Innlegg

Publisert

Kjøttdeig – kofte av kjøtt / krydret kjøttkaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400g kjøttdeig (gjerne lam)
  • 1 dl bokstomater
  • 1 ss spisskummen
  • 1 ts sort pepper
  • 1 ts salt
  • 2 ss gresssløk eller persille (varier med valgfri frisk urt)
  • 3 ss rapsolje
  1. Hakk fersk urt.
  2. Bland alt i en kjøkkenmaskin
  3. Varm oljen i en panne
  4. Form koftene med hendene og legg de i pannen.
  5. Stek de i ca 2-3 minutter på hver side.
  6. Server
Publisert

Leverpostei, grov – hjemmelaget (2)

  • 300 g okselever
  • 500 g medisterdeig
  • 100 g klaret smør
  • 1 ts alhånde malt
  • 1 ts muskat malt
  • 1 ts korianderfrø malt
  • 3 eggeplommer
  • 1 dl kokosmelk
  • 2 ss cognac
  1. Sett ovnen på 180°C
  2. Sett et stekebrett i ovnen og fyll på med vann til vannbad
  3. Kjør lever og medisterdeig til en fin masse i en kjøkkenmaskin
  4. smelt klaret smør og kjør det inn i deigen
  5. Tilsett resten og kjør alt til en jevn masse
  6. Fyll ildfaste former med leverposteideigen
  7. Sett i vannbad på 180°C i en time
  8. ta ut og kjøl ned i 15 minutter

Næringsinnhold pr 100 g, Leverpostei grov (hjemmelaget)

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 50 g
  • Kilojoule: 1200 kJ
  • Kilokalorier: 290 kcal
  • Fett: 25 g
  • Mettede fettsyrer: 10 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 10 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 5 g
  • Omega-3: 0.5 g
  • Omega-6: 4.5 g
  • Kolesterol: 200 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2 g
  • Kostfiber: 0 g
  • Sukrose: 0 g
  • Glukose: 0 g
  • Fruktose: 0 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
  • Protein: 15 g
  • Salt: 1 g
  • Vitamin A: 8000 mikrogram-RE
  • Retinol: 8000 mikrogram
  • Beta-karoten: 0 mikrogram
  • Vitamin D: 1 mikrogram
  • Vitamin E: 2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.2 mg
  • Riboflavin: 1.5 mg
  • Niacin: 10 mg
  • Vitamin B6: 0.5 mg
  • Folat: 100 mikrogram
  • Vitamin B12: 10 mikrogram
  • Vitamin C: 2 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 6 mg
  • Natrium: 400 mg
  • Kalium: 300 mg
  • Magnesium: 30 mg
  • Sink: 3 mg
  • Selen: 50 mikrogram
  • Kopper: 0.5 mg
  • Fosfor: 200 mg
  • Jod: 10 mikrogram

Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023

Publisert

Kjøttdeig – kjøttragu – kjøttsaus Bolognese – Ragù alla Bolognese – 3.4 g Karb pr 100 g 🍝

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Ragù alla Bolognese er Italias stolthet – en langsomt kokt kjøttsaus med dype, runde smaker. Denne versjonen er lavkarbo og lav FODMAP, men fortsatt stor på smak. Perfekt som base til grønnsaksretter, til smørdampet kål eller på en skive lavkarbobrød.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne eller kjele på middels høy varme.
  2. Brun kjøttdeigen godt mens grønnsakene forberedes.
  3. Tilsett finhakket gulrot og vårløk (kun det grønne), og brun videre sammen med kjøttet.
  4. Ha i hakkede tomater og rødvin, rør om og kok opp.
  5. Kok under trykk i 20 minutter i trykkoker, eller i 1 time i vanlig kjele på lav varme.
  6. Smak til med salt, pepper, tørket chili og frisk basilikum rett før servering.
  7. Server umiddelbart, eller avkjøl og frys ned i porsjoner.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

kjeler

stekespade

skjærefjøl

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med smørdampet sommerkål

Godt sammen med lavkarbobrød

Variasjonsforslag

Bytt rødvin med kyllingkraft for en mildere saus

Tilsett litt frisk rosmarin mot slutten for ekstra aroma

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder, og opptil 3 måneder i fryser

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 1 t 15 min (20 min i trykkoker)

Antall porsjoner: 6

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Kjøttretter

Næringsinnhold per 100 g, Kjøttragu Bolognese

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 72 g
  • Kilojoule: 650 kJ
  • Kilokalorier: 155 kcal
  • Fett: 11.5 g
    • Mettede fettsyrer: 3.8 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 6.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.1 g
    • Omega-3: 0.10 g
    • Omega-6: 1.00 g
  • Kolesterol: 55 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 1.2 g
    • Fruktose: 1.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.4 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 12.4 g
  • Salt: 0.4 g
  • Vitamin A: 0.15 mg-RE
    • Retinol: 0.02 mg
    • Beta-karoten: 1.2 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 2.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.07 mg
  • Riboflavin: 0.12 mg
  • Niacin: 3.5 mg
  • Vitamin B6: 0.35 mg
  • Folat: 0.025 mg
  • Vitamin B12: 0.0015 mg
  • Vitamin C: 6 mg
  • Kalsium: 25 mg
  • Jern: 1.9 mg
  • Natrium: 160 mg
  • Kalium: 350 mg
  • Magnesium: 25 mg
  • Sink: 3.3 mg
  • Selen: 10 µg
  • Kopper: 0.10 mg
  • Fosfor: 180 mg
  • Jod: 3 µg
Publisert

Bringebærgelé

  • 300 g bringebær (kan godt være frosne)
  • 2,5 dl vann
  • 5 gelatinplater
  • 2 ts sukrin 1
  1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca.5 min
  2. Kok opp bær og vann
  3. Press vannet av gelatinplatene og ha det i kjelen
  4. Rør godt i blandingen
  5. Sil og press bærblandingen i et lite dørslag
  6. Ha bringebær gelé i dessertskåler og kjøl ned i minst 2 timer

Kan med fordel serveres med vaniljesaus

Publisert

Torsk brandade fastfood

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 l vann
  • 150 g torsk
  • 2 ss salt
  • 3 stk neper
  • 200 g kokosmelk
  • 1 kvist timian
  • 1 dl olivenolje
  • Salt og pepper
  1. Ha vann i en kjele og kok opp
  2. Strø salt over torskefileten og la den lite til vannet koker opp
  3. Skrell neper og skjær i biter
  4. Skyll av saltet
  5. Ha torsk, neper, kokosmelk og timian i en pose med Zipp lås
  6. Ha posen i vannet og la den ligge i kokevannet i 15 minutter
  7. Sil av kokosmelken og plukk ut timiankvisten
  8. Kjør neper, torsk, olivenolje, salt og pepper i en kjøkkenmaskin til en fin masse
  9. Server
Publisert

Kraft – Skalldyrkraft

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 l vann
  • 500 g skall fra reker, hummer eller andre skalldyr
  • 1/4 sellerirot
  • 1/4 kålrot
  • 1 nepe
  • 1 stk purre (det grønne)
  • 2 gulrøtter
  • 1 tomat
  • 2 laubærblad
  • 2 stk stjerneanis
  • 1 ts korianderfrø
  • 2 ss hele pepper
  • 2 dl hvitvin
  • 2 ss salt
  • 1 lime
  • Litt tang (valgfritt)
  1. Skrell og kutt opp grønnsakene
  2. Ha vann i en gryte og alle ingrediensene
  3. Kok opp, og la det syde i en time
  4. Sil av i beholdere
Publisert

Høyrygg – Fersk suppe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 kg høyrygg
  • 2 liter vann
  • 100 g kålrot
  • 100 g kål
  • 100 g persillerot
  • 1 stk nepe
  • 2 stk gulrot
  • 1 stk purre, bare det grønne
  • 1/2 ss hvitvinseddik
  • 1 ss hele pepperkorn
  • 1 ts salt
  1. Kok opp høyrygg i vann og la det syde i ca 2 timer
  2. Ta opp kjøttet og la det hvile
  3. Kutt grønnsaker i passende biter
  4. Tilsett alle ingrediensene (men ikke kjøttet) i kraften
  5. Kok opp, og la det syde en 1/2 time
  6. Tilsett oppskjæret kjøtt, og server
Publisert

Blåskjell med chili pasta

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 nett blåskjell
  • 4 ss chili pasta
  • 1 lime
  • 2 ss koriander fersk
  • 4 ss soyasaus
  1. Legg 4 ss chili pasta og blåskjell i en trykkoker
  2. Legg på lokk og varm i 5 minutter
  3. Ta av lokket. Blåskjellene bør ha åpnet seg. (Spis bare de åpne)
  4. Tilsett limesaft, koriander og soyasaus
  5. Rør rundt
  6. Server. (Kraften er relativ sterk, så vi spiser bare blåskjellkjøttet på denne retten)
Publisert

Pasta – Chilipasta

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 lange røde chili
  • 4 cm ingefær
  • 3 stk limeblader
  • 1/2 dl rapsolje
  • 1 dl hvitvin
  1. Rens ingefær og skjær i biter
  2. Legg alle ingrediensene i en blender og kjør til fin masse
  3. Legg i beholdere og evt frys ned
Publisert

Ramen lavkarbo

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 5 dl svinekraft
  • 4 cm ingefær
  • 2 vårløk, det grønne
  • 1 ss dashi Kombu (tang, kan godt velge tang fra den norske fauna også.)
  • 1 ss riseddik
  • 2 ss soyasaus
  1. Kok opp kraft
  2. Rens og skjær ingefær og vårløk
  3. Kok alle ingrediensene i 20 minutter

Tilbehør

  • 50 g kjøtt fra kokt svineknoke
  • 2 vårløk, det grønne
  • 20 g bønnespirer
  • 1 ark nori tørket sjøgress (kan bruke annet tørket sjøgress)
  • 2 kokte egg
  1. Hakk vårløk i biter og skjær kjøttet i biter
  2. Dander alle ingredienser i to skåler
  3. Hell over kraften og server
Publisert

Kraft – Svinekraft + Kokt svineknoke

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 stk lettsaltet svineknoke
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk purreløk (det grønne)
  • 5 stilker timian
  • 1 ss hel pepper
  • 2 stk laurbærblad
  • Vann til å dekke
  1. Ha svineknoke i en kjele og fyll på vann til 2 cm over knoken.
  2. Kok opp, skru ned varmen og skum av
  3. tilsett resten av ingrediensene
  4. La det syde i ca 4 timer eller mer
  5. Ta ut knoken, og renskjær kjøttet. Dette kan brukes til f.eks ramen
  6. Sil av kraften i beholdere og frys ned

I tillegg til kraft, får du kokt svineknoke som kan brukes som kjøtt i supper o.l. F.eks. Ramen

Publisert

Kålpuré – kremet og smaksrik – 0.4 g Karb pr 100 g 🥬

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En silkemyk og smaksrik puré laget av kål, smør og et hint av gurkemeie. Perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skjær kålen i biter og kok i vann i 20 minutter.
  2. Sil av vannet og legg kålen tilbake i kjelen.
  3. Tilsett smør og krydder.
  4. Kjør til en glatt puré med stavmikser.
  5. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

skjærefjøl

kniv

stavmikser

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til lam, svin eller fiskeretter.

Variasjonsforslag

Tilsett litt fløte (for de som tåler melk) for en ekstra kremet konsistens.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melkefett (smør)

• Fri for: gluten, korn

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Kålpuré

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 93.0 g
  • Kilojoule: 188 kJ
  • Kilokalorier: 45 kcal
  • Fett: 3.8 g
    • Mettede fettsyrer: 2.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.9 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.2 g
  • Kolesterol: 8 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 0.4 g
    • Sukrose: 0.1 g
    • Glukose: 0.2 g
    • Fruktose: 0.1 g
    • Laktose: 0.0 g
    • Maltose: 0.0 g
    • Galaktose: 0.0 g
    • Stivelse: 0.0 g
  • Kostfiber: 1.5 g
  • Protein: 0.6 g
  • Salt: 0.08 g
  • Vitamin A: 0.06 mg-RE
    • Retinol: 0.01 mg
    • Beta-karoten: 0.50 mg
  • Vitamin D: 0.00 mg
  • Vitamin E: 0.40 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.30 mg
  • Vitamin B6: 0.04 mg
  • Folat: 0.010 mg
  • Vitamin B12: 0.01 mg
  • Vitamin C: 12.0 mg
  • Kalsium: 22 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 32 mg
  • Kalium: 140 mg
  • Magnesium: 14 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.6 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 28 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Eggerøre

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 20g klaret smør
  • 6 egg
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  1. Smelt smør på svak varme i en stekepanne
  2. Rør lett sammen eggene med en gaffel i en bolle
  3. Ha eggene i pannen
  4. Eggerøren stivner i bunnen av pannen
  5. Rør rundt med en slikkepott
  6. Gjenta dette til eggerøren er passe stiv, men fortsatt saftig. Da er den ferdig.
  7. Server
Publisert

Pesto

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 Potter basilikum
  • 3 ss / 50g pinjekjerner (kan rister i olje)
  • 100 g parmesan
  • 1,5 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • Kjør parmesan i en blender
  • Tilsett alt annet unntatt olje og kjør i blenderen
  • Tilsett olje og bland godt
  • Server eller frys ned i små beholdere, gjerne 80ml, så er det lett å ta opp fra fryseren når du trenger det.
Publisert

Vossakorv med rotmos

  • 1 stk vossakorv
  • 1 liter vann
  • 1 nepe
  • 2 gulrøtter
  • 30 g klaret smør
  • Salt og pepper
  1. Kok opp minst 1 liter vann i en kjele
  2. Smelt 2 ss klaret smør i en stekepanne
  3. Del vossakorven i store biter
  4. Stek korven på middels varme i 3 minutter på hver side
  5. skrell og skjær grønnsakene i biter
  6. Kok bitene møre, ca 5 minutter
  7. sil av vannet og legg i resten av smøret
  8. Kjør med stavmikser til en jevn masse
  9. salt og pepper
  10. Server
Publisert

Lange i grønnsaksform

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 300 g lange filet
  • 50 g klaret smør
  • 2 vårløk, kun det grønne
  • 2 neper
  • 2 plommetomater
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss timian tørket, eller fersk
  • Salt og pepper
  1. Sett ovnen på 200°C
  2. Del fiskefileten i terninger og dryss over salt, la stå
  3. Skjær grønnsaker i biter og stek lett i 2 ss klaret smør
  4. Hell over bokstomater, eddik og krydder
  5. La det stå på lav varme i 15 minutter
  6. Hell grønnsaksmarked i en ildfast form og strø fiskebitene over
  7. Dekk med smør i tynne skiver (bruk ostehøvel)
  8. Stek i 15 minutter i ovn
  9. Server
Publisert

Hamburger – Døgnvill burger spesial

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 stk døgnvill burgere
  • 8 salatblader
  • 1 tomat
  • 1/4 agurk
  • Ketchup uten sukker, helst hjemmelaget
  • Sennep, helst hjemmelaget
  • Hamburgerdressing, helst hjemmelaget
  1. Stek hamburgerne 2 minutter på hver side
  2. Legg alle grønnsakene fint på tallerkenen
  3. Ha på hamburgerdressing
  4. Legg på ferdigstekt burger
  5. Ha på sennep og ketchup
  6. Server
Publisert

Pak choy – woket med tamari og sherry – 2.4 g Karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Pak choy er en asiatisk grønnsak som gir en frisk og sprø tekstur til wokretter. Denne oppskriften kombinerer den milde smaken av pak choy med tamari og et hint av sherry for en autentisk asiatisk smak – raskt, enkelt og lavkarbo!

 Ingrediensliste

 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en wok eller stor stekepanne til den begynner å ryke.
  2. Tilsett pak choy og wok i 1 minutt.
  3. Tilsett tamari, rørsukker, sherry, salt og pepper. Wok videre i 1–2 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
  4. Server umiddelbart.

 Anbefalt kjøkkenutstyr

wok eller stekepanne

skjærefjøl

stekespade

 Opprinnelsesland

Kina 🇨🇳

 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt tilbehør til grillet laks eller kylling

Server sammen med dampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt frisk ingefær for ekstra aroma

Lagringstips

Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: skalldyr

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

 Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Woket pak choy

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 90.0 g
  • Kilojoule: 180 kJ
  • Kilokalorier: 43 kcal
  • Fett: 3.0 g
    • Mettede fettsyrer: 0.4 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2.0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.55 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
    • Sukrose: 0.8 g
    • Glukose: 0.8 g
    • Fruktose: 0.8 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 1.5 g
  • Salt: 0.8 g
  • Vitamin A: 0.09 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.09 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.7 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 30 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 35 mg
  • Kalsium: 45 mg
  • Jern: 0.6 mg
  • Natrium: 320 mg
  • Kalium: 260 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 35 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Seikaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 350 g sei fiskefilet
  • 2 stk eggehviter
  • 1 ts salt
  • 1 krm muskat malt
  • 1 krm pepper malt
  • 1,5 dl kokosfløte
  1. Kjør fileten til en fin masse i en kjøkkenmaskin
  2. Tilsett eggehvite og krydder
  3. Kjør på nytt i minst et minutt
  4. Tilsett kokosfløte
  5. Kjør et minutt til
  6. Stek seikakene i passe størrelse
  7. Server
Publisert

Bjørnebær smoothie

  • 50 g frossen bjørnebær
  • 150 g fersk renskåret ananas
  • 1 lime
  1. Renskjær ananas og legg i en blender sammen med bjørnebær
  2. Riv limeskall fra en lime og legg i blenderen
  3. Skjær limen i to og press limesaften i blenderen
  4. Bland alt til en smoothie
  5. Server
Publisert

Fårikål 🐑 – Tradisjonell fårikål med lavkarbo-vri – 3.0 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Fårikål er Norges nasjonalrett – og med noen små justeringer passer den perfekt inn i et kosthold uten korn, laktose og unødvendige tilsetningsstoffer. En varmende gryte med kål og kjøtt, perfekt for høst og vinter.

🧂 Ingrediensliste

1 kg fårikålkjøtt

1 hodekål (ca. 1000 g) hodekål

2 ss hele pepperkorn (ca. 12 g)

2 dl vann (ca. 200 g)

1 ts salt (ca. 5 g)

🔧 Fremgangsmåte

Skjær kålen i passende biter.

Legg lagvis kål, kjøtt og pepper i en stor gryte – gjerne 2 eller 3 lag.

Tilsett vann og salt.

Kok opp, og la det trekke under lokk i 2 til 4 timer, til kjøttet er mørt.

Server rykende varm – gjerne med dampet kål eller lavkarbobrød ved siden av.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stor gryte

skjærefjøl

kokkekniv

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Variasjonsforslag

Ønsker du en mer krydret variant? Tilsett 4 limeblader, 2 røde chili og 4 cm galangal eller ingefær mellom lagene.

Serveringstips

Lavkarbobrød passer godt til

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 2–4 timer

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Kosthold: lavkarbo, lav FODMAP, kornfri

🗂️ Kategorisering

Kjøttretter

Næringsinnhold pr 100 g, Fårikål

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 450 kJ
  • Kilokalorier: 107 kcal
  • Fett: 7 g
  • Mettede fettsyrer: 3 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 0.9 g
  • Kolesterol: 30 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3 g
  • Kostfiber: 2 g
  • Sukrose: 0.5 g
  • Glukose: 0.5 g
  • Fruktose: 0.5 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0 g
  • Protein: 8 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 20 µg-RE
  • Retinol: 0 µg
  • Beta-karoten: 120 µg
  • Vitamin D: 0.5 µg
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 1 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 10 µg
  • Vitamin B12: 0.2 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 1 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 2 µg
  • Kobber: 0.05 mg
  • Fosfor: 50 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Østers saus – Oyster sauce (enkel)

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 4 østers
  • 1/2 dl vann
  • 2 ss soyasaus (glutenfri)
  • 1 ts sukrinmelis
  • 1 ts agar agar
  1. Åpne østersene, men behold så mye som mulig av vesken i de
  2. Rens skjellene for kjøtt og ha det i en blender
  3. Kjør til en fin masse
  4. Ha skall, rester av -sterkeste og vann i en kjele
  5. Kok opp i 5 minutter
  6. Sil av
  7. Ta den avskilte vesken i en kjele sammen med østersmassen
  8. La det koke i 5 minutter
  9. Ta i soyasaus og rør inn sukrinmelis og agar agar
  10. La det småkoke i 3 til 4 minutter
  11. Hell over i en beholder og sett i kalt
  12. Klarer seg i kjøleskap 1 mnd
Publisert

Agurk – Syltet agurksalat (1.65 g KH/100 g) 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Når du trenger et friskt og enkelt tilbehør som passer til både fisk og kjøtt, er denne agurksalaten en sikker vinner. Den er lavkarbo, lav FODMAP og fri for alt du ønsker å unngå – og den smaker fantastisk!

⸻

🧾 Ingredienser

– 100 g agurk

– 40 g vann

– 30 g malteddik

– 5 g salt

– 0,5 g pepper

⸻

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med mandolin.

2. Bland vann, eddik, salt og pepper i en bolle.

3. Legg agurkskivene i blandingen og la det trekke i minst 10 minutter før servering.

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g

Spiselig del: 100 %

Vann: 68,5 g

Kilojoule: 45,6 kJ

Kilokalorier: 10,9 kcal

Fett: 0,06 g

Mettede fettsyrer: 0 g

Trans-umettede fettsyrer: 0 g

Cis-enumettede fettsyrer: 0 g

Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g

Omega-3: 0 g

Omega-6: 0 g

Kolesterol: 0 mg

Karbohydrat uten kostfiber: 1,65 g

Kostfiber: 0,35 g

Sukrose: 0 g

Glukose: 0,31 g

Fruktose: 0,31 g

Laktose: 0 g

Maltose: 0 g

Galaktose: 0 g

Stivelse: 0,11 g

Protein: 0,31 g

Salt: 2,95 g

Vitamin A: 2,86 mikrogram-RE

Retinol: 0 mikrogram

Beta-karoten: 17,16 mikrogram

Vitamin D: 0 mikrogram

Vitamin E: 0,07 mg-ATE

Tiamin: 0,01 mg

Riboflavin: 0,01 mg

Niacin: 0,06 mg

Vitamin B6: 0,02 mg

Folat: 3,95 mikrogram

Vitamin B12: 0 mikrogram

Vitamin C: 1,17 mg

Kalsium: 6,97 mg

Jern: 0,16 mg

Natrium: 1161,78 mg

Kalium: 88,74 mg

Magnesium: 3,43 mg

Sink: 0,06 mg

Selen: 0 mikrogram

Kobber: 0,01 mg

Fosfor: 6,18 mg

Jod: 0 mikrogram

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Norge

⸻

💡 Tips til servering og variasjon

– Perfekt som tilbehør til stekt kolje, torsk eller annen hvit fisk.

– Kombiner med kokosyoghurt-dressing med urter eller remulade med kapers og sylteagurk fra bloggen min.

– Tilsett gjerne finhakket dill eller gressløk for ekstra smak.

⸻

Vil du at jeg skal gjøre det samme for flere av grønnsaksoppskriftene dine?

Publisert

Kinakål i hvit saus – 3.0 g Karb pr 100 g 🥬

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En mild og kremet grønnsaksrett med kinakål og hvit saus. Perfekt som tilbehør til fisk, kylling eller som en enkel vegetarisk rett.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Lag hvit saus
  2. Kutt kinakål i små biter
  3. Bland hvit saus og kinakål i en kjele
  4. Kok i 3 minutter
  5. Server

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kjele

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk: Torsk ovnsbakt

Variasjonsforslag

Tilsett litt muskatnøtt i sausen for ekstra smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: melk (hvit saus)

• Fri for: gluten, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Kinakål i hvit saus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 130 kJ
  • Kilokalorier: 31 kcal
  • Fett: 2.4 g
    • Mettede fettsyrer: 1.2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
    • Omega-3: 0.03 g
    • Omega-6: 0.37 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.0 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 0.9 g
    • Fruktose: 0.9 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.4 g
  • Protein: 0.9 g
  • Salt: 0.2 g
  • Vitamin A: 0.02 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.02 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 18 mg
  • Kalsium: 35 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 80 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Brød – Sesamkjeks

  • 2,5 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 ss fiberhusk
  • 100 g sesamfrø
  • 45 g sesammel
  • 70 g solsikkekjerner
  • 70 g gresskarkjerner
  • 2 ss fiberfin
  • Salt
  1. Legg fiberhusk i vann og pisk til det blir en jevn masse før du blander inn olivenolje
  2. Knus alle frøene i en blender
  3. Bland fiberfin, sesammel og de knuste frøene med fiberhuskblandingen og ha litt salt i
  4. Bruk en teskje og form små baller på et brett dekket med bakepapir
  5. Med en gaffel kan du forme kjeksene flate, bruk gjerne vann på gaffelen hvis det blir klissete
  6. Strø over litt salt
  7. Stek i 40 min på 160 grader
Publisert

Hvit saus – klassisk Béchamelsaus med kokosmelk – 1.9 g Karb pr 100 g 🥛

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Béchamelsaus er en av de fem klassiske franske grunnsausene, men her får du en lavkarbovariant uten mel og melk. Vi bruker fiberhusk og kokosmelk for å gi en kremet konsistens og mild smak – perfekt til gratenger, lasagne eller grønnsaksretter.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret i en liten kjele og rør inn fiberhusk med visp.
  2. Spe gradvis med kokosmelk mens du visper for å unngå klumper.
  3. Kok sausen på svak varme i 3–4 minutter til den tykner.
  4. Smak til med salt, pepper og muskat.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

visp

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Italia 🇮🇹

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Bruk som grunnsaus i lasagne eller gratenger

Perfekt til dampede grønnsaker eller fisk

Variasjonsforslag

Tilsett litt revet parmesan for ekstra smak

Bytt kokosmelk med mandelmelk for en mildere smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

Varm opp forsiktig under omrøring

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Sauser

📊 Næringsinnhold per 100 g, Hvit saus – Béchamelsaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 70 g
  • Kilojoule: 500 kJ
  • Kilokalorier: 120 kcal
  • Fett: 11 g
    • Mettede fettsyrer: 8 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2 g
  • Protein: 0.8 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.05 mg-RE
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.2 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 50 mg
  • Magnesium: 5 mg
Publisert

Vaniljesaus – silkemyk og smakfull – Karb pr 100 g 5.5 🍮

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En klassisk vaniljesaus med kokosmelk og eggeplommer – perfekt til bær, kaker eller desserter. Lavkarbo og uten kunstig søtning.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp kokosmelk, vaniljepulver og rørsukker i en kjele.
  2. Skru av varmen og tilsett eggeplommene under omrøring.
  3. Sett kjelen tilbake på svært svak varme og rør til sausen tykner.
  4. Hell i en beholder eller server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

måleskjeer

beholder

🌍 Opprinnelsesland

Frankrike 🇫🇷

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Perfekt til friske bær eller lavkarbokaker.

Variasjonsforslag

Tilsett litt kanel eller kardemomme for ekstra aroma.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Dessert

Næringsinnhold per 100 g, Vaniljesaus

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 75 g
  • Kilojoule: 460 kJ
  • Kilokalorier: 110 kcal
  • Fett: 8.5 g
    • Mettede fettsyrer: 7.0 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.0 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 220 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5.5 g
    • Sukrose: 4.0 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.5 g
  • Kostfiber: 0.3 g
  • Protein: 3.5 g
  • Salt: 0.1 g
  • Vitamin A: 120 µg-RE
    • Retinol: 110 µg
    • Beta-karoten: 10 µg
  • Vitamin D: 1.2 µg
  • Vitamin E: 0.8 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.2 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 15 µg
  • Vitamin B12: 0.5 µg
  • Vitamin C: 1 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 0.5 mg
  • Natrium: 40 mg
  • Kalium: 120 mg
  • Magnesium: 15 mg
  • Sink: 0.4 mg
  • Selen: 6 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 60 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Tacokrydder – hjemmelaget

  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts cayennepepper malt
  • 1 ss oregano tørket
  • 1 ss spisskummen malt
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ts korianderfrø malt
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper sort malt
  • 1/2 ts anis malt
  1. Bland alle ingrediensene og hell i en beholder
Publisert

Karri – krydderblanding – hjemmelaget

  • 1 ss kardemomme malt
  • 1 ss gurkemeie malt
  • 1 ts kanel malt
  • 1 ts spisskummen malt
  • 1 ts nellik malt
  • 1 ts muskatnøtt malt
  • 1 ts svart pepper malt
  • 1 ts ingefær malt
  • 1 ts fennikelfrø malt
  • 1 ts korianderfrø malt
  • 1 ts sennep gul malt
  • 1 ts bukkehornsfrø malt
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts oregano tørket
  1. Bland alle ingrediensene og hell i en beholder
Publisert

Kylling – Smørkylling – Butter chicken – Murg makhani

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Kyllingmarinade

  • 60 g klaret smør
  • 400 g kyllingkjøtt fra lår
  • 4 ss tandoori pasta
  • 4 ss kokosyoghurt
  • 2 ss koriander
  1. Smelt smør på svak varme
  2. Bland smør, pasta, yoghurt og koriander
  3. Legg marinaden i en beholder sammen med kyllingen
  4. Sett i kjøleskapet i minimum en 1/2 time, helst over natten
  5. Sett ovnen på grill 250 grader
  6. Stek 6 minutter på hver side

Saus

  • 60 g klaret smør
  • 5 stk pepperkorn
  • 5 stk nelikkspiker
  • 3 cm kanelstang
  • 2 ts bukkehornsfrø
  • 2 ts korianderfrø
  • 5 stk kardemomme hele grønne
  • 2 cm ingefær
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts muskat malt
  • 400g/ 1 stk bokstomater
  • 2 dl kokoskrem
  • 2 ss koriander frisk
  • 60 g klaret smeltet smør
  1. Varm smøret i pannen
  2. Tilsett alle krydder og stek i 1 minutt
  3. Tilsett tomater og marinaden
  4. Kok i 5 minutter
  5. Tilsett kylling og kokoskrem
  6. La det trekke i 5 minutter
  7. Monter med klaret smør
  8. Server

Opprinnelsesland: India

Publisert

Agurk – Kyrie ka Raita – 2,0 g karbo per 100 g 🥒

Agurk – Kyrie ka Raita – 2.0 g Karb pr 100 g 🥒

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Denne indiskinspirerte agurkraitaen er en frisk og krydret siderett som passer perfekt til varme retter – eller som en kjølende dip. Den er lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri og uten kornprodukter. En smakfull måte å balansere krydder med kjølende urter og yoghurt!

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Riv agurken grovt og press ut væsken med et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Bland agurken med kokosyoghurt i en bolle.
  3. Tilsett salt, spisskummen, tørket mynte og fersk koriander.
  4. Rør godt og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

rivjern

Kjøkkenhåndkle

måleskjeer

bolle

visp

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt som siderett til krydret kylling – Digaag qumbe eller andre varme retter.

Kan også brukes som dip til sellerirotfries eller gulrotstaver.

Variasjonsforslag

Juster kryddermengden etter smak – mer spisskummen gir dypere aroma, mens ekstra koriander gir friskhet.

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter + 30 minutter hvile

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Sauser

Næringsinnhold per 100 g, Agurk – Kyrie ka Raita

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 335 kJ
  • Kilokalorier: 80 kcal
  • Fett: 6.5 g
    • Mettede fettsyrer: 5.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.4 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.0 g
    • Sukrose: 0 g
    • Glukose: 0.4 g
    • Fruktose: 0.4 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 0.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.4 g
  • Vitamin A: 0.006 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.035 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.2 mg
  • Vitamin B6: 0.04 mg
  • Folat: 0.012 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 3 mg
  • Kalsium: 18 mg
  • Jern: 0.4 mg
  • Natrium: 160 mg
  • Kalium: 190 mg
  • Magnesium: 8 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.1 µg
  • Kopper: 0.03 mg
  • Fosfor: 14 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Spinat – Punjabi-inspirert grønnsaksrett – 2.8 g Karb pr 100 g 🌿

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Når du tenker på indisk mat, ser du kanskje for deg krydderbomber og kremete sauser. Denne retten fra Punjab er derimot en grønn vitaminbombe – enkel, smakfull og perfekt for lavkarbo. Den er like god alene som tilbehør til kjøtt eller fisk.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp 2 liter vann i en kjele.
  2. Blansjer spinat, ruccola, vårløk, ingefær og chili i 2 minutter.
  3. Sil av og kjør til en smidig masse med en stavmixer.
  4. Sett massen på svak varme i 10 minutter.
  5. Varm smør og spisskummen i en stekepanne.
  6. Tilsett hakket tomat og la det surre på svak varme i 5 minutter.
  7. Bland sausen med spinatmassen og kjør kort med stavmixer for jevn konsistens.
  8. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

stavmixer

stekepanne

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet kål

Server sammen med rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Bytt ut smør med andefett for ekstra smak

Tilsett litt kokosmelk for kremet konsistens

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)

• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Spinat Punjabi

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 89 g
  • Kilojoule: 210 kJ
  • Kilokalorier: 50 kcal
  • Fett: 3.2 g
    • Mettede fettsyrer: 1.8 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.9 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.2 g
  • Kolesterol: 8 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.8 g
    • Sukrose: 0.2 g
    • Glukose: 0.6 g
    • Fruktose: 0.6 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.4 g
  • Kostfiber: 2.5 g
  • Protein: 2.4 g
  • Salt: 0.6 g
  • Vitamin A: 0.5 mg-RE
    • Retinol: 0.01 mg
    • Beta-karoten: 0.48 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 1.2 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 0.6 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 0.08 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 18 mg
  • Kalsium: 80 mg
  • Jern: 2.2 mg
  • Natrium: 240 mg
  • Kalium: 420 mg
  • Magnesium: 50 mg
  • Sink: 0.4 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 45 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Sjokoladesufflé

  • 100 g klaret smør
  • 1/1 dl sukrin 1
  • 3 egg
  • 2 ss kakao
  • 1/2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts vaniljepulver
  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Smelt smør i en kjele på svak varme
  3. Bland sammen sukrin og egg med en stavmikser til det er eggedosis
  4. Bland inn de tørre varene, og monter smøret i røren
  5. Hell røren i 4 små sufflé skåler og sett i oven i 10 minutter
  6. Server med en gang
Publisert

Garam masala – krydder blanding fra Nord India – hjemmelaget

  • 2 ts korianderfrø
  • 2 ts kummen frø
  • 2 ts sort hel pepper
  • 1 ts fennikel frø
  • 4 nellikspiker
  • 2 laurbærblad
  • 4 kardemomme hel grønn
  • 2 cm kanelstang
  • 1/4 muskatnøtt
  1. Røst krydret i en varm panne til det begynner å ryke. Ta av platen
  2. La de avkjøle
  3. Kjør krydderet i en krydderkvern
  4. Lagres i en krydderbeholder

Opprinnelsesland: India

Masala betyr krydderblanding. Du kan også bruke svartkarve i denne krydderblandingen. Variasjonene er uendelige. Brukes til sterkt krydrete gryte- og karriretter.

Publisert

Okra – Bhindi – krydret og smakfull – 4.1 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En klassisk indisk okrarett med varme krydder og frisk koriander. Perfekt som tilbehør eller hovedrett med lavkarbo roti.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skjær bort topp og bunn av okraene, og del dem i to.
  2. Varm oljen og stek alle krydderne i den.
  3. Tilsett okra og sett ned på svak varme i 10 minutter.
  4. Tilsett koriander og limesaft.
  5. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stekepanne

kniv

🌍 Opprinnelsesland

India 🇮🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk eller blomkålris

Variasjonsforslag

Tilsett hakket tomat for en saftigere versjon

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Okra – Bhindi

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 84 g
  • Kilojoule: 170 kJ
  • Kilokalorier: 41 kcal
  • Fett: 3.2 g
    • Mettede fettsyrer: 0.4 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 2.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
    • Omega-3: 0.03 g
    • Omega-6: 0.57 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 4.1 g
    • Sukrose: 1.6 g
    • Glukose: 1.2 g
    • Fruktose: 1.3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2.2 g
  • Protein: 1.0 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.03 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.03 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.4 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 200 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Pasta – Tandoori pasta

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 ts pepper malt
  • 1 ts spisskummen malt
  • 1 ts korianderfrø malt
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts paprikapulver malt
  • 2 ts gurkemeie malt
  • 2 cm frisk ingefær
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ss sukrin 1
  • 1 ss soyasaus glutenfri
  1. Skrell ingefær og bland alle ingrediensene i en blender
  2. Putt i en beholder og oppbevares i kjøleskap

Opprinnelsesland: India

Publisert

Peanøtter – Lotek grønnsaker i peanøttdressing – 6.1 g Karb pr 100 g 🥜

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Indonesisk Lotek er en slags salat med blancherte grønnsaker og intens peanøttdressing – en slektning av gado-gado, men med sin egen sjel. Her får du en lavkarboversjon med vannspinat og bønnespirer som gir både crunch og friskhet. Dressingen er kraftig, aromatisk og umami-rik – og den binder alt sammen.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp 2 liter vann i en kjele.
  2. Bland alle ingrediensene til Lotek-dressingen i en blender / thermomix.
  3. Blancher grønnsakene i 2 minutter.
  4. Sil av vannet og bland grønnsakene med dressingen.
  5. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

kjele

blender / thermomix

skjærefjøl

måleskjeer

🌍 Opprinnelsesland

Indonesia 🇮🇩

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Kan serveres med rosastekt andebryst

Variasjonsforslag

Bytt ut peanøtter med sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter, skalldyr

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Lotek grønnsaker i peanøttdressing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 72.3 g
  • Kilojoule: 580 kJ
  • Kilokalorier: 138.7 kcal
  • Fett: 11.1 g
    • Mettede fettsyrer: 1.6 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 6.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.7 g
    • Omega-3: 0.2 g
    • Omega-6: 2.5 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.1 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 1.5 g
    • Fruktose: 1.4 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 2 g
  • Kostfiber: 3.2 g
  • Protein: 5.6 g
  • Salt: 0.1 g
  • Vitamin A: 0.3 mg-RE
    • Retinol: 0.02 mg
    • Beta-karoten: 0.28 mg
  • Vitamin D: 0.01 mg
  • Vitamin E: 2.1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.2 mg
  • Riboflavin: 0.1 mg
  • Niacin: 1.5 mg
  • Vitamin B6: 0.3 mg
  • Folat: 45 µg
  • Vitamin B12: 0.2 µg
  • Vitamin C: 22 mg
  • Kalsium: 45 mg
  • Jern: 1.2 mg
  • Natrium: 40 mg
  • Kalium: 320 mg
  • Magnesium: 35 mg
  • Sink: 0.9 mg
  • Selen: 4 µg
  • Kopper: 0.2 mg
  • Fosfor: 90 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Tempeh – Klassisk Gado Gado – 6.8 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Gado Gado er en klassisk indonesisk rett med dampede grønnsaker, tempeh og en kraftig peanøttdressing. Denne lavkarboversjonen bevarer den autentiske smaken – perfekt som middag eller lunsj.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kok opp vann i en kjele.
  2. Bland alle ingrediensene til Gado Gado-dressing i en blender.
  3. Stek dressingen i stekepanne og sett til side.
  4. Blansjer grønnsakene i det kokende vannet i 2 minutter.
  5. Sil av vannet.
  6. Stek tempeh i stekepanne og skjær i skiver.
  7. Rens eggene.
  8. Monter grønnsaker og dressing på tallerken.
  9. Legg over tempeh og egg.
  10. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stavmikser

🌍 Opprinnelsesland

Indonesia 🇮🇩

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med blomkålris

Variasjonsforslag

Bytt ut tempeh med tofu for en mildere smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter, egg, soya

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Tempeh – Klassisk Gado Gado

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 65 g
  • Kilojoule: 780 kJ
  • Kilokalorier: 186 kcal
  • Fett: 12 g
    • Mettede fettsyrer: 2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 7 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 3 g
    • Omega-3: 0.3 g
    • Omega-6: 2.7 g
  • Kolesterol: 120 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 6.8 g
    • Sukrose: 1.5 g
    • Glukose: 2 g
    • Fruktose: 1.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1.8 g
  • Kostfiber: 3.5 g
  • Protein: 10 g
  • Salt: 1.2 g
  • Vitamin A: 0.08 mg-RE
    • Retinol: 0.06 mg
    • Beta-karoten: 0.02 mg
  • Vitamin D: 1.1 mg
  • Vitamin E: 2.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.2 mg
  • Riboflavin: 0.3 mg
  • Niacin: 1.5 mg
  • Vitamin B6: 0.4 mg
  • Folat: 60 µg
  • Vitamin B12: 0.9 µg
  • Vitamin C: 12 mg
  • Kalsium: 80 mg
  • Jern: 2.2 mg
  • Natrium: 480 mg
  • Kalium: 320 mg
  • Magnesium: 45 mg
  • Sink: 1.1 mg
  • Selen: 5 µg
  • Kopper: 0.3 mg
  • Fosfor: 110 mg
  • Jod: 8 µg
Publisert

Kylling i kokosmelk – Opor Ayam

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Krydder pasta

  • 3 ss pinjekjerner
  • 2 ss korianderfrø
  • 1 ts pepper
  • 2 ss kokosmelk

Kylling

  • 300 g kylling, lårkjøtt
  • 3 dl kokosmelk
  • 1 stilk sitrongress
  • 2 lime blader
  • 1 ts salt
  1. Kjør krydder pasta i en blender
  2. Ha alle ingrediensene bortsett fra kylling i en kjele og kok opp
  3. Tilsett kylling og kok på svak varme i 30 minutter
  4. Server

Opprinnelsesland: Indonesia

Publisert

Kylling – Balinesisk kylling satay – Sate Lilit

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Krydder pasta

  • 2 ss pinjekjerner
  • 1 cm galangalrot
  • 4 lime blader
  • 1 cm Kaempferia galangal / kencur rot
  • 1 cm gurkemeie fersk
  • 1 liten chili
  • 1 ts nelikk
  • 2 ts koriander frø
  • 1 ts sort pepper
  • 1 krm muskat nøtt malt
  • 1 ts reke pasta / shrimp paste
  • 1 ss rapsolje

Kylling

  • 300 g kylling lårkjøtt
  • 2 dl kokosmelk
  • 3 stk lime blader
  • 1 stk sitrongress
  • 1 ts salt
  1. Bland alle ingrediensene til krydder pasta i en blender
  2. Stek krydderpasta i en panne, og tilsett kokosmelk, limeblad, sitrongress og salt
  3. Bland godt og nedkjøl
  4. Dekk kyllingkjøttet med marinaden og stå i minst 2 timer
  5. Sett på grillen på 250 grader
  6. Legg kyllingkjøttet på en rist og stek de i 4 minutter på hver side under grillen
  7. Server

Opprinnelsesland: Indonesia

Publisert

Lønnesirup 100% – Winnetou

Lønnesirup 100% 250g Winnetou

2025 august pris: 460,00 kr/kg

Kan kjøpes hos Meny

Fra Produsent: Ren kanadisk lønnesirup, velegnet til desserter.

  • Leverandør: Oluf lorentzen as
  • Merke: Winnetou
  • Ingredienser: 100% lønnesirup (canada).
  • Produksjonsland: Canada
  • Opprinnelse/Opphav hovedingrediens: Canada
  • Næringsinnhold per 100 gram
    • Energi:1052 kj
    • Kalorier:252 kcal
    • Fett:0,1 g
    • Mettet fett:0 g
    • Karbohydrater:67 g
    • Sukkerarter:61,5 g
    • Kostfiber:0,2 g
    • Protein:0 g
    • Salt:0 g
Publisert

Ananasstuing 🍍 – Gulai Nanas – 5.0 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En fruktig og krydret stuing fra Indonesia som kombinerer sødmen fra ananas med varme krydder og syrlig tamarind. Perfekt som tilbehør til fisk eller kylling – eller som en eksotisk grønnsaksrett i seg selv.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Kjør peanøtter, korianderfrø, gurkemeie og chili til en jevn pasta i blender / thermomix
  2. Stek pastaen i stekepanne
  3. Tilsett kokosmelk, pepper, stjerneanis, kanelstang, nellik, muskat, sitrongress, galangalrot, tamarindpasta og salt
  4. Bland godt og la det småkoke i 5 minutter
  5. Tilsett ananasbitene og kok videre i 15 minutter
  6. Server varm som tilbehør eller hovedrett

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Blender / thermomix

Stekepanne

Skjærefjøl

Kniv

🌍 Opprinnelsesland

Indonesia 🇮🇩

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk: https://www.2diabetes.no/2025/04/torsk-ovnsbakt/

Nydelig sammen med grillet kylling eller dampet kål: https://www.2diabetes.no/2023/05/smordampet-sommerkal-nykal/

Variasjonsforslag

Bytt galangal med ingefær: https://www.2diabetes.no/2023/02/ingefaer-2/ hvis du ikke har galangal tilgjengelig.

Ønsker du mer syre? Tilsett 1 ts limesaft: https://www.2diabetes.no/2023/08/lime/

Lagringstips

Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.

Kan fryses i porsjoner.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

• Inneholder: peanøtter

• Fri for: gluten, laktose, nøtter (unntatt peanøtter)

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold pr 100 g, Ananasstuing – Gulai Nanas

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 80 g
  • Kilojoule: 250 kJ
  • Kilokalorier: 60 kcal
  • Fett: 4 g
    • Mettede fettsyrer: 3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 5 g
    • Kostfiber: 2 g
    • Sukrose: 1 g
    • Glukose: 1 g
    • Fruktose: 1 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 10 mikrogram-RE
    • Retinol: 0 mikrogram
    • Beta-karoten: 60 mikrogram
  • Vitamin D: 0 mikrogram
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 10 mikrogram
  • Vitamin B12: 0 mikrogram
  • Vitamin C: 10 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 1 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 1 mikrogram
  • Kobber: 0.05 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 mikrogram
Publisert

Salat – Sommersalat – 3.5 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En frisk sommersalat med ruccola, jordbær og valnøtter – en perfekt kombinasjon av sødme, syrlighet og crunch. Lett å lage og nydelig som tilbehør til grillmat eller som en lett lunsj.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene godt.
  2. Server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Skjærefjøl

Salatbolle

🌍 Opprinnelsesland

Internasjonal 🌍

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til grillet fisk eller kylling.

Server sammen med smørdampet sommerkål.

Variasjonsforslag

Tilsett litt fetaost (hvis tolerert) for ekstra smak.

Bytt ut jordbær med bringebær for en friskere variant.

Lagringstips

Best servert nylaget.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: Best fersk

• Inneholder: valnøtter

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Sommersalat

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 88 g
  • Kilojoule: 150 kJ
  • Kilokalorier: 36 kcal
  • Fett: 2.4 g
    • Mettede fettsyrer: 0.3 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.4 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.7 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.6 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.5 g
    • Sukrose: 1.2 g
    • Glukose: 1.1 g
    • Fruktose: 1.2 g
  • Kostfiber: 1.8 g
  • Protein: 1.2 g
  • Salt: 0.2 g
  • Vitamin A: 0.04 mg-RE
  • Vitamin C: 25 mg
  • Vitamin E: 1.2 mg
  • Folat: 0.03 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.6 mg
  • Kalium: 250 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Fosfor: 35 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Sei – Indonesisk fiskepudding

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 350 g sei
  • 2 vårløkstilker, det grønne
  • 2 ss gressløk
  • 1 ts pepper
  • 1 lime
  • 1 dl kokosmelk
  • 1 ts salt
  • 2 stk egg
  1. Sett ovnen på 150°C
  2. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en fin smete
  3. legg smerten i en brødform
  4. Plasser brødformen i ovnen i et vannbad
  5. La den stå i 30 minutter
  6. Server

Opprinnelsesland: Indonesia

Publisert

Pesto – Tomatpesto

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 30g Syltede tomater
  • 2 ss olivenolje
  • 1 krm paprika pulver
  • 1 krm oregano
  • 1 krm rosmarin
  • 1 ts epleeddik
  • Salt og pepper
  1. Kjør alt i en blender til en fin masse
  2. Hell over i en beholder
Publisert

Tomat – vårløksalat med vinaigrette – Karb pr 100 g 2.6 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Tomat og vårløk er som gode naboer: lite styr, alltid hyggelig å møtes, og blir best med en liten prat over en enkel vinaigrette. Denne superenkle salaten er klar på få minutter og løfter alt fra hverdagsfisk til festens andebryst.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skjær tomaten i små terninger, og vårløken (det grønne) i tynne ringer.
  2. Visp sammen eplecidereddik, salt og pepper i en liten bolle.
  3. Visp inn olivenoljen i en tynn stråle til en enkel vinaigrette.
  4. Vend inn tomat og vårløk. Bland godt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

måleskjeer

bolle (stålbolle)

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Variasjonsforslag

Finhakk litt gressløk for ekstra friskhet

Juster syren med noen dråper limesaft

Bytt eplecidereddik med et par dråper god balsamico for rundere smak

Lagringstips

Best fersk. Holder opptil 1 dag i kjøleskap i tett beholder; rør om før servering.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, melk, korn, kunstig søtning

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Tomat – vårløksalat med vinaigrette

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 84.8 g
  • Kilojoule: 398 kJ
  • Kilokalorier: 95 kcal
  • Fett: 8.9 g
    • Mettede fettsyrer: 1.23 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 6.39 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.98 g
    • Omega-3: 0.08 g
    • Omega-6: 0.90 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.6 g
    • Sukrose: 0.10 g
    • Glukose: 0.88 g
    • Fruktose: 0.96 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.08 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 0.9 g
  • Salt: 0.77 g
  • Vitamin A: 0.037 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.406 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 1.72 mg-ATE
  • Tiamin: 0.034 mg
  • Riboflavin: 0.023 mg
  • Niacin: 0.513 mg
  • Vitamin B6: 0.068 mg
  • Folat: 0.018 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 12.7 mg
  • Kalsium: 15.9 mg
  • Jern: 0.43 mg
  • Natrium: 310 mg
  • Kalium: 215 mg
  • Magnesium: 10.9 mg
  • Sink: 0.17 mg
  • Selen: 0.063 µg
  • Kopper: 0.057 mg
  • Fosfor: 22.7 mg
  • Jod: 0 µg
Publisert

Torsk – Pannestekt torsk

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 150 g torskefilet
  • 1 skive bacon
  • 2 ss gressløk
  • Salt og pepper
  1. Skjær bacon i terninger og stek i pannen
  2. Tilsett oppskåret gressløk i pannen
  3. Salt og pepper torsken
  4. Stek torsken i baconfettet 2 til 3 minutter på hver side
  5. Server
Publisert

Aspargesbønner 🫘 – enkel stuing med klaret smør – 2,4 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Aspargesbønner er som små grønne superhelter – fulle av fiber, smak og farge. Når de får selskap av klaret smør og en stavmikser, blir de til en silkemyk stuing som passer perfekt til både fisk og kjøtt. Denne oppskriften er så enkel at du nesten ikke trenger å lese videre – men gjør det likevel, for smaken er verdt det.

🧂 Ingrediensliste

150 g Aspargesbønner

20 g Klaret smør

1 krm Salt

1 krm Pepper

🔧 Fremgangsmåte

Kok aspargesbønnene i vann i 5 minutter.

Sil av vannet og legg bønnene tilbake i kjelen.

Tilsett klaret smør, salt og pepper.

Kjør blandingen med stavmikser til ønsket konsistens.

Server straks, gjerne som tilbehør til fisk eller kjøtt.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Stavmikser

Liten kjele

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴


Serveringstips

Passer godt til rosastekt andebryst

Nydelig ved siden av ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt sitronsaft for friskhet

Bland inn finhakket dill for ekstra smak

Lagringstips

Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.

Kan fryses, men konsistensen blir noe løsere ved opptining.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

Inneholder: melk (klaret smør)

Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, kornfri

Grønnsaksretter

Næringsinnhold pr 100 g, Aspargesbønnestuing

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 280 kJ
  • Kilokalorier: 67 kcal
  • Fett: 5,2 g
    • Mettede fettsyrer: 3,2 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1,2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0,8 g
    • Omega-3: 0,1 g
    • Omega-6: 0,2 g
  • Kolesterol: 12 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2,4 g
    • Kostfiber: 2,8 g
    • Sukrose: 0,2 g
    • Glukose: 0,3 g
    • Fruktose: 0,3 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 1,6 g
  • Protein: 1,8 g
  • Salt: 0,6 g
  • Vitamin A: 320 µg-RE
    • Retinol: 120 µg
    • Beta-karoten: 1200 µg
  • Vitamin D: 0,1 µg
  • Vitamin E: 0,6 mg-ATE
  • Tiamin: 0,05 mg
  • Riboflavin: 0,08 mg
  • Niacin: 0,3 mg
  • Vitamin B6: 0,1 mg
  • Folat: 45 µg
  • Vitamin B12: 0,1 µg
  • Vitamin C: 12 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0,9 mg
  • Natrium: 240 mg
  • Kalium: 210 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Sink: 0,3 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0,04 mg
  • Fosfor: 38 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Kiwi – Tilslørte kiwi

  • 4 gule kiwi
  • 1 dl fløte laktosefri
  • 1 ss sukrinmelis
  • 25 g valnøtter
  1. Skjær opp 3 gule kiwi i småbiter
  2. Kjør kiwiene sammen med sukrinmelis i en kjøkkenmaskin slik at det blir en puré
  3. Skjær opp 1 gul kiwi i pene biter til pynt
  4. Visp laktosefri kremfløte til krem
  5. Knus valnøttene i en kjøkkenmaskin
  6. Legg lagvis krem, valnøtter, kiwipuré i en bolle
  7. Pynt med de pene kiwibitene
Publisert

Mørbrabiff Rendang (4,8)

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g mørbrabiff
  • 2 ss olivenolje
  • 250 ml kokosmelk
  • 3 lime blader
  • 3 laurbærblad
  • 1 kanelstang
  • 1 ss sukrinmelis
  • 1 ts salt

Krydderpasta

  • 1 ts pepper hel
  • 4 cm galangalrot eller ingefær
  • 2 stilker sitrongress
  • 2 små chili
  • 2 vårløk, det grønne
  1. Bland alle ingrediensene i pastaen i en blender
  2. Kutt biffen i strimler
  3. Varm olje i en panne, og stek pastaen
  4. Tilsett biff og stek
  5. Ta i resten av ingrediensene
  6. La det småkoke til kjøttet er mørt
  7. Server

Opprinnelsesland: Indonesia

Næringsinnhold pr 100 g, Biff Rendang

Spiselig del: 100 %
Vann: 60.5 g
Kilojoule: 1010 kJ
Kilokalorier: 241 kcal
Fett: 19.2 g
Mettede fettsyrer: 10.5 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 6.5 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
Omega-3: 0.1 g
Omega-6: 0.9 g
Kolesterol: 45 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 4.8 g
Kostfiber: 1.2 g
Sukrose: 0.5 g
Glukose: 0.3 g
Fruktose: 0.2 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 12.5 g
Salt: 0.8 g
Vitamin A: 15 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 90 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 1.2 mg-ATE
Tiamin: 0.05 mg
Riboflavin: 0.1 mg
Niacin: 2.5 mg
Vitamin B6: 0.2 mg
Folat: 10 mikrogram
Vitamin B12: 0.5 mikrogram
Vitamin C: 5 mg
Kalsium: 40 mg
Jern: 2 mg
Natrium: 320 mg
Kalium: 250 mg
Magnesium: 20 mg
Sink: 1.5 mg
Selen: 5 mikrogram
Kobber: 0.1 mg
Fosfor: 150 mg
Jod: 0 mikrogram

Kilde: www.2diabetes.no¹(https://www.2diabetes.no/palegg/).

Publisert

Ananas stuing med indonesisk krydder 🍍

En tropisk og krydret stuing med frisk ananas og varme indonesiske smaker. Perfekt som tilbehør til fisk, kylling eller vegetarretter.

Ingredienser:

  • 1/2 ananas (ca. 250 g)
  • 2 ss olivenolje (ca. 28 g)
  • 250 ml kokosmelk (ca. 250 g)
  • 1 ts pepper (ca. 2 g)
  • 1 kanelstang (ca. 5 g)
  • 2 stjerneanis (ca. 4 g)
  • 1 knivsodd muskatnøtt (ca. 1 g)
  • 1 stilk sitrongress (ca. 10 g)
  • 1 ss tamarind juice (ca. 15 g)
  • 1 ts salt (ca. 5 g)

Krydret pasta:

  • 4 valnøtter (ca. 8 g)
  • 1 ts korianderfrø (ca. 2 g)
  • 1 cm gurkemeie fersk eller 2 ts tørket (ca. 2 g)
  • 2 små chili (ca. 10 g)
  • 2 vårløk, det grønne (ca. 20 g)
  • 1 ts sukrinmelis (ca. 4 g)
  • 2 ss olivenolje (ca. 28 g)
  1. Bland alle ingrediensene til krydret pasta i en blender
  2. skrell ananas og skjær ut stammen. Del opp kjøttet i passende biter
  3. Varm olje i en panne og stek krydret pasta i 3 minutter
  4. ta i kokosmelken og kok opp
  5. Ta i resten av ingrediensene og kok i 15 minutter
  6. Server

Opprinnelsesland: Indonesia

Næringsinnhold pr 100 g

Spiselig del: 100 %
Vann: 80 g
Kilojoule: 250 kJ
Kilokalorier: 60 kcal
Fett: 4 g
Mettede fettsyrer: 3 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0.5 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
Omega-3: 0.1 g
Omega-6: 0.4 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 5 g
Kostfiber: 2 g
Sukrose: 1 g
Glukose: 1 g
Fruktose: 1 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 1 g
Salt: 0.5 g
Vitamin A: 10 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 60 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 1 mg-ATE
Tiamin: 0.05 mg
Riboflavin: 0.05 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.05 mg
Folat: 10 mikrogram
Vitamin B12: 0 mikrogram
Vitamin C: 10 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 1 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 150 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 1 mikrogram
Kobber: 0.05 mg
Fosfor: 30 mg
Jod: 0 mikrogram

Kilde: www.2diabetes.no

Publisert

kokospudding med sjokolade

  • 4 egg
  • 2,5 dl kokos-cream
  • 4 gelatinplater
  • 1 dl vann
  • 100 g valnøtter
  • 50 g sjokoladeplate med søtning fra stevia
  • 10 bringebær
  1. Legg gelatinplatene 5 min i en bolle med vann
  2. Visp egg til eggedosis
  3. Visp kokos-cream og bland med eggedosisen
  4. Kok opp 1 dl vann
  5. Knus valnøtter i en kjøkkenmaskin
  6. Knus sjokoladen i en kjøkkenmaskin
  7. Ta gelatinen opp av vannet, skvis ut vannet og rør ut gelatinplatene med det kokte vannet
  8. Bland den flytende gelatinen inn i kokos-cream og eggedosisblandingen
  9. Legg lagvis kokos-cream/eggedosisblanding, valnøtter og sjokolade i en bolle, avslutt med sjokolade
  10. Pynt med bringebær
  11. Sett bollen et par timer i kjøleskapet eller fryseren
Publisert

Agurk og reddik salat 🥗 – Frisk sommersalat med urter – 3.0 g karb pr 100 g

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En sprø og frisk salat som kombinerer agurkens kjølige crunch med reddikens pepperaktige sting. Dill og koriander gir et aromatisk løft, mens olivenolje binder det hele sammen med silkemyk fylde. Perfekt som siderett til grillmat eller som en lett lunsj.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Del agurk og reddik i små terninger.
  2. Finhakk dill og koriander.
  3. Bland grønnsakene og urtene i en bolle.
  4. Hell over olivenolje, og smak til med salt og pepper.
  5. Bland godt og server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Skjærefjøl

Kokkekniv

Stålbolle

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til grillet fisk

Server med eggesmør

Variasjonsforslag

Bytt ut koriander med persille for en mildere smak

Lagringstips

Salaten bør spises fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

Næringsinnhold pr 100 g, Agurk og reddik salat

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 500 kJ
  • Kilokalorier: 120 kcal
  • Fett: 10 g
    • Mettede fettsyrer: 1.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 7 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.5 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 1.4 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3 g
    • Kostfiber: 1 g
    • Sukrose: 0.5 g
    • Glukose: 0.5 g
    • Fruktose: 0.5 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Protein: 1 g
  • Salt: 0.5 g
  • Vitamin A: 10 mikrogram-RE
    • Retinol: 0 mikrogram
    • Beta-karoten: 60 mikrogram
  • Vitamin D: 0 mikrogram
  • Vitamin E: 1 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.05 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 10 mikrogram
  • Vitamin B12: 0 mikrogram
  • Vitamin C: 10 mg
  • Kalsium: 20 mg
  • Jern: 1 mg
  • Natrium: 200 mg
  • Kalium: 150 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.5 mg
  • Selen: 1 mikrogram
  • Kobber: 0.05 mg
  • Fosfor: 30 mg
  • Jod: 0 mikrogram
Publisert

Makrell syltet

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g makrellfilet
  • 2 ss olivenolje
  • 3 dl vann
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 1/2 dl sukrinmelis
  • 2 cm ingefær
  • 2 stjerneanis
  • 1 ss fennikelfrø
  • 2 ss svart pepper hele
  1. Varm olje i en kjele og tilsett krydder og ingefær
  2. Stek i noen minutter
  3. Hell på vann, eddik, sukrinmelis og kok opp
  4. Legg makrellfiletene i en ildfast form og hell den varme vesken over
  5. La den trekke i 15 minutter
  6. Server
Publisert

Makrell – Sydende makrell

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g makrellfilet
  • 1 cm ingefær
  • 2 stk stjerneanis
  • 2 laurbærblad
  • 1 kvist timian
  • 1 liter vann
  • 1 dl hvitvinseddik
  • 20 g sukrinmelis
  • 1 knivsodd safran
  • Kok opp vann med alle ingrediensene uten makrellfilene
  • Trekk makrellfiletene i det varme vannet i 4 minutter
  • Server
Publisert

Paprika – grillet grønn paprika med olivenolje – 2.6 g Karb pr 100 g 🫑

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Grillet grønn paprika er en enkel, men smakfull rett som passer perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller som en del av en tapasmeny. Når paprikaen grilles til skinnet blir svart, får den en sødme og røstet aroma som er uimotståelig.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på grillfunksjon, 250 °C.
  2. Del paprikaene i to og fjern kjerner og frø.
  3. Legg paprikaene med skinnsiden opp på et stekebrett og hell over olivenolje.
  4. Sett brettet på øverste rille og grill til skinnet er svart og boblete.
  5. Ta paprikaene ut og legg dem i en tett plastpose i 10 minutter for å løsne skinnet.
  6. Dra av skinnet og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Spania 🇪🇸

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk

Passer godt sammen med tabbouleh

Variasjonsforslag

Dryss over litt havsalt og frisk timian

Lagringstips

Oppbevares i kjøleskap i tett beholder i opptil 2 dager

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Grillet grønn paprika

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 92.0 g
  • Kilojoule: 120 kJ
  • Kilokalorier: 29 kcal
  • Fett: 2.0 g
    • Mettede fettsyrer: 0.3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
    • Omega-3: 0.05 g
    • Omega-6: 0.45 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.6 g
    • Sukrose: 1.0 g
    • Glukose: 0.8 g
    • Fruktose: 0.8 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.5 g
  • Protein: 0.8 g
  • Salt: 0.0 g
  • Vitamin A: 0.08 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.08 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.6 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.1 mg
  • Folat: 20 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 60 mg
  • Kalsium: 10 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 2 mg
  • Kalium: 210 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Sei – Bakt sei

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 200 g seifilet
  • 20 g gressløk
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  1. Sett ovnen på 200°C
  2. Kjør gressløk og olje i en kjøkkenmaskin
  3. Legg seifileen på en ovnsplate
  4. Legg gressløkpestoen på seien
  5. Stek i 9 minutter i ovnen
  6. Server
Publisert

Okrastuing – Bomya – 3.3 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En varmende og smakfull okrastuing med tomater, bønner og dill – inspirert av afghansk tradisjon. Perfekt som tilbehør eller vegetarisk hovedrett.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Rens okra og bønner. Kutt av stilkene.
  2. Varm opp olje med ingefær.
  3. Stek okra lett.
  4. Tilfør bønner, tomater, salt og pepper.
  5. Stek i noen minutter.
  6. Hell over vann til det dekker.
  7. Kok til væsken nesten er kokt inn.
  8. Rør inn dill og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stekepanne

kjele

🌍 Opprinnelsesland

Afghanistan 🇦🇫

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt til ovnsbakt torsk

Variasjonsforslag

Tilsett litt frisk koriander eller chili for ekstra smak

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 25 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Okrastuing – Bomya

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 84 g
  • Kilojoule: 138 kJ
  • Kilokalorier: 33 kcal
  • Fett: 2.6 g
    • Mettede fettsyrer: 0.4 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.8 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.4 g
    • Omega-3: 0.03 g
    • Omega-6: 0.37 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.3 g
    • Sukrose: 1.3 g
    • Glukose: 1.0 g
    • Fruktose: 1.0 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 2.0 g
  • Protein: 1.1 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 0.03 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.03 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.4 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.4 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 200 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Spisskål kålsalat – frisk og kremet – 3.5 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En enkel og frisk kålsalat med kremet dressing og hint av lime. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett lunsj.

Spisskål kålsalat

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Finsnitt spisskålen.
  2. Bland majones og kokosyoghurt, og vend inn sammen med kålen.
  3. Smak til med salt, pepper og limesaft.
  4. Finhakk koriander og dryss over sammen med ristede peanøtter eller pinjekjerner.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til grillet fisk

Server sammen med smørdampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt finhakket chili for ekstra sting

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø

Lagringstips

Best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, melk

Passer til: lavkarbo, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Spisskål kålsalat

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 85 g
  • Kilojoule: 290 kJ
  • Kilokalorier: 70 kcal
  • Fett: 4.5 g
    • Mettede fettsyrer: 2.5 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.2 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.8 g
    • Omega-3: 0.1 g
    • Omega-6: 0.7 g
  • Kolesterol: 5 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.5 g
    • Sukrose: 0.8 g
    • Glukose: 1.2 g
    • Fruktose: 1.2 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0.3 g
  • Kostfiber: 2.8 g
  • Protein: 1.8 g
  • Salt: 0.6 g
  • Vitamin A: 0.05 mg-RE
    • Retinol: 0.01 mg
    • Beta-karoten: 0.04 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.9 mg-ATE
  • Tiamin: 0.03 mg
  • Riboflavin: 0.04 mg
  • Niacin: 0.5 mg
  • Vitamin B6: 0.06 mg
  • Folat: 35 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 22 mg
  • Kalsium: 40 mg
  • Jern: 0.7 mg
  • Natrium: 240 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 18 mg
  • Sink: 0.3 mg
  • Selen: 1 µg
  • Kopper: 0.1 mg
  • Fosfor: 35 mg
  • Jod: 2 µg
Publisert

Torskekebab – Kebab-e-daygi-e-mahi

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g torskefilet
  • 1 liter vann
  • 1 cm ingefær
  • 1 gulrot
  • 1 lime
  • 1 ts salt
  • 6 ss olivenolje
  • 1 ss korianderfrø malt
  • 2 ss koriander fersk
  • 1 ts pepper malt
  • 1 ts salt
  • 1 ss minte fersk
  1. Sett stekeovnen på 150 grader
  2. Kok opp vann med ingefær, gulrot, salt og saften av en 1/2 lime
  3. Legg i torskefilet og la den trekke i 10 minutter
  4. Ta ut torsken av vannet og kjøl ned
  5. Ta av evt skinn, og flak torsken
  6. Varm opp olje i en stekepanne, og legg i fiskekjøttet
  7. Tilsett koriander, fersk og malt, saften av en 1/2 lime, salt, pepper og fersk minte
  8. Stek forsiktig
  9. Ha over i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie
  10. Sett i ovnen på 150 grader i 30 minutter
  11. Server

Opprinnelsesland: Afghanistan

Publisert

Kjøttdeig – Qorma – kjøttstuing med mintsaus

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 3 vårløk, det grønne
  • 400 g kjøttdeig (gjerne av lam eller storfe)
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 dl vann
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss spisskummen
  • 1 dl kokosyoghurt
  • 2 ss minte tørket
  1. Stek vårløken i olje
  2. Tilsett kjøttdeig og stek til det er brunt
  3. ta i tomatpuré og vann og kok opp
  4. Tilsett salt, pepper og paprika
  5. Skru ned varmen, og kok til kjøttet er kokt
  1. Bland yoghurt og minte, la stå en stund for å blande smaken
  2. Server kjøttstuing med mintesaus

Opprinnelsesland: Afghanistan

Publisert

Kraft – Rekekraft – enkel skalldyrkraft

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • Avfall fra rekepilling
  • Vann
  • 1 ss tomatpuré (valgfritt)
  1. Legg rekeskall og hoder i en kasserolle
  2. Hell på vann så det dekker
  3. Kok opp og la det syde i 20 minutter
  4. Sil av

Skallene kan stekes i litt olivenolje før koking for mer smak

Flamberer du de stekte rekene med litt Cognac, blir det ennå mer smak

Publisert

Ingefær – Syltet ingefær

  • 50 g ingefær
  • 0,5 dl riseddik
  • 0,25 dl vann
  • 35 g sukrinmelis
  • Bland eddik, vann og sukrinmelis i en kjele og kok opp
  • Skjær ingefær i syltynne skiver
  • Hell laken over ingefær i en skål. Sett på logg og oppbevares i kjøleskap i minst 3 timer.

Opprinnelsesland: Japan

Publisert

Blåskjell og grønnsakssuppe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 500 g blåskjell
  • 1 kvist timian
  • 2 ss klaret smør
  • 1 ss ingefær
  • 1/4 stk gulrot
  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl kyllingkraft
  • 2 stk neper
  • 1/4 stk gulrot
  • 1 ss fersk timian
  1. Fres blåskjell, ingefær, gulrot, timian i smør
  2. Ta i hvitvin, sett på lokk og kok opp
  3. Når skjellene åpner seg, tas de ut med hullsleiv
  4. Sil av kraften, og hell tilbake i ren kjele
  5. Tilsett kyllingkraft, oppskåret nepe og gulrot
  6. kok i 15 minutter
  7. Kjøres til en fin masse med stavmikser
  8. Hell i dype tallerkner og topp med skjellkjøtt, timian og evt sprøstekt bacon
  9. Server
Publisert

Kraft – Kyllingkraft i nød på 15 minutter

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Hva gjør du hvis du står der og trenger kyllingkraft fort, men ikke har en hel kylling?

  • 1 kyllingbryst
  • Avkapp fra grønnsaker, type nepe, gulrot
  • 2 dl vann
  • 1 ss hvitvinseddik
  1. Skjær kyllingbrystet i små terninger
  2. Skjær grønnsakene i mindre biter
  3. Ta alle ingrediensene i en liten trykkoker
  4. Kok opp, og stå under trykk i 10 minutter.
  5. Sil av
Publisert

Mintyoghurt – Doogh

  • 4 dl kokosyoghurt
  • 5 cm agurk
  • 2 ts tørket eller frisk minte
  • 1 ts salt
  1. Bland alt sammen i en blender til en fin masse
  2. Ønsker du å drikke den kan du tilsatte litt vann
  3. Server

Opprinnelsesland: Afghanistan

Publisert

Omelett – Afghansk omelett – Khagina-e-gandana

  • 6 egg
  • 3 vårløk, kun det grønne
  • 2 tomater
  • 1 rød chili
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts xanthan gum
  • 2 ts salt
  • Svart pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss fersk koriander
  1. Slå eggene sammen i bolle
  2. Tilsett bakepulver, xanthan gum og rør inn i eggene
  3. Hakk vårløk, tomater og chili, og tilsett i røren
  4. Tilsett salt og pepper
  5. Varm oljen i en panne og hell i røren
  6. Stek på middels varme i 10 minutter
  7. Snu omeletten og varm videre i 10 minutter
  8. Strø over koriander og server

Opprinnelsesland: Afghanistan

Publisert

Aubergine – burta med kokosyoghurt og chili – 3.8 g Karb pr 100 g 🍆

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En silkemyk auberginedipp med friskhet fra kokosyoghurt og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en del av et mezebord.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Skrell auberginene og skjær dem i 1/2 cm tykke skiver.
  2. Legg skivene i en panne og hell over grønnsakskraft.
  3. Kok i ca. 10 minutter til auberginen er mør.
  4. Ha de kokte skivene i en blender / thermomix.
  5. Tilsett chili, litt av den gjenværende kraften og kokosyoghurt.
  6. Kjør til en jevn dipp.
  7. Smak til med salt og server.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

Kjele

blender / thermomix

🌍 Opprinnelsesland

Afghanistan 🇦🇫

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød eller som dip til grønnsaksstaver.

Variasjonsforslag

Tilsett en klype kajennepepper for ekstra sting.

Pynt med frisk persille eller koriander.

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 20 minutter

Antall porsjoner: 4

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener (med mindre kraften inneholder selleri)

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, aubergine burta

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 86 g
  • Kilojoule: 270 kJ
  • Kilokalorier: 65 kcal
  • Fett: 3.5 g
  • Mettede fettsyrer: 2.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 0.8 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
  • Omega-3: 0.02 g
  • Omega-6: 0.05 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 3.8 g
  • Sukrose: 0.5 g
  • Glukose: 1.2 g
  • Fruktose: 1.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.3 g
  • Kostfiber: 1.2 g
  • Protein: 1.5 g
  • Salt: 0.3 g
  • Vitamin A: 6 µg
  • Retinol: 0 µg
  • Beta-karoten: 70 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
  • Tiamin: 0.05 mg
  • Riboflavin: 0.03 mg
  • Niacin: 0.6 mg
  • Vitamin B6: 0.07 mg
  • Folat: 20 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 5 mg
  • Kalsium: 15 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 120 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 12 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.04 mg
  • Fosfor: 25 mg
  • Jod: 1.2 µg
Publisert

Kraft – Grønnsakskraft

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • Bruk rester og avkapp fra grønnsaker
  • 1 gulrot
  • 1 nepe
  • 2 vårløk
  • 5 dl vann
  1. Del alle grønnsakene i store biter og legg i en kjele
  2. Hell på vann og kok opp
  3. Skru ned varmen og la det syde i 2 timer
  4. Sil av og bruk
Publisert

Kyllingklubber – Folkets – Frysevare (0)

Frys 1,2kg Folkets

Kyllingklubber Frys 1,2kg Folkets

2024 september pris: 68,33 kr/kg

Kan kjøpes hos Meny

Fra produsenten: Naturelle kyllingklubber som kan krydres eller marineres etter eget ønske. Kyllingklubber er godt og populært både som snacks og til middag. Serveres gjerne med majones og grønn salat.

Leverandør: Unil

Merke: Folkets

Ingredienser: Kylling vingeklubber

Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C

Opprinnelsesland: Norge

Næringsinnhold per 100 gram

  • Energi:824 kj
  • Kalorier:198 kcal
  • Fett:14 g
  • Mettet fett:3,8 g
  • Enumettet fett:5,5 g
  • Flerumettet fett:3,4 g
  • Karbohydrater:0 g
  • Sukkerarter:0 g
  • Sukkeralkoholer:0 g
  • Kostfiber:0 g
  • Protein:18 g
  • Salt:0,2 g
    Publisert

    Lammekjøtt – Suppe fra Nord – Sherwa-e-shamali-war

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    Nord Afghansk suppe

    • 1/2 dl olivenolje
    • 2 cm ingefær
    • 3 vårløk, bruk bare det grønne
    • 1 kg lammekjøtt med bein
    • 1 boks hakkede tomater
    • 1 rød chili
    • 2 ts korianderfrø malt
    • 2 ts gurkemeie malt
    • 2 ts pepper malt
    • 1 ts salt
    • 1 liter vann
    • 100 g brekkbønner
    • 100 g okra
    1. Varm olje i en gryte
    2. Skjær ingefær og vårløk i biter
    3. Stek kjøttet på begge sider i gryten
    4. Tilsett ingefær, vårløk, hakkede tomater, chili, krydder og vann
    5. Kok i 1 og 1/2 time på svak varme
    6. Ta opp kjøttet og del det i biter
    7. Kutt opp brekkbønner og okra
    8. Ta i kjøtt, okra og bønner
    9. Kok i 20 minutter på svak varme
    10. Server

    Opprinnelsesland: Afghanistan

    Publisert

    Ovoutésaus – klassisk fransk saus med lavkarbovri – Karb pr 100 g 1.2 🥣

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    En silkemyk fransk saus med fyldig smak av lammekraft, frisk dill og et hint av sennep. Perfekt til lam, kylling eller grønnsaksretter.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Smelt smøret i en kjele.
    2. Rør inn fiberhusk med visp.
    3. Spe gradvis med lammekraft mens du visper.
    4. Kok sausen på svak varme i noen minutter til den tykner.
    5. Smak til med kokosyoghurt, hakket dill, brune sennepskorn, salt og pepper.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    kjele

    måleskjeer

    skjærefjøl

    kokkekniv

    🌍 Opprinnelsesland

    Frankrike 🇫🇷

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Perfekt til lam, kylling eller hvit fisk.

    Server sammen med dampet kål

    Variasjonsforslag

    Tilsett litt ingefær for en asiatisk vri.

    Lagringstips

    Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 15 minutter

    Antall porsjoner: 4

    Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto

    🗂️ Kategorisering

    Sauser

    Næringsinnhold per 100 g, Veloutésaus

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 70 g
    • Kilojoule: 420 kJ
    • Kilokalorier: 100 kcal
    • Fett: 8.5 g
      • Mettede fettsyrer: 5.2 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.2 g
    • Kolesterol: 25 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
      • Sukrose: 0.2 g
      • Glukose: 0.5 g
      • Fruktose: 0.5 g
    • Kostfiber: 2.5 g
    • Protein: 2.0 g
    • Salt: 0.5 g
    • Vitamin A: 0.15 mg-RE
      • Retinol: 0.1 mg
      • Beta-karoten: 0.05 mg
    • Vitamin D: 0.01 mg
    • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
    • Tiamin: 0.05 mg
    • Riboflavin: 0.04 mg
    • Niacin: 0.3 mg
    • Vitamin B6: 0.05 mg
    • Folat: 8 µg
    • Vitamin B12: 0.1 µg
    • Vitamin C: 1 mg
    • Kalsium: 20 mg
    • Jern: 0.3 mg
    • Natrium: 200 mg
    • Kalium: 150 mg
    • Magnesium: 10 mg
    • Sink: 0.2 mg
    • Selen: 2 µg
    • Kopper: 0.05 mg
    • Fosfor: 40 mg
    • Jod: 5 µg
    Publisert

    Brun saus – klassisk lavkarbo saus med kjøttkraft – 1.2 g Karb pr 100 g 🍲

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

    Brun saus er selve hjertet i mange norske middager – men her får du en variant som er både lavkarbo og uten meljevning. Hemmeligheten? Psylliumskall og ekte kjøttkraft gir fylde og smak, mens smør og soyasaus gir den dype umamien vi elsker.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Smelt smør i en kjele. Tilsett psylliumskall og tomatpuré.
    2. Varm opp under omrøring til blandingen blir nøttebrun.
    3. Spe sakte med kjøttkraft mens du rører godt for å unngå klumper.
    4. La sausen småkoke i 20 minutter for å utvikle smak.
    5. Smak til med pepper og soyasaus.
    6. Kjør sausen glatt med stavmixer.
    7. Server umiddelbart.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    kjele

    stavmixer

    måleskjeer

    skjærefjøl

    🌍 Opprinnelsesland

    Norge 🇳🇴

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Perfekt til kjøttkaker eller karbonader

    Passer også til reinsdyrskav

    Server med smørdampet sommerkål

    Variasjonsforslag

    Tilsett litt fløte (laktosefri) for en mildere saus

    Bytt kjøttkraft med kyllingkraft for lysere variant

    Lagringstips

    Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder

    Kan fryses i porsjoner

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 25 minutter

    Antall porsjoner: 4

    Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap

    • Inneholder: soya

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto

    🗂️ Kategorisering

    Sauser

    Næringsinnhold per 100 g, Brun saus

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 75 g
    • Kilojoule: 420 kJ
    • Kilokalorier: 100 kcal
    • Fett: 9 g
      • Mettede fettsyrer: 5 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 3 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.5 g
      • Omega-3: 0.05 g
      • Omega-6: 0.4 g
    • Kolesterol: 25 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 1.2 g
      • Sukrose: 0 g
      • Glukose: 0 g
      • Fruktose: 0 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 0 g
    • Kostfiber: 0 g
    • Protein: 2 g
    • Salt: 0.8 g
    • Vitamin A: 0.05 mg-RE
      • Retinol: 0.05 mg
      • Beta-karoten: 0 mg
    • Vitamin D: 0 mg
    • Vitamin E: 0.5 mg-ATE
    • Tiamin: 0.01 mg
    • Riboflavin: 0.02 mg
    • Niacin: 0.1 mg
    • Vitamin B6: 0.02 mg
    • Folat: 0.01 mg
    • Vitamin B12: 0.2 µg
    • Vitamin C: 0 mg
    • Kalsium: 10 mg
    • Jern: 0.3 mg
    • Natrium: 320 mg
    • Kalium: 50 mg
    • Magnesium: 3 mg
    • Sink: 0.2 mg
    • Selen: 2 µg
    • Kopper: 0.01 mg
    • Fosfor: 20 mg
    • Jod: 5 µg
    Publisert

    Tomatpuré – hjemmelaget

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    • 500 g tomater
    • 1/2 ts salt
    • 1/2 ts pepper
    1. Hakk tomater
    2. Kok tomatene i en trykkoker i 15 minutter
    3. Press tomatsausen gjennom en sil
    4. Hell tomatsausen i en kjele og kok inn til passende konsistens
    5. Fryses i små 80ml glass
    Publisert

    Eggsmør – rik og smakfull med kapers og gressløk – 0.9 g Karb pr 100 g 🥚

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

    Eggsmør er en luksuriøs variant av klassisk eggesmør, med kapers som gir en syrlig og salt kontrast. Perfekt til fiskeretter eller som en smakfull topping på grønnsaker.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Kok eggene til hardkokt.
    2. Legg kapers i vann i 5 minutter for å fjerne overflødig salt.
    3. Smelt smøret i en liten kjele.
    4. Hakk gressløk og egg.
    5. Bland alle ingrediensene sammen og server umiddelbart.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    Kjele

    Skjærefjøl

    Kniv

    Skje

    🌍 Opprinnelsesland

    Norge 🇳🇴

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Fantastisk til torsk

    Server med smørdampet sommerkål

    Variasjonsforslag

    Tilsett litt dill for ekstra friskhet

    Bytt kapers med hakket oliven for en middelhavsvri

    Lagringstips

    Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag og varmes forsiktig opp

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 15 minutter

    Antall porsjoner: 2

    Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

    • Inneholder: egg

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto

    🗂️ Kategorisering

    Pålegg

    📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggsmør

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 50 g
    • Kilojoule: 1250 kJ
    • Kilokalorier: 300 kcal
    • Fett: 28 g
      • Mettede fettsyrer: 16 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 9 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 1 g
      • Omega-3: 0.1 g
      • Omega-6: 0.8 g
    • Kolesterol: 400 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 0.9 g
      • Sukrose: 0 g
      • Glukose: 0 g
      • Fruktose: 0 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 0 g
    • Kostfiber: 0 g
    • Protein: 6 g
    • Salt: 1.2 g
    • Vitamin A: 0.25 mg-RE
      • Retinol: 0.25 mg
      • Beta-karoten: 0 mg
    • Vitamin D: 0.002 mg
    • Vitamin E: 1 mg-ATE
    • Tiamin: 0.02 mg
    • Riboflavin: 0.2 mg
    • Niacin: 0.1 mg
    • Vitamin B6: 0.05 mg
    • Folat: 0.03 mg
    • Vitamin B12: 1.5 µg
    • Vitamin C: 0 mg
    • Kalsium: 30 mg
    • Jern: 0.8 mg
    • Natrium: 500 mg
    • Kalium: 80 mg
    • Magnesium: 8 mg
    • Sink: 0.5 mg
    • Selen: 10 µg
    • Kopper: 0.02 mg
    • Fosfor: 90 mg
    • Jod: 15 µg
    Publisert

    Pasta – Panang karri pasta

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    • 2 rød chili
    • 1 stk sitrongress
    • 3 cm galangal (kan byttes med ingefær)
    • 3 lime blader
    • 3 stk koriander røtter og stilker
    • 1 ss rekepasta – chrimp paste
    • 1 ts spisskummen malt
    • 2 ss peanøtter (kan sløyfes)
    • Evt litt rapsolje slik at pastaen setter seg
    1. Bland alle ingrediensene til en pasta i en kjøkkenmaskin
    2. Putt i egnet beholder
    Publisert

    Sursøte grønnsaker – sprø og syrlige – 2.5 g Karb pr 100 g 🥒🥕

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    En frisk og syrlig miks av sprø grønnsaker som passer perfekt som tilbehør til asiatiske retter – eller som en liten smakfull snack. Denne oppskriften er lavkarbo, lav FODMAP og helt uten kornprodukter.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Skjær alle grønnsakene i små terninger.
    2. Legg grønnsakene i en bolle og tilsett riseddik.
    3. Fyll opp med vann til det dekker grønnsakene. Ønskes en syrligere smak, tilsett litt ekstra riseddik.
    4. Sett på lokk og oppbevar i kjøleskap i minst 1 time – og opptil 3 måneder.
    5. Bruk som tilbehør til middagsretter eller som frisk topping til salater.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    skjærefjøl

    kniv

    beholder

    🌍 Opprinnelsesland

    Thailand 🇹🇭

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Passer perfekt til rosastekt andebryst

    Kombiner med smørdampet kål

    Variasjonsforslag

    Tilsett litt sitrongress for ekstra aroma

    Riv inn frisk ingefær for en asiatisk vri

    Lagringstips

    Holder seg i kjøleskap i opptil 3 måneder i tett glassbeholder

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 10 minutter

    Antall porsjoner: 4

    Holdbarhet: 3 måneder i kjøleskap

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

    🗂️ Kategorisering

    Grønnsaksretter

    Næringsinnhold per 100 g, Sursøte grønnsaker

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 93 g
    • Kilojoule: 88 kJ
    • Kilokalorier: 21 kcal
    • Fett: 0.1 g
      • Mettede fettsyrer: 0 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 0 g
      • Omega-3: 0 g
      • Omega-6: 0 g
    • Kolesterol: 0 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 2.5 g
      • Sukrose: 0.8 g
      • Glukose: 0.9 g
      • Fruktose: 0.8 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 0 g
    • Kostfiber: 0.8 g
    • Protein: 0.4 g
    • Salt: 0.01 g
    • Vitamin A: 0.3 mg-RE
      • Retinol: 0 mg
      • Beta-karoten: 0.3 mg
    • Vitamin D: 0 mg
    • Vitamin E: 0.2 mg-ATE
    • Tiamin: 0.02 mg
    • Riboflavin: 0.02 mg
    • Niacin: 0.3 mg
    • Vitamin B6: 0.05 mg
    • Folat: 15 µg
    • Vitamin B12: 0 mg
    • Vitamin C: 4.4 mg
    • Kalsium: 23 mg
    • Jern: 0.3 mg
    • Natrium: 5 mg
    • Kalium: 138 mg
    • Magnesium: 8 mg
    • Sink: 0.2 mg
    • Selen: 0.3 µg
    • Kopper: 0.03 mg
    • Fosfor: 20 mg
    • Jod: 1 µg
    Publisert

    Bouquet Garni – bukett av friske urter – 5.0 g Karb pr 100 g 🌿

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    Bouquet Garni er kjøkkenets lille hemmelighet – en bukett av friske urter som gir gryter og sauser en smak av eleganse. Den er enkel å lage, men gir en sofistikert dybde til alt fra kraft til langtidskokte retter. Tenk på det som en spiselig duftpose for gryta di!

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Samle urtene og legg dem parallelt.
    2. Knyt dem sammen med kjøkkenhyssing til en liten bukett.
    3. Legg buketten i gryta under koking, og fjern før servering.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    skjærefjøl

    kjøkkenhyssing

    🌍 Opprinnelsesland

    Frankrike 🇫🇷

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Perfekt i kraft

    Bruk i gryteretter med reinsdyrskav

    Variasjonsforslag

    Tilsett salvie for en kraftigere aroma

    Bytt ut rosmarin med estragon for en mildere smak

    Lagringstips

    Lag buketten rett før bruk for best aroma. Kan oppbevares i kjøleskap i fuktig papir i 1 dag.

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 5 minutter

    Antall porsjoner: 1 bukett

    Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto, paleo, vegetarisk

    🗂️ Kategorisering

    Basisoppskrifter

    Næringsinnhold per 100 g, Bouquet Garni

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 85 g
    • Kilojoule: 125 kJ
    • Kilokalorier: 30 kcal
    • Fett: 0.5 g
      • Mettede fettsyrer: 0.1 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 0.1 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
      • Omega-3: 0.1 g
      • Omega-6: 0.1 g
    • Kolesterol: 0 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 5 g
      • Sukrose: 0 g
      • Glukose: 0.5 g
      • Fruktose: 0.5 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 0 g
    • Kostfiber: 3 g
    • Protein: 2 g
    • Salt: 0.1 g
    • Vitamin A: 500 µg-RE
      • Retinol: 0 µg
      • Beta-karoten: 3000 µg
    • Vitamin D: 0 µg
    • Vitamin E: 1 mg-ATE
    • Tiamin: 0.1 mg
    • Riboflavin: 0.1 mg
    • Niacin: 0.5 mg
    • Vitamin B6: 0.1 mg
    • Folat: 50 µg
    • Vitamin B12: 0 µg
    • Vitamin C: 50 mg
    • Kalsium: 200 mg
    • Jern: 5 mg
    • Natrium: 50 mg
    • Kalium: 500 mg
    • Magnesium: 50 mg
    • Sink: 0.5 mg
    • Selen: 1 µg
    • Kobber: 0.1 mg
    • Fosfor: 50 mg
    • Jod: 0 µg

    Kilde: www.2diabetes.no, Matvaretabellen.no, USDA

    Publisert

    Kål – Kokt (ny)kål – 1.1 g Karb pr 100 g 🥬

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    En enkel og klassisk måte å tilberede fersk kål på – lettkokt for å bevare sprøheten, toppet med god olivenolje og et dryss salt og pepper.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Sett på en kjele med 1 cm vann og kok opp.
    2. Kutt kålen i strimler.
    3. Legg kålen i det kokende vannet.
    4. La det koke med lokk i 6 minutter.
    5. Legg kålen på en tallerken, dryss over salt og pepper.
    6. Topp med olivenolje.
    7. Server umiddelbart.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    kjele

    skjærefjøl

    kniv

    🌍 Opprinnelsesland

    Norge 🇳🇴

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Passer perfekt til grillet fisk eller kjøtt.

    Variasjonsforslag

    Tilsett en skvett sitronsaft for friskere smak.

    Lagringstips

    Best fersk – mister sprøhet ved lagring.

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 10 minutter

    Antall porsjoner: 1

    Holdbarhet: Spises umiddelbart

    • Fri for: gluten, laktose, melk, korn

    Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk

    🗂️ Kategorisering

    Grønnsaksretter

    Næringsinnhold per 100 g, Kokt nykål

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 91.0 g
    • Kilojoule: 251 kJ
    • Kilokalorier: 60 kcal
    • Fett: 4.8 g
      • Mettede fettsyrer: 0.7 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 3.5 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
      • Omega-3: 0.1 g
      • Omega-6: 0.2 g
    • Kolesterol: 0 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 1.1 g
      • Sukrose: 0.3 g
      • Glukose: 0.4 g
      • Fruktose: 0.4 g
      • Laktose: 0.0 g
      • Maltose: 0.0 g
      • Galaktose: 0.0 g
      • Stivelse: 0.0 g
    • Kostfiber: 1.8 g
    • Protein: 1.0 g
    • Salt: 0.03 g
    • Vitamin A: 0.04 mg-RE
      • Retinol: 0.00 mg
      • Beta-karoten: 0.30 mg
    • Vitamin D: 0.00 mg
    • Vitamin E: 0.60 mg-ATE
    • Tiamin: 0.03 mg
    • Riboflavin: 0.02 mg
    • Niacin: 0.40 mg
    • Vitamin B6: 0.04 mg
    • Folat: 0.012 mg
    • Vitamin B12: 0.00 mg
    • Vitamin C: 16.0 mg
    • Kalsium: 25 mg
    • Jern: 0.4 mg
    • Natrium: 12 mg
    • Kalium: 150 mg
    • Magnesium: 15 mg
    • Sink: 0.2 mg
    • Selen: 0.4 µg
    • Kopper: 0.1 mg
    • Fosfor: 30 mg
    • Jod: 0 µg
    Publisert

    Laks – Thai Laksepaté

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    • 1 stk rød chilli
    • 1 ss sitrongress
    • 1 ss ingefær
    • 1/2 dl kokosmelk
    • 2 ss fiskesaus
    • 1 ts Rød chilipasta
    • 1 ss dill
    • 1 ss basilikum
    • 5 stk lime blader
    • 200g laksefilet
    • Bananblader
    1. Bland alle ingrediensene bortsett fra laks i en blender
    2. Bland i laks, og kjør til en jevn masse
    3. skjær 3 bananblader i 20x7cm
    4. Legg 1/3 av massen på bananbladet og rull
    5. Legg de tre bananbladene i en steamer i 12 minutter
    6. Server

    Opprinnelsesland: Thailand

    Publisert

    Tomat – kjapp tomatsaus med basilikum – Karb pr 100 g: 3.4 🍅

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

    En rask og enkel tomatsaus som passer perfekt til fisk, kjøtt og grønnsaker. Den lages på få minutter og gir masse smak – helt uten tilsetningsstoffer.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Varm olivenolje i en liten kjele.
    2. Hell i tomatene og kok opp.
    3. La det koke inn til passende konsistens.
    4. Tilsett hakket basilikum, salt og pepper.

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    kjele

    skjærefjøl

    stekespade

    🌍 Opprinnelsesland

    Italia 🇮🇹

    💡 Tips til servering eller variasjon

    Serveringstips

    Server til ovnsbakt torsk

    Passer godt med smørdampet sommerkål

    Variasjonsforslag

    Tilsett litt oregano for mer italiensk smak

    Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk vri

    Lagringstips

    Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder

    Kan fryses i porsjoner

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 10 minutter

    Antall porsjoner: 2

    Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

    🗂️ Kategorisering

    Sauser

    📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomatsaus

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 85 g
    • Kilojoule: 570 kJ
    • Kilokalorier: 136 kcal
    • Fett: 11.5 g
      • Mettede fettsyrer: 1.6 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 8.6 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.3 g
      • Omega-3: 0.1 g
      • Omega-6: 1.2 g
    • Kolesterol: 0 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 3.4 g
      • Sukrose: 0.2 g
      • Glukose: 0.6 g
      • Fruktose: 0.7 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 1.9 g
    • Kostfiber: 1.8 g
    • Protein: 1.2 g
    • Salt: 0.3 g
    • Vitamin A: 0.45 mg-RE
      • Retinol: 0 mg
      • Beta-karoten: 0.45 mg
    • Vitamin D: 0 mg
    • Vitamin E: 2.8 mg-ATE
    • Tiamin: 0.05 mg
    • Riboflavin: 0.06 mg
    • Niacin: 0.4 mg
    • Vitamin B6: 0.08 mg
    • Folat: 0.095 mg
    • Vitamin B12: 0 mg
    • Vitamin C: 22 mg
    • Kalsium: 35 mg
    • Jern: 0.7 mg
    • Natrium: 120 mg
    • Kalium: 260 mg
    • Magnesium: 20 mg
    • Sink: 0.2 mg
    • Selen: 0.3 µg
    • Kopper: 0.09 mg
    • Fosfor: 30 mg
    • Jod: 0 µg
    Publisert

    Smør – med koriander og chili – 1.9 g Karb pr 100 g 🧈

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    Når smør møter chili og koriander, skjer det magi. Dette er ikke bare et smør – det er en smakseksplosjon som løfter alt fra grillede grønnsaker til saftige kjøttstykker. Perfekt når retten trenger et hint av friskhet og varme.

    🧂 Ingrediensliste

    🔧 Fremgangsmåte

    1. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme.
    2. Tilsett finhakket koriander og chili.
    3. La det trekke i 2–3 minutter uten å koke.
    4. Smak til med salt og pepper.
    5. Server umiddelbart eller oppbevar i tett glass.

    Prisberegning for retten

    Basert på gjeldende normalpriser for september 2025, kan du se estimert kostnad for denne retten. Beregningen tar utgangspunkt i mengdene som brukes i oppskriften og viser totalpris samt pris per porsjon.

    [2d_prisberegn porsjoner=»2″ items=»smor:20g, koriander:3g, chili:5g, salt:0.5g, pepper:0.5g»]

    🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

    kjele

    skjærefjøl

    kniv

    🌍 Opprinnelsesland

    Mexico 🇲🇽

    Serveringstips

    Perfekt til grillet kjøtt eller fisk

    Prøv det over smørdampet kål

    Variasjonsforslag

    Bytt koriander med frisk persille for mildere smak

    Tilsett litt limesaft for ekstra friskhet

    Lagringstips

    Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder

    🧠 Metadata

    Tilberedningstid: 5 minutter

    Antall porsjoner: 2

    Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap

    • Fri for: gluten, laktose, nøtter

    Passer til: lavkarbo, keto, paleo

    🗂️ Kategorisering

    Sauser

    Næringsinnhold per 100 g, Smør – med koriander og chili

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: 24.9 g
    • Kilojoule: 2600 kJ
    • Kilokalorier: 622 kcal
    • Fett: 69.1 g
      • Mettede fettsyrer: 42.9 g
      • Trans-umettede fettsyrer: 2.0 g
      • Cis-enumettede fettsyrer: 19.3 g
      • Cis-flerumettede fettsyrer: 2.8 g
      • Omega-3: 0.4 g
      • Omega-6: 2.3 g
    • Kolesterol: 176 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 1.9 g
      • Sukrose: 0.4 g
      • Glukose: 0.5 g
      • Fruktose: 0.5 g
      • Laktose: 0 g
      • Maltose: 0 g
      • Galaktose: 0 g
      • Stivelse: 0.5 g
    • Kostfiber: 1.0 g
    • Protein: 0.7 g
    • Salt: 1.7 g
    • Vitamin A: 0.50 mg-RE
      • Retinol: 0.45 mg
      • Beta-karoten: 0.05 mg
    • Vitamin D: 0.001 mg
    • Vitamin E: 2.1 mg-ATE
    • Tiamin: 0.01 mg
    • Riboflavin: 0.03 mg
    • Niacin: 0.20 mg
    • Vitamin B6: 0.08 mg
    • Folat: 20 µg
    • Vitamin B12: 0.0001 mg
    • Vitamin C: 27 mg
    • Kalsium: 30 mg
    • Jern: 2.0 mg
    • Natrium: 700 mg
    • Kalium: 132 mg
    • Magnesium: 10 mg
    • Sink: 0.10 mg
    • Selen: 1 µg
    • Kopper: 0.07 mg
    • Fosfor: 32 mg
    • Jod: 5 µg
    Publisert

    Reker – Enkel rekesalat (1)

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    1. Bland alt sammen i en bolle og server

    Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget rekesalat

    • Spiselig del: 100 %
    • Vann: Ikke spesifisert
    • Kilojoule: 870 kJ
    • Kilokalorier: 208 kcal
    • Fett: 18 g
    • Mettede fettsyrer: 4 g
    • Trans-umettede fettsyrer: Ikke spesifisert
    • Cis-enumettede fettsyrer: 10 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 2 g
    • Omega-3: Ikke spesifisert
    • Omega-6: Ikke spesifisert
    • Kolesterol: 100 mg
    • Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
    • Kostfiber: 0 g
    • Sukkerarter: 1 g
    • Protein: 10 g
    • Salt: 1,5 g
    • Vitamin A: 50 mikrogram-RE
    • Retinol: 10 mikrogram
    • Beta-karoten: 40 mikrogram
    • Vitamin D: 0 mikrogram
    • Vitamin E: 2 mg-ATE
    • Tiamin: 0,1 mg
    • Riboflavin: 0,1 mg
    • Niacin: 0,5 mg
    • Vitamin B6: 0,1 mg
    • Folat: 10 mikrogram
    • Vitamin B12: 0,5 mikrogram
    • Vitamin C: 2 mg
    • Kalsium: 50 mg
    • Jern: 1 mg
    • Natrium: 600 mg
    • Kalium: 100 mg
    • Magnesium: 10 mg
    • Sink: 1 mg
    • Selen: 10 mikrogram
    • Kopper: 0,1 mg
    • Fosfor: 100 mg
    • Jod: 5 mikrogram

    Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture

    Publisert

    Majones på 1 minutt og 30 sekunder (1) – hjemmelaget

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    Ingredienser:

    • 2 eggeplommer (ca. 40 g)
    • 1 ts gul sennep – hjemmelaget – dijonsennep (ca. 5 g)
    • 1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft (ca. 5 g)
    • 1,5 dl rapsolje (ca. 140 g)

    Hvis ikke eggeplommen binder seg til oljen, prøv romtempererte egg.

    1. Skill ut eggeplommer fra egg og legg i et høyt tynt glass (eggene er best romtemperert)
    2. Fyll på med sennep og syre (hvitvinseddik eller sitron)
    3. Hell på olje
    4. pisk med en stavmikser til ønsket tykkelse.

    Virker ikke denne teknikken, så bland alt først med bare litt av oljen, og tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper. Omtrent den samme bruk av tid.

    Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterkere egensmak

    kan smaksettes med f.eks. Basilikum, koriander eller persille

    Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke. Glasset bør også være mest mulig sylindrisk.

    Næringsinnhold pr 100 g

    Spiselig del: 100 %
    Vann: 20 g
    Kilojoule: 3000 kJ
    Kilokalorier: 720 kcal
    Fett: 80 g
    Mettede fettsyrer: 7 g
    Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    Cis-enumettede fettsyrer: 40 g
    Cis-flerumettede fettsyrer: 20 g
    Omega-3: 1 g
    Omega-6: 19 g
    Kolesterol: 300 mg
    Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
    Kostfiber: 0 g
    Sukrose: 0 g
    Glukose: 0.5 g
    Fruktose: 0.5 g
    Laktose: 0 g
    Maltose: 0 g
    Galaktose: 0 g
    Stivelse: 0 g
    Protein: 5 g
    Salt: 0.5 g
    Vitamin A: 100 mikrogram-RE
    Retinol: 0 mikrogram
    Beta-karoten: 60 mikrogram
    Vitamin D: 1 mikrogram
    Vitamin E: 10 mg-ATE
    Tiamin: 0.1 mg
    Riboflavin: 0.2 mg
    Niacin: 0.5 mg
    Vitamin B6: 0.1 mg
    Folat: 20 mikrogram
    Vitamin B12: 0.5 mikrogram
    Vitamin C: 1 mg
    Kalsium: 20 mg
    Jern: 1 mg
    Natrium: 200 mg
    Kalium: 100 mg
    Magnesium: 10 mg
    Sink: 0.5 mg
    Selen: 10 mikrogram
    Kobber: 0.1 mg
    Fosfor: 50 mg
    Jod: 0 mikrogram

    Kilde: www.2diabetes.no

    Publisert

    Svinenakke – Marinert Biffsalat

    OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

    Marinade

    • 1 ts fiske pasta, prahok (fermenert fisk) Kan bruke fiskesaus som substitutt.
    • 1 fedd hvitløk
    • 5 cm ingefær
    • 2 stilker sitrongress
    • 2 lime
    1. Ha fiskepasta, renset og oppkuttet ingefær, sitrongress og saften av 3 lime i en kjøkkenmaskin.
    2. Kjør til jevn masse
    • 300 g svinenakke
    • 2 ss klaret smør
    • 1 liten agurk
    • 150 g brekkbønner
    • 1 håndfull koriander
    • 1 håndfull mint blader
    • 5 lime blader (ferske)
    1. Skjær kjøttet i små tynne skiver
    2. Bland marinade og oppskåret kjøtt i en pose, og la det stå en time for å marinere seg.
    3. Skjær grønnsaker i biter.
    4. Ta kjøttet ut av marinaden og stek det i en panne.
    5. Resten av marinaden stekes i en liten kjele.
    6. Damp brekkbønner i litt vann i 4 minutter
    7. Bland kjøtt, grønnsaker og marinade i en bolle og server.
    Publisert

    Gelé hjemmelaget

    • 300 g bær
    • 2,5 dl vann
    • 5 plater gelatin
    • Evt litt sukrin 1 hvis bærene er for sure
    1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca.5 min
    2. Kok opp bær og vann
    3. Press vannet av gelatinplatene og ha det i kjelen
    4. Rør godt i blandingen
    5. Sil og press bærblandingen i et lite dørslag
    6. Ha gelé i dessertskåler og kjøl ned i minst 2 timer

    Gelé oppskrifter: