Oppskrifter for det gode liv med Diabetes 2 – Lavkarbo – lav FODMAP – Uten Gluten – Uten melkeprotein – Laktosefri
Her er det samlet skalldyr som du kan finne hos fiskehandleren eller dagligvarebutikken.
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 570 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Ti-armet fersk blekksprut. Ferdig renset. Anbefalt vekt 200g per pers. Ferskvare.
Opprinnelse: Danmark, villfanget
Ingredienser: Akkar, Squid, Loligo Vulgaris
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 220,00 kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Ferske knivskjell,
Tilberedes gratinert, stekt eller dampet.
Ingredienser: Knivskjell,
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 419,00 kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Hjerteskjell er en populær matvare og brukes ofte i retter som paella. Hjerteskjellet er fetteren til vongole-skjell, og fungerer utmerket som ertstatter; men til en litt hyggeligere pris! Skjellene har en mild og delikat smak, og kan tilberedes på ulike måter, som for eksempel kan de dampes, grilles eller stekes . Skjellene leveres ferske.
Ingredienser: Hjerteskjell, Cardiidae
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 535,00 kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Vongole-skjell, ferske
Holland, farmet
Kategori:Skalldyr og skjell
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 52,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: En premium-østers fra David Hervé. Rik på smak, kremet og søtlig.
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 29,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Fine de claire er klassikeren som både nybegynneren og kjenneren setter pris på. Serveres best naturell, gjerne med noen dråper sitron. Vekst: 3 år Kjøttfylde: 8 til 10% Sesong: Hele året Smak: Klassisk, mager, salt.
David Herve, Frankrike, farmet i sjøpark
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 39,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Dette er østersen som naturlig bebor norskekysten og som trives i kalde farvann. Det preger også den friske og sammensatte smaken. Denne vil kjenneren sette stor pris på.
Vekst: 3 år
Kjøttfylde: 14 til 16%
Sesong: Hele året
Smak: Mineralsk, kremete, rik.
Opprinnelse. Norge, villfanget
Ingredienser: Flatøsters, flat oyster, Ostrea edulis
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 39,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Speciale er selve klassikeren på en godt modnet østers. Rund og kjøttfull med både salte, søte og nøttete smakstoner. Vekst: 3 år Kjøttfylde: 14 til 16% Sesong: Hele året Smak: Fyldig og søt.
David Herve, Frankrike, farmet i åpen sjø
Kategori: Skalldyr og skjell
Ingredienser: Østers, Oyster
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 35,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Ronce er en østers som både nybegynneren og kjenneren vil sette pris på. Serveres best naturell, gjerne med noen dråper sitron. Vekst: 3 år Kjøttfylde: 8 til 10% Sesong: Hele året Smak: Klassisk, mager, salt.
David Herve, Frankrike, farmet i sjøpark
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 39 Kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Norske stillehavsøsters kjenntegnes med sin friske smak, men samtidig rik og kremete. Vekst: 3 – 5 år Kjøttfylde: 14 til 16% Sesong: Hele året Smak: Frisk og kremete
Norge, villfanget
Ingredienser: Stillehavsøsters, Crassostrea giga
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 39,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: BB Boudeuse no5 er en liten krabat som overrasker. Inne i det lille harde skallet skjuler det seg en rund og kremete østers. Perfekt som aperitiff. Vekst: 3 år Kjøttfylde: 14 til 16% Sesong: Hele året Smak: Kremete og søt
David Herve, Frankrike, farmet i åpen sjø
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 45,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Royale no3 er storesøsteren til en typisk Special. Rund, kjøttfull og oppvokst i åpen sjø. Har sine unike smakstoner som garantert vil appelere til kjenneren. Vekst: 4 år Kjøttfylde: 16 til 18% Sesong: Hele året Smak: Fyldig og søt
David Herve, Frankrike, farmet i åpen sjø
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 45,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Gourmet-østers fra Normandie. Sammensatt og velsmakende.
Ingredienser: Østers, Oyster
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 49,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Canadiske flatøsters no5.
Mild smak og veldig delikate.
Canada, farmet
Ingredienser: Østers, oyster
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris 53,00 kr stk
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Gillardeau er kjent for sine kvalitetsøsters. Rik på smak, kremet og søtlig.
Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 mai pris: 1stk 150 Kr
Produktbeskrivelse: Håndrenset krabbe fra Hvaler. Fylt med hvitt klokjøtt.
Ingredienser: Klokjøtt fra taskekrabbe.
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 396 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Hele langostinos, Tint.
Anbefalt vekt 500 gram pr person
Opprinnelse: Argentina, villfanget
Ingredienser: Langoustinos
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 750 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse:Dagens fangst av ferske sjøkreps. Har ikke vært fryst.
Opprinnelse: Norge, villfanget
Ingredienser: Sjøkreps, Nephrops norvegicus
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 597 Kr/Kg
Produktbeskrivelse: Du mottar stor åtte-armet blekksprut. Blekkspruten tar litt tid å tilberede, men sluttresultatet er strålende godt. (Vi har den også ferdig kokt Sous-vide) Når den er tilberedt riktig blir dette en rett som imponerer gjestene. Gjør det enkelt og server den som de gjør ved Middelhavet – kokt og grillet med urter, løk og sitron. Eller som den spanske klassikeren; Pulpo a la gallega!
Blekkspruten er ferdig renset, og tint vare.
Anbefalt vekt 400g råvare pr. pers.
Ingredienser: Blekksprut, Octopus,
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 1000 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan Fisk
Produktbeskrivelse: Hver uke koker vi blekksprut «sous vide». Dvs. vi «koker» den i 5 timer på 70 grader vakumert. Dermed holder den smaken godt, den er mør og den er klar til bruk. Stek den, grill den – eller bruk den kald i en salat med f.eks. kapers, bladpersille, olivenolje, sitron salt og pepper. Supergod forrett!
Ingredienser: Blekksprut, Octopus
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 990 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan fisk
Produktbeskrivelse: Blekk fra bleksprut. Dette er naturlig blekk. Kan brukes som tilsetning i mat for farge og smak- og selvsagt som blekk:-)
Ingredienser: Blekk. Ink.
Næringsinnhold pr 100g:
Energi: 4 kj
Fett: 0,01 g
Karbohydrater: 0,4 g
Fiber: 0,5 g
Protein: 0,15 g
Salt: 0,65 g
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2025 april pris: 2740 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Vulkan fisk
Produktbeskrivelse: Bein av kongekrabbe. Kokt. Anbefalt vekt 500g per person som hovedrett. 200g som forrett.
Opprinnelse: Norge, villfanget, fryst
Ingredienser: Kongekrabbe, kamtsjatkakrabbe, King Crab, Paralithodes camtschaticus
u/Rogn Stå pose 400g Øfas
2024 mai pris: 747,50 kr/kg
Leverandør: Geia food.
Merke: Øfas
Ingredienser: 90% Kamskjell (placopecten magellanicus), vann, humectant (e451), salt
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: USA
200g Jacobs Utvalgte
2024 mai pris: 945,00 kr/kg
Fra leverandøren: Kamskjellene fra Jacobs Utvalgte er fisket i kalde havområder utenfor Canada. Kamskjell kan spises rå, lett dampet, stekt eller gratinert.
Leverandør: Unil
Merke: Jacobs utvalgte
Ingredienser: Kamskjell (placopecten magellanicus).
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
300g Fiskemannen
2024 mai pris: 963,33 kr/kg
Fra leverandøren: Ekstra store, landfryste kamskjell. Det er mellom 10 og 20 kamskjell per pund.
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Rå Kamskjell (placopecten magellanicus), beskyttende vannglasering 10 %, stabilisator (e450, e451).
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Danmark
Msc 200g Fiskemannen
2024 mai pris: 119,50 kr/kg
Fra leverandøren: Pillede blåskjell – perfekt til supper og gryter.
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Blåskjell (mytilus edulis).
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Danmark
Speciales Str 3 pr stykk
2024 mai pris 25,00 kr pr stk
Fra leverandøren: Dette er den klassiske gigasøsters som dyrkes i Marennes -Oleron ved atlanterhavskysten. Østers klekkes i elvemunning, flyttes deretter ut i åpent farvann for så etter 3 til 4 år flyttes i basseng med en saltvannsoppløsning i 3-4 uker som gir den tittelen «fine de claire», samt en fyldigere og rikere smak med mer vegetale smaker som man kaller full munnfølelse. Østers er gjerne noe du serverer til en romantisk aften eller en spesiell anledning. De egner seg som en litt ekstra flott forrett eller en del av et skalldyrfat. Løsne østersen fra skjellet med gaffelen din og hell det i munnen. Godt med for eksempel sitron og tabasco. Til forrett beregner man 1-6 stk pr. person.
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, ferske østers
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Ferdigpillede 250g Lerøy
2024 mai pris: 283,60 kr/kg
Leverandør: Sjømathuset sentralpakk
Merke: Lerøy
Ingredienser: 98,5% kokte Reker (pandalus borealis) fanget i det nordøstlige atlanterhavet (fao27), salt.
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
Asc Rå u/ Skall 16/20 400g
2024 mai pris: 305,00 kr/kg
Fra leverandøren: Ekstra store scampi Rå, uten skall
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Hvitfotreke (penaeus vannamei), beskyttende vannglassering, salt og stabilisator (e451, e452).
Oppbevaring:Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Vietnam
Argentinsk 500g Fiskemannen
2024 mai pris: 318,00 kr/kg
Fra leverandøren: Rå, argentinske villreker, uten skall. Den rødlige fargen på rekene gjør at den kan oppfattes som allerede kokt, men den er rå, og må varmebehandles. Perfekte i salat, wok og supper.
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Argentisk rød Reke (pleoticus muelleri), vann (beskyttende vannglassering), konserveringsmiddel e223 (sulfitt), salt.
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Danmark
Kokte 90/130 2kg First Price
2024 mai pris: 74,50 kr/kg
Fra leverandøren: Kokte reker med skall. Det er mellom 90 og 130 reker per kilo.
Leverandør: Unil
Merke: First price
Ingredienser: Reker* 89 % (pandalus borealis), vannglassering, salt.
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Danmark
Asc 31/40 Rå u/Skall 500g
2024 mai pris: 250,00 kr/kg
Fra leverandøren: Store, rå, scampi uten skall. Det er mellom 31 og 40 scampi per pund. Passer godt til supper, wok og tapas. Må varmebehandles.
Leverandør: Unil
Merke: Fiskemannen
Ingredienser: Hvitfotreke (penaeus vannamei), beskyttende vannglassering, salt og stabilisator (e451, e452).
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Vietnam
Fersk pr stykk
2024 mai pris pr stk: 389,00 kr
Fra leverandøren: Hummeren, eller “havets kardinal” som noen liker å kalle den, er et av våre største krepsdyr og regnes som en delikatesse. Den vokser sakte, 2-3 cm per år, og hunnen blir først kjønnsmoden når den er ca. 23 cm lang. Den trives kun på grunt vann ned mot 40 meters dyp, og vil ha fjell- og steinbunn hvor den kan finne gode gjemmesteder. Kokt hummer brukes aller mest naturell, men den kan gjerne tilberedes som egen rett, kald eller varm. Naturell smaker den godt enten sammen med en godt krydret dressing eller med tradisjonell majones. Beregn én hel hummer per person.
Opprinnelsesland: Canada
Næringsinnhold pr 100 g, Kokt hummer
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Nykokt pr Kg
2024 mai pris: 479,00 kr/kg
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, sjøkreps kokte
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
pr Kg
2024 mai pris: 389,00 kr/kg
Fra leverandøren: Ferdig kokte krabbeklør, klare til å nytes. Det hvite klokjøttet er delikat og har en fin konsistens. Kan spises alene, eller som et supplement til skalldyrfatet eller krabbemåltidet. Beregn ca. 500g krabbeklør per person dersom du kun skal spise krabbeklør.
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, krabbeklør, ferske
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Fylt 150g stykk
2024 mai pris: 333,00 kr/kg
Fra leverandøren: Ferdig rensede og fylte krabbeskjell, klare til å nytes.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, krabbeskjell
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Frosne pr Kg
2024 mai pris: 119,00 kr/kg
Fra leverandøren: Store, saftige reker. Disse rekene egner seg godt på rekesmørbrød, i salater, supper og til andre sjømatrettter. Det er mellom 60 og 80 reker per kilo.
Leverandør: Unil
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, reker frosne
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Håndrenset m/Klokjøtt 120g pr stykk
2024 mai pris 908,33 kr/kg
Fra leverandøren: Disse krabbeskjellene fra Hitra er håndrenset og av aller beste kvalitet. Skjellet inneholder ferskt klokjøtt, rogn og en cocktailklo.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, krabbeskjell
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Ferske i nett 1kg
2024 mai pris: 69,90 kr/kg
Fra leverandøren: Blåskjell kan være en hel rett i seg selv eller opptre som ingrediens sammen med flere andre ingredienser i mer sammensatte retter. For eksempel fiskesupper og gryter, pastaretter og salater med ulike fisk og skalldyr. Det er viktig å vaske og skrubbe skjellene godt. Etter at skjellene er varmebehandlet, er det bare de som har åpnet seg som kan spises. De lukkede må kastes. Beregn ca. ½ kg- 1 kg blåskjell per person.
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, blåskjell
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
2025 mai pris: 299 til 462 Kr/Kg
Kan kjøpes hos Meny, Vulkan Fisk
Opprinnelsesland: Norge
Våre ferske skallreker fiskes fra Bodø i sør til Varanger i Nord, samt Svalbard. Rekene vurderes ut fra strenge kvalitetskrav, der rekene skal ha en frisk smak, en fast og spenstig konsistens og en naturlig rød farge.
Ferske skallreker leveres daglig av lokale rekebåter og sendes i 15 kilos kartonger til kvalitetsbevisste kunder
Vi tilbyr kvalitetsreker i alle årets 12 måneder. Vår standard størrelse er 90-120 reker per kilo. I sesongen april til oktober tilbyr vi også ekstra store reker.
Om Lyngen Reker AS: Langt mot nord, omgitt av de storslåtte og majestetiske Lyngsalpene ligger produksjonslokalene til Lyngen Reker AS. Med mer enn 60 års erfaring er vi en av Norges eldste rekeprodusenter. Bedriften har hele tiden vært familiedrevet, nå med 3. generasjon med i bedriften. Noen vil mene at vi ligger avsides til, men for å få de beste og ferskeste rekene kunne vi ikke hatt bedre lokalisering. Rekene kommer fra lokale fiskebåter som daglig leverer ferske reker så lenge vær og vind tillater det. Vi mener at folk fortjener å få de beste rekene og vår jobb er å sørge for at det skjer.
Næringsinnhold pr 100 g, reker ferske
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Ferske pr Kg
2024 mai pris 265,00 kr/kg
Fra leverandøren: Reker er en kjent og kjær skalldyrtype som er veldig populær her i landet om sommeren. Men ønsker du de store rekene med sprøtt skall bør du faktisk spise dem om vinteren da de er på sitt aller beste. Reketråling foregår hele året, i Skagerrak, langs kysten og i fjordene med mindre fartøy, mens fisket i Barentshavet og ved Svalbard og Grønland mest drives av store trålere. Rekene er best på vinteren da det kalde vannet gjør rekene fastere i kjøttet og de feter seg opp for å gyte til våren, som gir en søtlig og samtidig salt skalldyrsmak. Beregn ca. ½ kg reker per person, da det forsvinner mye skall.
Leverandør: Lerøy seafood
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold pr 100 g, reker ferske
Kilde: Matvaretabellen og U.S. Department of Agriculture
Bruk kun ferske eller frosne reker. Smaken er så utrolig mye bedre enn de du får kjøpt i lake. i tillegg får du med på kjøpet skall, som du kan lage deilig kraft av på under 30 minutter. Alle reker i lake inneholder natriumbenzoater, og det tenker jeg i et føre var prinsipp er lurt å begrense så mye som mulig. Prisen på reker i lake er i tillegg dyrere enn ferske reker. Du må sette av tid til å rense, men øvelse gjør mester. Etter noen ganger vil du oppdage at rensingen går utrolig fort, og kanskje du i tillegg opplever det som tilfredstillende å rense din egen mat.
Les også NRK artikkelen: Åtvarar mot konserveringsmiddel
Les mer om E211 Natriumbenzoat