Oppskrifter for det gode liv med Diabetes 2 – Lavkarbo – lav FODMAP – Uten Gluten – Uten melkeprotein – Laktosefri
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Her kan man gjerne smake til med finhakket chili eller hvitløk, om man liker det
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Smør kan være mer enn bare smør. Når det brunes riktig, får det en nøtteaktig aroma som løfter hele retten. Denne sausen er enkel, men smaker som restaurant. Perfekt til fisk, grønnsaker eller som dipp til ovnsbakt kål.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Skje
Kniv
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Prøv sausen til ovnsbakt torsk
Nydelig til hodekål
Variasjonsforslag
Tilsett litt hakket dill for en frisk vri
Bytt ut sitron med lime for en mer tropisk smak
Lagringstips
Sausen kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager og varmes forsiktig opp
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: melk, soya
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Brunet smørsaus
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 168,00 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: TINE® Smør Setertype er et rent naturprodukt kjernet av fersk fløte, og blir brukt av kokker og matelskere på grunn av sin gode smak og evne til å løfte fram andre smaker.
Leverandør: Tine sa
Merke: Tine
Ingredienser: Fløte, salt, syrekultur, vitamin d
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 235,60 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: Et økologisk og smaksrikt smør laget på oppskrift fra Røros-traktene. Fløte syrnes over lang tid til rømme, som så kjernes til smør før det tørrsaltes med norsk, uraffinert havsalt. Prisbelønnet og mange kokkers favoritt. Lavpasteurisert og ikke-homogenisert.
Leverandør: Rørosmeieriet as
Merke: Røros
Ingredienser: Øko røros rømme (lavpasteurisert og ikke-homogenisert Fløte og mjølkesyrekultur) og norsk uraffinert havsalt
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 175,60 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: TINE® Laktosefri Meierismør er det første og eneste laktosefrie meierismøret i Norge! Bruksområdene er som vanlig meierismør: på brødskiva, til steking og til baking.
Leverandør: Tine sa
Merke: Tine
Ingredienser: Laktosefri Fløte, salt, syrekultur, vitamin d
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 166,00 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: TINE® Meierismør er et rent naturprodukt kjernet av fersk fløte, og blir brukt av kokker og matelskere på grunn av sin gode smak og evne til å løfte fram andre smaker. TINE® Usaltet Meierismør har en frisk, lett smørsmak som gjør at det passer perfekt til matlaging, i supper og sauser og til baking. Når du bruker usaltet smør i en oppskrift istedenfor vanlig smør, har du mer kontroll over saltsmaken. Du kan selv tilsette ønsket saltmengde i deigen eller røren, slik at resultatet blir akkurat slik du ønsker.
Leverandør: Tine sa
Merke: Tine
Ingredienser: Fløte, melkesyrekultur
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold per 100 gram
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 186,67 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: Kviteseidsmør er bygd på tradisjoner fra Kviteseid i Telemark og er kjernet av rømme (syrnet fløte) på gammeldags vis. Det produseres på TINE Meieriet Setesdal, som er Norges minste meieri.
Leverandør: Tine sa
Merke: Tine
Ingredienser: Fløte, salt, syrekultur, fargestoff (karotener)
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold per 100 gram
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 247,60 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: Président Gourmet Butter Sea Salt er et smør i form etter franske tradisjoner. Gourmetsmøret kan brukes rett på brødskiven, men også til matlaging.
Leverandør: Unil as
Ingredienser: Fløte, melkesyrekultur, salt 2,5 %.
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Frankrike
ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
2024 oktober pris: 129,80 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra leverandøren: TINE Meierismør er et rent naturprodukt kjernet av fersk fløte. Smøret blir brukt av kokker og matelskere på grunn av sin gode smak og evne til å løfte fram andre smaker.
Leverandør: Tine sa
Merke: Tine
Ingredienser: Fløte, salt, syrekultur, vitamin d
Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C
Opprinnelsesland: Norge
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget smør
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture
Klaret smør er smør hvor melkepartiklene er fjernet på svak varme slik at det tåler høyere temperatur. Samtidig fjernes mesteparten av melkeproteinene (kaseinet), som enkelte kan få allergiske reaksjoner på. Ved å skille ut proteinene på svak varme beholder man den gode smørsmaken.
Klaret smør brukes slik man ellers ville brukt vanlig smør. Både på brødskiven, i matlaging og i annen kakebakst.
Ghee og har sitt opphav i India. I India bruker man å koke smøret lenge for å lage ghee, og det får ofte en noe karakteristisk nøttesmak.
Smaken på det klarete smøret vil variere ettersom hvor hardt du varmer det. Jo mer gylne og karamelliserte melkepartiklene blir, jo dypere smak får smøret.
Spiselig del 100 %
Vann 2 g
Kilojoule 3613 kJ
Kilokalorier 879 kcal
Fett 97,6 g
Mettede fettsyrer 58,4 g
Trans-umettede fettsyrer 2,1 g
Cis-enumettede fettsyrer 25,7 g
Cis-flerumettede fettsyrer 4,6 g
Omega-3: 0,32 g
Omega-6: 0,32 g
Kolestero 246 mg
Karbohydrat 0 g
Stivelse 0 g
Mono- og disakkarider 0 g
Sukker, tilsatt 0 g
Kostfiber 0 g
Protein 0,1 g
Salt 0 g
Alkohol 0 g
Vitamin A 1077 µg-RE
Retinol 922 µg
Beta-karoten 1860 µg
Vitamin D 1,1 µg
Vitamin E 5,8 mg-ATE
Tiamin 0 mg
Riboflavin 0,03 mg
Niacin 0 mg
Vitamin B6 0,02 mg
Folat 0 µg
Vitamin B12: 0,1 µg
Vitamin C 0 mg
Kalsium 17 mg
Jern 0,1 mg
Natrium 1000 mg
Kalium 32 mg
Magnesium 0 mg
Sink 0 mg
Selen 4 µg
Kopper 0 mg
Fosfor 24 mg
Jod 26 µg
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Et gyllent nøttesmør med dyp smak – laget av klaret smør og kokosmelk. Perfekt som topping eller smakstilsetning.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt som topping på blomkålmos
Variasjonsforslag
Tilsett litt sitron for friskere smak
Lagringstips
Holder seg 7 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 7 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, nøttesmør
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ved å klarne smøret tar du bort melkeproteinene, slik at smøret tåler høyere temperatur. For de som er allergisk mot melkeproteinet, er klarnet smør bedre. Klaret smør tåler opp til 250 grader.
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Næringsinnhold pr 100 g, Bordsmør (hjemmelaget)
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Eggsmør er en luksuriøs variant av klassisk eggesmør, med kapers som gir en syrlig og salt kontrast. Perfekt til fiskeretter eller som en smakfull topping på grønnsaker.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kniv
Skje
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Fantastisk til torsk
Server med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett litt dill for ekstra friskhet
Bytt kapers med hakket oliven for en middelhavsvri
Lagringstips
Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag og varmes forsiktig opp
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: egg
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Pålegg
📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggsmør
