Innlegg

Publisert

Kylling Red Curry

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  1. Hell olje i woken på høy varme.
  2. Tilsett rød karri pasta, og stek litt
  3. Tilsett kyllingkjøtt
  4. Wok til kjøttet er stekt.
  5. Tilsett kokosmelk og grønnsakene.
  6. Kok til passe konsistens.

Opprinnelsesland: Thailand

Publisert

Kjøttdeig – Hachis Parmontier lavkarbo

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En nytelse av en hverdagsrett

  • 400g kjøttdeig (Her kan du bruke kjøttdeig av hva du vil. Vi brukte hjortekjøttdeig.)
  • 2 ss rapsolje
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 2 dl kjøttkraft
  • 1 purre, kun det grønne
  • 10 brekkbønner
  • Salt og pepper
  • 1 ss tørket basilikum evt. fersk.
  • 1 Laurbærblad
  • Retichpurre, 50g smør og 1 dl. Fløte
  • 2 ss olivenolje
  1. Sett ovnen på 200°C
  2. Surr kjøttdeig i olje.
  3. tilsett tomater og kjøttkraft. La koke inn.
  4. Krydre med salt, pepper, basilikum og laurbærblad.
  5. hakk purre og brekkbønner og bland inn.
  6. Kok en hel retich i vann. Sil av vannet når retichen er mør, og hell tilbake i kasserollen. Tilsett smør og fløte. Kjør til en jevn masse med en stavmikser
  7. smør en ildfast form med olivenolje. Hell i 1/2 retichpureen. Hell over kjøttblandingen hell på resten av retichpureen i kantene.
  8. Sett i ovnen i 15 minutter.
Publisert

Kinakål – sautert og frisk – 2.6 g Karb pr 100 g 🥬

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

En rask og enkel måte å tilberede kinakål på! Sautert kinakål med et hint av lime gir en frisk og syrlig smak som passer perfekt som tilbehør til både kjøtt og fisk.

🧂 Ingrediensliste

🔧 Fremgangsmåte

  1. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
  2. Kutt kinakålen i grove biter.
  3. Sauter kinakålen raskt i pannen mens du rører eller rister pannen slik at kålen «hopper».
  4. Smak til med salt, pepper og presset limesaft.
  5. Server umiddelbart som tilbehør.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

stekespade

skjærefjøl

🌍 Opprinnelsesland

Asia 🌏

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til stekt fisk eller kylling

Server sammen med lavkarbobrød

Variasjonsforslag

Tilsett litt soyasaus for asiatisk smak

Dryss over sesamfrø for ekstra crunch

Lagringstips

Best når den serveres nylaget, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: ingen allergener

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk, vegansk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Sautert kinakål

  • Spiselig del: 100 %
  • Vann: 88 g
  • Kilojoule: 110 kJ
  • Kilokalorier: 26 kcal
  • Fett: 2.0 g
    • Mettede fettsyrer: 0.3 g
    • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
    • Cis-enumettede fettsyrer: 1.4 g
    • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.3 g
    • Omega-3: 0.02 g
    • Omega-6: 0.28 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Karbohydrat uten kostfiber: 2.6 g
    • Sukrose: 1.0 g
    • Glukose: 0.8 g
    • Fruktose: 0.8 g
    • Laktose: 0 g
    • Maltose: 0 g
    • Galaktose: 0 g
    • Stivelse: 0 g
  • Kostfiber: 1.5 g
  • Protein: 0.8 g
  • Salt: 0.2 g
  • Vitamin A: 0.02 mg-RE
    • Retinol: 0 mg
    • Beta-karoten: 0.02 mg
  • Vitamin D: 0 mg
  • Vitamin E: 0.3 mg-ATE
  • Tiamin: 0.04 mg
  • Riboflavin: 0.02 mg
  • Niacin: 0.3 mg
  • Vitamin B6: 0.05 mg
  • Folat: 0.02 mg
  • Vitamin B12: 0 mg
  • Vitamin C: 18 mg
  • Kalsium: 35 mg
  • Jern: 0.3 mg
  • Natrium: 80 mg
  • Kalium: 180 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Sink: 0.2 mg
  • Selen: 0.5 µg
  • Kopper: 0.05 mg
  • Fosfor: 20 mg
  • Jod: 1 µg
Publisert

Hjort – Pannestekt kjøtt

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Ytrefilet av hjort

  • Et passende kjøttstykke av indrefilet, ytrefilet eller mørbradbiff.
  • Man kan beregne ca 200 g pr person.
  • Pepper og salt
  • Olivenolje
  • Smør
  1. Legg biffen på benken til den har romtemperatur.
  2. Strø pepper på begge sider i god tid før man steker.
  3. Varm en helt tørr panne til den er god og varm
  4. Tørrstek biffen toppen 1. Min på hver side. Da lukkes fibrene, og den beholder saften i kjøttet.
  5. Skru ned varmen, tilsett olivenolje, og stek biffen på svak/middels varme i 1 til 2 minutter i olje.
  6. Salt når kjøttet ligger i olje.
  7. Ønsker du en nøtteaktig smak, tilsettee du litt smør i oljen. Smøret blir fort brunt, og gir god smak
  8. La kjøttet hvile på en trefjøl i 10 min før den serveres. Da fordeler saften seg bedre i kjøttet.
  • Ønsker du en helt rå biff, holder det med tørrsteking 1.min på hver siden + 1 min i olje på hver side.
  • Midium rå, kan du steke i 2 min + på hver side i olje.
  • Ønsker du den mer stekt i kjernen, er det best å følge punktene ovenfor, og så pakke kjøttet inn i aluminiumsfolie, og legge i ovnen på 160 c til du er fornøyd. Type 10 minutter eller mer.
  • Det går fint å stille et termometer i kjernen på kjøttet for å være helt sikker, men med litt erfaring er det bedre å klemme på kjøttet. Da slipper du å få hull på kjøttet, slik at saften renner ut. Dette er vanskelig å gjøre uten erfaring, så det er bare å begynne å klemme med en gang.