Oppskrifter for det gode liv med Diabetes 2 – Lavkarbo – lav FODMAP – Uten Gluten – Uten melkeprotein – Laktosefri
Opprinnelsesland: Afghanistan
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En silkemyk auberginedipp med friskhet fra kokosyoghurt og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en del av et mezebord.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kjele
🌍 Opprinnelsesland
Afghanistan 🇦🇫
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Server med lavkarbobrød eller som dip til grønnsaksstaver.
Variasjonsforslag
Tilsett en klype kajennepepper for ekstra sting.
Pynt med frisk persille eller koriander.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener (med mindre kraften inneholder selleri)
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, aubergine burta
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Frys 1,2kg Folkets
2024 september pris: 68,33 kr/kg
Kan kjøpes hos Meny
Fra produsenten: Naturelle kyllingklubber som kan krydres eller marineres etter eget ønske. Kyllingklubber er godt og populært både som snacks og til middag. Serveres gjerne med majones og grønn salat.
Leverandør: Unil
Merke: Folkets
Ingredienser: Kylling vingeklubber
Oppbevaring: Må oppbevares mellom -23 og -18 °C
Opprinnelsesland: Norge
Næringsinnhold per 100 gram
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Nord Afghansk suppe
Opprinnelsesland: Afghanistan
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En silkemyk fransk saus med fyldig smak av lammekraft, frisk dill og et hint av sennep. Perfekt til lam, kylling eller grønnsaksretter.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til lam, kylling eller hvit fisk.
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt ingefær for en asiatisk vri.
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Veloutésaus
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Brun saus er selve hjertet i mange norske middager – men her får du en variant som er både lavkarbo og uten meljevning. Hemmeligheten? Psylliumskall og ekte kjøttkraft gir fylde og smak, mens smør og soyasaus gir den dype umamien vi elsker.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til kjøttkaker eller karbonader
Passer også til reinsdyrskav
Server med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett litt fløte (laktosefri) for en mildere saus
Bytt kjøttkraft med kyllingkraft for lysere variant
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
Kan fryses i porsjoner
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 25 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: soya
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Brun saus
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Eggsmør er en luksuriøs variant av klassisk eggesmør, med kapers som gir en syrlig og salt kontrast. Perfekt til fiskeretter eller som en smakfull topping på grønnsaker.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
Kniv
Skje
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Fantastisk til torsk
Server med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett litt dill for ekstra friskhet
Bytt kapers med hakket oliven for en middelhavsvri
Lagringstips
Best fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag og varmes forsiktig opp
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: egg
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Pålegg
📊 Næringsinnhold per 100 g, Eggsmør
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En frisk og syrlig miks av sprø grønnsaker som passer perfekt som tilbehør til asiatiske retter – eller som en liten smakfull snack. Denne oppskriften er lavkarbo, lav FODMAP og helt uten kornprodukter.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kniv
🌍 Opprinnelsesland
Thailand 🇹🇭
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til rosastekt andebryst
Kombiner med smørdampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt sitrongress for ekstra aroma
Riv inn frisk ingefær for en asiatisk vri
Lagringstips
Holder seg i kjøleskap i opptil 3 måneder i tett glassbeholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 måneder i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Sursøte grønnsaker
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Bouquet Garni er kjøkkenets lille hemmelighet – en bukett av friske urter som gir gryter og sauser en smak av eleganse. Den er enkel å lage, men gir en sofistikert dybde til alt fra kraft til langtidskokte retter. Tenk på det som en spiselig duftpose for gryta di!
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kjøkkenhyssing
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt i kraft
Bruk i gryteretter med reinsdyrskav
Variasjonsforslag
Tilsett salvie for en kraftigere aroma
Bytt ut rosmarin med estragon for en mildere smak
Lagringstips
Lag buketten rett før bruk for best aroma. Kan oppbevares i kjøleskap i fuktig papir i 1 dag.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 1 bukett
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, paleo, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Basisoppskrifter
Næringsinnhold per 100 g, Bouquet Garni
Kilde: www.2diabetes.no, Matvaretabellen.no, USDA
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En enkel og klassisk måte å tilberede fersk kål på – lettkokt for å bevare sprøheten, toppet med god olivenolje og et dryss salt og pepper.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kniv
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til grillet fisk eller kjøtt.
Variasjonsforslag
Tilsett en skvett sitronsaft for friskere smak.
Lagringstips
Best fersk – mister sprøhet ved lagring.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 1
Holdbarhet: Spises umiddelbart
• Fri for: gluten, laktose, melk, korn
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Kokt nykål
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Opprinnelsesland: Thailand
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En rask og enkel tomatsaus som passer perfekt til fisk, kjøtt og grønnsaker. Den lages på få minutter og gir masse smak – helt uten tilsetningsstoffer.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Italia 🇮🇹
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Server til ovnsbakt torsk
Passer godt med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett litt oregano for mer italiensk smak
Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk vri
Lagringstips
Holder seg 4 dager i kjøleskap i tett beholder
Kan fryses i porsjoner
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 4 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomatsaus
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Når smør møter chili og koriander, skjer det magi. Dette er ikke bare et smør – det er en smakseksplosjon som løfter alt fra grillede grønnsaker til saftige kjøttstykker. Perfekt når retten trenger et hint av friskhet og varme.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
Basert på gjeldende normalpriser for september 2025, kan du se estimert kostnad for denne retten. Beregningen tar utgangspunkt i mengdene som brukes i oppskriften og viser totalpris samt pris per porsjon.
[2d_prisberegn porsjoner=»2″ items=»smor:20g, koriander:3g, chili:5g, salt:0.5g, pepper:0.5g»]
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
kniv
🌍 Opprinnelsesland
Mexico 🇲🇽
Serveringstips
Perfekt til grillet kjøtt eller fisk
Prøv det over smørdampet kål
Variasjonsforslag
Bytt koriander med frisk persille for mildere smak
Tilsett litt limesaft for ekstra friskhet
Lagringstips
Holder seg 3–4 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3–4 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, paleo
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Smør – med koriander og chili
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget rekesalat
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ingredienser:
Hvis ikke eggeplommen binder seg til oljen, prøv romtempererte egg.
Virker ikke denne teknikken, så bland alt først med bare litt av oljen, og tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper. Omtrent den samme bruk av tid.
Kan bruke olivenolje også, men det gir en sterkere egensmak
kan smaksettes med f.eks. Basilikum, koriander eller persille
Er glassets diameter større enn 8 cm, vil teknikken ikke virke. Glasset bør også være mest mulig sylindrisk.
Spiselig del: 100 %
Vann: 20 g
Kilojoule: 3000 kJ
Kilokalorier: 720 kcal
Fett: 80 g
Mettede fettsyrer: 7 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 40 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 20 g
Omega-3: 1 g
Omega-6: 19 g
Kolesterol: 300 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.5 g
Fruktose: 0.5 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 5 g
Salt: 0.5 g
Vitamin A: 100 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 60 mikrogram
Vitamin D: 1 mikrogram
Vitamin E: 10 mg-ATE
Tiamin: 0.1 mg
Riboflavin: 0.2 mg
Niacin: 0.5 mg
Vitamin B6: 0.1 mg
Folat: 20 mikrogram
Vitamin B12: 0.5 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 1 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 100 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 10 mikrogram
Kobber: 0.1 mg
Fosfor: 50 mg
Jod: 0 mikrogram
Kilde: www.2diabetes.no
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Marinade
Gelé oppskrifter:
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En kremet og aromatisk saus med peanøtter, kokos og krydder – perfekt til grillspyd, kylling eller grønnsaker. Denne klassiske sataysausen er tilpasset lavkarbo og lav FODMAP.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Indonesia 🇮🇩
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til kyllingsatay eller grillspyd.
Server med smørdampet sommerkål for en lavkarbovennlig rett.
Variasjonsforslag
Bytt ut rekepasta med litt ekstra fiskesaus for en enklere variant.
Tilsett en klype kajennepepper for ekstra hete.
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: peanøtter, fisk
• Fri for: gluten, laktose
Passer til: lavkarbo, lav FODMAP
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, sataysaus
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Kan varieres med bl.a.
Opprinnelsesland: Thailand
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Opprinnelsesland: Hellas
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En smakfull afghansk chutney med frisk tomat, syrlig eddik og et hint av chili. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaksretter.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Afghanistan 🇦🇫
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til grillet kjøtt eller fisk.
Server sammen med dampet kål
Variasjonsforslag
Tilsett litt ingefær for ekstra friskhet.
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 4
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Sauser
Næringsinnhold per 100 g, Tomat chutney
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Spises med hendene
Opprinnelsesland: Kambodsja
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Når du bruker trykkoker sparer man både tid og energi. Opptil 70% besparelse.
IKEA 365+ Matoppbevaring med lokk, 180 ml er perfekt oppbevaring for å fryse kraft. Tar litt plass i fryseren, men du har orden, lett å finne, lett å merke og lett å tine. Putt hele boksen i varmt vannbad 30 sekunder, og den slipper lett.
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Når rødkål møter kyllingkraft og krydder, skjer det magi i gryta! Denne klassiske retten får en lavkarbo-vri uten kunstig søtning – vi bruker en liten klype rørsukker i stedet for stevia for å gi en rund smak. Perfekt til julemiddagen eller som tilbehør til kjøttretter året rundt.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til andelår
Server sammen med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Tilsett en skvett eplecidereddik for friskhet
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 50 minutter (15 minutter med trykkoker)
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Rødkål surret
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Det er viktig å velge en østersaus med lite karbohydrat. F. Eks Maekrua Oyster sauce har bare 16g karbohydrater pr. 100g.
Åpne østersene forsiktig. Behold vesken som er i de i en skål. Mos østerskjøttet i en stavmikser. Hel østersvann og østersmos i en liten panne. Kok opp, og la stå på svak varme i 10 minutter. Tilsett salt og kjøl ned. Sil avkoket ned i en panne og tilsett soyasaus. Smak til med evt mer soyasaus. Reduser i 10 minutter til du har fått en tykk masse. Hell i en liten beholder og sett kalt. Klarer seg fint i kjøleskapet i en mnd.
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Næringsinnhold pr. 100 g
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En klassisk tomat vierge med frisk basilikum og sitron – perfekt som topping til fisk eller grønnsaker. Rask å lage og full av smak!
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til ovnsbakt torsk
Kan brukes som topping på smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Bytt ut basilikum med timian for en mer rustikk smak
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 5 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Sauser
📊 Næringsinnhold per 100 g, Kjapp tomat vierge
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Hjemmelagede pastaer er lett å lage. Har du en blender til en stavmikser er det laget på under 5 minutter. Smaker bedre enn kjøpepasta, og du har kontroll på ingrediensene. Dette er spesielt viktig når du går på lav foodmap
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Kraft er en av søylene i god matlaging. Man kan kjøpe ferdig kraft, eller terninger, men det blir aldri så godt som den du lager selv. I tillegg har du kontroll på ingrediensene. Les ingredienslistene på kraftterninger, og du går umiddelbart over til å lage din egen kraft…
Du kan lage kraft av utrolig mange ingredienser du ellers ville ha kastet. Hvis du ikke kan lage kraft av det med en gang, kan du fryse ned f.eks skall fra reker, og lage kraft når du har tid.
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
Kremet spinat er en klassiker som passer til alt fra fisk til kjøtt. Denne varianten er laget med kokosmelk i stedet for fløte, slik at den blir både laktosefri og lavkarbo – uten å miste den silkemyke konsistensen.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
India 🇮🇳
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til ovnsbakt torsk
Passer også til rosastekt andebryst
Variasjonsforslag
Tilsett litt revet muskat for klassisk smak
Bytt ut sennep med hvit miso for en japansk vri
Lagringstips
Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
• Inneholder: smør (kan erstattes for melkefri)
• Fri for: gluten, laktose (ved bruk av klaret smør), nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Kremet spinat
Tomater dyrkes både på friland og i drivhus over store deler av verden. Tomater har et tynt skall og relativt tynt fruktkjøtt som omgir en geléaktig masse, hvor det sitter mange flate frø.
Tomater kommer opprinnelig fra Syd-Amerika og kom til Europa med Colombus. Tomatplanten ble først brukt som prydplante, og det var først på 1800-tallet at tomat ble populær som mat i Italia og andre land rundt Middelhavet. Det var så sent som etter første verdenskrig at tomat ble akseptert og vanlig i Nord-Europa. Tomat dyrkes både på friland og i drivhus over store deler av verden. Tomat har et tynt skall og relativt tynt fruktkjøtt, som omgir en geleaktig masse, hvor det sitter mange flate frø. Den bløte massen, hvor frøene sitter, ligger i flere kamre. Den vanligste sorten er runde, glatte tomater, ca. 4 – 7 cm i diameter og med 3 – 5 fruktkamre. Det finnes tomater i et utall av varianter, de kan være mørkerøde, lyserøde, oransje eller gule. Størrelsen varierer fra de minste cherrytomatene på et par centimeter i diameter, til bifftomater som kan veie over 250 g. Antall fruktkamre varierer fra to til mer enn ti, og fasongen varierer fra rund, til avlang, flaske- eller pæreformet; de kan være glatte og jevne eller ha tydelige langsgående riller. Det er også forskjeller i tykkelsen på fruktkjøttet og smaksegenskapene. Tomater selges enten løse eller hengende på stilk. I de seneste årene har tilbudet av tomater økt kraftig og man kan nå også få de fleste typene som klasetomater. Tomater kan høstes når de er modne innvendig selv om skallet ikke har fått fullstendig farge. Dette utvikler seg under distribusjonen.
Modne tomater har kort holdbarhet. Ved oppbevaring under 8 °C taper tomater smak og aroma, og blir raskere bløte
Tomat er utfordrende i forhold til FODMAP. Det er veldig mange forskjellige tomater med svært forskjellig sammensetning av karbohydrater. Hermetiske tomater kan man fint spise opp til 100 g pr servering, men rå tomater varierer fra 45 g for cherrytomat til 65 g for vanlig tomat pr servering. Spiser man mer enn dette er det fruktose som blir problemet. Jeg tenker at man fint kan bruke tomat i maten, men ikke gjøre det til en hovedingrediens.
Til diskusjon: Det er omtrent like stor mengde glukose og fruktose i en tomat. Dermed skal dette utligne hverandre i teorien for FODMAP. Hva er da problemet med tomat?
Den runde vanlige tomaten står fortsatt for en stor del av tomatomsetningen i butikkene og er den mest prisgunstigste sorten. Den er ikke like søt som små sorter, men smaker deilig friskt og er veldig anvendelig i matlaging.
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Opprinnelsesland: Thailand
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En nytelse av en hverdagsrett
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING
En rask og enkel måte å tilberede kinakål på! Sautert kinakål med et hint av lime gir en frisk og syrlig smak som passer perfekt som tilbehør til både kjøtt og fisk.
🧂 Ingrediensliste
🔧 Fremgangsmåte
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Asia 🌏
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer perfekt til stekt fisk eller kylling
Server sammen med lavkarbobrød
Variasjonsforslag
Tilsett litt soyasaus for asiatisk smak
Dryss over sesamfrø for ekstra crunch
Lagringstips
Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 10 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: ingen allergener
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Sautert kinakål
OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ytrefilet av hjort
- Ønsker du en helt rå biff, holder det med tørrsteking 1.min på hver siden + 1 min i olje på hver side.
- Midium rå, kan du steke i 2 min + på hver side i olje.
- Ønsker du den mer stekt i kjernen, er det best å følge punktene ovenfor, og så pakke kjøttet inn i aluminiumsfolie, og legge i ovnen på 160 c til du er fornøyd. Type 10 minutter eller mer.
- Det går fint å stille et termometer i kjernen på kjøttet for å være helt sikker, men med litt erfaring er det bedre å klemme på kjøttet. Da slipper du å få hull på kjøttet, slik at saften renner ut. Dette er vanskelig å gjøre uten erfaring, så det er bare å begynne å klemme med en gang.
