, lett nummen følelse og en eksplosjon av smak. Perfekt til salater, wok eller som marinade til kjøtt og grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp alle ingrediensene i en kjele.
  2. La småkoke i 1–2 minutter for å frigjøre aromaene.
  3. Avkjøl og sil om ønskelig for en klar dressing.
  4. Server som dressing eller marinade.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

sil (valgfritt)

🌍 Opprinnelsesland

Kina 🇨🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Drypp over dampede grønnsaker eller salater

Bruk som marinade til kylling eller tofu

Variasjonsforslag

Tilsett litt soyasaus for ekstra umami

Bland inn litt chiliolje for mer hete

Lagringstips

Holder seg 1 uke i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: ca. 1 dl

Holdbarhet: 1 uke i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Kinesisk Szechuan pepper dressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 80 g
  • Kilojoule: 250 kJ
  • Kilokalorier: 60 kcal
  • Fett: 5 g
    • Mettede fettsyrer: 0.8 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.5 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.5 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 0.5 g
  • Salt: 0 g
Publisert

Thousand Island-dressing – kremet og syrlig – Karb pr 100 g: 3.1 🥣

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk dressing med kremet konsistens og syrlig smak – perfekt til reker, salater og grillmat. Denne versjonen er helt fri for laktose og kunstig søtning.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha eggeplommer, sennep, hvitvinseddik, salt, pepper og olivenolje i et høyt glass med diameter under 7 cm.
  2. Bruk stavmikser og visp til det tykner.
  3. Kutt sylteagurk i små biter.
  4. Tilsett resten av ingrediensene og visp inn.
  5. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stavmixer

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

USA 🇺🇸

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til reker

Nydelig til ovnsbakt torsk

Bruk som dressing til smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Bytt ut tabasco med chiliflakes for mildere styrke

Tilsett litt finrevet sitronskall for ekstra friskhet

Lagringstips

Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Thousand Island-dressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 55 g
  • Kilojoule: 650 kJ
  • Kilokalorier: 156 kcal
  • Fett: 14 g
    • Mettede fettsyrer: 5.1 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 7.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.7 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 1.6 g
  • Kolesterol: 90 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.1 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.7 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.3 g
  • Kostfiber: 0.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.4 g
  • Vitamin A: 0.35 mg-RE
    • Retinol: 0.1 mg
    • Beta-karoten: 0.25 mg
  • Vitamin D: 0.6 mg
  • Vitamin E: 2.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.06 mg
  • Folat: 0.08 mg
  • Vitamin B12: 0.3 mg
  • Vitamin C: 6 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 0.6 mg
  • Natrium: 160 mg
  • Kalium: 140 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1.2 µg
  • Kopper: 0.07 mg
  • Fosfor: 28 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Smør – nøttesmør – 0.2 g Karb pr 100 g 🧈

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Et gyllent nøttesmør med dyp smak – laget av klaret smør og kokosmelk. Perfekt som topping eller smakstilsetning.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha alt i en høy kjele (det kan sprute).
  2. Varm blandingen til den blir brun (ikke svart).
  3. Sett kjelen i et kaldt vannbad for å stoppe prosessen.
  4. Sil av nøttesmøret.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stekepanne

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt som topping på blomkålmos

Variasjonsforslag

Tilsett litt sitron for friskere smak

Lagringstips

Holder seg 7 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 7 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, nøttesmør

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 16 g
  • Kilojoule: 1250 kJ
  • Kilokalorier: 300 kcal
  • Fett: 30 g
    • Mettede fettsyrer: 20 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 7 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 90 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.2 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.1 g
    • Fruktose: 0.1 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 0.5 g
  • Salt: 0.1 g
  • Vitamin A: 0.3 mg-RE
    • Retinol: 0.3 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.02 mg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.01 mg
  • Folat: 2 µg
  • Vitamin B12: 0.2 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 5 mg
  • Jern: 0.1 mg
  • Natrium: 40 mg
  • Kalium: 20 mg
  • Magnesium: 2 mg
  • Sink: 0.1 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.01 mg
  • Fosfor: 10 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Bearnaisesaus – klassisk fransk saus med estragon – 1.8 g Karb pr 100 g 🥣

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En ekte klassiker fra det franske kjøkken! Béarnaisesaus er kongen av smørsauser – rik, syrlig og med et hint av estragon som gir den karakteristiske smaken. Perfekt til biff, men også nydelig til fisk eller grønnsaker. Og ja, vi gjør den lavkarbo og uten tull!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha estragon, hvitvin og hvitvinseddik i en liten kjele eller i blender / thermomix
  2. Kok inn væsken i ca. 5 minutter til den er redusert (Thermomix: 90 °C i 5 minutter på hastighet 2 uten topplokk).
  3. Tilsett klaret smør i terninger, eggeplommer, salt og pepper.
  4. Pisk kraftig over svak varme til sausen tykner (Thermomix: 70 °C i 4 minutter på hastighet 4).
  5. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

thermomix

kjele

måleskjeer

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til biff eller entrecôte

Passer også til ovnsbakt torsk

Server med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt hakket frisk dill for en nordisk vri

Bytt hvitvin med eplecidereddik for mildere syre

Lagringstips

Best fersk, men kan holdes varm i vannbad i 30 minutter

Ikke egnet for frysing

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Best fersk

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Bearnaisesaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 47 g
  • Kilojoule: 1450 kJ
  • Kilokalorier: 350 kcal
  • Fett: 36 g
    • Mettede fettsyrer: 22 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 10 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 1.5 g
  • Kolesterol: 400 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.8 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 3.5 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.35 mg-RE
    • Retinol: 0.35 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.002 mg
  • Vitamin E: 1.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Vitamin B12: 1.5 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 50 mg
  • Magnesium: 5 mg
  • Sink: 0.4 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 15 µg
Publisert

Ketchup Hjemmelaget – rik på smak med krydder og tomater – 4.0 g Karb pr 100 g 🍅

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Hjemmelaget ketchup er et must for deg som vil ha ekte smak uten sukker og tilsetningsstoffer. Denne varianten er krydret, syrlig og perfekt til alt fra burgere til grillmat.

🧂 Ingrediensliste

  • 600 g tomater
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1 stk laurbærblad
  • 1 ts kanel
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts chilipulver (valgfritt)
  • 1 stk stjerneanis
  • 1 ts ingefær
  • 1 ts rørsukker (valgfritt)
  • 1 ts salt
  • 1 ts sennepspulver
  • 1 ts røkt paprika

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skjær tomatene i biter.
  2. Ha tomater, eddik og krydder i en kjele.
  3. Kok i trykkoker i 20 minutter (eller 40 minutter i vanlig kjele).
  4. Kjør blandingen glatt med stavmixer.
  5. Sil sausen gjennom en finmasket sil, bruk slikkepott for å presse gjennom.
  6. Kok opp den siltede væsken og tilsett 1 ts fiberhusk for å tykne.
  7. Hell på steril flaske eller glass og avkjøl.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Kjele

Stavmixer

Sil

Måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Internasjonal 🌍

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til lavkarboburgere eller grillmat

Bruk som base i BBQ-saus

Variasjonsforslag

Tilsett litt røkt chili for ekstra dybde

Bytt hvitvinseddik med eplecidereddik for mildere syre

Lagringstips

Holder seg 2 uker i kjøleskap i steril flaske

Kan fryses i porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 40 minutter

Antall porsjoner: ca. 5 dl

Holdbarhet: 2 uker i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Hjemmelaget ketchup

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 90 g
  • Kilojoule: 100 kJ
  • Kilokalorier: 24 kcal
  • Fett: 0.5 g
    • Mettede fettsyrer: 0.1 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.1 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1 g
    • Fruktose: 1 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 100 µg-RE
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 600 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.1 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 20 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 10 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 1 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 200 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kobber: 0.1 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Remulade på 1 minutt og 30 sekunder

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  1. Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høy glass (aller helst romtemperert)
  2. Fyll på med sennep, krydder, oppskåret sylteagurk og syre (hvitvinseddik eller sitron)
  3. Hell på olje
  4. pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.
  5. Server

Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterk egensmak

Er diameteren på glasset større enn 8 cm, vil ikke teknikken virke.

Publisert

Østerssaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 4 østers
  • 1,5 dl Alpro Whipping
  • 1 krm pepper
  1. Kok ned Alpro Whipping til den blir tykk
  2. Rens østers med østerskniv
  3. Ha pepper, østerskjøttet og saften i fløten og kjør med en blender
  4. Server
Publisert

Bringebær – bærcoulis frisk og silkemyk – 5.2 g Karb pr 100 g 🍓

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En klassisk fransk bærsaus som ikke er kokt, men silt for å bli helt glatt. Perfekt til desserter, yoghurt eller ostekake.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kjør bringebærene i en blender / thermomix.
  2. Smak til med sitronsaft (og evt. vanilje).
  3. Sil av saften for å fjerne frø og sett kaldt.
  4. Server til dessert eller som topping.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

blender / thermomix

Sil

Skål

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til panna cotta, ostekake eller yoghurt.

Variasjonsforslag

Bytt bringebær med jordbær, multer eller blåbær.

Tilsett en klype kajennepepper for en spennende vri.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 6

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, bringebærcoulis

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 220 kJ
  • Kilokalorier: 52 kcal
  • Fett: 0.6 g
    • Mettede fettsyrer: 0.02 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.06 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.25 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5.2 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.8 g
    • Fruktose: 1.9 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 6.5 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0 g
  • Vitamin A: 2 µg
    • Retinol: 0 µg
    • Beta-karoten: 20 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 1.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.6 mg
  • Vitamin B6: 0.06 mg
  • Folat: 25 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 26 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Natrium: 1 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 22 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 0.2 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Smørsaus med kokosmelk og hvitvinseddik – 2,6 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Noen sauser krever tålmodighet, presisjon og en fransk kokk med hatt. Denne? Den krever bare kokosmelk, klaret smør og et snev av eddik. Resultatet er så silkemykt at du skulle tro den hadde gått på spa. Perfekt når du vil imponere uten å bruke mer enn fem minutter – og uten å måtte forklare hva “beurre blanc” egentlig betyr.

🧂 Ingrediensliste

• 1,5 dl Kokosmelk

• 200 g Klaret smør

• 1 ts Hvitvinseddik

• 1/2 ts Pepper

🔧 Fremgangsmåte

Kok opp kokosmelken i en liten kjele.

Tilsett klaret smør og rør til det er helt smeltet og blandet.

Smak til med hvitvinseddik og pepper.

Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

1 liters kjele

Visp

Måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til ovnsbakt torsk

Nydelig til fjellørret i urter og hvitvin

Variasjonsforslag

Tilsett litt finrevet sitronskall for friskhet

Rør inn hakket dill

Lagringstips

Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

Inneholder: melk (smør)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

🗂️ Kategorisering

Saus

📊 Næringsinnhold per 100 g smørsaus

Spiselig del: 100 %
Vann: 34 g
Kilojoule: 1270 kJ
Kilokalorier: 310 kcal
Fett: 32 g
Mettede fettsyrer: 24 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 5 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0,3 g
Kolesterol: 90 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2,6 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber: 0 g
Protein: 0,4 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 0,25 mg-RE
Retinol: 0,25 mg
Beta-karoten: 0 mg
Vitamin D: 0,005 mg
Vitamin E: 0,6 mg-ATE
Tiamin: 0,01 mg
Riboflavin: 0,02 mg
Niacin: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,02 mg
Folat: 2 mikrogram
Vitamin B12: 0,1 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 5 mg
Jern: 0,1 mg
Natrium: 40 mg
Kalium: 20 mg
Magnesium: 5 mg
Sink: 0,1 mg
Selen: 1 mikrogram
Kopper: 0,01 mg
Fosfor: 10 mg
Jod: 1 mikrogram

Publisert

Agurk – Tzatziki – 2,5 g karbo per 100 g 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Tzatziki er som Hellas i en skål – frisk, kremet og perfekt som tilbehør til alt fra grillmat til grønnsaksretter. Denne versjonen er selvsagt lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri og uten kornprodukter – og helt uten kunstig søtning. En ekte smak av sommer, uten kompromisser!

⸻

🛒 Ingredienser

• 1 agurk

• 2 dl kokosyoghurt (usøtet)

• 1 ss sitronsaft

• 1 ss finhakket frisk mynte

• 1 ss finhakket frisk dill

• 1 ss olivenolje

• ½ ts salt

• ¼ ts pepper

⸻

Fremgangsmåte

1. Riv agurken grovt og legg den i et rent kjøkkenhåndkle eller kaffefilter.

2. Klem ut så mye væske som mulig – dette er viktig for å unngå en vannete tzatziki.

3. Ha den revne agurken i en bolle sammen med kokosyoghurt, sitronsaft, mynte, dill og olivenolje.

4. Rør godt sammen og smak til med salt og pepper.

5. La tzatzikien stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.

⸻

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 85 g

Kilojoule: 355 kJ

Kilokalorier: 85 kcal

Fett: 7 g

Mettede fettsyrer: 6 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 0.5 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g

Omega-3: 0.1 g

Omega-6: 0.2 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g

Kostfiber: 1 g

Sukrose: 0 g

Glukose: 0.5 g

Fruktose: 0.5 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 0 g

Protein: 1.5 g

Salt: 0.3 g

Vitamin A: 5 mikrogram-RE

Retinol: 0 mikrogram

Beta-karoten: 30 mikrogram

Vitamin D: 0 mikrogram

Vitamin E: 0.2 mg-ATE

Tiamin: 0.03 mg

Riboflavin: 0.03 mg

Niacin: 0.2 mg

Vitamin B6: 0.04 mg

Folat: 10 mikrogram

Vitamin B12: 0 mikrogram

Vitamin C: 2 mg

Kalsium: 15 mg

Jern: 0.3 mg

Natrium: 120 mg

Kalium: 180 mg

Magnesium: 7 mg

Sink: 0.2 mg

Selen: 0.1 mikrogram

Kobber: 0.03 mg

Fosfor: 12 mg

Jod: 0 mikrogram

⸻

Opprinnelsesland

Hellas 🇬🇷

⸻

Tips til servering og variasjon

• Server sammen med grillet kylling, lammekjøttboller eller auberginebiffer fra bloggen.

• Prøv som dressing til grønnsakspasta eller som dip til gulrotstaver og agurkskiver.

• Ønsker du en mer syrlig smak, kan du tilsette litt ekstra sitronsaft eller en skvett eplecidereddik.

Publisert

Lammesky med timian og rosmarin

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2,5 dl lammekraft
  • 2 ss rapsolje
  • 1 ss sukrin 1
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 dl hvitvin
  • 1 kvist rosmarin
  • 3 kvister timian
  1. Tin lammekraft i varmt vann
  2. Fres smør og sukrin
  3. Tilsett hvitvinseddik og hvitvin
  4. Reduser
  5. tilsett lammekraft og urter
  6. Kok ned til passende konsistens
  7. Kan monteres med litt klaret smør rett før servering
Publisert

Skalldyrmajones med chili og kajenne – 0.9 g Karb pr 100 g 🦐

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En kremet og smaksrik majones med kraft fra skalldyr og et hint av chili og kajenne – perfekt til sjømat.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok ned skalldyrkraften til det kun er igjen 2 ss.
  2. Lag majones.
  3. Avkjøl skalldyrkraften til 40 grader før den brukes i majonesen.
  4. Bland alle ingrediensene med en visp.
  5. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt som dip til reker

Kan brukes som dressing til dampet kål

Variasjonsforslag

Bytt ut chilisaus med tabasco for mer sting

Tilsett vårløk for ekstra friskhet

Lagringstips

Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, pescetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, skalldyrmajones

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 60 g
  • Kilojoule: 850 kJ
  • Kilokalorier: 205 kcal
  • Fett: 20 g
    • Mettede fettsyrer: 2.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 12 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 5.5 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 1.8 g
  • Kolesterol: 45 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.3 g
    • Fruktose: 0.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.2 g
  • Kostfiber: 0.1 g
  • Protein: 2.5 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 0.1 mg-RE
    • Retinol: 0.1 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.01 mg
  • Vitamin E: 1.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 6 µg
  • Vitamin B12: 0.1 µg
  • Vitamin C: 1 mg
  • Kalsium: 12 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 320 mg
  • Kalium: 90 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 3 µg
  • Kopper: 0.03 mg
  • Fosfor: 35 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Sandefjordsmør ala Thai

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 dl kokoskrem
  • 100 g klaret smør
  • 3 ss gressløk
  • 1 krm kajennepepper
  • 1 stk lime
  • 1 krm salt
  1. Kok kokoskrem til det halve
  2. Pisk inn klaret smør
  3. Tilsett gressløk, kajennepepper, salt og saften av en lime
  4. Server
Publisert

Kjøttdeig – kjøttragu – kjøttsaus Bolognese – Ragù alla Bolognese – 3.4 g Karb pr 100 g 🍝

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Ragù alla Bolognese er Italias stolthet – en langsomt kokt kjøttsaus med dype, runde smaker. Denne versjonen er lavkarbo og lav FODMAP, men fortsatt stor på smak. Perfekt som base til grønnsaksretter, til smørdampet kål eller på en skive lavkarbobrød.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne eller kjele på middels høy varme.
  2. Brun kjøttdeigen godt mens grønnsakene forberedes.
  3. Tilsett finhakket gulrot og vårløk (kun det grønne), og brun videre sammen med kjøttet.
  4. Ha i hakkede tomater og rødvin, rør om og kok opp.
  5. Kok under trykk i 20 minutter i trykkoker, eller i 1 time i vanlig kjele på lav varme.
  6. Smak til med salt, pepper, tørket chili og frisk basilikum rett før servering.
  7. Server umiddelbart, eller avkjøl og frys ned i porsjoner.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

kjeler

stekespade

skjærefjøl

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med smørdampet sommerkål

Godt sammen med lavkarbobrød

Variasjonsforslag

Bytt rødvin med kyllingkraft for en mildere saus

Tilsett litt frisk rosmarin mot slutten for ekstra aroma

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder, og opptil 3 måneder i fryser

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 1 t 15 min (20 min i trykkoker)

Antall porsjoner: 6

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Kjøttretter

Næringsinnhold per 100 g, Kjøttragu Bolognese

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 72 g
  • Kilojoule: 650 kJ
  • Kilokalorier: 155 kcal
  • Fett: 11.5 g
    • Mettede fettsyrer: 3.8 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 6.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.1 g
    • Omega-3: 0.10 g
    • Omega-6: 1.00 g
  • Kolesterol: 55 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.2 g
    • Fruktose: 1.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.4 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 12.4 g
  • Salt: 0.4 g
  • Vitamin A: 0.15 mg-RE
    • Retinol: 0.02 mg
    • Beta-karoten: 1.2 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 2.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.07 mg
  • Riboflavin: 0.12 mg
  • Niacin: 3.5 mg
  • Vitamin B6: 0.35 mg
  • Folat: 0.025 mg
  • Vitamin B12: 0.0015 mg
  • Vitamin C: 6 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 1.9 mg
  • Natrium: 160 mg
  • Kalium: 350 mg
  • Magnesium: 25 mg
  • Sink: 3.3 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.10 mg
  • Fosfor: 180 mg
  • Jod: 3 µg
Publisert

Pesto

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 Potter basilikum
  • 3 ss / 50g pinjekjerner (kan rister i olje)
  • 100 g parmesan
  • 1,5 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • Kjør parmesan i en blender
  • Tilsett alt annet unntatt olje og kjør i blenderen
  • Tilsett olje og bland godt
  • Server eller frys ned i små beholdere, gjerne 80ml, så er det lett å ta opp fra fryseren når du trenger det.
Publisert

Hvit saus – klassisk Béchamelsaus med kokosmelk – 1.9 g Karb pr 100 g 🥛

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Béchamelsaus er en av de fem klassiske franske grunnsausene, men her får du en lavkarbovariant uten mel og melk. Vi bruker fiberhusk og kokosmelk for å gi en kremet konsistens og mild smak – perfekt til gratenger, lasagne eller grønnsaksretter.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret i en liten kjele og rør inn fiberhusk med visp.
  2. Spe gradvis med kokosmelk mens du visper for å unngå klumper.
  3. Kok sausen på svak varme i 3–4 minutter til den tykner.
  4. Smak til med salt, pepper og muskat.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

visp

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Bruk som grunnsaus i lasagne eller gratenger

Perfekt til dampede grønnsaker eller fisk

Variasjonsforslag

Tilsett litt revet parmesan for ekstra smak

Bytt kokosmelk med mandelmelk for en mildere smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

Varm opp forsiktig under omrøring

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Hvit saus – Béchamelsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 500 kJ
  • Kilokalorier: 120 kcal
  • Fett: 11 g
    • Mettede fettsyrer: 8 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2 g
  • Protein: 0.8 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.05 mg-RE
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.2 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 50 mg
  • Magnesium: 5 mg
Publisert

Vaniljesaus – silkemyk og smakfull – Karb pr 100 g 5.5 🍮

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk vaniljesaus med kokosmelk og eggeplommer – perfekt til bær, kaker eller desserter. Lavkarbo og uten kunstig søtning.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp kokosmelk, vaniljepulver og rørsukker i en kjele.
  2. Skru av varmen og tilsett eggeplommene under omrøring.
  3. Sett kjelen tilbake på svært svak varme og rør til sausen tykner.
  4. Hell i en beholder eller server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

beholder

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til friske bær eller lavkarbokaker.

Variasjonsforslag

Tilsett litt kanel eller kardemomme for ekstra aroma.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Dessert

Næringsinnhold per 100 g, Vaniljesaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 460 kJ
  • Kilokalorier: 110 kcal
  • Fett: 8.5 g
    • Mettede fettsyrer: 7.0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 220 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5.5 g
    • Sukrose: 4.0 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.5 g
  • Kostfiber: 0.3 g
  • Protein: 3.5 g
  • Salt: 0.1 g
  • Vitamin A: 120 µg-RE
    • Retinol: 110 µg
    • Beta-karoten: 10 µg
  • Vitamin D: 1.2 µg
  • Vitamin E: 0.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 15 µg
  • Vitamin B12: 0.5 µg
  • Vitamin C: 1 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 40 mg
  • Kalium: 120 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.4 mg
  • Selen: 6 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 60 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Agurk – Kyrie ka Raita – 2,0 g karbo per 100 g 🥒

Agurk – Kyrie ka Raita – 2.0 g Karb pr 100 g 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Denne indiskinspirerte agurkraitaen er en frisk og krydret siderett som passer perfekt til varme retter – eller som en kjølende dip. Den er lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri og uten kornprodukter. En smakfull måte å balansere krydder med kjølende urter og yoghurt!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Riv agurken grovt og press ut væsken med et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Bland agurken med kokosyoghurt i en bolle.
  3. Tilsett salt, spisskummen, tørket mynte og fersk koriander.
  4. Rør godt og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

rivjern

Kjøkkenhåndkle

måleskjeer

bolle

visp

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt som siderett til krydret kylling – Digaag qumbe eller andre varme retter.

Kan også brukes som dip til sellerirotfries eller gulrotstaver.

Variasjonsforslag

Juster kryddermengden etter smak – mer spisskummen gir dypere aroma, mens ekstra koriander gir friskhet.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter + 30 minutter hvile

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Agurk – Kyrie ka Raita

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 335 kJ
  • Kilokalorier: 80 kcal
  • Fett: 6.5 g
    • Mettede fettsyrer: 5.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.4 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.0 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.4 g
    • Fruktose: 0.4 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.4 g
  • Vitamin A: 0.006 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.035 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.04 mg
  • Folat: 0.012 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 3 mg
  • Kalsium: 18 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 160 mg
  • Kalium: 190 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.1 µg
  • Kopper: 0.03 mg
  • Fosfor: 14 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Pesto – Tomatpesto

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 30g Syltede tomater
  • 2 ss olivenolje
  • 1 krm paprika pulver
  • 1 krm oregano
  • 1 krm rosmarin
  • 1 ts epleeddik
  • Salt og pepper
  1. Kjør alt i en blender til en fin masse
  2. Hell over i en beholder
Publisert

Aubergine – burta med kokosyoghurt og chili – 3.8 g Karb pr 100 g 🍆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En silkemyk auberginedipp med friskhet fra kokosyoghurt og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en del av et mezebord.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skrell auberginene og skjær dem i 1/2 cm tykke skiver.
  2. Legg skivene i en panne og hell over grønnsakskraft.
  3. Kok i ca. 10 minutter til auberginen er mør.
  4. Ha de kokte skivene i en blender / thermomix.
  5. Tilsett chili, litt av den gjenværende kraften og kokosyoghurt.
  6. Kjør til en jevn dipp.
  7. Smak til med salt og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Kjele

blender / thermomix

🌍 Opprinnelsesland

Afghanistan 🇦🇫

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød eller som dip til grønnsaksstaver.

Variasjonsforslag

Tilsett en klype kajennepepper for ekstra sting.

Pynt med frisk persille eller koriander.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener (med mindre kraften inneholder selleri)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, aubergine burta

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 270 kJ
  • Kilokalorier: 65 kcal
  • Fett: 3.5 g
  • Mettede fettsyrer: 2.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.8 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
  • Omega-3: 0.02 g
  • Omega-6: 0.05 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
  • Sukrose: 0.5 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 1.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.3 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 1.5 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 6 µg
  • Retinol: 0 µg
  • Beta-karoten: 70 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.6 mg
  • Vitamin B6: 0.07 mg
  • Folat: 20 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 15 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.04 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 1.2 µg
Publisert

Ovoutésaus – klassisk fransk saus med lavkarbovri – Karb pr 100 g 1.2 🥣

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En silkemyk fransk saus med fyldig smak av lammekraft, frisk dill og et hint av sennep. Perfekt til lam, kylling eller grønnsaksretter.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret i en kjele.
  2. Rør inn fiberhusk med visp.
  3. Spe gradvis med lammekraft mens du visper.
  4. Kok sausen på svak varme i noen minutter til den tykner.
  5. Smak til med kokosyoghurt, hakket dill, brune sennepskorn, salt og pepper.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

skjærefjøl

kokkekniv

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til lam, kylling eller hvit fisk.

Server sammen med dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt ingefær for en asiatisk vri.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Veloutésaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 420 kJ
  • Kilokalorier: 100 kcal
  • Fett: 8.5 g
    • Mettede fettsyrer: 5.2 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
  • Kolesterol: 25 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
  • Kostfiber: 2.5 g
  • Protein: 2.0 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 0.15 mg-RE
    • Retinol: 0.1 mg
    • Beta-karoten: 0.05 mg
  • Vitamin D: 0.01 mg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 8 µg
  • Vitamin B12: 0.1 µg
  • Vitamin C: 1 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 2 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 40 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Brun saus – klassisk lavkarbo saus med kjøttkraft – 1.2 g Karb pr 100 g 🍲

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Brun saus er selve hjertet i mange norske middager – men her får du en variant som er både lavkarbo og uten meljevning. Hemmeligheten? Psylliumskall og ekte kjøttkraft gir fylde og smak, mens smør og soyasaus gir den dype umamien vi elsker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Smelt smør i en kjele. Tilsett psylliumskall og tomatpuré.
  2. Varm opp under omrøring til blandingen blir nøttebrun.
  3. Spe sakte med kjøttkraft mens du rører godt for å unngå klumper.
  4. La sausen småkoke i 20 minutter for å utvikle smak.
  5. Smak til med pepper og soyasaus.
  6. Kjør sausen glatt med stavmixer.
  7. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

stavmixer

måleskjeer

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til kjøttkaker eller karbonader

Passer også til reinsdyrskav

Server med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt fløte (laktosefri) for en mildere saus

Bytt kjøttkraft med kyllingkraft for lysere variant

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

Kan fryses i porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: soya

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Brun saus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 420 kJ
  • Kilokalorier: 100 kcal
  • Fett: 9 g
    • Mettede fettsyrer: 5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 3 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 25 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 2 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 0.05 mg-RE
    • Retinol: 0.05 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.02 mg
  • Folat: 0.01 mg
  • Vitamin B12: 0.2 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 320 mg
  • Kalium: 50 mg
  • Magnesium: 3 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 2 µg
  • Kopper: 0.01 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Eggsmør – rik og smakfull med kapers og gressløk – 0.9 g Karb pr 100 g 🥚

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Eggsmør er en luksuriøs variant av klassisk eggesmør, med kapers som gir en syrlig og salt kontrast. Perfekt til fiskeretter eller som en smakfull topping på grønnsaker.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok eggene til hardkokt.
  2. Legg kapers i vann i 5 minutter for å fjerne overflødig salt.
  3. Smelt smøret i en liten kjele.
  4. Hakk gressløk og egg.
  5. Bland alle ingrediensene sammen og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Kjele

Skjærefjøl

Kniv

Skje

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Fantastisk til torsk

Server med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt dill for ekstra friskhet

Bytt kapers med hakket oliven for en middelhavsvri

Lagringstips

Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag og varmes forsiktig opp

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Pålegg

📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggsmør

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 50 g
  • Kilojoule: 1250 kJ
  • Kilokalorier: 300 kcal
  • Fett: 28 g
    • Mettede fettsyrer: 16 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 9 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.8 g
  • Kolesterol: 400 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0 g
    • Fruktose: 0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Protein: 6 g
  • Salt: 1.2 g
  • Vitamin A: 0.25 mg-RE
    • Retinol: 0.25 mg
    • Beta-karoten: 0 mg
  • Vitamin D: 0.002 mg
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.02 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.1 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Vitamin B12: 1.5 µg
  • Vitamin C: 0 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.8 mg
  • Natrium: 500 mg
  • Kalium: 80 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.02 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 15 µg
Publisert

Tomat – kjapp tomatsaus med basilikum – Karb pr 100 g: 3.4 🍅

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En rask og enkel tomatsaus som passer perfekt til fisk, kjøtt og grønnsaker. Den lages på få minutter og gir masse smak – helt uten tilsetningsstoffer.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en liten kjele.
  2. Hell i tomatene og kok opp.
  3. La det koke inn til passende konsistens.
  4. Tilsett hakket basilikum, salt og pepper.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server til ovnsbakt torsk

Passer godt med smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Tilsett litt oregano for mer italiensk smak

Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk vri

Lagringstips

Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder

Kan fryses i porsjoner

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomatsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 570 kJ
  • Kilokalorier: 136 kcal
  • Fett: 11.5 g
    • Mettede fettsyrer: 1.6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 8.6 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 1.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.7 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.9 g
  • Kostfiber: 1.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.45 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.45 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 2.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.06 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.08 mg
  • Folat: 0.095 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 22 mg
  • Kalsium: 35 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 260 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.09 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Smør – med koriander og chili – 1.9 g Karb pr 100 g 🧈

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Når smør møter chili og koriander, skjer det magi. Dette er ikke bare et smør – det er en smakseksplosjon som løfter alt fra grillede grønnsaker til saftige kjøttstykker. Perfekt når retten trenger et hint av friskhet og varme.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme.
  2. Tilsett finhakket koriander og chili.
  3. La det trekke i 2–3 minutter uten å koke.
  4. Smak til med salt og pepper.
  5. Server umiddelbart eller oppbevar i tett glass.

Prisberegning for retten

Basert på gjeldende normalpriser for september 2025, kan du se estimert kostnad for denne retten. Beregningen tar utgangspunkt i mengdene som brukes i oppskriften og viser totalpris samt pris per porsjon.

[2d_prisberegn porsjoner=»2″ items=»smor:20g, koriander:3g, chili:5g, salt:0.5g, pepper:0.5g»]

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

kniv

🌍 Opprinnelsesland

Mexico 🇲🇽

Serveringstips

Perfekt til grillet kjøtt eller fisk

Prøv det over smørdampet kål

Variasjonsforslag

Bytt koriander med frisk persille for mildere smak

Tilsett litt limesaft for ekstra friskhet

Lagringstips

Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, paleo

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Smør – med koriander og chili

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 24.9 g
  • Kilojoule: 2600 kJ
  • Kilokalorier: 622 kcal
  • Fett: 69.1 g
    • Mettede fettsyrer: 42.9 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 2.0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 19.3 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.8 g
    • Omega-3: 0.4 g
    • Omega-6: 2.3 g
  • Kolesterol: 176 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
    • Sukrose: 0.4 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.5 g
  • Kostfiber: 1.0 g
  • Protein: 0.7 g
  • Salt: 1.7 g
  • Vitamin A: 0.50 mg-RE
    • Retinol: 0.45 mg
    • Beta-karoten: 0.05 mg
  • Vitamin D: 0.001 mg
  • Vitamin E: 2.1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.01 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.20 mg
  • Vitamin B6: 0.08 mg
  • Folat: 20 µg
  • Vitamin B12: 0.0001 mg
  • Vitamin C: 27 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 2.0 mg
  • Natrium: 700 mg
  • Kalium: 132 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.10 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.07 mg
  • Fosfor: 32 mg
  • Jod: 5 µg
Publisert

Majones på 1 minutt og 30 sekunder (1) – hjemmelaget

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ingredienser:

  • 2 eggeplommer (ca. 40 g)
  • 1 ts gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep (ca. 5 g)
  • 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft (ca. 5 g)
  • 1,5 dl rapsolje (ca. 140 g)

Hvis ikke eggeplommen binder seg til oljen, prøv romtempererte egg.

  1. Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høyt tynt glass (eggene er best romtemperert)
  2. Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron)
  3. Hell på olje
  4. pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.

Virker ikke denne teknikken, så bland alt først med bare litt av oljen, og tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper. Omtrent den samme bruk av tid.

Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterkere egensmak

kan smaksettes med f.eks. Basilikum, koriander eller persille

Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke. Glasset bør også være mest mulig sylindrisk.

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 100 %
Vann: 20 g
Kilojoule: 3000 kJ
Kilokalorier: 720 kcal
Fett: 80 g
Mettede fettsyrer: 7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 40 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 20 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 19 g
Kolesterol: 300 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.5 g
Fruktose: 0.5 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Vitamin A: 100 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 60 mikrogram
Vitamin D: 1 mikrogram
Vitamin E: 10 mg-ATE
Tiamin: 0.1 mg
Riboflavin: 0.2 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.1 mg
Folat: 20 mikrogram
Vitamin B12: 0.5 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 1 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 100 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 10 mikrogram
Kobber: 0.1 mg
Fosfor: 50 mg
Jod: 0 mikrogram

Kilde: www.2diabetes.no

Publisert

Peanøtter – sataysaus med kokos og lime – 4.5 g Karb pr 100 g 🥜

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En kremet og aromatisk saus med peanøtter, kokos og krydder – perfekt til grillspyd, kylling eller grønnsaker. Denne klassiske sataysausen er tilpasset lavkarbo og lav FODMAP.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en wok eller stekepanne.
  2. Hakk chili og urter. Tilsett chili, krydder og rekepasta i oljen.
  3. Wok i ca. 1 minutt til aromaene frigjøres.
  4. Tilsett kyllingkraft og kokosmelk. Kok i 3 minutter.
  5. Ha i peanøtter/peanøttsmør, tamarindpasta, fiskesaus og limesaft.
  6. Kok i ytterligere 3 minutter til sausen tykner.
  7. Kjør glatt i blender og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

stekespade

blender / thermomix

🌍 Opprinnelsesland

Indonesia 🇮🇩

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til kyllingsatay eller grillspyd.

Server med smørdampet sommerkål for en lavkarbovennlig rett.

Variasjonsforslag

Bytt ut rekepasta med litt ekstra fiskesaus for en enklere variant.

Tilsett en klype kajennepepper for ekstra hete.

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter, fisk

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, sataysaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 40 g
  • Kilojoule: 1180 kJ
  • Kilokalorier: 282 kcal
  • Fett: 24.1 g
    • Mettede fettsyrer: 6.2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 13 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 4.9 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 3.8 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 11.1 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 1.1 g
    • Fruktose: 1.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 7.5 g
  • Kostfiber: 2.8 g
  • Protein: 8.4 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 170 mg
    • Retinol: 50 mg
    • Beta-karoten: 120 mg
  • Vitamin D: 0.2 mg
  • Vitamin E: 3.1 mg
  • Tiamin: 0.12 mg
  • Riboflavin: 0.08 mg
  • Niacin: 2.4 mg
  • Vitamin B6: 0.15 mg
  • Folat: 35 mg
  • Vitamin B12: 0.2 mg
  • Vitamin C: 4 mg
  • Kalsium: 28 mg
  • Jern: 1.2 mg
  • Natrium: 300 mg
  • Kalium: 280 mg
  • Magnesium: 45 mg
  • Sink: 0.6 mg
  • Selen: 3 µg
  • Kopper: 0.12 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Tomat chutney – Chutni Bonjon-e-rumi – Karb pr 100 g 6.1 🍅

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En smakfull afghansk chutney med frisk tomat, syrlig eddik og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaksretter.

Tomat chutney

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene i en blender / thermomix.
  2. Kjør til en jevn chutney.
  3. Server umiddelbart eller avkjøl i kjøleskap.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

blender / thermomix

skjærefjøl

kokkekniv

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Afghanistan 🇦🇫

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til grillet kjøtt eller fisk.

Server sammen med dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt ingefær for ekstra friskhet.

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Tomat chutney

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 90.0 g
  • Kilojoule: 390.0 kJ
  • Kilokalorier: 93.0 kcal
  • Fett: 4.1 g
    • Mettede fettsyrer: 0.2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.1 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 3.0 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 2.7 g
  • Kolesterol: 0.0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.1 g
    • Sukrose: 5.1 g
    • Glukose: 0.7 g
    • Fruktose: 0.7 g
    • Laktose: 0.0 g
    • Maltose: 0.0 g
    • Galaktose: 0.0 g
    • Stivelse: 3.5 g
  • Kostfiber: 2.1 g
  • Protein: 2.2 g
  • Salt: 5.0 g
  • Vitamin A: 0.2 mg-RE
    • Retinol: 0.0 mg
    • Beta-karoten: 0.8 mg
  • Vitamin D: 0.0 mg
  • Vitamin E: 0.6 mg-ATE
  • Tiamin: 0.1 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 1.0 mg
  • Vitamin B6: 0.2 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0.0 mg
  • Vitamin C: 15.0 mg
  • Kalsium: 20.0 mg
  • Jern: 0.6 mg
  • Natrium: 2000.0 mg
  • Kalium: 180.0 mg
  • Magnesium: 20.0 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.2 mg
  • Fosfor: 40.0 mg
  • Jod: 0.5 µg
Publisert

Kraft – Kjøttkraft – brun kraft – med eller uten trykkoker


OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Når du bruker trykkoker sparer man både tid og energi. Opptil 70% besparelse.

  • 1 kg ben fra storfe
  • 1 liter / 1 kg vann
  • 2 dl / 200g rødvin (valgfritt)
  • 3 ss tomatpuré (valgfritt)
  • 2 laurbærblad eller limeblad
  • 1 ss hel pepper
  1. Sett ovnen på 250 grader
  2. Legg ben på stekebrett og sett i oven i 10 minutter
  3. Legg stekte ben, vann, rødvin og krydder i en trykkoker
  4. Kok i 2 time i trykkoker ( 4 til 12 timer i vanlig kjele)
  5. Kjøl ned før du åpner lokket på trykkokeren
  6. hell over en sil og ned i beholdere for å fryse ned

IKEA 365+ Matoppbevaring med lokk, 180 ml er perfekt oppbevaring for å fryse kraft. Tar litt plass i fryseren, men du har orden, lett å finne, lett å merke og lett å tine. Putt hele boksen i varmt vannbad 30 sekunder, og den slipper lett.

Publisert

Tomat – kjapp tomat vierge – Karb pr 100 g: 2.9 🍅

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk tomat vierge med frisk basilikum og sitron – perfekt som topping til fisk eller grønnsaker. Rask å lage og full av smak!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Ha tomater og basilikum i en liten kjele.
  2. Varm på svak varme.
  3. Krydre med salt, pepper og litt sitronsaft.
  4. Server, gjerne som topping på fisk.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk

Kan brukes som topping på smørdampet sommerkål

Variasjonsforslag

Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 5 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomat vierge

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 88 g
  • Kilojoule: 480 kJ
  • Kilokalorier: 115 kcal
  • Fett: 9.5 g
    • Mettede fettsyrer: 1.3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 7.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.0 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.9 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.9 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.6 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.6 g
  • Kostfiber: 1.5 g
  • Protein: 1.1 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.42 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.42 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 2.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.07 mg
  • Folat: 0.085 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Kalsium: 30 mg
  • Jern: 0.6 mg
  • Natrium: 110 mg
  • Kalium: 240 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.3 µg
  • Kopper: 0.08 mg
  • Fosfor: 28 mg
  • Jod: 0 µg