Kategori: yoghurt plantebasert

Publisert

Spisskål kålsalat – frisk og kremet – 3.6 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Sprø spisskål, kremet dressing av majones og kokosyoghurt, og et friskt løft fra lime. En superenkel salat som passer til det meste – fra grillmat til hverdagslaks.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Finsnitt spisskålen.
  2. Bland majones og kokosyoghurt til en jevn dressing, og vend inn sammen med kålen.
  3. Smak til med salt, pepper og limesaft.
  4. Finhakk koriander og dryss over sammen med lett ristede peanøtter eller pinjekjerner.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt finhakket chili for mer sting

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø

Lagringstips

Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, melk

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Spisskål kålsalat

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 190 kJ
  • Kilokalorier: 45 kcal
  • Fett: 2.3 g
    • Mettede fettsyrer: 0.9 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.9 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.45 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.6 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 0.9 g
    • Fruktose: 1.0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.2 g
  • Kostfiber: 2.5 g
  • Protein: 1.8 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.04 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.04 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.6 mg
  • Vitamin B6: 0.10 mg
  • Folat: 40 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Kalsium: 60 mg
  • Jern: 0.8 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 220 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 0 µg
  • Kopper: 0.10 mg
  • Fosfor: 40 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Rekelag

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  1. Sett alt tilbehøret på bordet
  2. La gjesten pille sine egne reker og lage sin egen rett

Reker har en søt, mild frisk og salt smak og tilbehør til reker blir derfor lett. Det er viktig å ikke velge alt for kraftige smaker som gjør at rekene «forsvinner» på brødskiven – de er tross alt hovedgjesten på tallerkenen. 

Velg riktig størrelse på rekene

Reker kommer i flere størrelser. Størrelsen på rekene finner du i frysedisken eller i ferskvaredisken, og er gjerne markert med tall som 60/80, 70/90 eller liknende. 

Tallet indikerer hvor mange reker du får per kilo. 

  • Reker med størrelse 90/120 indikerer at det går mellom 90 og 120 reker per kilo. Dette er små og rimeligere reker. De tar mye lenger tid å pille, og egner seg derfor aller best i supper og andre retter av sjømat. 
  • Reker med størrelse 60/80 er store, saftige og flotte reker, og det er disse det selges mest av. Disse rekene egner seg godt på rekesmørbrød, i salater,og i supper og andre sjømatretter. De er lette å pille, og man har god tilgang på dem hele året.
  • Reker med størrelse 50/70 er den største størrelsen, og er også fastere. Det er litt lavere tilgang på disse enn for eksempel reker med størrelse 60/80, fordi de fiskes bare i januar til april.

Slik tiner du frosne reker

Ferske reker er enkelt og smaker veldig godt – men de kan være vanskelige å få tak i. Da er det godt det finnes frosne reker!

I frysedisken finner du singelfryste, store reker av høy kvalitet. Det viktigste er å tine dem riktig for å bevare den gode kvaliteten. 

  • Frosne reker skal tines sakte i kjøleskapet over natten. Spre rekene utover og beregn god tid på opptiningen.
  • Dårlig tid? Rekene kan tines raskt ved å holdes noen sekunder i kokende vann før du holder de under iskaldt vann. Dette kan imidlertid gi seige reker, og anbefales ikke til rekelag der man ønsker reker av god kvalitet.
  • Dersom du skal spise rekene umiddelbart etter opptiningen kan rekene tines i romtemperatur.

Ble det reker til overs? Legg de opptinte rekene i kjøleskapet rett etter måltidet så holder de seg friske et døgn. Da kan du kose deg med reker dagen etterpå!

Publisert

Østers, Gillardeau no 4 – Fransk

ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP

Østers, Gillardeau no 4

2025 mai pris 53,00 kr stk

Kan kjøpes hos Vulkan Fisk

Produktbeskrivelse: Gillardeau er kjent for sine kvalitetsøsters. Rik på smak, kremet og søtlig. 

Ingredienser: Østers, Oyster, Crassostrea gigas

Publisert

Sylte laget av ribbe – hjemmelaget

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 liter vann
  • 3 stk laurbærblad
  • 1 ss salt
  • 1 ss hel pepper
  • 1 kg tynnribbe
  • 5 ts gelatinpulver
  • 1,5 ss syltekrydder
  • Kok opp 2 liter vann
  • Tilsett laubærblad, salt og pepper
  • Fjerne bein fra ribben og skjær av svoren.
  • Del ribben på langs og skjær opp hele ribben i skiver på ca 0,5 cm
  • Legg i kjøttet og svoren
  • La det trekke i 2 timer
  • Ta opp kjøttet med en ullsleiv og spar på kraften som er igjen
  • Legg først et lag med svor, så lagvis kjøtt, krydder og gelatinpulver i en brødform. Avslutt med et lag svor.
  • Topp med kraften fra kokingen av kjøttet
  • Legg en tilsvarende brødform på toppen og fyll den med noe tungt, så sylten ligger i press. Eller bruk en syltepresse.
  • Sett den i kjøleskapet i 24 timer
  • Server
Publisert

Makrell – Peppermakrell Varmrøkt – Fiskemannen – uten tilsetningstoffer og sukker (0)

Varmrøkt 100g Fiskemannen

Peppermakrell Varmrøkt 100g Fiskemannen

2024 mai pris: 229,00 kr/kgKjøp

Fra leverandøren: Varmrøkt peppermakrell. Et godt innslag på brødskiva, i salaten eller til koldtbordet.

Leverandør: Unil

Merke: Fiskemannen

Ingredienser: Varmrøkt Makrellfilet (scomber scombrus), salt, krydder (sennepsfrø, paprika, sort pepper, koriander). 

Oppbevaring: Må oppbevares mellom 0 og 4 °C

Opprinnelsesland: Norge

  • Næringsinnhold per 100 gram
    • Energi:1339 kj
    • Kalorier:323 kcal
    • Fett:27 g
    • Mettet fett:5 g
    • Karbohydrater:0 g
    • Sukkerarter:0 g
    • Sukkeralkoholer:0 g
    • Stivelse:0 g
    • Kostfiber:0 g
    • Protein:20 g
    • Salt:2,4 g
Publisert

Løk og hvitløks erstatning

Dyvelsdrek (Asafoetida) gir en smak av løk og hvitløk uten FODMAP. Krydderet er vanlig i Indisk matlaging. Noen bruker Dyvelsdrek som erstatning for løk og hvitløk av religiøse grunner. Bruk bare en liten mengde, og krydderet bør kokes for å gi slipp på sin aroma.

Publisert

Yoghurt – Kogurt Naturell – Kolonihagen – kokosyoghurt uten kunstig søtning (5)

Økologisk, 400 g, Kolonihagen

Des 2023 pris: 156,75 /kg

Beskrivelse fra leverandøren: Kogurt Naturell Økologisk

Størrelse: 400 gram

Ingredienser: Vann (73 %), kokos* (22 %), tapiokastivelse* (5 %), salt, stabilisator (E 410*), melkesyrekultur (vegansk).

Opprinnelsesland: Østerrike

Leverandør: Rema 1000

Egenskaper: Økologisk

Oppbevaring: Kjølevare. Må oppbevares mellom 0 og 4 grader.

Næringsinnhold pr. 100 g

Energi: 399 kJ / 96 kcal

Fett: 7.70 g

hvorav mettede fettsyrer: 7.10 g

Karbohydrater: 5 g

hvorav sukkerarter: 1 g

Kostfiber: 0.60 g

Protein: 1.40 g

Salt: 0.20 g

Publisert

Yoghurt – Yokos Naturell – kokosyoghurt uten kunstig søtstoff (0,5)

350 g, Berit™

Des 2023 pris: 127,71 pr kg

Beskrivelse fra leverandøren

Yokos naturell er et plantebasert og vegansk alternativ til melkefri yoghurt og helt uten kunstig søtstoff. Den er laget på kokosmelk og er et nydelig alternativ til yoghurt.

Størrelse: 350 gram

Ingredienser: Kokosmelk 48% (kokosnøttekstrakt, vann), vann, fortykningsmiddel (e1422, pektin), vegetabilsk fiber (glutenfri), naturlig aroma, yoghurtkultur (lactobasillus bulgaricus, lactobacillus acidophilus, bifidobacterium).

Opprinnelsesland: Norge

Leverandør: Bonaventura Sales AS

Oppbevaring: Kjølevare. Må oppbevares mellom 0 og 4 grader.

Næringsinnhold pr. 100 g, Yoghurt – Yokos Naturell – kokosyoghurt (Fra leverandøren)

Energi: 366 kJ / 89 kcal

Fett: 8.30 g

hvorav mettede fettsyrer: 7.70 g

Karbohydrater: 0.50 g

hvorav sukkerarter: 0 g

Kostfiber: 5.30 g

Protein: 1 g

Salt: 0 g

⸻

Næringsinnhold per 100 g – Yokos Naturell – kokosyoghurt (estimert)

Spiselig del 100 %

Vann Ca. 84 g (estimert fra total energi og fettinnhold)

Kilojoule 466 kJ

Kilokalorier 89 kcal

Fett 8.30 g

Mettede fettsyrer 7.70 g

Trans-umettede fettsyrer 0 g (ikke oppgitt, antas fraværende)

Cis-enumettede fettsyrer 0.30 g (estimert fra kokosmelk)

Cis-flerumettede fettsyrer 0.20 g (estimert fra kokosmelk)

Omega-3 0 g

Omega-6 0.20 g (estimert fra kokosmelk)

Kolesterol 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber 0.50 g

Kostfiber 1 g

Sukrose 0 g

Glukose 0 g

Fruktose 0 g

Laktose 0 g

Maltose 0 g

Galaktose 0 g

Stivelse 0 g

Protein 1 g

Salt 0 g

Vitamin A 0 µg

Retinol 0 µg

Beta-karoten 0 µg

Vitamin D 0 µg

Vitamin E 0.2 mg (estimert fra kokosmelk)

Tiamin 0.01 mg (estimert)

Riboflavin 0.01 mg (estimert)

Niacin 0.1 mg (estimert)

Vitamin B6 0.02 mg (estimert)

Folat 1 µg (estimert)

Vitamin B12 0 µg

Vitamin C 0 mg

Kalsium 5 mg (estimert)

Jern 0.3 mg (estimert)

Natrium 0 mg

Kalium 50 mg (estimert)

Magnesium 10 mg (estimert)

Sink 0.2 mg (estimert)

Selen 0 µg

Kopper 0.05 mg (estimert)

Fosfor 10 mg (estimert)

Jod 0 µg

⸻

Publisert

Lønnesirup 100% – Winnetou

Lønnesirup 100% 250g Winnetou

2025 august pris: 460,00 kr/kg

Kan kjøpes hos Meny

Fra Produsent: Ren kanadisk lønnesirup, velegnet til desserter.

  • Leverandør: Oluf lorentzen as
  • Merke: Winnetou
  • Ingredienser: 100% lønnesirup (canada).
  • Produksjonsland: Canada
  • Opprinnelse/Opphav hovedingrediens: Canada
  • Næringsinnhold per 100 gram
    • Energi:1052 kj
    • Kalorier:252 kcal
    • Fett:0,1 g
    • Mettet fett:0 g
    • Karbohydrater:67 g
    • Sukkerarter:61,5 g
    • Kostfiber:0,2 g
    • Protein:0 g
    • Salt:0 g